1.糖醋泡蒜的正确做法
1、首先准备材料：白糖、陈醋、蒜头。
（根据自己所做的量添加适量的陈醋和白糖，比例是3:2.）2、具体步骤如下：（1）首先把大蒜去皮，洗干净，然后晾晒一下，把水分晒干。（2）然后将蒜倒入在干净的器具中或者是放豆瓣辣椒的那种坛子也行，倒入陈醋，盖住蒜为止，再添加适量的白糖。
（3）最后，密封后放置温室下保存，变色入味后即可食用。2、提起大蒜的作用，可以杀菌消炎，可以保护心血管系统，可以抗肿瘤，是血管清道夫。
降血脂，抗动脉硬化大蒜有效成分能显著降低高脂血症家兔血脂，提示大蒜具有降血脂、抗动脉粥样硬化的作用。蒜的很多作用都是由于它的体内有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。
而这两种物质在加热后，作用会大大降低。所以生吃才会发挥它的功效。
3、医学研究表明，只要每天喝20毫升食醋，胆固醇平均会下降9%，中性脂肪减少11%，血黏稠度也会有所下降；花生含脂肪为40%~50%，是大豆的2倍，比油菜子还高，蛋白质含量为30%，相当于小麦的2倍多，被称为“长生果”。两者配合在一起，对健康有益。
4、由于酿制原料和工艺条件不同，食醋的分类方法有很多种。按照制醋工艺流程来分，醋可分为酿造醋和配制醋。
酿造醋又可分为米醋、香醋、熏醋、陈醋和果醋等许多品种。而人们常见的白醋有些是酿造而成的，有些则是食用冰醋酸配制而成的。
醋以酿为佳。无论如何分类，酿造醋都因酸味纯正、香味浓郁、色泽鲜明而占优势。
厨房常用的醋应以酿造醋为主。5、醋的禁忌——空腹不宜食醋：不论您的胃肠有多强健，都不适合在空腹时食醋，因为空腹食醋，会导致胃酸分泌过多。
医学专家建议在饭后1小时食醋，既不会刺激胃肠，还有助于消化。胃病患者不宜食醋：胃溃疡患者及胃酸过多者，最好少吃醋，因为醋本身就有丰富的有机酸，能促使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致胃病加重。
2.醋泡大蒜的正确方法,多长l时间能吃醋泡蒜的正确做法：原料：新蒜、白糖、米醋、盐。
工具：泡菜坛子或带盖玻璃瓶，事先要用开水烫过。1、新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮；把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1-2厘米长。
2、将蒜清洗干净。3、将洗干净的蒜控干水分，晏的过程中不能有生水，不然容易坏。
4、准备干净的锅，我腌制的是4斤蒜，加入6斤清水。5、150克盐，盐要用粗盐，这样不容易坏。
6、加入400克白糖。7、加入150克醋。
8、加入100克老抽酱油。9、搅拌均匀，烧开。
10、烧开后的汤汁放凉待用。11、腌蒜的壶也要洗净晾干，不能沾生水。
12、将大蒜放入研蒜的壶，注意，大蒜要用新鲜的大蒜，放久了的腌制的不好吃。13、倒入放凉的汤汁，汤汁一定要超过大蒜，汤汁多一点没关系。
14、盖上保鲜袋，把口封紧。15、放到阴凉的地方，腌20天到1个月就可以吃了。
参考资料来源：凤凰网-视频：农村媳妇土方法腌糖醋蒜。
3.醋泡大蒜的做法一、用料
大蒜 适量
白酒 10g
醋 适量
冰糖 5g
二、做法
1、大蒜去皮、切根、穿孔后倒入密封罐
2、加入白酒10g、冰糖5g、白醋，密封后放置在温暖处腌制24小时
3、取出即可享用
小贴士
大蒜细胞中的生物活性物质硫代脂肪族半胱氨酸亚砜和硫代丙烯基半胱氨酸亚砜等含硫化合物在蒜酶的作用下，生成硫代亚磺酸酯、丙烯基硫代亚磺酸酯、烯丙基硫代亚磺酸酯，作为大蒜色素物质的前体，进一步发生大蒜绿变。
低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、发生绿变的条件。在色素形成过程中，γ-谷氨酰转肽酶是必不可少的。“腊八蒜”绿色素的形成与洋葱红变具有一定的相似性，烯丙基与丙烯基硫氧化物同时存在时，就发生绿变，存在丙烯基硫氧化物，不存在烯丙基硫氧化物时，就发生红变。
4.怎么用醋泡蒜啊一、北方糖醋蒜
原料：鲜大蒜头100斤，醋约10斤，白糖20斤，食盐20斤。鲜大蒜接近成熟时为适宜。
制法：
1、削去鲜大蒜的毛根，蒜梗留1 寸，剥去干皮。清洗干净后入缸。100斤大蒜先放盐5斤腌制一天半，其间倒缸三次。
2、除去盐水，用清水浸泡3天，每天换水1次，捞出缸外沥干，待第二次腌制之用。
3、把第一次腌过的蒜头放入新缸内，（即不用原料缸之意）100斤大蒜放盐15斤，白糖20斤（或糖精5钱）加凉开水20斤，把缸放于阴凉处，20天左右制成。
4、根据当地食用习惯，在食用前3天加入约10斤米醋。
制品特点：脆、甜、酸。
二、桂花糖醋蒜
1、原料：大蒜头100斤白糖31斤，醋23斤，食盐6斤，桂花酌量。
2、制法：（1）将大蒜头的根把削掉，剥去老皮（约2-3层）留下2-3层嫩皮，放入清水中浸泡，第二天换水，第三天捞出晾干。（2）把晾干过的蒜头入缸，把熬好的糖醋盐卤水倒入蒜缸内，撒上桂花。（3）每隔3-4天倒缸1次，倒缸3-4次后封缸两个月即为成品。
制品特点：甜，酸，爽脆，带有桂花香味。
5.醋泡大蒜怎么做醋泡大蒜，吃起来不仅口感好，还具有去腥腻和助消化的作用，同时 也具有避毒的功效，可以消除人身上的红肿之处。
制作方法：
1.将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。
2.将蒜头洗净，沥去水分。
3.将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。
4.将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。
5.把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液。
6.将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中。
7.将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口。
8.用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密。 希望帮助你
6.醋泡大蒜的制作方法醋泡大蒜的制作步骤如下：
1、将大蒜剥开去皮，然后用清水冲洗干净后滤干水分，同时准备一个玻璃瓶子，洗干净后晾干水分；
2、将大蒜放在玻璃瓶子中，倒入准备好的醋，使大蒜完全浸泡在醋中；
3、盖上盖子后放在阴凉干燥的地方，十天后醋泡大蒜即可完成。
扩展资料：
醋大蒜的做法：
1、将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2~3层。
2、取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1~2天。
3、将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，糖醋汁要浸没蒜头，再将盖子盖上（或用纸封好），每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。
制作要领：
1、腌蒜头的盐水，可加在糖醋汁中浸泡蒜头，亦可弃之不用。
2、可将蒜头剥成单个散蒜瓣，可加快糖醋汁的渗透。糖、醋的量可根据个人爱好增减。
3、缸应清洗干净，每天搅动后应重新密封。
4、取食时，要用清洁的筷子将蒜头挟出，切忌油质、菜屑进入，污染糖醋汁，影响贮存。
5、盛具一定要干，切勿有生水。
参考资料：醋大蒜_搜狗百科
7.醋泡大蒜怎么做具体如下：
1、准备好当年的新蒜，尽量嫩一些，这样吃起来口感更好
2、制作陈醋泡大蒜时将大蒜切去蒜梗和蒜须子，剥去老皮后将其洗净，备用。
3、并用清水浸泡不过中间可以换一次水，怕腐烂变质，也可以用凉开水过一下。
4、沥干水分，把蒜瓣放进能密封的玻璃瓶中，切记一定要把玻璃瓶中的水沥干净，否则容易坏掉。
5、倒入陈醋，再加入白糖，一定要使醋盖过蒜。然后，用保鲜膜封口，这样可以保证更好地密封，每天轻轻摇匀1-2次，连续3-5天就可以了，一个月以后，你就会发现蒜瓣会变得碧绿，真的很神奇哟，这要靠你自己来见证了
8.醋泡蒜是怎么泡的,怎么用的一、原料：鲜大蒜头5000克，白糖1000克，盐500克，醋2250克。
二、制法：（1）将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2~3层。（2）取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1~2天。这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存；（3）将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封 （或用纸封好），每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。
三、在制作的过程中需要注意以下几点哦！
(1)腌蒜头的盐水，可加在糖醋汁中浸泡蒜头，亦可弃之不用。（2）做糖醋蒜所用的蒜一定要新蒜（腊八蒜是用干蒜），就是刚从地里拿出来的那种。（3）可将蒜头剥成单个散蒜瓣，可加快糖醋汁的渗透。糖、醋的量可根据个人爱好增减。（4）缸应清洗干净，每天搅动后应重新密封。（5）取食时，要用清洁的筷子将蒜头挟出，切忌油质、菜屑进入，污染糖醋汁，影响贮存。
