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韭菜食谱

韭菜食谱


1.用韭菜可以做什么美食

提到韭菜,就知道韭菜饺子、韭菜炒蛋,其实,韭菜可以做很多种美食,个个都香的很呢!1韭菜鸡蛋饼食材:40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒。

做法:1.准备好所有的食材。2.韭菜洗净切碎,胡萝卜切碎。

3.把韭菜,胡萝卜,鸡蛋放入面粉碗中。4.加入盐,鸡精调味。

5.然后加入适量的清水搅打成为面糊。6.平底锅加少许油烧热,舀入一勺面糊成为小圆饼,然后上面摆放上两片红辣椒圈。

7.小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。2烤韭菜食材:200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐。

做法:1.韭菜去沙头,洗净凉掉多余水份。2.用长签子把韭菜的头部串起来,串成一排平摊开。

3.放在烤盘里,双面涮上少许植物油。4.放在微波炉的烤架上,烤三分钟。

5.取出来勫面烤二分钟,然后取出撒上调料再烤一分钟即可。3韭菜炒鱿鱼食材:300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、适量食用油、适量酱油、适量精盐、适量甜面酱。

做法:1.用料:韭菜 鱿鱼 葱 姜 蒜。2.韭菜洗净切成段。

3.葱、姜、蒜切碎。4.锅中做水,水开放入鱿鱼焯烫一下。

5.再将鱿鱼切成段。6.锅中放油。

7.油热放葱、姜、蒜炝锅、8.放入鱿鱼翻炒。9.放入面酱翻炒。

10.放入酱油翻炒.11.放入韭菜翻炒,出锅前淋入香油即可。4韭菜炒河虾食材:250克河虾、1小把韭菜、盐、油、姜丝、料酒。

做法:1.韭菜洗净切小段,辣椒切碎,然后将河虾冲洗两遍,洗时在水中滴几滴醋祛除泥腥味沥干水份备用。2.热锅倒油,入八角、姜片、辣椒炒出香味。

3.加入河虾翻炒至外壳变色。4.倒入生抽、放少许白糖翻炒几下即加入韭菜稍翻炒变软放少许盐、鸡精、胡椒粉即成。

5韭菜炒香干食材:100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、少许鸡精、适量香油。做法:1.韭菜切寸段,香干切细条,洋葱切粒圈各半。

2.油锅内放入花椒,洋葱粒爆香。3.放入香干翻炒。

4.添加适量清开水。5.适量生抽。

6.放少许鸡精。7.少许胡椒粉。

8.放入韭菜翻炒均匀。9.淋上少许香油提味即可。

6韭菜火腿蛋卷食材:韭菜50克、鸡蛋2个、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食盐1/4茶匙。做法:1.韭菜用清水浸泡20分钟,冲洗干净,切成5毫米长的细段,火腿切成5毫米见方的细丁,两颗鸡蛋打入碗内,加入盐,用筷子充份搅拌均匀。

2.玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉,倒入蛋液中拌匀,加入韭菜碎及火腿碎。3.拌匀,平底锅内放少许植物油,烧至八成热。

倒入韭菜鸡蛋,转动锅子,将蛋液摊开,并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。4.保持用小火煎制,待到锅边的蛋液有凝固,但中心的蛋液仍然没凝固时,掀起蛋皮,向中间卷起,待蛋皮卷成筒后,继续用小火煎至蛋皮两面金黄色,用锅铲按压下去比较结实时,即可起锅。

5.起锅后,用利刀将蛋卷切成小段即可。7韭菜炒猪血食材:猪血、韭菜、色拉油、食盐、葱、姜、料酒。

做法:1.猪血用开水汆烫一下,凉后用刀小心切成块(容易碎,别用太大力捏)。2.韭菜择好,洗净切段,葱姜切末。

3.起锅,锅中放适量油,油热后放入姜末煸香,然后倒入猪血,大火快速翻炒,喷点料酒,然后加入韭菜,调入盐,再翻炒几下出锅即可。8韭菜炒土豆丝食材:韭菜、土豆、食盐、葱、姜、蒜、白砂糖、白胡椒。

做法:1.土豆洗净切丝,韭菜洗净切段。2.锅中烧油,炒香葱姜蒜,将土豆丝下锅炒。

3.加少量水,将土豆丝炒熟,将韭菜下锅,加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。4.炒至韭菜变软,即可出锅。

9韭菜炒鸡胗食材:韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽。做法:1.韭菜摘掉黄叶,用水冲洗一遍,再用小苏打浸泡十分钟。

2.鸡胗用盐擦洗几遍后洗净,切片。3.鸡胗用适量盐,白砂糖,胡椒粉用手抓匀后,再加入淀粉和植物油拌匀,静置十分钟。

4.韭菜洗净后切段,控水。5.起油锅,加入腌制好的鸡胗翻炒片刻。

6.加入适量料酒翻炒均匀后盛出。7.炒锅洗净,重新起油锅,加入韭菜大火快速翻炒片刻。

8.加入适量盐调味。9.加入鸡胗一起翻炒片刻。

10.最后加入适量生抽翻炒均匀后即可。10韭菜炒豆芽食材:韭菜150克、绿豆芽150克、胡萝卜30克、姜丝少许、盐、适量酱油、适量味精、适量香油。

做法:1.将韭菜择洗干净,切段备用;将绿豆芽洗净备用;将胡萝卜洗净,切丝备用。2.锅中加适量的水,烧沸,将绿豆芽汆烫片刻后捞出,沥干水分。

3.油锅烧热,加入姜丝爆炒至出香味,下入韭菜段、绿豆芽和胡萝卜丝炒至将熟,加入盐、酱油和味精翻炒至入味,淋入香油即可。

2.韭菜的几种做法

韭菜合子 1:把面放在盆里,先用热水和一半多一点的面(用筷子),然后用凉水(用手)继续和好全部的面,和的面得软,绝对不能硬。

醒15分种。 2:韭菜洗好切碎; 锅里放油,油七成热时打三四个鸡蛋进去,等鸡蛋稍熟时用勺把鸡蛋搅拌(这时鸡蛋黄和白都搅一起),边炒边把鸡蛋倒碎,越碎越好。

然后把炒好的鸡蛋出锅和韭菜拌一起,料呢只放点适量的盐和大料就行。 3:一块醒好的面(差不多三个饺子皮那么大团面),放在桌面上擀面成圆型,把馅放在中间,然后用手把圆面对折成半圆型,捏好边, 4:下锅煎成金黄色。

注: 面要软,适当盐,半圆型。 枸杞田螺炒韭菜做法 材料 螺肉充分洗净入开水氽熟 韭菜切段,枸杞泡好 氽螺肉的时候水里加姜片和料酒去腥 锅内下油先将螺肉爆一下 下枸杞和韭菜翻炒调味即可 [营养比较全面的一个菜 烫韭菜的做法 ·配 料: 韭菜1把、蒜3瓣 酱油膏2大匙、糖2茶匙、蒜末少许、香油少许- ·操 作: 1.韭菜放入沸水中氽烫30秒,捞出切小段。

2.将调味料与蒜末拌匀,淋在韭菜上即可。 韭菜干丝的做法 材料 韭菜75克、干丝150克、素高汤半碗、色拉油4匙。

盐、糖、酱油、味精适量。 做法: 韭菜洗净,切段,干丝洗净切成段。

炒锅入油,放入高汤、干丝和适量的盐、糖、酱油、味精用小火慢慢翻炒5~7分钟,使干丝完全吸收汤的味道,再放入韭菜继续炒半分钟即可。 豆腐炒韭菜的做法 材料:木棉豆腐大1块、猪腹肉薄片100g、韭菜1/2把、柴鱼片1袋、芝麻油适量、酒1/2大匙、酱油1小匙、盐适量、胡椒适量 做法: 一、预先调理材料。

将豆腐剥成大块,摆去筛网上,静置20分钟,沥干水分。猪肉切成3cm长。

韭菜切成4cm长。 二、豆腐以中火略炒后取出。

在平底锅中倒入芝麻油1/2大匙,以中火加热,放入豆腐拌炒。略微炒至变色后,撒上盐、胡椒各少许,再取出。

三、炒猪肉。在平底锅中倒入芝麻油1小匙加热,放入猪肉,以中火炒散。

四、加入韭菜拌炒。将肉片炒至呈微焦色后,放入韭菜,以大火炒至稍微柔软。

五、将豆腐回锅。将豆腐放入回锅中,快速拌炒。

六、洒上酒、酱油和盐少许,胡椒少许,大略拌炒。最后撒上柴鱼片,盛盘。

韭菜炒大葱的做法 原料: 韭菜150克,大葱150克 辅料: 生姜片适量、盐1/2小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙、香油少许 做法: 1、将韭菜和大葱洗净后切段。 2、起油锅爆香生姜片,加入盐调味后,再将韭菜和大葱放入锅拌炒。

3、加入料酒、糖拌炒调味,起锅前滴少许香油即可。 蚕豆炒韭菜的做法 原料: 水发蚕豆2/3碗、韭菜150克 辅料: 生姜末1小匙、糖、盐各1/2小匙、料酒1小匙、葱蒜末各1/2小匙、香油1小匙、水1/2杯 做法: 1 蚕豆剥去外壳、韭菜洗净沥干后切段备用。

2 起油锅加油3大匙,放入生姜末爆炒至金黄色。 3 将蚕豆放入锅中并加水1/2杯炒至熟软。

4 最后加入韭菜、其余调味料拌炒片刻即成。 Tips: 1.本道菜亦可清蒸,最后将调味料淋上即可,功效相同。

2.偏好食辣者,可加入适量辣椒末调味。 3.可酌量加入枸杞,可增美观。

特色: 帮助消化、消除腹胀。本道菜蛋白质及膳食纤维含量丰富,既营养又可促进消化。

韭菜饼的做法,有图哦一个鸡蛋打散,一小撮韭菜洗净切碎放进去,加上一把面粉,一点点盐,慢慢加水搅拌均匀(水不要加太多,太稀薄了煎的时候容易碎)。 平底锅里放点一点点油,如果是不粘锅就不必了。

锅烧热以后把面糊糊分三次倒进去,薄薄的一层就行。等表面的面糊糊凝固了,就可以翻面了,翻过来稍微煎一下就成了。

注意火调得小一点,温度太高容易糊。 韭菜煎鸡蛋 材料: 韭菜1小把、鸡蛋5个、盐2/3小汤匙、油4大汤 匙。

做法: 1.韭菜洗净水沥水切碎,鸡蛋打匀放入盐与韭菜拌匀。 2.油锅烧热,倒入鸡蛋,用旺火煎,边煎边将边缘部分打拢到中心部分至圆形。

3.鸡蛋烧至七成熟,颠翻一下将蛋 煎成黄色后,用筷子插一下无蛋汁浸出即可。 海米炒韭菜 材料:海米30克、韭菜250克、鸡蛋1个、盐少许、油4大 汤匙,酱油、淀粉、香油适量。

做法: 1. 海米洗净水发、20分钟后捞出沥水。 2.韭菜洗净切3厘米长段,鸡蛋打入碗内拌匀,加入淀粉、香油搅成糊; 状,倒入海米拌匀。

3.油锅烧热倒入海米炒片刻即可放入盐、酱油颠翻两下出锅盛盘。 羊肾韭菜粥的做法 原料:羊肾1对,羊肉100克,韭菜150克,枸杞子30克,粳米100克。

做法:将羊肾对半切开,去白色筋膜和臊腺,切成丁状;羊肉、韭菜洗净切碎。先将羊肾、羊肉、枸杞子、粳米放锅内,加水适量,文火煮粥,待快煮开时放入韭菜,滚沸后出锅。

准备食用时可以加少许盐和味精调味。 韭菜炒鸡肫肝: 韭菜切小指长,鸡肫买超市现成的,洗净切薄片,用黄酒和少许盐腌一会,然后热锅放油先炒鸡肝,等鸡肝由红变白就出锅,再放少许油炒韭菜,煸到香味出来把鸡肫倒入一起翻炒,其间放些许盐(按个人口味)、鸡精,然后起锅——一盘鲜香味美的小菜够你吃2大碗饭! 卤鸡肝的作法和清水鸡肝相似,不过清水里要放大料、香叶、桂皮等香料,一般我都用纱布包好了放进去煮,但卤煮最好有肉,通常放些五花肉或鸡翅、鸡脚之类,煮开后放料酒、酱油、糖,然后小火熬一个。

3.煮韭菜不失营养的方法

韭菜leek起源于中亚细亚,与葱一样,同为百合科多年生草本植物。

中医认为,韭菜为辛温补阳之品,有温补肝肾、温中行气、散血解毒、保暖健胃的作用。在北方,韭菜是过年包饺子的主角,其颜色碧绿,味道浓郁,无论用于制作荤菜还是素菜,都十分提味。

韭黄又名黄韭、韭白,是韭菜的软化栽培品种,因不见阳光而呈黄白色,其营养价值要逊于韭菜。 营养价值 韭菜的含水量高(85%),热量较低,是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源。

欧洲人长期以来把韭菜用于医疗当中。如用来刺激食欲,抑制致病菌和有害生物的生长,及刺激排尿以去除体内过多的水分。

对疾病和健康的影响 韭菜含有较多的粗纤维,能增进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来,随大便排出,所以韭菜有"洗肠草"之称。

韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。

蒜氨酸是韭菜和大蒜独特气味的来源成分,这种物质在蒜氨酸酶的催化下可以转变为大蒜素,大蒜素具有强烈的气味。之后大蒜素又与维生素B1结合生成蒜硫胺素,而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性,同时,不论在小肠内的吸收率,还是吸收后再向身体组织内转移的速度都高于维生素B1。

由于蒜硫胺素能够加速乳酸(疲劳物质)分解,因此它具有抗疲劳促恢复的作用。此外,蒜硫胺素还具有增进食欲、稳定情绪、促进发汗等不同的作用。

韭菜中含有丰富的钙和铁元素,而这两种元素分别对于骨骼、牙齿的形成和预防缺铁性贫血有很大意义。 饮食宜忌 春季食用韭菜有益于肝。

按照中医"四季侧重"的养生原则,春季补五脏应以养肝为先,而韭菜正是温补肝肾之物。 初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差。

多食韭菜会上火且不易消化,因此阴虚火旺、眼屎多和胃肠虚弱的人不宜多食,推荐量为每人每次50克。 选购、保存和食用的方法购买韭菜时尽量挑选叶子较宽、手感柔软且具有一定厚度,颜色浓绿且没有折叶的。

拿在手中,如果发现菜叶松松垮垮地向下垂,说明已经不新鲜了。 另外,再看一看韭菜根部的断端是不是还有水分。

通常,韭菜是成捆出售,商家会在菜根的一头系一条细绳,这样会因为植物的呼吸作用而使菜根的一段水分蒸发而不再新鲜,因此在保存时请一定将细绳解开以减少水分蒸发。 用纸将未沾水的韭菜包起来,再装进塑料袋中,放在冰箱中冷藏,大约能够保存一周左右,但是随着保存时间的延长,韭菜的营养、口味都会受到影响,所以还是推荐尽早食用新鲜的韭菜。

洗干净的生韭菜可以切碎与肉、鸡蛋或其他蔬菜做馅、做汤。 烹调注意事项 韭菜在未经烹调处理之前,切口处与空气接触后,难闻的气味会增加,所以,一定要在准备烹调时再进行清洗、切碎。

还有就是,如果加热过久,韭菜就会变软,原有的鲜绿颜色也会丧失,故在烹调时应注意掌握火候。 相关食谱、食物搭配 韭菜饺子 将韭菜、虾仁、炒熟的鸡蛋混在一起,加入适量调料调拌均匀做馅,在每张面皮中放适量馅包好即可。

该饺子由多种食物组成,馅在皮中裹着,各种营养素不易丢失,营养更丰富。 韭菜炒肉 将韭菜段和瘦猪肉片一起炒菜,不仅可以消除韭菜的特殊气味,而且能够使韭菜中的胡萝卜素与动物蛋白协同吸收,提高了胡萝卜素的吸收率,所以韭菜和动物性食物搭配食用更能促进营养吸收,是相当不错的营养组合套。

4.用韭菜可以做什么菜呢

版主,首先,我汗.其次回答问题;

韭菜盒子

1,韭菜洗净,切成5毫米长的小碎段,下锅加盐炒出水来,起锅装碗待用,。

2,打3-4个鸡蛋,加少许盐打散调匀后下锅炒熟成块,并用锅铲将其切碎,起锅和韭菜盛在一起并调匀。

3,和面杆皮,大小如盘,将调好的馅放入其中,将皮对折,捏成荷叶边,(最好先在边上涂上蛋清,这样有利于很好地粘合)。

4,放在平底锅用油翻烙至金黄后方可食用了。

韭菜鸡蛋蒸饺

原料:韭菜、鸡蛋、虾皮(可选)、饺子皮(超市直接有买)

配料:植物油、盐、鸡精(或者干贝素)

做法:先要搞馅。韭菜切碎,炒两个鸡蛋(鸡蛋液下锅就开始翻炒,炒碎),鸡蛋炒好以后放入一点虾皮,晾凉以后倒入韭菜中(热着倒韭菜被弄熟就不好吃了),加盐和鸡精。馅弄好就是包了,没啥好说的,饺子皮封口的时候可以蘸点水。最后开蒸,十分钟就可以了,饺子下面最好垫点菜叶,免得粘住取不下来(也会清香一点的说)。

韭菜炒鸡蛋

用料(1人份):

大鸡蛋1个,火腿10克(还可用螃蟹罐头),韭菜25克,淀粉1/2大匙,盐、胡椒各少量,肉汤1/4杯,油1大匙。

制作方法:

1.将火腿切成2厘米长的细丝。韭菜也切成同样大小。

2.将鸡蛋磕入碗里,加入淀粉搅拌。然后再加入盐、胡椒和肉汤搅拌。放入切好的火腿、韭菜并搅拌。

3.往炒锅里放入油,油热后将搅拌好的原料倒入锅中。到半熟状态时将火关小,使韭菜、鸡蛋成型,待四周变硬后将它翻一面直到外表变黄。

4.出锅后稍冷却后将鸡蛋、韭菜切成适当的大小,然后盛到盘中。

韭菜饼

材料:韭菜2-3两,鸡蛋2-3个,面粉0.5斤

做法:先把韭菜洗净切细,拿一容器放入面粉,打入鸡蛋,再放入切好的韭菜,加入适量的盐和鸡精,最后加水不断搅拌,注意,水要多放一点,完成以上工作后就是热锅放油(最好是平底锅,我家没有平底锅,所以我用的还是尖底锅),油要尽量少放,等油半热时倒入适量面糊,这时候要马上握住锅柄迅速转动锅子,把面糊尽量摊开,然后再在面饼上倒几小滴油,用铲刀利用手腕的力量使面饼翻身(这可是技术活),再煎一小会就能够出锅了

韭菜花炒肉丝

做法:

韭菜花切段,一寸左右长,红辣椒切丝,肉切丝。肉用生粉,少量盐和一点点水拌匀。起油锅,热后下肉丝炒熟铲出,锅底留油,下红辣椒丝煸炒,然后下韭菜花翻炒,差不多变软了,下肉丝,翻炒,放盐,鸡精,炒匀起锅。

韭菜苔炒鲜鱿

原料:韭菜苔、鲜鱿鱼、葱、姜

调料:盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉

做法:

1。韭菜苔洗净切段、姜切片、葱切成马蹄葱

2。鲜鱿去掉外皮洗净,切麦穗花刀

3。调料加高汤用小碗兑成调味汁

4。将鲜鱿下入五成热的油中,待其变成鱿鱼卷捞出

5。锅内放油,下入葱姜,炒出香味,放韭菜苔和鱿鱼,倒入调味汁,炒匀即可

腌辣韭菜花

原料

韭菜花10000克,盐400克,生姜200克,辣椒50克,料酒50克,花椒20克。

做法

将韭菜花加生姜、辣椒切碎,拌入盐、花椒和料酒装坛密封。30天即成。

墨鱼炒韭菜

材料:墨鱼,韭菜

做法:1.锅里放油,然后放姜丝和葱丝煸炒出香味

2.把洗干净的墨鱼放到郭里炒,可以放少许老抽;墨鱼切记不要炒的时间太长,太长了容易变老变硬

3.快熟的时候把韭菜放进去翻炒一下;出锅前放少许鸡精,淋少许芝麻油就可以出锅了

韭菜香干炒肉丝

里脊肉一小块,先切成薄片,铺叠在案板上,切成细条,加少许的盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓一抓,腌几分钟入味后拌入1汤匙油。

香干1小包,取一半,一片片掰开,仍铺叠在案板上,用刀切成与猪肉差不多大小的细条。

韭菜花1小把,切去老茎,切成1寸半长的段,用水焯30秒取出冲凉水。

锅烧热,倒入1汤匙油,下点姜蒜末爆香,下肉丝,用筷子划拉开,肉色变白,下香干、韭菜花,加少许盐、鸡精,炒匀,再淋少许的香油,炒两三下出锅

5.韭菜做菜都有几种做法

你好!! 韭菜,具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。

性味:味甘、辛,性温,无毒。 因此,韭菜适合与肉类一切烹调比较好。

韭菜有很多种吃法, 可以做菜,可以吃馅等等。 一: 做馅吃 除了做饺子以外,这次推荐特色的“韭菜盒子” 材料:面粉500克,韭菜300克,鸡蛋4个,虾皮100克(依个人口味,可有可无,不用虾皮时多放二个鸡蛋既可)。

调料:葱末、姜末各少许,盐、鸡精、香油各适量。 做法: 1.将面粉的一半加125克开水和成面团,面粉的一半加125克凉水和成冷水面团,将两种面团和在一起和好,揉匀,醒20分钟,然后揉透,揪成50克一个的剂子,擀成圆形面皮待用;将鸡蛋炒熟成碎粒备用。

2.韭菜洗净、切碎,然后加入炒碎的鸡蛋和虾皮、葱末、姜 末、盐、鸡精和香油调味,做成馅。 3.包成半月形的馅盒子,捏紧捏薄边缘, 4.平锅内放少量油,用小火将盒子煎至两面金黄即可。

(三四分钟即可) *特点:皮劲道。馅香浓郁 。

具有清理肠道之功效。 二: 韭菜做菜: 1. 韭菜炒鸡蛋: 原料:新鲜韭菜100--150克,鸡蛋2个,生油、食盐各适量。

制法: 韭菜洗净切小段,鸡蛋破壳后打匀。油锅烧热后,放入韭菜与鸡蛋同炒熟。

2. 墨鱼炒韭菜: 材料:墨鱼(买的时候让小贩帮忙收拾干净),韭菜 做法:1.锅里放油,然后放姜丝和葱丝煸炒出香味 2.把洗干净的墨鱼放到郭里炒,可以放少许老抽;墨鱼切记不要炒的时间太长,太长了容易变老变硬 3.快熟的时候把韭菜放进去翻炒一下;出锅前放少许鸡精(因为鸡精是咸的),淋少许芝麻油就可以出锅了 不要炒时间很长 墨鱼和韭菜一老就不好吃了 3. 韭菜香干炒肉丝: 做法: 1. 里脊肉一小块,先切成薄片,铺叠在案板上,切成细条,加少许的盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓一抓,腌几分钟入味后拌入1汤匙油。 香干1小包,取一半,一片片掰开,仍铺叠在案板上,用刀切成与猪肉差不多大小的细条。

2. 韭菜花1小把,切去老茎,切成1寸半长的段,用水焯30秒取出冲凉水。 3. 锅烧热,倒入1汤匙油,下点姜蒜末爆香,下肉丝,用筷子划拉开,肉色变白,下香干、韭菜花,加少许盐、鸡精,炒匀,再淋少许的香油,炒两三下出锅就可以吃啦。

谢谢!。

6.韭菜可以做哪些菜

一、韭菜炒鸡蛋

主料:韭菜1小把,鸡蛋2个。

调料:食盐3克,鸡精3克,植物油5克。

做法

1.准备好材料,将鸡蛋打散,韭菜切成5厘米左右的段备用。

2.起油锅,炒鸡蛋,植物油可以少放一些,鸡蛋白凝在一起后,就可以起锅备用。

3.第二次起油锅,倒入韭菜段。

4.看韭菜段稍许有些干瘪了,就可以放入炒好的鸡蛋块,放适量的盐。

5.加适量的鸡精,翻炒几下就可以起锅了。

二、韭菜炒鱿鱼

主料:韭菜300克,鱿鱼1个。

辅料:花生油25克,精盐4克,味精2克。

做法

1.准备好食材。

2.鱿鱼放入水里解冻。

3.韭菜择洗干净,切成寸段。

4.鱿鱼剥去薄膜洗净。

5.切成丝。

6.锅里放入水烧开,放入鱿鱼丝用开水焯一下。

7.用凉水过凉,捞出沥干。

8.锅里放油烧热。

9.放入韭菜翻炒。

10.同时放入鱿鱼丝翻炒。

11.同时放入盐、少许味素翻炒。

12.翻炒韭菜变色即可。

13.装盘即可食用。

7.韭菜都有哪些做法,

你好!韭菜的吃法不下上百种, 这里是所有韭菜的菜谱(包括做法) /MeiShi_Search.asp?CaiXiBig=31&CaiXi=&KeyWords=%BE%C2%B2%CB不过,我自己最喜欢吃的韭菜做法有二种:一个是鸡蛋炒韭菜, 另一个是韭菜鱿鱼丝:一: 韭菜炒鸡蛋:做起来非常简单,但是很好吃,韭菜和鸡蛋算是个经典搭配啦,,,, /upimg/allimg/080325/1832030.jpg主料:韭菜 300 克,鸡蛋 3 个,食盐,料酒,色拉油少许。

特色: 韭菜性味甘、温,无毒,具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。

做法:1、将韭菜搞洗干净,控干水分后切成 3 厘米长的段待用。2、鸡蛋打入碗内,加料酒、食盐、味精搅打均匀。

炒锅加较多底油,烧至五六成熟,倒入韭菜煸炒,待韭菜断生,迅速倒入鸡蛋液翻炒,一切翻炒一边淋上少量油,等鸡蛋液凝固到熟,就可以装盘了。提示:韭菜煸炒时如要放食盐,鸡蛋液内食盐数量必须减少。

避免加热时间长,韭菜出水。二: 韭菜炒鱿鱼丝: /food/UploadFiles/2006101015532883770.jpg主料:韭菜,粗细都可以,看个人喜好啦;鱿鱼丝,建议买那种干的回家自己水发,调料: 酱油,盐,鸡精,葱姜丝,做法:1、将鱿鱼去骨(透明的),撕掉上边的一层膜儿状物。

然后切丝儿,切段儿。2、将韭菜摘好,主要是根部,叶子去掉黄色打蔫儿的,韭菜特别适合春季食用,空水后,切段儿,长短大约为食指2/3长短。

3、放油一点儿就行,韭菜不吃油。放入姜丝和葱丝炒香,但切记不要炒糊。

4、将鱿鱼丝放入锅中,中火爆香,放入少许酱油,老抽也可,调色用,切记放入老抽后,盐要添加适量,不要过多,否则韭菜会特别咸。5、翻炒片刻,时间切勿过长。

防止鱿鱼变老。6、加入韭菜一起翻炒,时间要快,火要旺。

韭菜为蔬菜,过分反超容易使营养物质流失,且水分会过量流出。7、出锅前加入少许鸡精提味儿。

谢谢~~。

8.韭菜的饮食禁忌有哪些

韭菜是我们平时经常用来包饺子用的首选材料,经常吃韭菜对我们的身体也是一定的好处,但是韭菜也有自己的饮食禁忌,下面我们来听听专家对此做出的解释。

韭菜与牛肉不宜同食 古代不少著名诗人的诗中都提到过韭菜,如唐代诗人杜甫的“夜雨剪春韭,新炊间黄粱”,宋代诗人苏软的‘渐觉东风料峭寒,青蒿黄韭试春盆”。可见韭菜目古以来就受到人们的喜爱和重视。

韭菜含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素c和较多的胡萝卜素、核黄素等,不仅味道鲜美,四季可食.有“蔬菜之荤”的美称,且叶、根、种子均可作为药用.有很高的药用价值。但亭医强调韭菜不可与牛肉同食,如果同食令人上火,这主要是因为韭菜味辛、混.有混阳解毒、下气散血的功效,而牛肉同为辛温之物.二者不可同贪是有一定道理的。

韭菜与白酒不宜同食 古时曾有‘饮白酒,食生韭令人增病”。的说法,而在中医经典中也有“韭不可与酒同食”之类的记载,其道理大致与中医所说的食物药性有关。

因为中医医认为白酒甘辛微苦,性大热。由于酒性辛热,还具有一定的刺激性.能扩张血管,使血流加快,可引起胃炎和胃肠道疾病复发,过量饮酒还可引起酒精中毒性肝炎、脂肪肝及肝硬化。

而韭菜性味也属辛温之品,能壮阳活血,食生韭饮白酒,就像火上加油。所以认为二者不宜同食,尤其是有出血性疾病的患者更要加倍注意。

韭菜与蜂蜜不宜同食 中医认为韭菜与蜂蜜不可同食。这是因为韭菜含有丰富的维生素c.和蜂蜜同时食用,所含的维生素c容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用;又因为蜂蜜性滑利通肠,韭菜含有丰富的纤维累能导泻,二者同贪,能导致腹泻,生活中许多人也有这样的体验。

韭菜与菠菜不宜同食 菠菜是中因南北方都广为种植的蔬菜,特别是北方,在其他蔬菜无法生长的秋未旱春,它却不怕寒冷,茁壮生长,颇受人们喜爱。中医认为,菠菜性甘凉,具有养血、止血、滋阴润燥、解酒、防感冒、抑癌症等功用,适于糖尿病、高血压、痔疮、便秘患者食用,还可治疗维生素缺乏症(如夜盲症等)、跌打损伤、鼻血、神经衰弱等。

但中医认为韭菜不宜与菠菜同食,这是因为韭菜能促进肠蠕动,而菠菜又性味甘凉,如果二者同食,有滑肠作用,易引起腹泻。所以就有韭菜不可与菠菜同食的说活。

专家表示韭菜虽然有很好的营养价值,但也要掌握正确的进食方法,以后食用韭菜时就要多加注意了,还有一些肠胃不好的朋友在食用韭菜的时候也要注意,尽量少吃。

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