小家式“大菜”，半成品菜，“阿托快菜”.春节将至，长三角地区的“快”年夜饭大行其道，逐渐进入预订和销售的高峰期。
目前我国局部疫情与零星、局部集中的疫情交织叠加。包括北京、天津、上海和河北在内的20多个省市已经提议在当地庆祝春节。全国许多地方要求取消年会、集体礼拜、联欢会、集体吊唁等活动，家庭聚会和聚餐的次数应控制在10次以下。
经济发达的长三角地区是中国农民工密集的地区。很多餐饮商家和新零售店都有自己的招数，如何让不回国或远行的人当场吃到美味暖心的年夜饭。
11日，中新社记者走访了南京几家新开的零售商店，看到商店里显眼的位置已经分发了春节火锅等全套速食套餐。
南京箱马坊负责人蒋军告诉中新社，今年箱马推出了“小家庭年夜饭”，适合4到6个人吃，主要是热菜和半成品菜。“不回国的消费者不需要订餐，也不需要出去吃饭，只需要简单的操作就可以在家吃年夜饭。全国各地的年货也在网上推出，让人们在家乡带年货。”
当“春运奔迁移”变成“在家做饭”的时候，轻松操作的重要性就凸显出来了。「今年，我们开发了近一百种具本地风味的『火影忍者快餐』，例如港式佛跳墙、华娇鸡、海南文昌鸡椰子、老北京羊蝎子火锅、本帮八宝鸭及四川水煮牛蛙，鼓励市民在家享用团圆饭。留在长三角的外国人，可以在家吃家乡的味道。”丁咚杂货店购物副总裁熊伟在采访中说。
“新鲜水果产品不容易囤积。今年我们‘不打春节’，一站式购买新鲜水果，实行优质蔬菜、肉类、家禽、蛋奶、大米、粮油等优质新鲜食材。”百国源集团生鲜部总经理孙鹏告诉记者。
江苏省餐饮行业协会常务理事余学荣观察到，今年长三角很多酒店、餐厅、连锁餐厅结合去年春节“疫情”的经历，提前做出反应，准备年夜饭。顾、金陵饭店、厨娘、南京大白摊等。推出了“一桌一餐”新年美食礼盒产品。消费者可以用微波炉加热，简单地烹饪，就可以做出一大桌新年菜肴。
因为留在城市过年的家庭比较小，所以流行清淡的“大菜”和“硬菜”。余学荣告诉记者，很多餐饮企业结合小家庭的就餐特点，把“老式”的菜肴做得小巧精致，减少浪费；加强与配送平台的合作，将食物送回家。
南京卓美亚酒店行政总厨杨正峰表示，今年推出的年夜饭以小房间、小环境为主，方便小家庭团聚。酒店还采用科技手段定期对环境进行消毒。
