很多人认为红薯是一种油腻的食物，但实际上红薯是一种减肥的好食物！韩国有女明星通过红薯饮食减肥成功。那么红薯是蒸的还是煮的呢？怎么吃红薯减肥？
红薯的功效与作用
1.减肥。吃红薯会让人发胖。根据科学研究，吃红薯不会让人发胖。相反，红薯是理想的减肥食品。它的热量含量很低，比普通大米低很多，吃了不用担心发胖，反而可以减肥。红薯中还含有一种类似雌激素的物质，可以保护人体皮肤，延缓衰老。所以很多外国女性都把红薯当成美容食品。
2.抗癌。饮食中抗癌营养素最多的是-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，红薯中含量丰富。一个小红薯(两个左右)可以提供两倍的每日维生素A，三分之一的每日维生素C和50微克左右的叶酸；膳食纤维的含量高于一碗燕麦片。经常吃红薯有助于维持人体正常的叶酸水平，人体叶酸含量低会增加患癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，预防便秘和结直肠癌。
3.对心脏有益。红薯富含钾、-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这些都有助于预防心血管疾病。钾有助于细胞液和电解质的平衡，维持正常的血压和心脏功能。
-胡萝卜素和维生素C具有抗脂质氧化和抗动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中同型半胱氨酸的水平，同型半胱氨酸会损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。
4.调节血糖。红薯中含有的膳食纤维对促进肠道蠕动、防止便秘非常有益，还能延缓饭后血糖的升高。红薯中的硒有助于调节血糖。
5.抗糖尿病效果。日本研究人员发现，糖尿病肥胖大鼠食用白薯4周和6周后，血胰岛素水平分别下降26%和60%；发现红薯能有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高。吃红薯还可以降低糖尿病大鼠的甘油三酯和游离脂肪酸水平。
红薯怎么吃减肥效果最好
一、红薯粥
材料：鲜红薯250克，大米100克。
烹饪步骤：将红薯(尤其是皮红心黄的)洗净，切成小块，加水和米饭煮成稀粥。
二、麦仁红薯汤
材料：鲜红薯250克，小麦仁100克。
烹饪步骤：一小碗麦粒泡一夜，麦粒皮很硬，要泡很久；
将浸泡过的麦粒放入高压锅中，或先蒸熟。高压锅来的很快，但是要加很多水，火20分钟；
煮沸后，可以加入红薯片，只要三两分钟；
锅开前加适量冰糖，锅开时麦粒的甜味扑鼻而来。
第三，红薯泥
配料：红薯500克，猪油25克。
烹饪步骤：选红红薯，洗净，去皮，笼蒸或煮熟，取出压成泥；
油锅加热，翻炒至水蒸气干，然后加入油继续翻炒至面团呈鱼子酱状，快速翻炒均匀。
第四，咸红薯饭
配料：红薯1公斤，米饭半斤，葱花2汤匙，油1汤匙，盐1/2汤匙。
烹饪步骤：红薯洗净，切块，沥干水分；
煎锅加油，锅内炒红薯至香，加盐；
加入适量的水，然后将米饭倒在红薯上，用小火炖。
第五，红薯芝麻汤
配料：1公斤红薯、1/4洋葱(切片)、400毫升汤、100毫升牛奶、1/2汤匙油、少许盐和胡椒、适量黑芝麻。
烹饪步骤：
1.红薯去皮，切成3厘米长的条状，放入水中；
2.把黄油放入锅中，放下洋葱，用中火煸炒
3.加入肉汤，用中火煮。当红薯变软后，取出一小部分进行装饰，剩下的放入容器中捣碎，加入牛奶、盐和胡椒；
4.倒入器皿，放入红薯、黑芝麻装饰。
吃红薯的注意事项
正确吃红薯。第一，注意蒸熟彻底。由于甘薯中淀粉的细胞膜不被高温破坏，难以消化。再者，红薯中的气化酶没有被高温破坏，吃了会引起不适。第二，要注意红薯食用过量或不合理会引起腹胀、烧心、泛酸、胃痛。所以不宜吃太多，中医诊断湿阻脾胃，气滞食积者慎用。
红薯的不足是蛋白质和脂肪的缺乏，但今天人们富裕了，不再以红薯为主食，其营养的缺乏可以通过其他饮食来补充。比如同时吃牛奶和红薯，因为牛奶富含蛋白质和脂肪。
