1.海鲜酱怎么用
海鲜酱可以用来做海鲜风味酱拌面 主料：面条300克、海鲜酱40克、虾50克、蛤蜊60克、鱿鱼须50克 调料：橄榄油5克、秋葵2个、葱1根、姜3片、料酒10克 做法步骤：1、备好食材：XO酱、面条、虾、蛤蜊、鱿鱼须、秋葵。
先将蛤蜊放进盐水中浸泡2小时以上，让其吐净沙子2、面条放蒸锅里蒸4到5分钟后取出3、再把蒸好的面条放入开水中，水开后半分钟捞出4、面条捞出后倒入5g橄榄油，再用风扇吹，边吹边用筷子快速挑起面条散热，直到冷却5、制作好的面条会变得根根分明，没有粘黏，很有弹性6、虾去头去壳，再在虾的背部划一刀（深度为2/3，注意别划通了），取出虾线即可7、虾打理好后，再将鱿鱼须切寸段备用8、秋葵放入开水中焯2分钟捞出9、捞出后放入冰水中浸泡片刻。10、接下来在开水锅中放入葱、姜片和料酒11、倒入事先处理过的蛤蜊、虾和鱿鱼须，焯水片刻12、蛤蜊开口便可以捞出，不要烫时间过长，否则食材会老13、海鲜焯熟捞出，秋葵切片14、盛一碗面条，放入海鲜酱20g（可按自己口味来放）15、再依照个人喜好来放入海鲜食材，调拌均匀便可享用啦。
2.海鲜酱的用途海鲜酱能够抑腥提鲜，是烹制海鲜的优质调料，亦可用于生鲜肉类的烹饪调味，分外香浓。
酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。
中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。
扩展资料
海鲜酱是一种调味品，主要材料有白砂糖、黄豆、小麦粉、食用盐、小麦粉、酿造食醋、脱水大蒜、盐渍辣椒、黄原胶、红曲米等。
酱油用的原料是植物性蛋白质和淀粉质。植物性蛋白质便取自大豆榨油后的豆饼，或溶剂浸出油脂后的豆粕，也有以花生饼、蚕豆代用，传统生产中以大豆为主；
淀粉质原料普遍采用小麦及麸皮，也有以碎米和玉米代用，传统生产中以面粉为主。原料经蒸熟冷却，接入纯粹培养的米曲霉菌种制成酱曲，酱曲移入发酵池，加盐水发酵，待酱醅成熟后，以浸出法提取酱油。
参考资料来源：搜狗百科-海鲜酱
3.海鲜酱有什么用途海鲜酱是很常见的调料，对它的使用有很多方法，不过在使用海鲜酱的时候，也需要正确地进行，这样使得能够充分地发挥它的作用。
海鲜酱的用法：
海鲜酱蒜香炖豆腐
材料：豆腐、大蒜、海鲜酱、生姜。
做法：
1、姜切成丝，大蒜斜切成小段，分开蒜白和蒜叶；豆腐切成相等的大小块。
2、锅中倒入水，加入1匙盐（盐的量还是根据自己口味的重和淡来放），豆腐切小块后，拿盛豆腐的盘子慢慢倒入锅中，烧开水，煮3分钟。如果怕豆腐易碎，可在大碗中加盐，加开水，把豆腐放在盐水碗中浸泡10分钟，盐水煮或泡是为了让豆腐中的水出来，再做时豆腐更入味，也不易碎。
3、热锅冷油，放入大蒜白，姜丝，炒出香味，再加入2匙海鲜酱煸炒出味。再加入2匙生抽，1匙老抽，1/2匙糖，1碗热水，烧开。把焯过水的豆腐轻轻推入锅中，晃动锅子，让豆腐平铺在锅中，煮开后，开中小火，慢慢煮。
4、煮至汤汁收一半时倒入蒜叶，煮1分钟即可。如要豆腐更滋味，可用小许水淀粉勾芡，让汤汁把豆腐包裹起来。俗话说“千煮的豆腐万煮的鱼”，小火多煮，煮至汤汁即将收干即可，但不可因千煮万煮，煮出蜂窝豆腐或煮糊了。
海鲜酱烤三文鱼排
材料：低盐酱油80毫升，海鲜酱60毫升，蒜茸辣椒酱15毫升，新鲜柠檬汁30毫升，姜末6克，大蒜（压碎）1瓣，橄榄油30毫升，去皮去骨三文鱼排6个，800克
做法：
1.把酱油，海鲜酱，辣椒酱，柠檬汁，姜，大蒜和橄榄油放入20X30厘米的长方形烤盘里混匀，制成腌汁。把三文鱼排放入腌汁里，翻转几下，让鱼排均匀浸上腌汁。把烤盘用保鲜膜盖上，放冰箱里腌30分钟。
2.烤箱预热至175摄氏度。将烤盘从冰箱里拿出，去掉保鲜膜。用小勺舀出烤盘底部的腌汁浇在三文鱼排上。
3.将鱼排放入预热好的烤箱里，烤约30分钟，或至鱼肉很易用叉子分离成片即好。
对海鲜酱的用法认识后，在制作这些佳肴的时候，都是可以选择海鲜酱，不过对海鲜酱放入也是要适量的进行，尤其是对制作三文鱼的时候，更是不能过多的放入海鲜酱，否则会掩盖三文鱼味道，让食物整体改善。
4.海鲜酱的烹饪作用及用途海鲜酱是中国粤菜的一种酱料，与甜面酱一样都是以大豆酿制，但加入了蒜、辣椒等香料。海鲜酱虽以海鲜为名，却无海鲜成份，也甚少与海鲜食用。在香港，海鲜酱通常用作蘸点街头小食、乳猪或北京填鸭。
越南菜也有类似海鲜酱的酱料，称为黑酱
海鲜酱的用途
海鲜酱，能够抑腥提鲜，是烹制海鲜的优质调料，亦可用于生鲜肉类的烹饪调味，分外香浓。
用途：抑腥提鲜，烹制海鲜、生鲜肉类
营养成分：能量、蛋白质
热量：221.00千卡/百克
5.海天海鲜酱怎么用海天海鲜酱买回来能直接吃。可以用海鲜酱拌面吃
做法
1、洗干净锅，放入适量的水
2、开火，煮至水沸
3、把面线放进去，用筷子微微搅
4、煮到面线变软，注意不要煮到面线过分膨胀，或者糊了。
5、如果使用的是厦门面线的，放进去煮大概2-3分钟就OK，其他材料的根据面条的软硬程度判断。
6、把海鲜酱倒在碗里，再捞面放进碗里，用筷子搅拌均匀
7、撒上葱花装饰
海鲜酱拌面酸甜可口，可作为周末的一款简单早餐。
6.海鲜酱是用什么做的海鲜酱主要食材是虾酱，配合多种材料制作而成。
制作方法一
原料：虾酱200克、干辣椒节15克、香葱末200克 、菜油200克
制法：净锅上火，注入菜油烧热，投入香葱末和辣椒节炒香，然后调入虾酱，用小火慢慢炸制，待虾酱吐油时，即可上桌食用。
制作方法二
原料：虾酱200克 、葱末50克 、鸡蛋液5个 、菜油100克
制法：净锅上火烧热，投入辣椒节炒香后，调入鸡蛋液和虾酱，起锅前撒一些葱末，炒熟即成。
注：蟹酱与虾酱的制法一样，同样为津滨地区渔民所喜爱。
7.李锦记的蒸鱼豆豉油和海鲜酱怎么用李锦记豆豉油很好 生活中必备的好调料 蒸鱼材料 鱼，花椒，葱姜蒜，盐，糖，料酒，生抽，冻豆腐，黑木耳，蒸鱼豉油 1.鱼块洗净沥干，用葱姜蒜、花椒、盐、糖、料酒、生抽腌制一个小时以上； 2.盘子底放一层解冻挤干水的冻豆腐，必须挤掉水分，否则加热后出水会影响菜肴的口味 3.再码一层泡发的黑木耳； 4.最后码上腌好的鱼肉，水开后，上锅蒸20分钟； 5.出锅后，浇上蒸鱼豉油
海鲜酱，能够抑腥提鲜，是烹制海鲜的优质调料，亦可用于生鲜肉类的烹饪调味，分外香浓
1. 将鸡腿肉切丁，放入海鲜酱、白砂糖、米酒拌匀腌制15分钟。淀粉放小碗里备用。
2. 锅中放油烧至六成热，此时油面还算平静，将鸡腿肉丁裹上一层薄薄的淀粉，下锅炸至金黄色后捞出沥油备用。
3. 将已经炸好的所有鸡腿肉丁再次倒入锅中进行炸制，中大火炸至表面焦黄酥脆后盛出再次沥油，之后装盘，将牙签插在鸡腿肉丁上面即可享用。
Tips:
海鲜酱酱香味浓郁，不同的是，海鲜酱和肉类搭配在一起吃可以有效祛除肉类的腥味，口感滑嫩细腻，鲜香浓稠。
特色：
将原本放在餐桌上的大菜变成了爽口小食，配着鲜香的大米饭，看着电视叉一口鸡腿肉，真是美味之极！
