1.茶叶可做菜 茶叶菜谱都有哪些
茶叶有很多菜谱，如茶叶蛋、龙井虾仁、茶香牛肉等。
茶叶蛋的做法，准备材料：土鸡蛋：12个、茶叶：适量、食用盐：4克、八角：1个、桂皮：1小块、干莲蓬：1个、水：适量。
1、土鸡蛋用清水冲洗干净。
2、然后放到容器里，用清水浸泡一小时左右，这样做好的茶叶蛋剥皮很轻松不粘连。
3、把泡好的鸡蛋放入砂锅内，然后加入适量的清水，没过鸡蛋即可。
4、茶叶放进纱袋里，然后把纱袋放进砂锅里。
5、再放入八角桂皮，食盐，干莲蓬大火煮开转小火焖煮十分钟。
6、十分钟后，用勺子把每个鸡蛋外皮一圈磕碎，以助更好的入味，再盖上盖子继续小火焖煮
7、焖煮半小时后，茶叶蛋已经上色了，这时关火焖半小时。
8、焖好再继续小火焖煮二十分钟后关火。这样茶叶蛋就做好了。
2.冰红茶的做法
气泡红茶的做法： 先泡一杯比较浓的红茶 焖15分钟 水与茶叶的比例 是100ml的水加6茶匙茶叶（大概是13g） 茶叶最好是用阿萨姆红茶 不然也可用立顿茶包代替 将一个新鲜柠檬对半切开 将其中一半挤出汁来 待用 在单柄锅里加入80ml的水和100g砂糖 小火熬制成糖浆（淡黄色，看不见砂糖粒即可） 放凉待用 在玻璃杯中先倒入柠檬汁 再加入25ml糖浆 接着加入八成左右的冰块 将红茶浇上去 最后倒入半厅苏打水（可以用屈臣氏的苏打汽水） 用勺子搅动下 保证糖浆与柠檬汁与红茶完美相融即可 普通冰柠檬红茶的更加容易一些，但味道不如气泡红茶： 用200ml的沸水冲泡5g茶叶 焖4分钟 在杯中加入糖浆与冰块 在冰块上放一片去核的新鲜柠檬片 最后浇上红茶 之所以用糖浆是因为冰红茶中，白砂糖很难溶解 希望你能和我一样品尝到红茶的美味
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3.红茶可以有哪些应用
红茶香油饼 红茶，红叶红汤，是茶叶经过发酵以后制成。
干叶色泽乌润，滋味醇而甘浓，汤色红亮鲜明，有工夫红茶、茶碎茶和小种红茶三种。著名的红茶有“祁红”、“宁红““滇红”等。
适合受不了绿茶类的肠胃寒弱者。 材料自发粉500g，红茶包3袋，盐1汤匙（15g），白砂糖1汤匙（15g），黄油100g做法将红茶包放入250g的热水中，静置放温，充分泡出茶色。
自发粉放在大盆内，调入盐和白砂糖，缓缓倒入温热的红茶汁，调拌和匀，放入20g黄油，用手掌充分揉捏（适当加些干面粉），使黄油完全融合在面团里，碗口蒙上保鲜膜，置放1小时，待其发酵。先将适量干面粉铺在案板上，把发好的面团放在面粉上，反复揉至光滑柔韧为止。
然后，将面团搓成条，分成若干剂子，逐个擀成扁圆形，即成饼坯，备用。将平底锅放火上烧热，在锅里融化剩余黄油，然后将饼坯放入，用中火将饼烙黄后再改用文火，翻身再烙。
将饼坯两面烙至微鼓，色呈焦黄，熟透，茶香、面香溢出即成。小诀窍：要想使烙出的面饼有层次，可将饼胚擀开后，表面薄薄涂抹一层融化的黄油，卷成卷，盘成剂子再擀一遍（可重复两遍，层次更多），出来的面饼就能明显看出一层层的酥皮结构。
红茶法式薄饼 份量约20片。第1次煎薄饼前，锅子需抹一层薄油，之后即可不用 材料低筋面粉150公克，蛋1个，蛋黄1个，红砂糖20公克，熔化奶油35公克，沙拉油10公克，香橙酒25公克，红茶茶汁380公克，红茶茶渣1包，红茶茶包1包，沸水300公克，细砂糖100公克，蛋黄2个，香橙酒20公克，柳橙汁1/4个，柳橙皮屑少许做法1.工作─将1包红茶茶包浸泡于400公克的沸水约1分钟后，取出茶包沥干2.低筋面粉过筛后即可将所有材料一起混合拌匀，静置约30分钟。
3.以低温加热平底锅，锅中抹油，将适量面煳倒入锅中以小火微煎，至底面有金黄烙痕即可扣出于盘上。4.酱汁作法：将茶包浸于沸水中1分钟后即可取出茶包，取250公克冷却的茶汁加入细砂糖、蛋黄拌匀，煮至光亮浓稠即可滤除颗粒，再加入酱汁材料2拌匀即成红茶酱汁。
5.将数片红茶薄饼折成扇形排盘，洒上水果颗粒，淋上红茶酱汁即可食用。红茶chesse cake 很简单的做法，新手都没问题。
材料creamcheese:9oZ(250g)，红茶：2包，糖：2oZ(55g)，牛奶：1.5oZ(40g，为了打扫我家的酸奶，我减了一点牛奶的，量加了两勺酸奶，所以又加了一勺糖)，淡奶油：1oZ（如果没有也没问题，就直接用70g牛奶就可以了），鸡蛋：1个，玉米淀粉：0.7oZ(20g)，饼干碎：我用了6块曲奇，个人感觉不用太多，或者不用饼干底，也可以，黄油：1-1.5oZ(30-40g，这个根据你用饼干的量)做法1-用溶化黄油将饼干碎拌匀，放模具底部压实，模具边缘刷油，冷藏20分钟2-室温放软奶油奶酪，加糖拌匀3-加入打好的蛋液拌均4-加入淡奶油+酸奶混合物拌匀5-加红茶牛奶（牛奶加热放入两袋红茶泡半小时）6-加入玉米淀粉和匀7-烤箱遇热两分钟，370"F隔水烤60-70分钟8-在烤箱里放凉后再拿出进冰箱冷藏，个人觉得冻下会更好吃，有一些小冰碴儿的感觉红茶松饼 份量约8片 材料蛋2个，细砂糖90公克，低筋面粉150公克，奶粉4公克，小苏打粉2公克，泡打粉2公克，红茶汁35公克，熔化奶油30公克做法1.工作─将1包红茶茶包浸泡于200公克的沸水约1分钟后，取出茶包沥干。
2.将蛋2个、细砂糖90公克混合加温至40℃，即离火快速搅拌打发至泛白，再慢速轻拌至光滑细致。 3.将低筋面粉150公克、奶粉4公克、小苏打粉2公克、泡打粉2公克混合过筛，加入作法1拌匀，再将冷却茶汁35公克加入拌匀。
4.将熔化奶油30公克加入拌匀即为面煳，即可舀入烧温的平底锅，以中低温将两面煎至金黄色即可。红茶冻 材料红茶包2袋，细砂糖2大匙，吉利T2大匙，水2杯做法1.）可爱的动物布丁模型，就能做出可爱的茶冻。
2.）首先将2杯水放入锅中煮滚。3.）将红茶包放进滚水中煮出茶味。
4.）切记红茶包不能在水中浸泡太久，否则会有涩味。5.）将砂糖或果糖加入红茶液中搅拌至完全溶解。
6.）接着将吉利T加入红茶液中。7.）为了避免结块，可以用打蛋器搅拌，让吉利T充分溶解。
8.）等到吉利T都溶化后，就可以将果冻液分装到模型中，等冰凉凝结了就是可口的红茶冻。红茶双色马蹄糕材料红茶水，马蹄粉，鲜奶，白砂糖，碗，盘，奶油球做法1.取两个干净容器，每个里面放4大勺马蹄粉和三勺白砂糖。
2.取半碗鲜奶（或椰奶）和半碗放凉的红茶。3.将红茶和鲜奶分别倒入装有马蹄粉的碗里。
把马蹄粉充分化开。鲜奶油（奶油球）也放入鲜奶的碗中。
没有可以不放。4.用小碗再取一碗鲜奶和一碗红茶，分别用微波炉或小锅烧开。
5.烧开的鲜奶和红茶马上兑入之前化开的马蹄浆中，遍倒边搅拌让马蹄浆静置的时候不再产生沉淀，呈半糊状。6.蒸锅里注入一半的水，用一般的炒锅蒸也行，那样蒸的时间会短一些。
7.铁盘里面抹上色拉油，蒸锅水开之后，倒入五瓷勺鲜奶马蹄浆。盖上锅盖蒸四分钟左右。
8.把第一层鲜奶层蒸熟以后，在上面倒入五勺红茶马蹄浆，蒸6分钟左右，依此类推，双色马蹄浆轮流蒸熟。在第三层之后每次倒6勺马蹄浆，时间依次增加2分钟。
4.求茶叶菜谱
茶叶富有色香味形四大特点，能饮用，能调和滋味，增加色彩，又具有药理成分，所以茶叶菜肴一般都具有双重功效，既可增进食欲、解除饥饿，又能防治某些疾病和增强人体健康。
1 茶叶粥 用料：绿茶花10克，粳米50克，白糖适量。 制法：将绿茶茶煮成浓茶汁100毫升并去渣，粳米洗净，加入茶汁、白糖及水400毫升，文火熬成稠粥。
食法：每日两次。凡精神亢奋，不易入眠者，晚餐勿服。
茶叶粥能适应急慢性痢疾、肠炎、急性肠胃炎、阿米巴痢疾、心脏病水肿、肺心病和过于疲劳等症，《保生集要》说：“茗粥，化痰消食，浓煎入粥。” 2 鸡茶饭 用料：鸡胸肉8小片，鸡蛋1个，小麦粉100克，粳米饭、食盐、干紫菜丝、绿茶末等适量，酒20毫升。
制法：将鸡胸肉纵切成丝，用刀背轻轻敲打，撒上精细食盐和黄酒，放置4~5分钟。鸡蛋打入碗中，加冷水150毫升，调入小麦粉，迅速用力搅匀成蛋糊。
鸡肉丝蘸上蛋糊，在热油中炸熟，捞出放在粳米饭上，撒以绿茶末、细盐及干紫菜丝即成。 食法：工余假日服用鸡茶饭，可增进食欲，有助于健康。
3 茶叶蛋 用料：鸡蛋若干，红茶末、桂皮、茴香、八角、味精和红酱油适量 制法：先将鸡蛋（最好红壳鸡蛋）洗净，用水煮熟，捞出后轻轻敲打，使蛋壳开裂而不碎。锅中放入红茶末、桂皮、八角、茴香、红酱油和水，投入熟鸡蛋，急火烧沸，然后文火煮半小时，加入味精即成。
咸淡程度可调节红酱油加入量，也可加些食盐。 食法：可作点心，也可上桌作菜肴，居家旅游，男女老少皆宜。
4 龙井虾仁 用料：新鲜活河虾1000克（约250只左右，大小均匀），龙井新茶（特级）1克或鲜茶叶（一芽二叶）约5克，鸡蛋一个，味精确度2.5克，绍酒15克，精盐3克，湿淀粉40克，熟猪油1000克（约耗75）。 制法：将虾去壳挤出虾肉，其方法是一手捏住虾的头部，一手捏住的虾尾，将虾颈部一挤，虾仁即脱胎换骨脱壳而出。
将虾肉盛入小竹箩，用清水反复洗至虾仁雪白，盛入碗内，放入精盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有粘性时加入湿淀粉，加味精，拌匀，静置1个小时，使调料渗入虾仁，待用。将龙井茶用50毫升沸水冲泡，1分钟后，弃茶汤30毫升，茶叶及剩汁待用。
鲜叶用法大致如此。 将炒锅置中火上烧热，滑锅后下猪油，至四成熟时，倒入虾仁，迅速用筷子划散，待虾仁呈玉白色，倒入漏勺沥去猪油，暗葱炝锅（即用葱炒油锅，用时去葱，留其葱香而不见葱），再将虾仁倒入油锅，迅速把茶叶及汁一同倒入，烹入绍洒，抖动几下，出锅装盘，即成一盘虾仁玉白、鲜嫩、茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，风味独特的龙井虾仁。
食法：作佳肴食用。龙井虾仁是受苏东坡“休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华”的启发，利用龙井茶“色绿、香郁、味甘、形美”的四绝，与入时鲜活河虾仁相配，创制的杭州名菜。
1972年美国总统尼克松来华时，周恩来总理在杭州设宴招待，当侍者捧上天堂菜龙井虾仁时，人们赞不绝口。 5 清蒸茶鲫鱼 用料：活鲫鱼500克一条，绿茶10克。
制法：活鲫鱼去鳞、肠、鳃后洗净，将绿茶塞入鲫鱼腹内，置盘中上锅清蒸，约40分钟即可。 食法：不加食盐每日1次。
一个疗程为3-5天。补虚损，止消渴，能治糖尿病烦渴、饮水不止，也适宜热病。
5 龙井肉片汤 用料：猪腿肉150克，龙井茶1. 5克，四川涪陵榨菜10克，鲜汤1000毫升，鸡蛋1个，调料少量。 制法：将腿肉切成薄片，加绍酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉拌匀，置半小时待用。
龙井茶用沸水冲泡，沥去水分，再用开水100毫升冲泡，待用。榨菜切丝，待用。
将腿肉片下开火锅氽熟后捞出。鲜汤中加入调料，再加茶汁及茶叶，煮沸后加榨菜丝，最后倒入肉片即成。
食法：作为菜肴食用。 7、绿茶番茄汤 用法：绿茶1.0-1.5克，番茄50-150克。
制法：番茄洗净，用开水烫后去皮、捣碎，和绿茶混合置于杯中，中国菜肴世界闻名，是中华民族文化的又一宝贵财富。 《吕氏春秋》中《素问.脏器法时论》提出：“……五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”
说明药食同源，药补与食补的相互关系。 茶叶富有色香味形四大特点，能饮用，能调和滋味，增加色彩，又具有药理成分，所以茶叶菜肴一般都具有双重功效，既可增进食欲、解除饥饿，又能防治某些疾病和增强人体健康。
5.红茶该怎么煮
【红茶饮法与使用】
红茶饮用广泛，这与红茶的品质特点有关。如按花色品种而言，有工夫饮法和快速饮法之分；按调味方式而言，有清饮法和调饮法之分；按茶汤浸出方式而言，有冲泡法和煮饮法之分。但不论何种方法饮茶，多数都选用茶杯冲（调）饮，只有少数用壶的，如冲泡红碎茶或片、末茶。现将红茶饮法介绍如下。
⑴置具洁器：一般说来，饮红茶前，不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁，以免污染。
⑵量茶入杯：通常，结合需要，每杯只放入3-5克的红茶，或1-2包袋泡茶。若用壶煮，则另行按茶和水的比例量茶入壶。
⑶烹水沏茶：当量茶入杯后，然后就冲入沸水。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便察颜观色。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。
⑷闻香观色：红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色。这种做法，在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶，一般很少有闻香观色的。
⑸品饮尝味：待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。尤其是饮高档红茶，饮茶人需在品字上下功夫，缓缓啜饮，细细品味，在徐徐体察和欣赏之中，品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，获得精神的升华。
如果品饮的红茶属条形茶，一般可冲泡2-3次。如果是红碎茶，通常只冲泡一次；第二次再冲泡，滋味就显得淡薄了。
6.红茶应该怎样煮才好喝
红茶的新喝法 红茶 ：最便宜的 云南红茶，不知道是不是祁门的 购自军人服务社， 糖玫瑰 ，购自 家乐（含光路的那个） 温杯，加红茶少许，沸水冲开，加糖玫瑰 一小勺（吃酸奶的那种） 结果：味道有点涩，有点香，还有点怪，反正是说不出的味道 建议命名： 初恋的味道 ===================== 冰红茶 配方：红茶。
用法：红茶汤冷后加冰块。 功效：可解暑热。
===================== 用法：生姜洗净切碎，与红茶同煮或 沸水冲泡5分钟即可。频频温饮。
功效：温经祛寒，解表止痛。 ====================== 治牙痛 [用料]红茶50克。
[制用法]水煎后用茶液漱口，然后饮服。每日数次。
不可中断，直至痊愈。此方为每次量，再漱饮需用 ============= 红茶也抗皱 材料：红茶叶、红糖、面粉 制法：把相同份量的红茶叶及红糖一并用水煎煮待和暖后，再放入面粉。
用法：涂在面上敷大约15分钟最后用温水洗净便可 ============== 减肥 吃完大餐，喝一杯柠檬水，吸油且助消化，用法是鲜柠檬切片，加点红茶或别的茶，可以适当去掉柠檬的酸涩味，我就是喝这个，连续大吃了几天，没有反弹。 =============== [组方]葱白5根，生姜5片，红糖10克，红茶5克 [功效]疏风散寒。
适于风寒感冒轻症：鼻塞流清涕，喷嚏，微恶。[用法]前3味加水约400毫升，煮开15分钟，取沸汤冲泡红茶，不拘时温饮。
日1剂。 ================= 草本茶-运动茶 主要成份： 红茶与绿茶提取物、安赛蜜、肉豆蔻粉、锦葵花粉末、木槿花粉末。
建议用法： 将1/2茶匙（约1.7克）与250毫升冷水或热水调和，每天1-4杯。即溶草本饮品为一畅快身心的即冲饮料，无论单独饮用，或于进餐时或运动后饮用亦适宜。
=============== 红茶也喝法独特，每一杯红茶里都要放进半杯甚至大半杯的白糖，再随手掐来几只鲜嫩的薄荷叶放进去，倒也清凉幽香，余味袅袅。虽都是多糖，但大约是红茶本身的诱人，抑或几枚薄荷叶散发的芳香 =========== ============== 红茶的西式泡法 泡法一：玻璃杯冲泡法 泡法二：瓷杯冲泡法 泡法三：盖碗冲泡法 泡法四：工夫泡法 盖碗冲泡后入玻璃公道杯，再小杯品饮. 泡法五：牛奶调饮法 泡法六：西式壶具泡法 适合2~4人品饮，做西式早餐茶或下午茶待客。
清饮最佳，加奶可增香醇。在下午加点砂糖喝也非常好. =========== 红茶面膜 [材料] 红茶2汤匙、红糖2汤匙、面粉少许、水适量，纸膜一个。
[方法] 将红茶与红糖加水煎煮片刻，冷却至37~40度。加入面粉调匀 [用法] 涂于脸上，加盖上纸膜，15分钟后洗净 [作用] 使皮肤白皙、滋润。
================ 去斑 用料：红茶2汤匙、红糖2汤匙、面粉少许、水适量 做法：（1）将红茶与红糖加水煎煮片刻，冷却至37℃~40℃； =============== ====================== 鲜蜜红茶 配方：蜂蜜60克，红茶若干。 用法：蜂蜜60克冲浓红茶饮用。
主治：流行性感冒或普通型感冒。 ----------------------- 生姜红茶的制作方法： 从中医的角度我们已经知道，红茶和生姜有暖身的作用。
饮用生姜红茶有益增强身体代谢机能，提高脂肪的燃烧率，促使以前因为饮食过量而囤积的废物排泄体外。 断食结束后，可以持续减肥的效果。
材料：立顿红茶一包，去皮生姜五片，蜂蜜适量。 做法：把红茶包和生姜一起放入杯中，用九十度以上的水冲泡。
等稍温后放入蜂蜜 要点：如果感觉肚子有灼热的感觉时，要考虑减少生姜的用量 一天饮用2至6杯就好。 ================ 红茶的四种活用妙方（一定得看哦！） 今天我来给大家说说“红茶的活用妙方”，亲爱的朋友们可以借鉴一下： 消除眼部疲劳 准备两个喝过的茶包，浸水冷却并沥去水分后，置于眼皮上敷眼数分钟，可消除疲劳。
染发、染布 红茶的染色效果很好，头发染黑之后，用冷却的红茶冲洗头发，会使头发变成又酷又炫的黑褐色。你也可以如法炮制，用红茶为衣服或窗帘上色哦！ 除臭 烹调鱼类时会在手上留下鱼腥味，此时不妨取少许的红茶叶搓揉双手，因为红茶有吸臭作用，搓揉之后令人不舒服的异味就消失了。
炖煮肉类 将肉用平底锅稍微煎一下，再移至大锅中，加入红茶至盖住肉类的高度，再加清水煮沸后转入小火继续炖煮，若水分减少了再加水稍微炖煮一下。重复此步骤可使肉质变得柔软可口，风味更佳。
========================= 先用一个杯子将红茶泡好~再把泡好的红茶倒入另一较大的容器内（茶叶要滤掉），再加入适量的鲜牛奶~（最好不要用那些酸酸乳之类的~~~）如果你喜欢酸就加点柠檬汁~喜欢甜就加方糖~（依照个人口味加） ================== 红茶+柠檬片+糖+冰就和康师傅冰红茶一个味！ 绿茶+奶+糖更好喝！！ 新年快乐！。
