吃过那么多香草冰激凌 你知道“香草”是啥吗？
这个夏天，全世界都在“发烧”！活力十足的蒸煮模式据说还要持续两周，热到发昏，只想吹吹空调吃冷饮。
冰淇凌口味虽然非常多，但香草算是最基础的口味。香草冰激凌吃了这么多年，但你想过“香草”是啥吗？
香草，英文名[ Vanilla ]，香荚兰是比较常用的中文译名。香草是一种三年生的爬蔓类兰花科植物，原产于中美洲和南美洲北部。
香草在甜点界可以说具有“统治地位”。很多甜点或多或少都会添加香草。咖啡、巧克力、糖果、调香茶、酒精饮料、烈酒中也会添加香草，还有饮料，比如我们最熟悉的可口可乐。
香草长啥样？
成品的香草，长相颇似 “黑色豆角干儿”。不起眼的它却是仅次于藏红花的昂贵香料。香草含有200多种挥发性物质，能散发出奶油、热带水果、焦糖、蜂蜜、丁香、木质、花香等多种香气。
但是我们在市面尝到的香草味绝大多数就是添加了香兰素的结果，这是一种从香草中提取、人工合成的香精。
虽然这是最能体现出香草特色的物质，但却还不具备整株香草的丰富、饱满的香气。所以要想得到最纯粹的香草味道，最好还是直接购买成品的香草荚。如果是选购香草精，则要在选时留意是否是天然香草制成的。
香草是怎样制成的？
长在藤蔓上的香草荚类似绿色豆角而且毫无香气。
香草的制作从采摘开始，新鲜种荚含有几千枚细小种子，制作的第一步通常是将豆荚在沸水中快速汆烫。
通过短暂的高温接触杀死种荚，以保护其中的糖分和氨基酸；通过高温的影响，种子里的酚类物质与种皮上的酵素接触，释放出所含香气成分。
接下来的几天让种荚放在太阳下暴晒，再用布包裹，使其“发汗”。这个阶段，香草醛终于挣脱糖分子的键结并借由糖和氨基酸的褐变反应，产生各种香气和色素。
最后一步，是将豆荚手工整理出形状，干燥数周，使其“熟成”，风味更加融合。
香草怎么用？
市面上出售的香草荚通常装在玻璃试管容器中或者真空密封，这样能极好的保持香气。买回家的香草荚可以切成两段插入装有砂糖的糖管里，既能保存香草，也可得到带有香草口味的香草糖。香草糖可以在制作饮品时添加其中，香气四溢。
在使用香草荚时，可以用刀将荚体划开，用小勺刮取香草籽；不管是豆荚还是草籽都可使用。
香草除了添加在甜点中，也可以用来蜜渍水果，加在咖啡和巧克力中，除此之外，香草也常常用来为龙虾和家禽调味，你可以试试在做菜时加上一点儿，会带来不一样的味觉体验呢。
印度洋香草四岛，这么别致的航线一年难得一见
对于中国游客来说，邮轮旅游早就不是什么新鲜事物，乘坐邮轮去日本以及东南亚兜一圈也不是遥不可及的事情，价格也比国内游贵不到哪里去。稍微资深一点的游客，特别是邮轮课堂的粉丝，对例如地中海加勒比海这样的海外航线也不稀奇，更有朋友欧洲的内河游览都已经体验过了，今天小编倒是要介绍一条非常少见的海外航线，既不在美洲也不在欧洲，而是位于印度洋的四颗明珠：毛里求斯、法属留尼汪、马达加斯加和塞舌尔。又称香草四岛。
之所以叫香草四国 ，是因为这四个非洲的岛国以盛产香草而闻名。2010年8月4日，毛里求斯、法属留尼汪、马达加斯加和塞舌尔，为促进当地旅游业发展，签署了互通旅游的协议“香草协议”。
塞舌尔
塞舌尔是坐落在东部非洲印度洋上的一个群岛国家，远离喧嚣世界。塞舌尔被誉为最奢侈的度假胜地。
马埃岛
塞舌尔最大的岛屿，热闹繁华，除去美丽的海景，还有充满乐趣的森林公园。
普拉兰岛
塞舌尔第二大岛，有着绝美的花岗石与无敌海景落日。
拉迪格岛
充满浪漫风情的小岛，远远望去是一望无际的海岸线和洁白的沙滩。
毛里求斯
毛里求斯由火山爆发形成，浅海为珊瑚礁环绕，风光优美，海景尤为独特，有“印度洋的明珠和钥匙”之美誉。
与野生海豚在大海追逐
七色土
世界闻名的七色土，似一道道彩色的山水流向两边的丛林。你中有我、我中有你，呈现出七彩缤纷的世界。
鹿岛 水上活动
飞鸟公园
位于毛球西部山区脚下。这里有特别珍贵的南美大鹦鹉，有巨嘴鸟，有粉红鹳以及丹顶鹤和冠鸠等等。游客可以乘坐观光车进入野生区，亲密接触鸵鸟、斑马和犀牛等。
留尼汪
法属留尼汪，位于印度洋上的伊甸园，岛上的地貌奇观令人叹为观止。
富尔奈斯火山
又被称为“熔炉峰”，一直处于活跃期；是世界上最活跃的活火山之一。令人震撼的火山爆发，火山的活跃与星空的沉静行程强烈对比。
留尼汪海底世界
留尼汪海底世界的小丑鱼与珊瑚群。在暗礁下拍摄日落，水面折射的霞光为我们呈现了一场视觉盛宴。
铁洞瀑布
“瀑布王国”莎拉齐冰斗中著名的铁洞瀑布，从高空拍摄到令人惊叹的地理景观。
马达加斯加
马达加斯加 是一个古老的大陆，6500万年前，一颗直径10公里的小行星撞击墨西哥的尤卡坦半岛。大爆炸导致恐龙灭绝，整个世界陷入一片火海，幸运的是，马达加斯加正好在尤卡坦的地球的背面，所受影响最少，因此，“侏罗纪”时期的独特地貌和许多珍稀物种得以保存下来。这是一片遗世独立的伊甸园。
猴面包树
伊萨鲁国家地质公园
伊萨鲁国家地质公园保留了侏罗纪时期的地貌，透过伊萨鲁之窗欣赏夕阳西下时的漫天红霞或是站在这个天然大相框中拍照都是难忘的经历。
圣.玛丽岛
每年的7-9月，大量的座头鲸都会聚集到整个印度洋观察鲸鱼最好的地方---圣.玛丽岛，近距离观赏这庞然大物跃出海面一定足以震撼你的心灵。
环尾狐猴
这里就像一本生动的教科书，记载着丰富的地形地貌和令人称奇的动物种类。同时拥有非洲丛林、原始草原、瀑布泻湖、火山峭壁和野生动物。足以颠覆所有人对海岛只能休闲度假的固有观念。
然而除了毛里求斯，国内都没有直飞其余三岛的航班，因此飞机团的成本往往比较高，让人望之却步。相比之下，乘坐邮轮抵达香草四岛，是性价比更高的方式。
歌诗达地中海号香草四岛印度洋香草四岛18天之旅
毛里求斯/塞舌尔/法属留尼汪/马达加斯加
出发日期：2019年10月24日，11月7日，11月21日，12月5日，2020年1月16日（春节航次，促销立减4000），2月13日，2月27日
出发城市：上海/北京/香港/广州/深圳
价格：￥23998/人起
简要行程：
第一天：国内-路易斯港，毛里求斯
第二天：毛里求斯
第三天：海上巡航
第四天：海上巡航
第五天：维多利亚，塞舌尔
第六天：维多利亚，塞舌尔
第七天：维多利亚，塞舌尔
第八天：海上巡航
第九天：诺西贝，马达加斯加
第十天：海上巡航
第十一天：海上巡航
第十二天：塔马塔夫，马达加斯加
第十三天：留尼旺
第十四天：留尼旺
第十五天：路易斯港，毛里求斯
第十六天：路易斯港，毛里求斯
第十七天：毛里求斯-国内
第十八天：国内
费用包含
1、行程中所标明的邮轮公司之邮轮船票；
2、邮轮靠岸后的岸上观光（单独组团，全中文服务）；
3、邮轮公司之港务费、政府税费；
4、国际段往返的经济舱飞机票及燃油税；
5、行程表所列酒店住宿费；
6、邮轮上免费餐厅的餐食及免费娱乐设施；
例如：张三+13912345678
关于歌诗达地中海号邮轮
歌诗达地中海号邮轮吨位86000 吨，载客量 2,680 (总床位)，船舱总数1,057 间。从意大利 17 和 18 世纪的宫殿与城堡中汲取灵感，风格独特；而地中海号邮轮的甲板则布满了地中海神话,是文化与文明的中心。壮美的中厅的高度跨越了 10 个甲板，并且含有精妙绝伦的空中舞者雕塑。
高达两层的 Degli Argentieri 餐厅配有精妙的艺术品和壁饰，令人不禁想起西西里的贵族宫殿。这艘 86000 吨船只的内部空间当真是风格独特，无与伦比。
心动了么？
精 选 航 线
1、【津出港 十一航次】10月1日歌诗达邮轮-赛琳娜号长线航次
2、【上海出港】国庆航线：9月30日星梦邮轮-探索梦号7天长线航次
3、【天津出港】9月30日皇家加勒比-海洋量子号特价长线航次
4、【天津出港】10月1日歌诗达-赛琳娜号7天国庆长线航次
5、【北京出发】10月7日星途游轮艺术号东欧五国河轮11日游
6、【天津出发】10月23日地中海邮轮辉煌号 张云雷、杨九郎相声专场
7、【北京出发】11月14日公主邮轮盛世公主号16天长线
西厨必备的10种香草，你认识哪些？
中餐世界的老干妈俨然是酱料界中女王级的存在，在西餐的世界中，各种香料香草则是与之相对的厨房必备神器，没有了这些香草的调味，菜品必定失色不少，来看看西厨中最常用的10种香草吧！
1.薄荷
mint
对于中国人来说，随着口香糖的舶来，薄荷成了最广为人知的一种香草。那股清冽的芳香，信手拈来入菜或是入茶，如同诠释了夏天的味道。
功效：薄荷叶含有丰富的薄荷油，有利咽止痛、杀菌消炎、清心明目的功效。
应用：鲜薄荷可直接当蔬菜食用，常用于沙拉；干薄荷是肉类、海鲜料理中经常使用的香草，不仅去腥提香，还能清热、助消化。
2.百里香
thyme
在希腊语中，百里香象征高贵和勇敢。欧洲中世纪的妇女会给卓越的骑士赠送围巾，上面刺绣的就是百里香的图案，“百里香似的男人”，这是一种至高无上的骁勇荣誉。在欧洲，百里香是家喻户晓的香草，它口感清爽甘甜，与海鲜、肉类及橙味酱汁十分相配。
功效：百里香全株含有丰富的挥发油，有镇咳、消炎、防腐等作用。不过百里香有小毒，不可食用过量。
应用：烹调鱼类及肉类时可以去腥增鲜；可以用作香肠和火腿的加工；百里香即使长时间烹调也不失香味，因此非常适合用在炖煮或烘烤上，例如与其他香草混合填馅，塞入鸡、鸭、鸽腔内烘烤；做饭时放少许百里香粉末，饮酒时在酒里加几滴百里香汁液，能使饭味、酒味清香馥郁。
3.迷迭香
rosemary
在欧洲的古老传说里，迷迭香有爱情回忆的味道，姑娘们会把它放在心上人的口袋里，据说这样能防止外遇。在西餐里，迷迭香常用在牛排、土豆等料理中，有特殊的带松木香的清甜，甜中微苦。
功效：迷迭香是公认的抗氧化食物，另外，它增强记忆力的功效在古代就被广泛认知，看来和古老的欧洲传说不谋而合。
应用：迷迭香和罗勒，并称意大利餐最具代表性的香草，是肉类和鱼类食材的最佳搭档。在去腥提香方面迷迭香称得上是能手，但由于气味较重，要控制使用分量。
4.香茅
lemon grass
又名柠檬草，源于茎叶中具有特别的柠檬香味。香茅是东南亚料理的一大特色，常见于泰国菜，气味芬芳清爽，多用于腌菜的调味以及咖喱、汤、甜酒的配香，也可替代茶饮。
功效：香茅叶含有挥发油，其成分柠檬醛，有祛风除湿、消肿止痛的功效。
应用：香茅是东南亚各国喜用的典型烹调香料，如泰式冬阴功汤、泰式沙拉等。
5.鼠尾草
sage
在法国有句谚语：“家有鼠尾草，医生不用找”。古今中外，这个小小的植物都是备受推崇的“良药”。口感上，它有青草的香气和淡淡的苦味。
功效：鼠尾草有舒缓情绪、消除疲劳、解毒消肿、消除油脂的功效。但含激素，孕妇应避免食用。
应用：可泡茶；可作为防腐剂添加在奶酪、香肠中；可作为香料与腥味浓重的肉类食材一起烹制，缓和味道；还可入沙拉中，发挥消脂纤体的功效。
6.莳萝
dill
又名洋茴香、雕草。在五千年前的埃及，莳萝就已经因治疗头痛的神奇功效而名噪一时。千百年来，莳萝在俄罗斯、中东和印度菜式中格外受欢迎，它的香气近似于欧芹而更强烈，有一些清凉味，辛香甘甜。
功效：莳萝含有丰富的维生素和矿物质，有缓解肠胃胀气、助消化、缓解失眠的功效。
应用：莳萝叶有“鱼之香草”的美誉，可以撒在鱼类食物上用以去腥，另外还可以切碎放入汤和沙拉中，促进风味。
7.罗勒
basil
又名九层塔。罗勒是意大利餐里最常见的香草，口感清爽略甜，最常用于香草酱中，尤其和番茄的味道非常相配。
功效：新鲜的罗勒含有丰富的维生素、微量元素及芳香油。
应用：罗勒是西餐中最常用的香草，特别是意大利餐，不管是烹饪肉类、意大利面，还是自制香肠、烤比萨，罗勒都是不可或缺的。
8.牛至
oregano
又名比萨草、奥勒冈叶。原产自地中海沿岸、北非及西亚，因为在意大利比萨中常用到牛至调味，所以在厨房里，它更广为人知的名字是比萨草。牛至有较刺激的香味，通常多使用干燥品，和番茄、芝士的味道很相配。
功效：清热利尿，促进消化，其散寒解表的功能胜于薄荷。
应用：直接摘取生鲜枝叶，加入肉类料理中可改善腥味；干燥叶片可做花茶冲调，或是加入发酵面包中，别具风味。
9.欧芹
parsley
又名洋芫荽、法香。古埃及人跟古希腊人，都认为欧芹代表胜利，因此打胜仗的士兵都可以得到欧芹织成的花冠。它味道清新温和，有浓郁的香草味，可以掩饰其他食材中过强的异味而使之变得清香。
功效：埃及人认为欧芹能治疗泌尿疾病，非常重视这种植物；文艺复兴之后的欧洲人，已通过较科学的方法发现欧芹含有丰富的营养物质，有益于人体循环系统的功能。
应用：新鲜的叶子常用来做西餐沙拉配菜、水果以及沙拉的装饰，也可生食。如果将其切碎脱水处理，香味也会更加浓郁，适合意大利面、汤、奶油、鱼、肉、土豆和烤鸡等。
10.香子兰
vanilla
简称“香草”。原产于墨西哥，十六世纪，西班牙殖民者将香草与巧克力带回欧洲，风靡至今。如今，这种“香草”广泛应用于西餐，尤其是甜点中。由于天然产量低，其价格仅次于藏红花，是世界上第二昂贵的香料之王。
功效：调节中枢神经，有助荷尔蒙分泌，舒缓焦虑。
应用：广泛用作奶油、咖啡、巧克力的调香原料。
