1.急需胆囊炎病人的食谱
一、慢性胆囊炎患者饮食应注意：（1）根据症状和对脂肪的耐受程度，从严控制在每日20克，逐渐过渡到中度限制每日40克。
一般不应过多摄人脂肪，并主张用植物油烹调。（2）在满足患者需要的基础上，总热能不能过高。
肥胖和超重患者应减体重，使之降到理想体重。热能按低热能饮食原则供给。
（3）限制胆固醇的摄入。胆固醇摄入每日应少于300毫克，限制动物脂肪及含胆固醇高的食物，如内脏以及鱼子、蛋黄等。
可以选用鱼肉、瘦肉、蛋清等。（4）蛋白质应按正常需要量或偏低，以每日供给蛋白质50克~70克为宜，但要选择含脂肪低的蛋白质食品，如脱脂奶、蛋清、海鱼等。
（5）注意维生素摄入，尤应注意脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的补充，其中维生素K对控制某些类型黄疸引起的出血有效。（6）忌用刺激性或产气食品，如萝卜、洋葱等，禁烟、酒。
（7）采取少吃多餐，注意多饮水。二、急性胆囊炎患者饮食应注意：急性胆囊炎、胆绞痛多是胆囊的急性化脓性炎症，多由结石嵌顿于胆囊颈部或胆囊管内，里面浓缩的胆汁不能排出而引起胆囊胀大，浓缩胆汁对胆囊壁产生强烈的化学刺激，较易并发细菌感染。
由于细菌的侵袭，胆囊壁水肿发炎，又可引起胆囊壁的血液供应障碍，从而进一步使胆囊炎症加剧或恶化。饱餐、吃过多油腻食物、劳累等均可诱发胆囊炎和胆绞痛急性发作。
因此，为抑制胆囊收缩，在胆囊炎和胆石症急性期应禁食，静脉补给各种营养素。当急性期渡过后，可以进食时应食用纯糖类流食，如米汤、果汁、果冻、藕粉、杏仁茶等。
应禁食脂肪和刺激性食物。待病情缓解后，可给低脂肪半流食或低脂肪软饭，少吃多餐，并继续限制脂肪的摄入量。
慢性胆囊炎患者忌宜 （一）禁忌1、避免过度劳累；2、避免情志刺激；3、避免高脂肪、高胆固醇饮食；4、忌食辣椒、咖喱、芥菜等具有强烈刺激性的食物，忌酒及咖啡、浓茶；5、忌用熘、炸、煎等方法烹调食物。高温油脂中含有丙烯醛裂解产物，可刺激胆道，引起胆道痉挛急性发作。
（二）宜食1、可食清淡、流质饮食或低脂、低胆固醇、高糖类饮食。限制动物性脂肪，可补充适量植物油（具有利胆作用）。
控制动物肝、肾、脑或鱼子等食物的摄人。适量增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油等植物油的摄入比例。
2、提供丰富的维生素，尤其是维生素A、维生素C及B族维生素以及维生素E等。保证新鲜蔬菜、水果的供给。
绿叶蔬菜可提供必要的维生素和适量纤维素，更应保证。酸奶、山楂、糙米等食物也对患者有利。
3、食用适量膳食纤维，可刺激肠蠕动，预防胆囊炎发作。4、大量摄入水分有利于胆汁稀释，每日可饮入1500~2000毫升。
5、少量多餐，可反复刺激胆囊收缩，促进胆汁排出，达到引流的目的。6、合理烹调，宜采用煮、软烧、卤、蒸、烩、炖、焖等烹调方法。
食谱1、高粱叶赤小豆煎汤 材料：高粱叶50克，赤小豆30克。做法：取高粱叶、赤小豆加水适量煎汤饮用2、茄子豆角酱汁 材料：材料2人份：茄子160克，青豆角30克，襄荷10克，高汤2杯，豆酱一又三分之一大匙。
做法：①将茄子去蒂，剥去皮，切成5mm厚的圆片，放入水中浸泡后、滤干水分。②将煮后的青豆角切成斜薄片状，襄荷纵切成两半后再斜切成薄片。
③在锅中放入高汤和茄子后，打开火，煮沸后改用文火煮，煮至茄子变软后，加入②再稍煮一会儿后，溶入豆酱即可。3、青豌豆糕 材料：材料2人份：豌豆150克，粉琼脂（洋粉）2克，水一又五分之一杯，砂糖五又三分之一大匙。
做法：①将青豌豆煮软后，过滤放进锅中。②在小锅中放入粉琼脂及水，打开火用勺一边搅拌一边煮，溶开后，加入砂糖。
③将②冷却后过滤，与①一起搅拌，锅的底部用冷水冷却，结成糊状后，倒入罐中放进冰箱冷冻。④取出③，切成如图状后即可盛盘。
4、鸡蛋荞麦面 材料：材料2人份：荞麦面（干） 160克，蛋100克（中等2个），青菜20克，大葱20克，高汤一又二分之一杯，酱油一又三分之二大匙，料酒一又三分之一大匙。做法：①将蛋打碎。
②将青菜放入水中煮过后捞起，切成3cm长。③将大葱切成轮状，在水中漂过后，滤干水分。
④在锅中倒入高汤、酱油、料酒后，打开火来煮，煮沸后盛出四分之一量放在小锅中。⑤将④加入已剥开的蛋，煮至半熟状。
⑥将荞麦面煮好后放在自来水下冲洗。5、玉米糊 材料：材料2人份：奶油玉米120克，洋葱20克，固体汤半个，水2杯，沸水少量，脱脂牛乳3大匙，盐少量，玉米粉（淀粉状）1大匙弱，西芹末少量。
做法：①将玉米倒入笊篱中过滤，拣出皮，将洋葱切成薄片。②在锅中倒入固体汤、水及用沸水溶开的脱脂牛乳、玉米、洋葱后打开火，煮沸后改为文火再煮12~13分钟。
③将②过滤后倒入锅中，加入滤过的玉米后加热，撒上盐和用沸水溶开的玉米粉，搅拌后盛盘，缀上一点西芹即可。⑦剩有四分之三量的高汤煮开后.倒入荞麦面后再稍煮一会即可，盛在深底碗中，铺上蛋、青菜、洋葱后即可食用。
6、什锦山药 材料：材料2人份：大和芋120克，高汤4大匙，盐少量，酱油三分之二小匙，胡萝卜20克，青豆角10克。做法：①将胡萝卜切成细丝后，煮软。
②将煮过的青豆角，。
2.我患上了胆囊炎吃什么菜谱最好
胆囊炎患者饮食原则上以低脂肪、低胆固醇、适量蛋白和高维生素饮食为宜。
低脂肪低胆固醇，一方面可防治因胆汁的大量分泌和胆囊的急剧收缩，而引起慢性胆囊炎急性发作，同时亦可预防胆固醇的过高，并在慢性胆囊炎的基础上导致胆固醇性结石的形成。 适量蛋白和高维生素，是为了增强体质，促进修复，并可预防胆色素结石的形成。
而过多的蛋白质可增加胆汁的分泌，不利于炎症的消除，故以每日50—70g较为合理。 胆道疾病与饮食有密切关系，故胆囊炎饮食治疗具有重要意义。
可给予低脂肪高碳水化合物的流质食品，如藕粉、米汤、果子水、蔬菜水、蜂蜜水等；少食多餐；禁用动物的脑、肝、肾及蛋黄、鱼籽等，不用油炸食物、肥肉等。忌饮酒、浓茶、咖啡及含粗纤维素多的蔬菜和水果。
胆囊炎急性发作期应禁食，需输液，所以必须住院治疗。 慢性胆囊炎的饮食应按以下原则处理： ①大量饮水，以便稀释胆汁，减少浓胆汁对胆囊壁的刺激； ②低脂肪、低胆固醇的食物，避免食用动物的内脏及蛋黄、鱼籽等，也不宜吃油炸的食物及肥肉； ③忌食刺激性食物。
（一）禁忌 1.避免过度劳累； 2.避免情志刺激； 3.避免高脂肪、高胆固醇饮食； 4.忌食辣椒、咖喱、芥菜等具有强烈刺激性的食物，忌酒及咖啡、浓茶； 5.忌用熘、炸、煎等方法烹调食物。高温油脂中含有丙烯醛裂解产物，可刺激胆道，引起胆道痉挛急性发作。
（二）宜食 1.可食清淡、流质饮食或低脂、低胆固醇、高糖类饮食。限制动物性脂肪，可补充适量植物油（具有利胆作用）。
控制动物肝、肾、脑或鱼子等食物的摄人。适量增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油等植物油的摄入比例。
2.提供丰富的维生素，尤其是维生素A、维生素C及B族维生素以及维生素E等。保证新鲜蔬菜、水果的供给。
绿叶蔬菜可提供必要的维生素和适量纤维素，更应保证。酸奶、山楂、糙米等食物也对患者有利。
3.食用适量膳食纤维，可刺激肠蠕动，预防胆囊炎发作。 4.大量摄入水分有利于胆汁稀释，每日可饮入1500~2000毫升。
5.少量多餐，可反复刺激胆囊收缩，促进胆汁排出，达到引流的目的。 6.合理烹调，宜采用煮、软烧、卤、蒸、烩、炖、焖等烹调方法。
慢性胆囊炎的治疗 慢性胆囊炎的临床表现多不典型，亦不明显。平时可能经常有右上腹部隐痛、腹胀、嗳气、恶心和厌食油腻食物等消化不良症状，有的病人则感右肩胛下，右季肋或右腰等处隐痛。
在站立、运动及冷水浴后更为明显。病人右上腹肋缘下有轻度压痛，或压之有不适感。
B超检查可见胆囊引人注目或增大，排空功能障碍。口服胆囊造影剂发现有结石时，则诊断可以确定。
慢性胆囊炎的治疗：我母亲八年前患的也是胆囊炎，很是痛苦，一个偶然的机会去她二姑母家有点事，闲聊中得知有一种药草能治愈胆囊炎，此药草实为一种苦菜，平时是很不起眼的东西，虽然苦点但听说能治愈慢性胆囊炎，我母亲也顾不得苦了，回来后就野地采一点回来熬水喝，她还挺有办法不是苦吗，加点红糖就不苦了（其实良药苦口），我母亲只喝了两天就好了，以后什么鸡蛋、肥猪肉啦等一些高蛋白的食品照样吃，一点都不疼。后来我们这地方的凡是有慢性胆囊炎的邻居、朋友我母亲都毫不保留的把该方法告诉他们，巧的是，只要确实有慢性胆囊炎的人吃了该野菜（苦菜）后都治愈了，从此也在不复发了。
邻村的孙大宣以前肚子老是疼医院诊断为胃癌（其实是误诊，实际是慢性胆囊炎），老婆都吓的和他离婚了，后来按照我母亲的做法，向我母亲要一点苦菜，回去熬水喝，奇迹般的好了。还有我的单位的同事的老婆听我一说，也向我要点，我带几两给她，没想到也好了，她把剩下的都晒成干子，以备他人索要。
为了让慢性胆囊炎的朋友能早日离开疼痛的折磨，免花冤枉钱（其实有的患慢性胆囊炎的朋友买了很多药，看了很多医生，花了成千上万元就是治不好）现在好了，您只需花很少的费用就可彻底治愈您和您朋友的慢性胆囊炎。慢性胆囊炎百分之百，最起码我目前见到的都治愈了。
另外该野菜无任何副作用，我们上辈人在50-60年代都用其作为主食来充饥。都好几年了，他们一直都没有复发过，所以有必要推荐给大家使用， 另外该野菜无任何副作用，我们上辈人在50-60年代都用其作为主食来充饥。
食谱举例：低脂肪低胆固醇半流质饮食食谱（表16—3）。表16-3 低脂低胆固醇半流质饮食参考食谱 -------------------------------------------------------------------第1次 粳米50g 白糖20g 馒头70g第2次 豆浆300g 白糖20g 甜饼干20g第3次 富强粉lOOg 猪瘦肉40g 虾米5g 青菜125g 盐3g 第4次 藕粉25g 白糖20g 第5次 粳米50g 花卷70g 鲫鱼150g 菠菜125g 盐3g 第6次 红枣20g 白糖20g 面包60g -------------------------------------------------------------------总热能8.71MJ(2084.1kcal) 氮：热能1:159.6 P/S比值1.35碳水化物399.4g(76.6%) 蛋白质81.6g(15.6%) 脂肪17.7g(7.6%)动物蛋白36.0g(44.1%) 食物纤维8.63g 胆固醇293.9mg 维生素C 115.3mg 铁28.7mg 锌10.5mg -------------------------------------------------------------------。
3.胆囊炎食谱是什么
你好，胆囊炎患者，平日进食应以清淡、易消化的食物为主，应进大量饮料（1500~2000ml），以稀释胆汁。
每2~3小时进食1次，以刺激胆汁分泌。吃易消化的蛋白质，每天50g。
勿吃动物脑、肾、蛋黄、油炸食物、辛辣品。在饮食规律方面，宜定时定量，少吃多餐，不宜过饱。
在饮食结构上，严格控制脂肪和含胆固醇食物，如肥肉、油炸食品、动物内脏等，因为胆结石形成与体内胆固醇过高和代谢障碍有一定关系。不可饮酒和进食辛辣食物，宜多吃萝卜、青菜、豆类、豆浆等副食。
萝卜有利胆作用，并能帮助脂肪的消化吸收；青菜含大量维生素、纤维素；豆类含丰富的植物蛋白。此外，还应补充一些水果、果汁等，以弥补炎症造成的津液和维生素的损失。
少吃高脂肪、高胆固醇食物，如蛋黄、鱼子、动物肝、脑肠等。胆汁中胆固醇增高，易于形成胆固醇结石。
适合吃胆囊炎要低脂肪饮食，低胆固醇饮食，以清淡少渣易消化为宜，应少量多餐，并多饮汤水。瘦肉，山楂，陈皮，萝卜，苹果，橙子，燕麦米，薏米，红豆，火龙果，猕猴桃，红枣，苦瓜，青菜，鸡肉，香菇，木耳，芹菜，苦荞米，鱼肉，等等，都适合胆囊炎的人食用，胆囊炎建议进行中药德浦的钰石捅茶治疗来疏肝利胆，理气除湿。
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4.胆囊炎食谱
、胆囊炎病人的饮食禁忌 人在进餐后，脂肪及胃酸刺激小肠粘膜产生胆囊收缩素引起胆囊收缩，把胆汁排进小肠，参与脂肪的消化与吸收。
若胆囊胆管粘膜发炎，胆管阻塞，胆汁排出不畅，脂肪、脂溶性维生素的吸收就会受影响。同时，胆汁中胆固醇与胆酸盐的比例发生改变，胆固醇浓度升高，因而容易发生胆囊胆管结石。
进食脂肪后，胆囊收缩，右上腹出现疼痛，甚至剧痛、恶心等。因此，胆囊炎病人要限制食油量，急性期每日限20~30克内，好转时限50~60克内，忌吃肥肉。
饮食以清淡少渣易消化为宜，忌食辣椒、洋葱、萝卜等刺激性强，含粗纤维的食物；忌少餐多量，应少量多餐，并多饮汤水，以利胆汗的分泌和排出；忌食产气和带气味的果菜豆类，以免加重腹胀。 胆囊炎及胆石症患者忌食下列食物： 鸡蛋：性平，味甘，虽有滋阴润燥，养血补益作用，但胆囊疾病之人应当忌食。
唐代食医孟诜曾说：“鸡子动风气，不可多食。”《随息居饮食谱》亦云：“多食动风阻气，……疸 鸡蛋 、痞满、肝郁，皆不可食。”
现代医学认为，鸡蛋（尤其是鸡蛋黄）含胆固醇量极高，而胆结石形成的因素之一包括胆固醇代谢失调，故应忌食含高胆固醇食品。除鸡蛋外，其他禽蛋，包括鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，皆不宜多食。
肥猪肉：性平，味甘咸，能滋阴补虚，但胆囊炎、胆石症之人忌食之。中医认为，胆囊疾患多缘于湿热壅结肝胆。
《本草备要》中说：“猪肉，多食则助热生痰，助风作湿”。尤其是肥猪肉，更是油腻缠黏，肥浓厚味，胆囊疾病者更应忌食。
现代研究认为，肥猪肉属高脂肪食品，而胆囊炎、胆结石患者忌口的关键，就是要控制脂肪食物，否则过量脂肪食物会引起胆囊收缩而产生疼痛。 胡椒：性热，味辛。
明·李时珍曾说：“胡椒，大辛热、纯阳之物，辛走气，热助火，此物气味俱厚。”胆囊炎、胆结石多属中医的实证热证，故辛热助火之物皆当忌食，包括辣椒、花椒、桂皮等，概不宜服。
现代医学认为，胡椒之类辛辣燥热刺激性食物，最易引起胆囊强烈收缩而诱发胆绞痛。 羊肉：为温补性食物。
汉代名医张仲景曾说：“有宿热者不可食之。”《医学入门》中也认为“素有痰火之人”不宜服食。
胆囊炎胆结石之人多为胆经湿热偏盛，羊肉温补，故不宜食。 鸡肉：性温，味甘，为肥腻壅滞之物，患有胆囊炎、胆石症的人忌食之，以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作胆囊炎饮食调理 近几十年来对胆囊炎、胆结石形成机理的研究，人们已认识到饮食营养与胆囊炎、胆结石之间有着一定的关系，胆固醇结石与人们的过度营养有关，而胆色素结石又与食物中蛋白质的缺乏不无联系，胆色素结石的发生还和胆道蛔虫病有着密切的关系。
基于这些认识，注意以下几方面的问题，对预防胆囊炎、胆结石的发生可能会有一定的作用。 （1）有规律的进食（一日三餐）是预防结石的最好方法：因为未进食时胆囊中充满了胆汁，胆囊粘膜吸收水分使胆汁变浓，此时胆固醇/卵磷脂大泡容易形成，胆汁的粘稠度亦增加，终于形成胆泥。
如果进食，当食物进入十二指肠时反应性地分泌胆囊收缩激素，使胆囊收缩，这时大量粘稠的和含有胆泥的胆汁被排出到达肠道内，因此可以防止结石的形成。 （2）适度营养并适当限制饮食中脂肪和胆固醇的含量：胆固醇结石的形成和胆汁中含有较多量的胆固醇有关。
吃得过多，特别是食物中有较多的脂肪和胆固醇，就会使胆汁中胆固醇的浓度增高，会促使胆固醇结石的形成。近年，我国人民的生活得到较大的改善，人们的饮食由以前的“温饱”型逐渐向吃好、吃精转变，鱼、肉、禽、蛋等食品的消耗量正在逐年增加。
但是，随着生活水平的提高，带来了一些因吃得过好、过多而引起的“富贵病”，如肥胖症、冠心病和胆结石。要预防这些“富贵病”，就要注意营养适度，特别要注意不食用过多的胆固醇和动物脂肪。
所谓适度的营养，就是要对人们的饮食的质和量都加以一定的限制，要求饮食的质量全面地提供各种比例合适的营养物质，而食物的量则以能维持人体正常的生命活动为度。 根据适度营养的原则，并参照我国人民目前的饮食习惯和消费水平，我国的营养学家提出了以下的每人每月较为合理的食物组成：谷类14kg，薯类3kg，豆类1kg，肉1.5kg，鱼0.5kg和水果1kg。
当然，以上标准只是适用于从事一般活动的普通成年人。此外，参加适当的体力劳动和体育锻炼，对防止营养过度也有一定的帮助。
（3）保证摄入足够量的蛋白质：蛋白质是维持我们身体健康所必需的一种营养物质。据研究，蛋白质摄入量的长期不足，与胆色素结石的形成有关。
因此，保证饮食中有足够的蛋白质，就会有助于预防胆色素结石的发生。事实上，随着我国经济的发展和人们生活水平的提高，人们膳食中蛋白质量已有明显增高，因此我国患胆色素结石的人数已有减少的倾向。
但在我国有些地区，特别是农村，胆色素结石仍很常见。 （4）讲究卫生，防止肠道蛔虫的感染。
养成良好的卫生习惯，饭前便后要洗手，生吃瓜果必须洗净，搞好环境卫生等，是预防蛔虫病的有效措施，因而对预防胆色素结石也很有帮助。 （5）积极治疗肠蛔虫症和胆道蛔虫症：发现肠蛔虫症后，应及。
5.高手给弄个胆囊炎食谱,最好每天三餐都有
急性期： 胆囊炎急性发作时应禁食，使胆囊得到充分休息，以缓解疼痛。
这时可由静脉补充营养，可多饮水，并在饮料中补充钠和钾盐，以利于疾病的治疗。疼痛缓解后，可根据病情循序渐进地给予饮食。
宜吃低脂肪、低胆固醇、高碳水化物的清淡流质饮食，如米汤、藕粉、豆浆等食物。病情好转后可食用低脂半流饮食或低脂少渣的软饭，如豆腐脑、软面条、面片、稠米粥等。
慢性期： 1.热能：供给正常量热能，约1800-2000卡/日，肥胖者宜限制热能，营养不良者宜想办法尽量多进食，维持理想体重为宜，以增强机体抵抗力。 2.低脂肪：高脂肪饮食可促使胆囊收缩，引起疼痛及加重病情。
故需严格限制脂肪摄入量，每天控制40克以内（普通膳食每日脂肪量大多在50克以上）。尤其避免在1餐中食用过多的脂肪。
3.低胆固醇：每天摄入量以<300毫克为宜，高胆固醇血症者应控制在200毫克以内。禁止食用含胆固醇高的食物，如动物心、肝、脑、肠、肾等内脏，鱼脑、鱼子、蟹黄、蛋黄等。
4.适量蛋白质：过多的蛋白质摄入会增加胆汁分泌，影响病变组织的恢复；但摄入过少则会使胆囊的修复缺乏足够的原材料，同样不利于疾病的恢复。应每天供给50~70克，并适量给予高生物价蛋白质，如豆制品、鱼虾类、瘦肉、蛋清等食物。
5.碳水化物：可适当多用，以达到补充热能、增加肝糖原、保护肝细胞的目的。但应注意供给复合碳水化物为主的食物，适当限制单糖及双糖，如砂糖、葡萄糖的摄入；对合并高脂血症、冠心病、肥胖者更应限制。
6.供给丰富维生素：维生素A有助于胆管上皮生长和保持完整性，帮助病变的胆道修复，足量补充对胆道疾患恢复有利。其他维生素，如维生素C、维生素E、B族维生素也应充分供给。
7.食物纤维：能增加胆盐排泄，抑制和延缓脂肪、胆固醇吸收，有降低血脂、促使胆固醇代谢正常、减少形成胆石的作用。同时还能刺激肠蠕动，有利于通便，可促使肠内产生的吲哚、粪臭素等有害物质尽快排出。
可选含食物纤维高的食物，如绿叶蔬菜、豆类、水果、粗粮、魔芋等；香菇、木耳等有降低胆固醇的作用，可适当多用。 8.大量饮水：多喝水和饮料，可以稀释胆汁，促使胆汁排出，预防胆汁淤滞，有利于胆道疾病的恢复，每天应大于1500ml。
9.少量多餐：少量进食可减少消化系统负担，多餐能刺激胆道及时分泌胆汁，保持胆道畅通，有利于胆道内炎性物质引流，促使疾病减缓和好转。 10.注意卫生，防止肠道寄生虫和细菌感染。
饮食宜忌： ①宜食：碳水化合物类及少油腻食物，如粳米、标准粉、薏米仁、各种豆类及其制品、胡萝卜、绿叶蔬菜、水果、粗粮、香菇、木耳、瘦肉、鸡蛋、海鲜类等； ②忌食四大类食物：一忌含脂肪多的食物，如肥肉、煎炸食品、油多的糕点，熏烤食品，奶油、猪油；二忌含胆固醇高的食物，如动物心、肝、脑、肠、肾等内脏，鱼子、蟹黄、蛋黄等食物；三忌刺激性食物和辛辣刺激调味品，如辣椒、花椒、咖喱、芥末，以及烟、酒、咖啡、茶等；四忌产气食物，如牛奶、洋葱、蒜苗、萝卜、黄豆等。 食谱举例： 早餐：大米粥 发面饼 什锦菜。
午餐：米饭 木须肉 清炖鲫鱼 黄瓜鸡蛋汤。 晚餐：小米粥 烧饼 木耳烧豆腐。
总热能：1500~1800千卡，碳水化合物：55%~60%，蛋白质15%~20%，脂肪：20%~25%。 药膳食谱： ①蒲公英粥 [配方〕蒲公英40~60克（鲜品用量为60~90克），粳米50~100克。
[制作）将蒲公英洗净，切碎，煎药取汁。将药汁加入淘净的粳米中，同煮为粥，以稀薄为佳。
[用法]每日2~3次，3~5天为一疗程，温服。 [功效]清热解毒，补中益气，利湿。
②玉米须炖蚌肉 [配方]玉米须50克，蚌肉200克，盐、味精各适量。 [制作]将玉米须洗净沥干水，蚌肉洗净，二者同入砂锅中，加水适量，盐适量，炖至蚌肉烂熟为止，加入少量味精即可。
[用法]隔日服1次，食肉饮汤。可佐餐服，也可单独服食。
[功效]可清热解毒，滋养肝肾，利胆泄热。 ③玉米须粥 [配方]玉米须鲜品30克（干品15克）。
[制作]将玉米须洗净切断，用刚烧沸的水冲泡，加盖焖10分钟后过滤取汁，再用开水冲泡1次，两次汁合并。粳米30克，加水适量，煮至米开花后，将玉米须汁兑入粥内，稍煮片刻即成。
[用法]日服2次，趁热食用。 I功效]理气止痛，适用于右胁下隐痛、嗳气的气滞胆囊炎。
④栀子仁粥 [配方]栀子仁5克，粳米100克。 [制作]栀子仁碾成细末，先煮粳米为粥，待粥熟时，放入栀子仁末梢煮即可。
[用法）每日服1剂，分2次食完。 [功效]适用于湿热型慢性胆囊炎。
⑤黄紫地丁粥 [配方]黄花地丁（蒲公英）、紫花地丁各30克（鲜品各60克），粳米100克。 [制作]将黄花地丁和紫花地丁加水煮，过滤去渣取汁，以汁煮米为粥，可以加白糖凋味。
[用法]每日1~2次，1周为一疗程。 [功效]适用于湿热型胆囊炎。
⑥鲤鱼赤豆陈皮汤 [配方]鲤鱼1条，赤小豆120克，陈皮6克，盐、味精各适量。 ●胆囊炎和胆石症一日食谱举例 早餐：大米粥（大米50克），花卷（面粉50克），酱豆腐10克，酱甜瓜10克。
加餐：西红柿汁（西红柿100克、糖5克），蛋糕25克。 午餐：大米软饭（大米100克），爆鱼片（青鱼100克、笋片20克），炒苦瓜（苦。
6.有没有胆囊炎患者的菜谱或者食谱
●胆囊炎和胆石症的饮食治疗
(1)急性发作胆绞痛时应予禁食，可由静脉补充营养。
(2)慢性或急性发作缓解后，可食清淡流质饮食或低脂、低胆固醇、高碳水化合物饮食。每
日脂肪摄入量应限制在45克以内，主要限制动物性脂肪，可补充适量植物油（具有利胆作用）
胆固醇应限制在每日300毫克以下。碳水化合物每日应保证300~30克。蛋白质应适量，过
多可刺激胆汁分泌，过少不利于组织修复。
(3)提供丰富的维生素，尤其是维生素A、维生素C及B族维生素以及维生素E等。
(4)适量膳食纤维，可刺激肠蠕动，预防胆囊炎发作。
(5)大量进饮料有利胆汁稀释，每日可饮入1500~2000毫升。
(6)少量多餐，可反复刺激胆囊收缩，促进胆汁排出，达到引流目的。
(7)忌用刺激性食物和酒类。
(8)合理烹调，宜采用煮、软烧、卤、蒸、余、烩、炖、焖等烹调方法，忌用熘、炸、煎等
高温油脂中，含有丙烯醛等裂解产物，可刺激胆道，引起胆道痉挛急性发作。
(9)食物温度适当，过冷过热食物，都不利于胆汁排出。
●胆囊炎和胆石症的食物选择
(1)选择鱼、瘦肉、奶类、豆制品等含优质蛋白质且胆固醇含量相对不太高的食物，控制动
物肝、肾、脑或鱼于等食品摄入。
(2)保证新鲜蔬菜、水果的供给。绿叶蔬菜，可提供必要的维生素和适量纤维素，更应保证
酸奶、山植、糙米等食物也对病人有利。
(3)减少动物性脂肪摄入，如肥肉及动物油脂，适量增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油
等植物油摄入比例。
(4)忌食辣椒、咖喱、芥菜等具有强烈刺激性的食物，忌酒及咖啡、浓茶。
●胆囊炎和胆石症一日食谱举例
早餐：大米粥（大米50克），花卷（面粉50克），酱豆腐10克，酱甜瓜10克。
加餐：西红柿汁（西红柿100克、糖5克），蛋糕25克。
午餐：大米软饭（大米100克），爆鱼片（青鱼100克、笋片20克），炒苦瓜（苦瓜100克）。
加餐：藕粉50克，加糖5克。
晚餐：小米粥（小米50克），发面饼（面粉50克），肉未豆腐（瘦猪肉20克、豆腐100克），拌黄
瓜丝（黄瓜100克、粉丝20克）。
全日烹调用油25克。
全日热能8337千焦（1985千卡）左右。
●胆囊炎和胆石症食疗方
(1)鸡蛋黄瓜藤饮：黄瓜藤100克，新鲜鸡蛋1个。将黄瓜藤洗净后，用水煎至100毫升，再取
汁冲服鸡蛋。每日1次，清热利胆，但对虚寒者不适用。
(2)马齿苋芦根饮：马齿苋10克，芦根25克，用清水煮沸，或用开水冲泡，代茶饮，消炎利
尿效果较好。
(3)紫苏菊花粥：紫苏25克，菊花15克，粳米50克，先将粳米煮八成熟，再将紫苏、菊花共
同放入煮沸即可食用，每日1次。消炎利胆。
(4)金桔山楂粥：金桔50克，山楂12克，粳米100克，先将粳米煮八成熟后，再放入金桔和山
楂，煮熟软即可食用。每日1次，消炎化食。
(5)四味饮：丝瓜子、炒萝卜子、荔枝核、橘子皮各10克水煎，取汁。每日1次，温热服。适
用于胆结石右胁持续胀痛、时寒时热、有时腹胀而满。
(6)玉米须炖蚌肉：玉米须50克，蚌肉200克。将玉米须和蚌肉同放砂锅内，加水适量，文火
煮至烂熟。隔日服1次。
(7)金钱银花炖瘦肉：金钱草80克（鲜者200克），金银花60克（鲜品150克），猪瘦肉600克，黄
酒20克。将金钱草与金银花用纱布包好，同猪肉块一同加水浸没，武火烧开加黄酒，文火炖
2小时，取出药包。饮汤食肉，每次1小碗，日服2次。过夜煮沸，3日内服完。清热解毒，消
石。适用于胆囊炎与胆管炎，预防胆结石。
(8)蚯蚓葱白汤：蚯蚓15克，葱白30克。将蚯蚓与葱白同煎汤。每日2~3次。适用于胆囊炎
、右胁下疼痛。