西洋参食谱

1.西洋参都有哪些吃法

西洋参是一种非常好中药材同时也是一种非常好的药膳，有毒哦中功效.的洋参性寒，味苦、微甘，归心、肺、肾经，具有补气养阴、清人生津的功效。

西洋参的吃法很多吃法： 1.西洋参活力美人汤：是用西洋参2钱、枸杞2钱、红枣10粒、莲子1两、芡实1两、鸡半只，搭配姜片和酒，用小火烹煮30分钟。妈妈告诉她，这道汤可以调养气血、增强免疫力及体能。

而她的眼睛总是明亮有神，则归功于妈妈常炖“电眼美人汤”。这道汤用白术3钱、车前子2钱、茯苓1两、党参3钱，以5碗水煮10分钟，配合连皮切块的冬瓜1斤再煮10分钟，再放入海瓜子一斤、姜丝一大匙和盐、酒少许调味即可。

它可补脾，改善眼睛浮肿。 2.燕窝炖洋参：取燕窝、洋参各5克。

将燕窝用水浸透，洗净，与西洋参同放入炖盅内，注入八成满的开水，加盖隔水炖3小时，即可饮服，每日1次，洋参可复用，至味尽为止。本方益肺止咳，适用于肺胃阴虚所致的干咳、咳血、潮热盗汗。

3.洋参精 用西洋参150克，蔗糖适量。将洋参水煎2次，二液合并，文火浓缩，加蔗糖烘干备用，每次10克；每日2次；温开水冲饮。

本方益气养阴，适用于气阴两虚的调养。 4.西洋参蜜枣茶 功能平肝火，清肠热，老少咸宜。

家庭中，煲一点作茶来喝，价钱既廉，可预防若干小疾病，健康有益。如是请客，煲一点以代甜露，新鲜别致，相信会倍受赞扬。

用料：西洋参10克切片，蜜枣10个。 做法：将西洋参放入闷锅炖，待水滚后将蜜枣放入，用中火煲约1小时即可，喜冷饮者可将之放入冰箱作冷饮用。

5.西洋参蜂蜜汤 祛火、防暑、防便秘。 用料：西洋参10克，蜂蜜50克，冰糖200克 做法：西洋参加水文火炖煮，直至有参味，凉后倒出参汤再加蜂蜜和冰糖调服。

西洋参味的浓厚，蜂蜜的甜淡，视个人喜好，随意可变。西洋参汤可存放在冰箱，随时取食。

6：冰糖杏仁炖西洋参 清甜可口，润肺养颜，乃一式不可多得且四季皆宜之上品糖水。 用料：西洋参10克切片，冰糖50克，南杏5克。

做法：将西洋参与冰糖及南杏放入炖盅内，加入热水，隔水猛火炖半小时即可。 7.西洋参煲鱼汤 功能：清热补虚，四季皆宜。

用料：西洋参10克切片约250克鲫鱼一条，红枣姜、盐少许。 做法：将鲫鱼洗净，放入锅中剪至半熟，洗净备用；闷锅水滚放入鲜鱼、红枣、美洲牛牌西洋参、姜盐再滚，收慢火煲约半小时。

8 ：西洋参炖羊肉 功能：补中益气健体。 用料：西洋参10克切片，羊肉500克，姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。

做法：将羊肉洗净，放入一锅沸水中滚一开，捞出，沥干，留用；西洋参、姜、陈皮、绍酒、羊肉、瘦猪肉放入闷锅，加入适量滚水盖好，隔水慢火炖约1小时，盛出即可食用。 9.西洋参香妃鸡用料：西洋参10克（用搅碎机绞碎），鲜鸡1只重约2斤，姜蓉1茶匙。

腌料：西洋参10克，姜蓉、盐、糖、姜汁酒、胡椒粉少许。 做法：将鸡去除内脏洗净、沥干、放入腌料腌约2-3小时待用；用文火隔水蒸约1小时，即可趁热享用 10.清蒸西洋参鸡鲜西洋参一或两棵（25─50克），母鸡一只；水发玉兰片10克，水发香菇15克；葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。

将主、配料置于小盆或砂锅中，上笼屉蒸熟。 11.西洋参蜜枣茶西洋参片40克，蜜枣（去核）6个，水适量；将主、配料放入大碗中，上笼屉蒸熟。

12.西洋参炖乳鸽西洋参30克，乳鸽一只，火腿50克，生姜、料酒、精盐适量，用砂锅隔水炖熟。 13.西洋参莲子汤原料：西洋参10克，莲子（去芯）50克，冰糖适量。

做法：西洋参、莲子放在小碗内，加水适量，浸泡半日，再加适量冰糖。将碗放在蒸锅上，蒸30分钟即可。

西洋参可连续使用2—3次。功效：莲子性平，具有健脾、益肾、养心的功效；配以西洋参，除可增强其益气之效外，还可生津止渴，防治秋燥。

14.西洋参牛肉炖鸡脚西洋参15g，牛腿肉250g，鸡脚6对，调味品适量。西洋参切片；牛腿肉切块；鸡脚放在滚水中滚过，褪去外皮斩去趾尖。

用大炖盅一个，放入牛腿肉，鸡脚、生姜、陈皮、绍酒，食盐、参片连水及清汤适量，盖上盅盖，用一条湿水纱纸把盅盖缝口封密，隔水炖四小时即成。可益气补肾，扶正以除痹邪。

15.西洋参炖鸡 材料是：鸡腿5只，木耳适量，西洋参3段，姜片少许.注：鸡腿也可以用随意的鸡肉代替，只是鸡腿口感好些.西洋参自家煲汤也可以用西洋参须代替.做法： 1：鸡腿洗净控干水份，切块备用.木耳用水泡开后清理干净.生姜切片.西洋参用水冲洗一下浮尘备用.枸杞子（可选）稍微用水清洗以下. 2：油锅放2匙素油，下姜片炒到生姜焦黄，捞出丢弃不用. 3：原油中推入鸡肉翻炒，一直炒到油清（大概3到5分钟），然后加盐炒匀.一次性加够煲汤用的水量. 4：可以转移到沙锅也可以用原来的炒锅炖制.把西洋参和木耳都放进去，大火烧开后持续大火炖5分钟后，转小火煲制1小时. 5：枸杞子放与不放不影响口味，我是自己要喝就最后加几颗进去，煲10分钟就好.16.西洋参排骨煲鸡 材料：西洋参30克、猪排骨300克、光鸡1只、生姜3片。烹制：西洋参稍洗，稍浸泡；猪排骨洗净，刀背敲裂；光鸡洗净，去肠杂、爪和尾部。

一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗水量），武火煲沸后。

2.西洋参的吃法

1、煮服法： 将西洋参切片，取3克放入砂锅内，加水适量，用文火煮10分钟左右，趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服下。

2、炖服法： 将西洋参切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加适量水浸泡3~5小时，碗口加盖，再将基置于锅内，隔水蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服用。 3.蒸服法： 将西洋参用小火烘干，研成细末，每次取5克，用1个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。

4、含化法： 将西洋参放在砂锅内用水蒸一下，使其软化，再切成薄片，放在干净的小玻璃瓶内或小磁瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2-4片，细细咀嚼咽下。 5、冲服法： 将西洋参用小火拱干，研成细粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用开水冲入，加盖后5分钟，可分数次服用，以空腹饮用为佳。

6、配枣法： 取新鲜的西洋参20克，大枣5枚，加水适量，隔水炖成参枣汤，每天早晨空腹和晚上临睡前服用。 7、炖鸡法： 将老母鸡去内脏洗净，取西洋参50克放入鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加水淹没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩下三分之二即可，每天吃一小碗鸡肉和汤。

8.西洋参蜜枣茶： 功能平肝火，清肠热，老少咸宜。家庭中，煲一点作茶来喝，价钱既廉，可预防若干小疾病，健康有益。

如是请客，煲一点以代甜露，新鲜别致，相信会倍受赞扬。 用料：西洋参10克切片，蜜枣10个。

做法：将西洋参放入闷锅炖，待水滚后将蜜枣放入，用中火煲约1小时即可，喜冷饮者可将之放入冰箱作冷饮用。 9.西洋参蜂蜜汤： 祛火、防暑、防便秘。

用料：西洋参10克，蜂蜜50克，冰糖200克 做法：西洋参加水文火炖煮，直至有参味，凉后倒出参汤再加蜂蜜和冰糖调服。西洋参味的浓厚，蜂蜜的甜淡，视个人喜好，随意可变。

西洋参汤可存放在冰箱，随时取食。 10：冰糖杏仁炖西洋参： 清甜可口，润肺养颜，乃一式不可多得且四季皆宜之上品糖水。

用料：西洋参10克切片，冰糖50克，南杏5克。 做法：将西洋参与冰糖及南杏放入炖盅内，加入热水，隔水猛火炖半小时即可。

11.西洋参煲鱼汤：功能：清热补虚，四季皆宜。 用料：西洋参10克切片约250克鲫鱼一条，红枣姜、盐少许。

做法：将鲫鱼洗净，放入锅中剪至半熟，洗净备用；闷锅水滚放入鲜鱼、红枣、美洲牛牌西洋参、姜盐再滚，收慢火煲约半小时。 12：西洋参炖羊肉：功能：补中益气健体。

用料：西洋参10克切片，羊肉500克，姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。 做法：将羊肉洗净，放入一锅沸水中滚一开，捞出，沥干，留用；西洋参、姜、陈皮、绍酒、羊肉、瘦猪肉放入闷锅，加入适量滚水盖好，隔水慢火炖约1小时，盛出即可食用。

13.西洋参香妃鸡：用料：西洋参10克（用搅碎机绞碎），鲜鸡1只重约2斤，姜蓉1茶匙。 腌料：西洋参10克，姜蓉、盐、糖、姜汁酒、胡椒粉少许。

做法：将鸡去除内脏洗净、沥干、放入腌料腌约2-3小时待用；用文火隔水蒸约1小时，即可趁热享用 14.清蒸西洋参鸡：鲜西洋参一或两棵（25─50克），母鸡一只；水发玉兰片10克，水发香菇15克；葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。将主、配料置于小盆或砂锅中，上笼屉蒸熟。

15.西洋参蜜枣茶：西洋参片40克，蜜枣（去核）6个，水适量；将主、配料放入大碗中，上笼屉蒸熟。 16.西洋参炖乳鸽： 西洋参30克，乳鸽一只，火腿50克，生姜、料酒、精盐适量，用砂锅隔水炖熟。

17.西洋参莲子汤 原料：西洋参10克，莲子（去芯）50克，冰糖适量。 做法：西洋参、莲子放在小碗内，加水适量，浸泡半日，再加适量冰糖。

将碗放在蒸锅上，蒸30分钟即可。西洋参可连续使用2—3次。

功效：莲子性平，具有健脾、益肾、养心的功效；配以西洋参，除可增强其益气之效外，还可生津止渴，防治秋燥。 18.西洋参牛肉炖鸡脚西洋参15g，牛腿肉250g，鸡脚6对，调味品适量。

西洋参切片；牛腿肉切块；鸡脚放在滚水中滚过，褪去外皮斩去趾尖。用大炖盅一个，放入牛腿肉，鸡脚、生姜、陈皮、绍酒，食盐、参片连水及清汤适量，盖上盅盖，用一条湿水纱纸把盅盖缝口封密，隔水炖四小时即成。

可益气补肾，扶正以除痹邪。 19.西洋参炖鸡 材料是：鸡腿5只，木耳适量，西洋参3段，姜片少许. 注：鸡腿也可以用随意的鸡肉代替，只是鸡腿口感好些.西洋参自家煲汤也可以用西洋参须代替. 做法：1：鸡腿洗净控干水份，切块备用.木耳用水泡开后清理干净.生姜切片.西洋参用水冲洗一下浮尘备用.枸杞子（可选）稍微用水清洗以下. 2：油锅放2匙素油，下姜片炒到生姜焦黄，捞出丢弃不用. 3：原油中推入鸡肉翻炒，一直炒到油清（大概3到5分钟），然后加盐炒匀.一次性加够煲汤用的水量. 4：可以转移到沙锅也可以用原来的炒锅炖制.把西洋参和木耳都放进去，大火烧开后持续大火炖5分钟后，转小火煲制1小时. 5：枸杞子放与不放不影响口味，我是自己要喝就最后加几颗进去，煲10分钟就好. 20.西洋参排骨煲鸡 材料：西洋参30克、猪排骨300克、光鸡1只、生姜3片。

烹制：西洋参稍洗，稍浸泡；猪排骨洗净，刀背敲裂；光鸡洗净，去肠杂、爪和尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗水量），武火煲沸后，改为。

3.每人每天最多可以吃多少克洋参

西洋参的做法及营养知识详细介绍

别名：花旗参、西洋人参、洋参、西参、广东人参

使用提示：内服：煎汤（另煎汁和服），3-6克；或入丸、散。

西洋参知识介绍：西洋参根呈圆柱形或短圆柱形，下部有分歧状枝根，长1.5至 9厘米，直径0.5到3厘米，外表淡黄色或土黄色，有密集的细环纹。质硬脆，断面淡黄白色吸棕色或棕黄色环，气微香，味苦、微甘。带须根者习称“全须西洋参”。以条匀、质硬、表面横纹紧密，气清香，味浓者为佳。

西洋参按生长的环境，又可分为为野生、半野生及人工栽植三种，其中的野生和半野生洋参均不多见，目前市面上常见的，大多为人工栽植的产品。主产于美国、加拿大及法国，我国亦有栽培。于秋季采挖生长3-6年的干燥根，除去分枝、须尾、晒干。喷水湿润，撞去外皮，再用硫黄熏之，晒干后，其色白起粉者，称“光西洋参”，挖起后即连皮晒干或烘干者，为“原皮西洋参”。湿润后切片，晒干入药。

西洋参营养分析：益气生津，养阴清热。用于热病伤津耗气、阴虚内热、气阴两伤等症。

本品甘润补气养阴，苦寒清热降火，善治气阴两虚而实火内盛者及肺肾阴虚火旺者。

西洋参具有多方面的药理活性，对心血管系统有改善心肌功能，抗缺血，抗心律失常，抗休克，抗动脉硬化，抗缺氧，抗疲劳，促进造血，降血糖，增强免疫力及镇静等功效。 西洋参补充信息：炮制：取在药材，略湿润后，置容器内，用湿布盖上，润透或加微热软化后，切薄片，干燥，炮制贮干燥容器内，置阴凉干燥处。 西洋参适合人群：脾阳虚，寒湿中阻及湿热内蕴者禁服。 西洋参食疗作用：味甘、微苦，性凉。归心、肺、肾经。质润气清，降而能升。 西洋参食物相克：本品与藜芦相克。 西洋参做法指导：在众多参中，只有西洋参性凉，所以最适合“热气”---也就是夏季时食用，同时亦较适合燥底、年青、烟酒过多的人。戴承杰含补充提到，由于西洋参能益气降火、解酒清热、提神健脾开胃，因此很适合工作太忙以致于睡眠不足的人使用（长期服用无妨）。同时，西洋参最好在空腹时服用，因为此时胃部的吸收力较好，更容易显现效果。

4.西洋参可以和什么搭配喝

1、西洋参泡枸杞或三七每天饮用枸杞子和西洋参泡的水，可以提高皮肤吸收氧气的能力，并且起到美白的作用。

枸杞子含有枸杞多糖、多种氨基酸、微量元素、维生素、牛磺酸、生物碱、挥发油等成分，具有滋补肝肾、益精明目的功效。而西洋参与其他参不同，既有补气作用，又有滋阴作用，服后不会上火。

如果本人火气大，可在水中再加上菊花，可以疏风清热、凉血明目。2、西洋参搭配燕窝西洋参的有效成分皂苷有显著的降血糖作用。

此外，西洋参而且可以降血脂，促进血液循环，从而有助于改善糖尿病患者的全身症状。西洋参最大的优点是补气养阴、润养五脏，绝无温燥上火之弊端，故又称为“无火参”。

临床上常用来治疗气虚津亏，伴有阴虚内热的诸种证候，尤其是心脏病引起的烦躁、闷热、口渴等症状突出者。肺内虚热引起的久咳气短；肺肾虚热所致的咽干口燥，咳嗽气短，短气不足以息；心阴亏虚引起的心悸健忘，失眠多梦；脾胃津亏引起的口干口渴，大便微结，舌红苔少等。

扩展资料：适合吃西洋参的人1、有失眠、烦躁、记忆力衰退的人和工作压力大的上班白领。由于西洋参可以提高记忆力，减轻由于脑部缺血缺氧导致的头晕，有助于在工作中提神醒脑和集中注意力，所以建议“上班族”泡茶时可以考虑放几片西洋参片。

2、气虚少言或经常性体力劳动者：气虚者容易疲惫乏力，经常性体力劳动者容易出汗，出汗则容易造成身体亏虚，西洋参可以提高运动功能，调节肾上腺素的分泌。针对这些症状，气虚少言或经常性体力劳动者可以尝试取适量西洋参，大枣适量，加入适量瘦肉和水放入炖盅，加盖隔水炖2小时后食用，有助于缓解体力劳动后的酸痛和不适感。

3、有吸烟习惯的人士或者从事销售和教师等经常使用喉咙的人以及慢性咽喉炎患者：其实西洋参有润肺的作用，西洋参性寒，味苦、微甘，归心、肺、胃经。能补肺降火、生津。

4、如果患有慢性胃炎的女性：西洋参可以促进女性消化，对缓解慢性胃炎以及肠胃功能衰弱等疾患有很好的疗效。可以通过食疗的方式治疗女性的慢性胃炎，炖汤时加入适量的西洋参，不仅可以为汤水增香，还可以缓解胃部炎症，促进消化。

参考资料来源：凤凰网-西洋参+三七是降三高好手，西洋参+枸杞功效更惊人参考资料来源：人民网-西洋参搭配燕窝 降血糖最有效参考资料来源：人民网-什么人适合食用西洋参？。

5.西洋参片的吃法

1、直接嚼服吸收好

西洋参的吃法有很多，茶、饮、丸、粥、汤、酒皆可，其中最简单的服法就是含化。将西洋参切成薄片，可于早饭前、晚饭后含于口中，细细咀嚼，每天用量一般2-4克即可。这种服用方法药物利用率高，吸收迅速。单支参炖服也可，记得剩下的参渣也不要浪费，可以把它嚼服。

2、碾成细粉冲服

许多人喜欢把西洋参研成细粉状，直接勺子舀0.5-1克，用温开水冲服。对于不适应西洋参苦味的人来说，也可以把粉末灌成胶囊吞服（胶囊必须选择质量过关的）。

3、泡水喝不要隔夜

这也是大家都在用的简单方法，将西洋参片放入水杯中，加开水浸泡约10分钟后代茶饮用，可重复浸泡多次，至水无参味为止。但需要注意的是， 如果是泡水喝，跟喝茶一样，过夜的不要喝，当天晚上全部喝光，把西洋参片也嚼嚼吃掉。有些质量不好的西洋参泡过夜会有股馊味。

6.请推荐一些西洋参食谱 [西洋参保健网]

西洋参又名花旗参，为药食同源植物，既是名贵上品中药，又是高级滋补佳品。以条匀、质硬、体轻、表面横纹紧密、气清香、味浓者为佳。因西洋参为凉性，最适宜于气阴两虚有热的人群，凡不适合人参治疗和温补的人群，均可用西洋参代之。

据《中国药典》2005年版一部记载：西洋参甘、微苦，凉。有补气养阴，清热生津等功效。现代医学研究显示：有增强中枢神经，消除疲劳，增强记忆力，护肝解酒，降低血糖，调节胰岛素分泌，促进血液活力，提高免疫力等作用。常用于神经衰弱，记忆力衰退，糖尿病，产后滋补，病后之复元，自汗盗汗，内分泌失调，咽喉肿痛，咽部异物感，干呕恶心，咽喉炎，咽痛口干，慢性支气管炎，高血压，心律失常，冠心病，急性心肌梗塞，脑血栓等心脑血管疾病人群。

使用注意

1、配伍禁忌：反藜芦、畏五灵脂。

2、不宜与萝卜、浓茶、咖啡同服，以免降低西洋参的药效。

3、对畏寒、肢冷、腹泻、胃有寒湿、脾阳虚弱、舌苔腻浊等阳虚体质者忌用。

【贮藏】置阴凉干燥处，密闭，防蛀。

健康食谱

1、西洋参炖鸡

【材料】西洋参10克，龙眼肉10克，当归10克，阿胶10克，枸杞子10克，鸡1只，姜少许。

此汤适用于各种贫血，血小板和白细胞减小，低血压，眩晕心悸，心烦不眠，吐血尿血，便血，月经不调，崩漏带下，产后滋补等人群。

2、西洋参石斛煲鸡

【材料】石斛10克，西洋参10克，龙眼肉10克，鸡1只，姜少许。

此汤适用于急慢性支气管炎，咽喉肿痛，咽部异物感，干呕恶心，咽喉炎，高血压，烟酒过多，护肤养颜，心脑血管疾病，糖尿病，自汗盗汗等人群。

3、西洋参灵芝煲瘦肉

【材料】西洋参10克，灵芝10克，龙眼肉10克，瘦肉300克，姜少许。

此汤适用于急慢性支气管炎，咽喉肿痛，烟酒过多，失眠多梦，身体虚弱，气血不足，烟酒过多，急慢性肝炎，身体虚弱等人群。

4、西洋参乳鸽煲

材料：西洋参10克，乳鸽一双，火腿10克，生姜一片，米酒一汤匙，盐少量。

做法：各料切妥后，放入炖锅，加三大碗清水，文火炖约1小时。

5、西洋参鲫鱼汤

材料：约250克鲫鱼一条，西洋参10克切片，红枣、姜、盐少许。

做法：将鲫鱼洗净，放入锅中煎至半熟。焖锅水滚放入鲜鱼、红枣、西洋参、姜、盐再滚，收慢火煲约半小时。

6、枸杞当归西洋参汤

材料：西洋参10克，当归10克，枸杞10克，新鲜鱼尾（或猪肉、鸡或牛肉）。

做法：加水2-3杯，一起炖煮成清汤。

7、西洋参四喜汤

材料：西洋参约10克，四物一包（川芎、熟地、白芍、当归）约50克，鸡一只或排骨500克，或牛肉、羊肉、（量可酌情增减）。

做法：水盖满鸡、排骨或牛、羊肉，不用加盐、味精等佐料。四物汤先另煎半小时，将药汁合参蒸鸡或排骨、牛肉，隔水文火炖约1小时。 此汤特别适合产后妇女，及一般体弱者。

8、蜜枣西洋参茶

材料：西洋参10克切片，10个蜜枣。

做法：将西洋参片，放入焖锅炖，待水滚后将蜜枣放入，用中火煲约1小时即可，喜冷饮者可将之放入冰箱作冷饮用。

9、生津开胃西洋参茶

材料：西洋参片10克，生姜两片，干晒橘子皮10克。

做法：加入水两杯，一起炖约1小时，即可食用。冷饮口感更佳。

7.西洋参的吃法

西洋参和人参是同宗同族，长在中国的叫人参，长在美国的叫西洋参。

人参偏温，西洋参偏凉

从营养价值讲，其中有60多种对人体有益的成分。主要的是能够提高人体免疫力，增加白血球。

其中药用价值最高的成分是齐墩果酸，人参二醇，人参三醇，人参皂苷。还有微量元素

服用方法：

1：生吃，各种营养成分都保存下来了。每日一克

2：米酒浸，各种营养成分都得以保存下来。

如果是煮，时间不要过久，时间一久，很多有效成分会被破坏掉。

西洋参、红枣、枸杞子配方是一个很好的滋补方剂，有确实的益气旺血作用

建议你冬季用人参、红枣、枸杞子。

春夏用西洋参、红枣、枸杞子。