1.香菇怎么做最营养美味 必学六款香菇食谱
菇类有很大的营养价值，它含有的营养成分是我们人体所需要的，俗话说：一荤一素一菇，这也充分证明了菇类的必不可少。
一、葱油香菇 材料：新鲜香菇150公克，葱1根，红萝卜50公克，沙拉油2大匙，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙 做法 1.新鲜香菇去蒂头；红萝卜去皮切片，备用。 2.煮一锅滚沸的水，分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水，备用。
3.作法2的香菇以斜刀片成两半；葱洗净切细末置碗内，备用。 4.热锅，将材料中的沙拉油烧热，放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。
5.将作法2的红萝卜片、作法3的香菇片以及作法4的酱汁一起拌匀即可。
2.花菇的做法大全有图,花菇怎么做好吃营养
可以做 蚝油扒花菇
做法步骤
1
西兰花一朵
2
花菇水发
3
花菇切花，备用
4
西兰花白灼，3勺盐，油少许
5
料汁：蚝油、生抽、糖、水少许，调好备用
6
生粉加水调好芡汁，备用
7
蒜蓉爆香。
8
花菇放入翻炒，加入料汁和水，待收汁加入芡汁，翻炒后即可装盆
9
灼好的西兰花摆盘，将花菇放中央，瞧，漂亮吧。
3.花菇的做法大全有哪些
花菇的做法有很多，介绍几种好吃的做法
一、花菇焖凤爪的做法
1.将材料准备，花菇和黑木耳放入碗里加水泡软
2.鸡爪洗净后将指甲用剪刀去除，锅里放入水烧开后把凤爪焯水
3.焯好水后将鸡爪放入凉水里泡10分钟，这样可以起到冷热交替的作用令凤爪更加有弹性
4.鸡爪浸泡10分钟后洗净，沥干水分
5.泡软的花菇洗净后将花菇的蒂部去除，但是不要把蒂部扔掉可以留着煲汤。木耳洗净
6.后也是将木耳的底部偏硬的部位去除。其他材料大蒜、八角、香叶及干辣椒洗净
7.将红烧汁与蚝油拌均匀
8.炖锅内胆放入干辣椒、八角、大蒜，放入凤爪
9.放入木耳、花菇，材料都放入锅里后加入水
10.再加入拌好的秘制红烧汁及蚝油，盖上盖子，启动电源选择【高】档炖煮2个小时
11.2小时后勾薄芡烧开即可食用
二、花菇无黄蛋的做法
1.将鸡蛋洗净，在每个蛋的大圆头顶端开一小圆孔，直径1.3 厘米，逐个将蛋清倒入1 只大碗内，蛋黄则倒入另一碗内可作它用
2.蛋壳内灌入清水，洗净沥干
3.用筷子将蛋清搅匀，加入熟猪油、精盐、味精、鸡清汤150毫升调匀
4.调匀的蛋清，均匀地灌入12个蛋壳内用薄纸封闭圆孔
5.取大瓷盘1只，上面平铺一层米饭，将鸡蛋逐个竖立在饭上，入笼蒸
6.蒸到上大气时，将蒸笼揭开一会儿，降低气压，再加盖蒸3 分钟，熟后取出
7.将鸡蛋放在冷水中浸泡2分钟，剥去蛋壳，即成白色无黄蛋，盛入碗中，加杂骨汤，入笼保温
8.将水发花菇去蒂洗净
9.炒锅内放入熟猪油15克，烧至六成热时下洗净的洗净的菜心，加精盐炒熟，摆在大瓷盘的周围
10.将无黄蛋沥去水，倒在大瓷盘中间
11.炒锅内放入熟猪油15克，烧至六成热时下花菇煸炒，加入酱油、味精、鸡清汤100毫升烧开
12.再用湿淀粉勾芡成浓汁，盖在无黄蛋上，淋入芝麻油，撒上胡椒粉即成
三、花菇玉兰片的做法
1.玉兰片发好，拣去粗糙的部分，去头部，切薄片；
2.五花肉切4 片，下沸水锅氽一下，捞出装盆里；
3.肉片内 加上汤200毫升、熟鸡油，上笼屉旺火蒸30 分钟取出；
4.拣去猪肉块，加入生抽、料酒调味；
5.花菇去蒂，洗净切片，装盆里；
6.花菇内加上汤100毫升、鸡油少许，上笼屉中火蒸10分钟取出；
7.锅置旺火上，将蒸好的花菇片、玉兰片及汁一并下锅烧沸，用味精调味后，再用湿淀粉勾芡（薄芡）起锅装盘。
4.花菇怎么做好吃 花菇的常见做法
主料
新花菇100 克 面粉1 汤匙
酒2 茶匙 盐1/4茶匙
糖1 茶匙 生姜2 片
鸡油1 块约25 克 熟油1 汤匙（如果不 用鸡油可多加1 汤匙）
糖少许 盐1/2茶匙
丝瓜500 克 姜2 片
辅料
老抽1/2茶匙 蚝油2 茶匙
生粉1 茶匙 麻油1 茶匙
红焖花菇的做法步骤
1. 花菇放在大碗内，加水过面约1 厘米，起码浸2 小时至菇身变软发大，剪去菇蒂，留浸菇水。
2. 以1 汤匙面粉抓匀花菇，在水下冲净，挤干
3. 中碗内放入花菇，加入蒸菇料拌匀，上盖鸡油（如用，可代以熟油2 茶匙），倒下浸菇水，中大火蒸30 分钟，移出，弃去鸡油及姜片。
4. 置锅于中大火上，锅红时下油爆香姜片，夹出弃去，加入整碗蒸好花菇，煮至烧滚时洒酒，如欲加上汤，可于适时加入，小火收汁约10分钟。
5. 同时以油、姜片炒备蔬菜加盐、糖调味，沿碟边排好。
6. 调匀芡汁料，吊入花菇内，不停铲动至汁稠，试味后加麻油包尾，移锅离炉，排花菇在青菜上，倒下芡汁供食。
5.香菇都有那些做法
香菇的做法有很多，以下介绍一些： 1、香菇鸡汤 材料：土鸡取半只，香菇8个，红枣10颗，生姜2片 调料：料酒1大匙，盐1小匙。
做法：1.先将鸡清洗干净、切成大块，然后放在开水里烫一下，待冲洗干净之后放入炖盅内。 2.红枣泡10分钟后投入炖盅，香菇泡软、去蒂后，连同姜片一并放入炖盅，淋料酒1大匙，加入开水盖过所有材料，用蒸笼蒸40分钟后加盐调味即可。
2、香菇五花肉 材料：五花肉200克，香菇10朵，胡萝卜半根。 调料：酱油2大匙，料酒1大匙，盐少许。
做法：1.五花肉洗净切块；香菇泡软对切；胡萝卜洗净切丁。 2.热油2大匙将肉块炒至表面变色，加入调料和适量的水，烧煮20分钟，放入香菇，胡萝卜以中火煮熟即可。
3、炸香菇 材料：鱼肉1 00克，水发香菇（或冬菇）200克，鸡蛋3个。 调料：花椒粉1小匙，盐5大匙，淀粉、甜面酱各适量。
做法：1.鱼肉洗净剁成碎蓉，加少许花椒粉、盐调味略腌备用。 2.鱼蓉加鸡蛋液搅拌均匀，加入淀粉和其他调料配制成糊。
3.香菇粘裹鱼蛋糊，入油锅炸至浅黄色即成，以甜面酱佐食，菇香味浓。 香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变。
因此，香菇必须干燥后才能贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸食湿剂，以防反湖。
4、香菇肉片 材料：猪里脊肉200克，香菇150克，胡萝卜片、葱段适量，鸡蛋清1个。 调料：盐少许，料酒、香油、水淀粉各适量。
做法：1.香菇洗净，切小块备用；猪里脊切成薄片，用盐、鸡蛋清抓腌后用淀粉上浆。 2.炒锅置火上，下入油，烧至三成热时，放入里脊肉片划散后捞出沥油待用。
3.原锅留底油，投入葱段煸出糊香味后捞出，放香菇、胡萝卜片、水、盐和里脊片，加入料酒后再加水淀粉勾芡，淋明油翻炒出锅装盘即成。 香菇中含有一种一般蔬菜都缺乏的麦淄醇，该物质可转化成维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。
5、香菇蒸排骨 材料：l新鲜香菇2.00克，小排骨500克，姜2片。 调料：料酒1大匙，酱油1大匙，盐1小匙，胡椒粉少许。
做法：1.先将小排骨冲洗干净，然后放入开水里将血水去除，然后放入干净的锅内，加入适量的开水、料酒和姜片，入锅隔水蒸20分钟。 2.新鲜香菇洗净，切除菇蒂，每朵对切丙半，待排骨已熟时才加入，继续蒸20分钟。
3.加入调料中的盐、酱油、胡椒粉调味，蒸5分钟后即可取出食用。 香菇为动风食品，对患有顽固性受肤瘙痒症者忌用。
发好的香菇要放在冰上。 6、香菇瘦肉粥 用料：猪肉100克，干香菇8朵，大米粥3碗，黑木耳100克，生菜3片，食盐适量，鸡精少许，姜适量，葱油。
做法： 1.香菇洗净切丝，生菜切成细丝，木耳切丝，姜切成细丝 2.提前熬好的大白米粥加热（本人非常喜欢米粥熬的浓稠之后的米的香味） 3.大火煮沸，米开花 4.加入香菇丝、瘦肉丝、姜丝 5.熬出香味，加入木耳丝 6.放入生菜丝、加入盐、鸡精、点入葱油 功效：减肥排毒，补血健脑，促发育，助睡眠，利尿消肿，抗感冒。 7、猪肝瘦肉粥 用料：猪肝60g，瘦肉50g，辅料油适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，姜丝适量，生抽适量，生粉适量。
做法： 1.瘦肉切片用生抽，生粉和油拌均匀。 2.将买回来的猪肝泡浸清洗干净之后切片，用姜丝，生粉，料酒，盐，鸡精拌均匀。
3.准备一些香菜。 4.大米清洗干净之后加清水煮成粥。
5.将猪肝放入煮好的米粥里煮熟。 6.最后放入瘦猪肉也一起煮熟，出锅前试一试味道，按自己的口味适当的加少许盐调味即可。
7.上桌的时候洒些香菜，增加猪肝瘦肉粥的清香。 功效：补血护肝，养肝护肝，补气血。
8、白蘑菇排骨汤 原料：新鲜的白蘑菇、排骨。 调料：花椒、大料、小茴香、葱、姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉。
做法： 1.将排骨洗净剁成小块；排骨凉水下锅开锅，吐出血沫捞出排骨待用；将白蘑菇用水洗净，飞水捞出。 2.锅中做清水放入焯好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入绍酒。
3.大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色。 4.最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅。
9、番茄炒蘑菇 食材：鲜蘑菇500克，番茄（中等个）3个，细盐、白搪、味精、料酒、香油各适量。 做法： Step1：将鲜蘑菇去杂洗净，下入沸水中焯透后即捞出晾凉；番茄洗净后切块。
Step2：炒锅烧热，放入香油，把番茄块炒熟；将鲜蘑菇挤净水，下入锅内，加入细盐、料酒、味精、白糖，注意要用旺火烧开，然后再用小火焖一会儿即成。 功效：色鲜味美，益气养肝。
