闻着“臭”，吃着香！这家的螺蛳粉让人欲罢不能！
是从哪里传来一股“诡异”的味道？这是小编从来没闻过的
定睛一看，原来是家螺蛳粉
闻到这味道，小编差点转身回家，不是说很臭也不是很难闻，是因为第一次闻到这种味道很难一下子接受
但是，连榴莲都没法难倒小编，这一碗螺蛳粉又怎么能难倒？
接受挑战！
小贴士：螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。 是柳州最具地方特色的名小吃。
老板是阜阳人，2013年来合肥开店，已经开了七年了，新开的分店也有一年的年头
它原先还不在包河万达这边，也是才搬来这边也没多久
要问为什么老板要做螺蛳粉，一般人肯定是说什么家族手艺或者为了生活之类的，没想到老板的理由却是因为：
他和老婆都是吃货！！！
他们全家人都爱这螺蛳粉！！！
这简直就是吃货的崛起嘛！！！
店里的环境非常干净整洁，甚至还带有一种小清新的感觉，白色的墙壁、木质的桌子和整齐的桌椅，是能让人舒服进食的环境
螺蛳
汤底原料
顺着味道走到后厨，哪里都找不到螺蛳，连食客的碗里都没有发现螺蛳，难道，螺蛳粉里没有螺蛳吗？就像鱼香肉丝没有鱼一样
还是老板舀出了满满一盘螺蛳打消了小编的疑惑，螺蛳闻起来就很新鲜，老板说每天都要采购新的
煮完后的螺蛳就不需要了
拿起盖子，那个煮螺蛳汤的锅不停冒泡
老板说煮螺蛳要用十几种配料，只是具体的配料就不能透露了
走近闻了闻味道很香，并没有那种走近店里闻到的那种味道
难道，螺蛳粉那个味道不是因为螺蛳？
酸笋
螺蛳粉的灵魂
没错！螺蛳粉味道的秘诀就在下面！
这不是笋吗？没想到这小小的笋就是决定味道的关键
笋一定要新鲜的，只要拔下超过半个小时，就不能用于制作酸笋
经过三个月的腌制发酵，酸笋拥有了“酸臭香”的味道
米粉
Q弹爽滑
一进后厨就直接能看到泡在水里的米粉，这米粉的来头可不小，人家可是大老远从广西运过来的
螺蛳粉的制作
“酸香臭”美食的完成
做螺蛳粉的过程并不复杂，只需要几步就能完成
1
米粉让入锅中煮熟，只需要两分钟左右，捞出放入碗里
2
放入小菜，灵魂配菜酸笋肯定不能少
3
经典版需要加入各种肉，原味的不需要
4
最后，来一勺热乎乎的汤底
一碗螺蛳粉
挑战新口味
相信很多小伙伴跟小编一样没吃过螺蛳粉，甚至是不敢尝试
小编拿到的时候已经习惯了店里的味道，所以靠近螺蛳粉的时候也没有很反感
左边是原味，右边是经典
配料很丰富，有牛腩，腊肠，酸笋
共同构成了这丰富多彩的螺蛳粉，给它增加了更多滋味
小编一定得夸一下这个豆腐皮，油炸的豆腐皮放到汤里泡软以后异常好吃，完美地吸收了汤汁的精华
米粉很软滑，吃起来很有劲道，吸溜一下就吸进去了
面条融入了汤汁的味道，与酸笋搭配在一起更加爽口
酸笋的味道和螺蛳的汤底融合，成就了这一碗螺蛳粉
吃起来有酸味有香味有辣味有”臭“味
很多人说螺蛳粉的味道难以接受，小编一尝觉得还是可以接受的
味道很浓但确实香，臭却算不上，可能是口味的习惯不同导致有些人没办法接受，不过老板说了，也可以不加酸笋，只要顾客提出这个要求他们肯定不加
只不过，不加酸笋的螺蛳粉还算螺蛳粉吗？
PS：可以自己添加一些配料，例如葱、香菜、豆角、萝卜、白醋之类。小编特别推荐白醋，添加之后味道更好，只不过不要加入过多呦
合肥第一家螺蛳粉店
在合肥，经常能看到各种面馆，各种淮南牛肉汤，就是很少见螺蛳粉
老板说他们是合肥第一家螺蛳粉
作为第一个吃螃蟹的人，这家店在合肥也拥有了一片天地，现在都开了分店，就在官亭路那边，名字还是这个名字，只是没这个总店那么好找
分店现在由老板的弟弟管理，店里充满着文艺气息，小编差点以为自己来错了地方，还好味道证明了没有来错
不管是钟爱螺蛳粉的食客
还是想要尝鲜的食客
都可以来试试
小编认为它并不“臭”
分明香得不得了！
八佰碗螺蛳粉
地址：
合肥市马鞍山路万达金街二楼（总店）
官亭路与长江西路交口处第一个巷子里（分店）
营业时间：10:00-22:00
人均：18
广东人真的会觉得螺蛳粉臭吗？
很难想象，继奶茶、撸猫后，嗦粉会在2020年成为年轻人最爱的“续命大招”。
一碗平平无奇的螺蛳粉，突然间就从街边小吃一跃晋升为美食界的“顶级流量”。
#广西3万盒螺蛳粉驰援湖北#登上热搜，话题 #中国人到底有多爱吃螺蛳粉#累计阅读超7亿次。据媒体报道，柳州螺蛳粉的全行业全年营业额，已超百亿。
曾红极一时的“臭味食物”代表鲱鱼罐头风光不再，反而是又臭又酸又辣的螺蛳粉走出了柳州城，成为了新一代的“国民美食”，螺蛳粉到底为何这样让人上头？
在螺蛳粉爱好者眼里，这是一种神奇的美食： “闻着臭，吃着香，一嗦入魂。”
刚刚煮好的螺蛳粉，汤汁浓厚，红油鲜亮，腐竹金黄酥脆，卧在莹白细长的米粉上，酸笋、木耳丝、酸豆角、花生米等各色小菜点缀其中，望之令人食指大动。牟足劲嗦一口粉，滋味鲜美无比，酸辣味霸道十足，香而不腻，唇齿留香，回味无穷，让人一口接一口，根本停不下来。
柳州街头随处可见这种其貌不扬的铁盆螺蛳粉，深藏功与名。
爱这一口酸辣的“粉友”说： “吃螺蛳粉，真的只有第一次和无数次。”
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说一碗螺蛳粉不够臭，是对它的侮辱。一碗出锅，“臭”飘十里，滋味儿难以形容，鼻子猛吸一口，不必多说，让你马上成为一个“有味儿”的人。怪不得网友们流行一句形容螺蛳粉味道的调侃： “当我在煮螺蛳粉的时候，妈妈以为我在吃屎。“
话虽粗鄙，却是真理。我的室友小曾，一个靠着螺蛳粉撑过无数加班夜晚的上班族，对她来说，螺蛳粉这种让人欲罢不能的味道，也只有恋爱中的情侣散发出的“酸臭味”可以匹敌。
都说螺蛳粉的味道让人上头，那么源头在哪儿呢？是 酸笋。
没有酸笋的螺蛳粉 ，不配有灵魂。用柳州人独特秘方发酵的酸笋，带有一种特殊的“香味”，风味浓郁，口感丰富，中和了辣味的刺激感，大大满足了饕餮们挑剔的舌头。
辣、烫、鲜、爽、香、酸，一个都不缺的螺蛳粉，想要成为当代年轻人的心头爱，缺不了几个关键词： “熬夜”、“懒人”、“ 烹饪”、“小份装”。速食螺蛳粉的出现，刚好满足了这些条件。
做饭嫌麻烦，点外卖不划算，吃泡面太过心酸，配料丰富的螺蛳粉就成了重口味人群的不二之选。
据悉，从2017年起，螺蛳粉业内形成 好欢螺、螺霸王、嘻螺会“三足鼎立”的局势，后起之秀 李子柒的“插足”也备受关注。
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加班回家，花个十来分钟煮一锅粉搞定晚餐，汤头鲜美爽劲，米粉越嚼越香，热腾腾的一碗粉嗦下肚，额头冒汗，烫得心肝肠胃都满足了。
热情的柳州朋友还曾安利我一种螺蛳粉的绝佳配菜：“嗦粉记得放ong菜（注：空心菜）捏~我是真的爱~”，推荐大家可以试试。
中华美食博大精深，希望能有更多的地方特色小吃，能够超越地域限制，让更多的吃货享受到正宗的味道，就像螺蛳粉的逆袭之路一样，从柳州走向全国乃至世界。
闻着臭吃着香的螺蛳粉，经常吃对身体有哪些影响？吃之前要明白
说起螺蛳粉，很多人都想到了螺蛳粉那独有的臭味，别看它闻着臭吃起来却很香，就跟很多人喜欢吃的臭豆腐一样，深受广西等地区人们的欢心。
并且，在2018年的时候，非常有名的柳州螺蛳粉，还获得了国家地理标志的商标，更让这种闻起来十分臭的螺蛳粉，红遍了大江南北，甚至是一度成为了网红美食。
那这闻着很臭，吃起来却很香的螺蛳粉，如果经常吃对身体健康有没有坏处呢？吃过螺蛳粉的人，都知道螺蛳粉的味道，它的味道十足，能够让人有多方面的体验，具有辣爽酸等特点。
光冲这个味道，就可以大程度的帮助人们促进食欲，更下饭。但别忘了我国人对于热的食物都有很高的追求，什么食物都喜欢趁热吃，因此，螺蛳粉也有着烫的特点。
但你知道吗？在多个研究上都发现，经常吃烫食物的人，患上食管癌的风险也会增大。当然，癌症也不是你吃一次的烫食物就能够诱发，而是在多次烫伤之下，就会烫到你的喉咙，从而增加恶性肿瘤的发生危险。
这是吃螺蛳粉的第一大弊端。第二大弊端，则是螺蛳粉中会添加很多的辣椒、醋等成分，只有这样才能够给人一种酸辣爽的感觉，也是因为这样，对于肠胃不好的人群还真的不能多吃螺蛳粉。
在大量辛辣性食物的刺激下，还可能让肠胃损伤的程度更大。尤其是对于正在发育的青少年，跟老年人，也不要过多的食用这种重口味的食材。
第三个弊端，大家就要担心螺蛳粉的安全了，特别是汤料中的螺蛳，在没有清洗干净以及烹饪成熟的基础之上，还容易增加人们食物中毒以及感染有害寄生虫的概率。如果要吃，也最好去正规的店里食用。
那螺蛳粉一点好处也没有了吗？也不是，在螺蛳粉这种美食中还添加了很多的小菜，如黄花菜、腐竹、萝卜、木耳、笋等食材。在食物种类上很多，可以达到中国居民膳食指南说的食物多样。
因此，对于螺蛳粉这种食物，更建议大家自己制作，自己制作可以把控放入调味料的多跟少，避免螺蛳粉向重口味倾斜，偶尔的给自己解馋一下也是可以的。与此同时，还建议大家少吃外面不安全的螺蛳粉，以及添加大量调味品的螺蛳粉，都很可能会对身体健康不利。
