是否应该吃淀粉质食物，减肥的姐妹们一定遇到过这个问题：怕吃淀粉质食物是因为怕发胖！那么，淀粉对减肥的宝宝真的有那么可怕吗？
真相真的是这样的吗？
土豆、红薯、糙米都是淀粉类食物，但都是未经加工的天然成分，不易被吸收，而且含有大量的膳食纤维，所以即使吃了也不会使人发胖！所以可以得出结论，并不是所有含淀粉的食物都会导致肥胖或不健康，精制淀粉类食物会使其中的糖分更容易被人体吸收，直接转化为脂肪，尤其是那些添加了油脂的淀粉类食物，比如女生爱吃的蛋糕。
在我们的饮食中，我们应该少吃高血糖指数的食物，如面包、米饭、零食等。而且最好多吃五谷杂粮。而且用糙米等粗粮代替白米，或者在白米中添加大豆、黑豆、红豆等豆类，不仅可以增加纤维含量，还可以在不发胖的情况下增加蛋白质的营养含量！也有很多人问我们是否可以直接吃芋头、红薯等淀粉类食物作为主食，这是绝对可以的。红薯和芋头的热量比大米低很多。比如100克大米可以为你提供116卡路里的热量，而芋头只能提供60克。也就是说，对于同样的100克大米和芋头，可以选择芋头作为主食，也有利于减肥，但这里指的是纯正的原芋头，加糖的不算！
淀粉类食物和白肉类（鸡肉鱼肉）哪个更容易发胖？
很多人的第一反应肯定是肉比较容易长胖，其实是淀粉类食物！原因是淀粉类食物是高GI食物(即摄入食物与体内“糖”的比例)，摄入这类食物后，血糖往往会迅速升高。血糖过高会刺激大量胰岛素分泌。胰岛素将多余的糖储存在血液中或作为脂肪储存在肝脏中。而且淀粉类食物很快就饿了。没有肉是饱的，你很快就会想再吃一次。相比较而言，鸡肉和鱼肉都是高蛋白、低GI的食物，所以抗饥饿时不容易引起血糖波动。
减肥期间有什么含淀粉的主食推荐
1.现在很多减肥的女生完全排斥淀粉。其实这是不对的。他们一开始会减肥。一旦后来碳水化合物的摄入恢复，他们的体重会立即反弹。事实上，他们可以吃饱腹感强、减脂的淀粉食物。比如新鲜的豆类，由于其蛋白质含量高，可以在减肥过程中用来部分替代食物，帮助预防蛋白质不足带来的各种困扰。
2.红薯、山药、芋头、藕等含淀粉的土豆或蔬菜。它们热量低，饱腹感强，能让你想填饱肚子，容易减脂。
4.南瓜含有大量的果胶，与淀粉类食物混合时，可以减缓碳水化合物的吸收，增加胃中食物的排空。
