1.味极鲜应该怎么用
味极鲜可以在做饭时适量的放入，提高食物的鲜味。
下面介绍下以味极鲜美做主调料，一道家常便饭猪油饭的做法，以下是具体步骤：所需工具：味极鲜，猪油，花椒，蒸好的米饭。1、先把味极鲜倒入锅中。
2、味极鲜加热到冒热气即可。3、把猪板油切成条状。
4、放入锅中。5、撒上点花椒，这样煎出来的猪油好吃。
6、给锅一边加热，一边翻动。7、当油被煎出来，猪板油变成了猪油渣时，即可关火。
8、把猪油倒入冷却盘中。9、先把加热好的味极鲜加入米饭中。
10、再把猪油倒入米饭中。11、搅拌均匀。
12、这样，一份用味极鲜调制出来的猪油拌饭就做好了，可见效果不错。
2.味极鲜应该怎么用酱液外观浅褐清透，豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味，用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴。
例如：酱油鸡肉饭
【材料】鸡胸肉200克、麻辣花生40克、干辣椒8克、酱油2茶匙、盐、生粉各1茶匙、五香粉3克、油1汤匙、米饭500克。
【做法】
1.干辣椒切成辣椒碎备用。鸡胸肉切成碎粒，用1茶匙酱油、生粉腌制片刻。
2.锅中放油，烧至六成热时下入鸡肉粒炸至金黄发干后捞出备用。
3.锅中留油，烧至五成热时倒入五香粉、辣椒碎和盐小火炒香，放入麻辣花生、鸡肉粒、酱油炒匀，最后码在米饭上即可。
3.味极鲜与特浓鲜的用法是什么按产品分类： 1、老抽：泛指深色酱油。
传统意义的老抽是用大豆、面粉为原料，传统工艺发酵制得的酱油，再以日晒夜露，经一年以上时间形成色泽红亮、味道鲜美的浓色酱油产品。现在的老抽产品一般是通过添加焦糖色素而实现色浓的目的，但滋味较单一。
用途：一般用来给食品着色。比如做红烧类等需要上色的菜肴时使用比较好。
例如：海天老抽、富氏老抽王等。 2、生抽：泛指淡色酱油。
传统意义的生抽是用传统工艺发酵制得的酱油，经过天然的发酵过程，呈现色泽红亮，体态澄清，味道鲜美的产品特点。而现在的生抽一般是指以浇淋工艺或高盐稀态工艺生产出来的浅色酱油。
生抽颜色比较淡，呈红褐色，滋味咸鲜，除用于做一般烹炒类菜肴外，还适合于凉拌类、蘸食类菜肴。 例如：富氏好太太生抽王、海天生抽等。
3、普通酱油：颜色介于老抽与生抽之间，具有一定鲜味，是普通家庭一般菜肴的烹制、蘸食、凉拌等多种用途兼用型产品，一般冠以公司名称+酱油来进行分类。 4、特色细分产品：如：味极鲜，是指突出鲜味的一类复合型的酱油产品。
主要用于烹炒增鲜或蘸食、凉拌。其与生抽的相似点是色泽均较浅，但要较生抽鲜味浓厚，体态略稠。
代表：富氏鲜咔味极鲜、富氏鲜咔特浓鲜、味达美味极鲜等。
4.求大厨指点 生抽 老抽 酱油 味极鲜 有什么区别啊1、生抽、老抽、味极鲜都是酱油中的分类。
2、生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。做一般的烹调用的，味道较咸。
3、老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用，其色泽红壮乌润。适合肉类增色作用，味道咸甜适口。
4、味极鲜酱油也是酱油的一种，其特点是酱液外观浅褐清透，豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味，用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴。
酱油：酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。中国古代劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。
【制作步骤】：
1. 饼粕加水及润水：加水量以蒸熟后曲料水分达到47—50%为标准。
2. 混和：饼粕润水后，与轧碎小麦及麸皮充分混和均匀。
3. 蒸煮：用旋转式蒸锅加压（0.2MPa）蒸料，使蛋白质适度变性，淀粉蒸熟糊化，并杀灭附着在原料上的微生物。
【主要功效】：
4. 烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲。
5. 酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。
6. 酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。
7. 防癌功效 酱油是以大豆、小麦或麸皮等为原料，经微生物发酵等程序酿制而成的，具有特殊色、香、味的液体调味品。
