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纯牛奶食谱

纯牛奶食谱


1.用牛奶怎么做菜

双皮奶1.锅架火上,放入牛奶和白糖拌匀,用小火煮。

见奶热而不沸、白糖也已充分溶解,即要离火(只能煮熟,白糖溶化即可,而不能煮沸,否则,鲜牛奶中的蛋白质受高温变性凝固,就无法制作奶皮)。并将奶液分别倒入几个饭碗内,静置冷却,待各碗的奶表面上有一层薄奶脂凝成后,用细竹签沿碗边将奶皮挑起一角,将碗倾斜,使奶皮下的奶液流入另一容器,这样,奶皮就留在碗底。

按此方法,把各碗奶液都流到另一容器里集中起来,只留下奶皮。2.将蛋清放入容器,用捆绑起来的5根筷子,顺着一个方向高速搅打至蛋清呈乳白色胶状的泡糊,倒入集中奶液的容器,搅匀,用纱布过滤,去掉杂质,刮去面上的气泡,然后上屉架锅,用中火隔水炖,经过10分钟左右,便成炖双皮奶。

凤凰奶糊材料 :全脂奶500毫升、蛋黄3只、糖2汤匙做法:把蛋黄和糖打匀,先加入少量牛奶拌匀,再慢僈加入余下牛奶; 以中火煲牛奶液至刚开 始沸腾 ,其间不停用打蛋器拂匀,免蛋奶分离 ,融合成糊状即成 。姜撞奶材料——在市场买新鲜水牛奶(我家这边的市场卖2元/斤能做出2碗半)、鲜榨姜汁(我没有机器,是现磨再隔汁的)、糖。

做法——煮牛奶+糖,煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火,放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中,约10分钟左右就能凝固。提示——1、要用新鲜水牛奶,试过用盒装伊利纯牛奶,两次都失败。

2、要用新鲜即榨的姜汁,试过用隔夜的姜汁,失败。3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。

姜撞奶的做法2:1.姜(两匙更姜汁,不爱吃辣的可以放少一点,最好用老姜)2.淡鲜奶200克(一定要鲜奶,蒙牛那种是不行的)3.白砂糖(我一匙更就够了,爱吃甜的可以放多一点,不怕胖的话)我觉得一定要的用具:1.磨姜用的那个,蓝色的那个。有条件的话,搅拌器也行,不过我家里没有,只好手动了。

2.100摄氏度以上的温度计,因为我不会看那个热的程度。(生化用品店有卖,我花了3元买了一支)做法:1.姜去皮,用那个蓝色的东东磨姜容,放进纱布里,榨两匙更姜汁,用碗装着备用。

2.将适量白沙糖放进牛奶里面一起煲,煲的时候要适当搅拌一下,以防糖会粘煲底。待奶快开的时候停火(不放心的话,可以将奶煲滚),用温度计量度,到80摄氏度的时候。

3.重要时刻来了,将奶快速倒进姜汁里面,待凉一会。木瓜牛奶: 材 料: 木瓜150克,牛奶200cc.(约1大杯),香草冰淇淋(1小盒),糖1小匙(可加可不加) 做 法: 木瓜去皮、切块。

放入果汁机中加入200cc.鲜奶,糖、冰淇淋适量,用中速搅拌几分钟即可。2 材 料:木瓜半个,蛋黄1个,蜂蜜1大匙,牛奶200ml,柠檬半个。

做 法:木瓜切成块,连同牛奶、蛋黄一起打成汁,再加入柠檬汁及蜂蜜, 以使果汁更入口。本品若加上一点威士忌酒,味道更好。

可作为正餐饮用。 3 材 料:木瓜360克,鲜牛奶两杯,白砂糖适量,碎冰块适量。

做 法:1.选取新鲜熟透木瓜,去皮、去核,切成大块状,备用。 2.将木瓜块、鲜牛奶、白砂糖及适量碎冰一齐放入果汁机中,打碎成浓汁,即可饮用。

功效:润肤养颜。 木瓜果盘:把八成以上熟木瓜切开数瓣,去皮,刮瓤,切成鲜果盘。

口感软滑、多汁,又香又甜。如果一次吃不完,剩下的部分最好不要去皮、刮瓤,可用保鲜纸包上放入冰箱冷藏,几天内尽快吃完。

不要冷冻保存,以免口感不好。部分经过冬寒的木瓜可能会略带苦味,是正常现象,敬请安心食用。

木瓜牛奶椰子汁 材 料:木瓜1/2个,鲜奶250cc,蜂蜜1大匙,椰子汁50cc,碎冰块1/2杯。 做 法:木瓜去皮对剖、去籽、切块,将所有材料放入果汁机搅拌约30秒,即可倒出饮用。

功 效:含有丰富的维生素C,胡萝卜素,能有效恢复疲劳,对消化不良者也颇有助益。 木瓜鲜奶露 材 料:木瓜600g,鲜奶1杯,椰汁半杯,糖200g,玉米粉3汤匙。

做 法:木瓜去核去皮切粒。 用两杯清水加糖煮滚,然后放入木瓜粒,再加入鲜奶、椰汁,用慢火煮滚。

用小半杯水开匀玉米粉,逐步加入奶露中,煮至成稠状即可。 功 效:常食用木瓜制作的食品可使皮肤光滑。

木瓜橘子汁 材 料:木瓜1个,桔子130g,柠檬50g。 做 法:先将木瓜削皮去籽,洗净后切碎,捣烂取汁备用。

再将桔子和柠檬切开,挤出汁液与木 瓜汁混合,搅匀即成。 功效:饮用本品能使肌肤光滑,还有助于消化,润肠,是老幼皆宜的饮品。

木瓜麦片牛奶汁 材 料: 去皮木瓜半个,全脂牛奶400毫升、麦片1汤匙、糖酌量。 做 法: 木瓜切粒,与全脂牛奶 搅成汁后,加入即溶麦片,再酌量加入糖。

2.牛奶的3种基本吃法 牛奶怎么做好吃又营养

牛奶炖蛋

原料:鸡蛋2个、纯牛奶1盒250ml、糖2勺。

做法:

1、鸡蛋倒入碗中,加2勺糖。

2、打成蛋液,让糖溶解。

3、蛋液倒入筛网过滤掉蛋中的杂质

4、将牛奶倒入蛋液中拌匀。

5、然后再倒入筛网中过滤1-2次,表面的气泡用小勺挑出。

6、盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热。

7、当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟。

牛奶冻

原料:牛奶、1包棉花糖、水果。

做法:

1、将牛奶倒入锅内加热。

2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化。

3、待棉花糖完全融化后,关火倒入容器中备用。

4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中。

5、再放入冰箱内冷冻3个小时即可。

牛奶粥

原料:鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。

做法:

1、先将大米煮成半熟,去米汤。

2、加入牛奶,文火煮成粥。

3、加入白糖搅拌,充分溶解即成。

3.用牛奶的烹饪菜式有哪些

双皮奶1.锅架火上,放入牛奶和白糖拌匀,用小火煮。

见奶热而不沸、白糖也已充分溶解,即要离火(只能煮熟,白糖溶化即可,而不能煮沸,否则,鲜牛奶中的蛋白质受高温变性凝固 ,就无法制作奶皮)。并将奶液分别倒入几个饭碗内,静置冷却,待各碗的奶表面上有一层薄奶脂凝成后,用细竹签沿碗边将奶皮挑起一角,将碗倾斜,使奶皮下的奶液流入另一容器,这样,奶皮就留在碗底。

按此方法,把各碗奶液都流到另一容器 里集中起来,只留下奶皮。2.将蛋清放入容器,用捆绑起来的5根筷子,顺着一个方向高速搅打至蛋清呈乳白色胶状的泡糊,倒入集中奶液的容器,搅匀,用纱布过滤,去掉杂质,刮去面上的气泡,然后上屉架锅,用中火隔水炖 ,经过10分钟左右,便成炖双皮奶。

凤 凰 奶 糊~~~ 材 料 : 全 脂 奶 500 毫 升 、蛋 黄 3 只 、糖 2 汤 匙 做 法 : 把 蛋 黄 和 糖 打 匀 , 先 加 入 少 量 牛 奶 拌 匀 , 再 慢 僈 加 入 余 下 牛 奶 ; 以 中 火 煲 牛 奶 液 至 刚 开 始 沸 腾 , 其 间 不 停 用 打 蛋 器 拂 匀 免 蛋 奶 分 离 , 融 合 成 糊 状 即 成 。姜撞奶 材料——在市场买新鲜水牛奶(我家这边的市场卖2元/斤能做出2碗半)、鲜榨姜汁(我没有机器,是现磨再隔汁的)、糖。

做法——煮牛奶+糖,煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火,放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中,约10分钟左右就能凝固。接下来不用教了吧 提示——1、要用新鲜水牛奶,试过用盒装伊利纯牛奶,两次都失败!2、要用新鲜即榨的姜汁,试过用隔夜的姜汁,失败!3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。

姜撞奶的做法2:1.姜(两匙更姜汁,不爱吃辣的可以放少一点,最好用老姜)2.淡鲜奶200克(一定要鲜奶,蒙牛那种是不行的哦!)3.白砂糖(我一匙更就够了,爱吃甜的可以放多一点,不怕胖的话) 我觉得一定要的用具:1.磨姜用的那个,蓝色的那个。有条件的话,搅拌器也行,不过我家里没有,只好手动了。

2.100摄氏度以上的温度计,因为我不会看那个热的程度。(生化用品店有卖,我花了3元买了一支) 做法:1.姜去皮,用那个蓝色的东东磨姜容,放进纱布里,榨两匙更姜汁,用碗装着备用。

2.将适量白沙糖放进牛奶里面一起煲,煲的时候要适当搅拌一下,以防糖会粘煲底。待奶快开的时候停火(不放心的话,可以将奶煲滚),用温度计量度,到80摄氏度的时候。

3.重要时刻来了,将奶快速倒进姜汁里面,待凉一会,张开你的嘴巴,吃吧吃吧!!!木瓜牛奶:1 材 料: 木瓜150克,牛奶200cc.(约1大杯),香草冰淇淋(1小盒),糖1小匙(可加可不加) 做 法: 木瓜去皮、切块。放入果汁机中加入200cc.鲜奶,糖、冰淇淋适量,用中速搅拌几分钟即可。

由新鲜木瓜.鲜奶制成,绝对新鲜香浓,当场饮用,若需外带,置放不超过30分钟(冬天)和20分钟(夏天),以保最佳风味。鲜奶中的钙质,木瓜中的维生素C,都是人体中所需的营养成份,适合天天饮用。

新鲜木瓜冬天时会略带苦味,是正常现象,请安心食用。2 材 料:木瓜半个,蛋黄1个,蜂蜜1大匙,牛奶200ml,柠檬半个。

做 法:木瓜切成块,连同牛奶、蛋黄一起打成汁,再加入柠檬汁及蜂蜜,以使果汁更入口。本品若加上一点威士忌酒,味道更好。

可作为正餐饮用。3 材 料:木瓜360克,鲜牛奶两杯,白砂糖适量,碎冰块适量。

做 法:1.选取新鲜熟透木瓜,去皮、去核,切成大块状,备用。2.将木瓜块、鲜牛奶、白砂糖及适量碎冰一齐放入果汁机中,打碎成浓汁,即可饮用。

功效:润肤养颜。木瓜果盘:把八成以上熟木瓜切开数瓣,去皮,刮瓤,切成鲜果盘。

口感软滑、多汁,又香又甜。如果一次吃不完,剩下的部分最好不要去皮、刮瓤,可用保鲜纸包上放入冰箱冷藏,几天内尽快吃完。

不要冷冻保存,以免口感不好。部分经过冬寒的木瓜可能会略带苦味,是正常现象,敬请安心食用。

木瓜牛奶椰子汁 材 料:木瓜1/2个,鲜奶250cc,蜂蜜1大匙,椰子汁50cc,碎冰块1/2杯。做 法:木瓜去皮对剖、去籽、切块,将所有材料放入果汁机搅拌约30秒,即可倒出饮用。

功 效:含有丰富的维生素C,胡萝卜素,能有效恢复疲劳,对消化不良者也颇有助益。木瓜鲜奶露 材 料:木瓜600g,鲜奶1杯,椰汁半杯,糖200g,玉米粉3汤匙。

做 法:木瓜去核去皮切粒。 用两杯清水加糖煮滚,然后放入木瓜粒,再加入鲜奶、椰汁,用慢火煮滚。

用小半杯水开匀玉米粉,逐步加入奶露中,煮至成稠状即可。功 效:常食用木瓜制作的食品可使皮肤光滑。

木瓜橘子汁 材 料:木瓜1个,桔子130g,柠檬50g。做 法:先将木瓜削皮去籽,洗净后切碎,捣烂取汁备用。

再将桔子和柠檬切开,挤出汁液与木 瓜汁混合,搅匀即成。功效:饮用本品能使肌肤光滑,还有助于消化,润肠,是老幼皆宜的饮品。

木瓜麦片牛奶汁 材 料: 去皮木瓜半个,全脂牛奶400毫升、麦片1汤匙、糖酌量。做 法: 木瓜切粒,与全脂牛奶 搅成汁后,加入即溶麦片,再酌量加入糖。

4.用纯牛奶能做出什么小吃

可以做牛奶小方,下面介绍做法: 准备材料:牛奶240g、淡奶油100g(没有可不放)、吉利丁7.5g、细砂糖40g、干椰丝适量 制作步骤: 1、慕斯圈用锡箔纸包起来或直接用保鲜盒。

2、吉利丁用冷水泡2分钟。 3、小火加热牛奶,周围起小气泡。

4、加入吉利丁或鱼胶粉10g或玉米淀粉20g和白砂糖40g 5、倒入淡奶油或椰奶(没有可不放)。 6、搅拌均匀。

7、过筛下奶糊到模子里。 8、模子底下放个硬纸片拖起来放入冰箱冷藏4小时左右。

9、脱模切块。 10、椰丝倒入锡箔纸上,放入牛奶小方。

11、均匀的粘上椰丝。 12、成品图。

5.牛奶能做什么美食

可以做牛奶炖蛋,具体做法如下:

1、准备材料:鸡蛋:2个、牛奶:200毫升、糖:15克。

2、起锅倒入适量的牛奶,然后加入适量白糖,搅拌至白糖溶化,关火备用

3、准备一个干净无水的容器,把鸡蛋打进容器里

4、鸡蛋液倒入牛奶锅,搅打均匀

5、找个导热好、合适的容器,倒入牛奶蛋液,要用筛网过滤2次

6、容器表面蒙上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔

7、锅下冷水,把碗放到蒸锅里,盖上盖子,大火蒸15分钟即可

6.牛奶怎么吃最有营养

通常,人们习惯于早晨喝牛奶,但从充分发挥牛奶的营养作用、获得最大的效益来说,这却不是最佳的摄食时间。因为,对人体生长发育影响最大的生长激素,特别对青少年儿童来说,生长素对发育起着决定性的作用。从定时检测血浆里生长激素浓度的实验发现,一天24小时除饭后3—4小时含量略高外,大部分时间浓度都较低,但是深睡1小时后,无论儿童或是成人,都会出现一个浓度高峰期:生长激素含量最高,这种现象在青少年时期特别明显。此时,身体合成代谢旺盛,骨骼、肌肉、内脏生长迅速,所以青少年儿童喝牛奶的最佳时间是晚上临睡前。

因此,把早晨的牛奶放到晚上临睡前喝,以充分利用牛奶的营养价值,使青年儿童发育得更好、更健美。对青年人及中老年人则有润肌肤、驻颜美容的功效。因人体皮肤细胞分裂的时间很特殊,它只限定在夜间进行,也就是说,人体细胞的更新产生新世界细胞是在人睡眠中进行的。

所以临睡前喝牛奶即保证皮肤足够的营养物质,也有利于皮肤的新陈代谢,制造出更多的新细胞,使皮肤显得健美、有光泽、富于弹性,就可以延缓衰老,青春常驻。

7.用牛奶可以做什么家常菜

给你介绍两款牛奶家常菜: 牛奶炒蛋清 原料: 牛奶、蛋清、料酒、生粉、胡椒粉、盐混合 做法:将蛋清和牛奶融合,稍微搅拌一下,放入盐、胡椒粉。

调上适量的水淀粉,加入蛋清中,轻轻搅拌,注意动作一定要轻。

油烧热后把火关掉,让油经过烧熟后再冷却,等放入蛋液不再起泡,就可以炒鲜奶了。

将整完蛋液倒入,用铲子轻推混合液,直到凝固。

将结成块的牛奶蛋清盛出,沥干油即可装盘了。 家常菜牛奶煮平菇做法 主料: 平菇 150克 辅料: 牛奶 500克 调料: 白砂糖 30克 各适量 做法:

1.先将平菇放入沸水中略烫,然后切成丝,与牛奶入锅同煮。 2.起锅前加适量白糖即可。 工艺提示 鸡肉蒸烂入味后口感更佳。 食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食 健康提示 功效:舒筋活纯络、补益虚损。 本品营养丰富,能有效促进体内血液循环,久食可治疗贫血。 中医认为:平菇性温味甘,具有滋养脾胃、除湿散寒等功效;牛奶性平味甘,有补益虚损、养胃润肠等功效。 食谱相克1. 牛奶:牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用;在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子;牛奶与生鱼同食会中毒;

8.用纯牛奶可以做什么菜

1.牛奶粥

鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。

先将大米煮成半熟,去米汤,加入牛奶,文火煮成粥,加入白糖搅拌,充分溶解即成。

早晚温热服食,注意保鲜,勿变质。

可补虚损,健脾胃,润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症。

2.牛奶大枣汤

牛奶500毫升、大枣25克、大米100克。

先将大米与大枣同煮成粥,然后加入牛奶,烧开即可

可补气血、健脾胃,适用于过劳体虚、气血不足等症。

3.羊肉奶羹

羊肉250克、生姜20克、山药100克、牛奶250毫升。

将羊肉洗净切成小块,生姜切成片,一起放进砂锅,加水适量,文火炖7~8小时,搅匀,去除未烂残渣,留羊肉汤,加入切片山药,煮烂,再倒入牛奶,烧开即可。

本品温中补虚,益精补气,适用于病后(产后)肢冷、疲倦、气短等症。可每天分数次服食,连服5~7天为一疗程。服本方时不宜同时吃其他药物,最好每天早晨辅食一次小米大枣莲子粥(小米60克、大枣10枚、莲子18克共煮成粥)。

4.鲜奶玉液

粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。

把粳米洗净,浸泡1小时捞出,滤干水分,和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细,用漏斗过滤取汁,将汁倒入锅内加水煮沸,加入白糖搅拌,待全溶后滤去渣,取滤液倒入锅内烧沸即成。

本品可补脾肾,润燥益肺,适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等,并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。空腹饮用或早晚佐食均可。

5.姜韭牛奶羹

韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升。

将韭菜、生姜切碎、捣烂,以洁净纱布绞取汁液,再倒入锅内,加牛奶煮沸即可。

本品可温胃健脾,适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、胃脘痛、呕吐等,可于每日早晚服用。

6.厚奶

把牛奶烧开加入3%~7%的淀粉或糕干粉、藕粉等,使牛奶变稠,稍加糖即可。

本品适用于习惯性呕吐、反胃和需要增加能量的患者。

7.蛋奶

先将鸡蛋煮老,去掉蛋壳、蛋白,用勺子将蛋黄研碎,加入牛奶充分混合即可。

蛋黄除含有蛋白质、脂肪、维生素A外,还含有铁、磷等物质。

本品适用于缺铁性贫血,以及需要补充钙质的四五个月的婴儿。

8.自制脱脂奶

将牛奶煮开,静置数小时,去掉上面一层奶皮(即脂肪,此法一般可去掉80%的脂肪)即成。

本品适合于喂养患腹泻、痢疾、肠炎等肠道疾病的婴幼儿。

由于去掉脂肪的牛奶含热量低,缺乏维生素A、D等,可用其他食品补充,病愈后应继续喂全脂牛奶。

9.奶茶

奶茶的调制方法是:先用开水浸泡茶叶,然后趁势把它倒进煮沸的牛奶中。至于加糖或加盐,则可根据个人的口味而定。牛奶中加茶叶以后,使两者特有的香味融于一体,营养成分相互补充,抑制了牛奶的腥味和茶叶的苦涩味,饮用起来味道更加浓郁、绵长。

奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳,也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物中毒者,它还能发挥解毒作用。

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