蒸肉粉怎么用

主料：瘦肉350g 辅料：酱油适量、蒸肉粉50g、包菜适量

步骤：

1、准备材料。

2、肉洗净切好。

3、把肉放在碗里，倒50克蒸肉粉下去。

4、加少许的酱油一起搅拌均匀，腌10分钟左右。

5、准备包菜。

6、洗净放到蒸笼下面。

7、把腌好的肉放到包菜上面。

8、锅里烧水，放下去蒸20分钟即可。

9、成品。

蒸粉蒸肉不能加很多水，只能加少量的水，要加生菜油、醪糟汁或料酒

原料：肉1000克、蒸肉粉400克、生菜油150克、盐1.5克、酱油5克、花椒3克、姜10克、葱10克、醪糟汁或料酒30克、鸡精2克、豆瓣20克、红糖10克、甘记老卤香料0.8克、配菜1000克

做法：1.肉切成薄片，姜、葱、花椒混合一起用刀剁成细茸盛盆内，加盐、酱油、豆瓣、红糖、醪糟汁或料酒、生菜油、甘记老卤香料和少许汤调匀

2.将肉倒入调料盆内拌匀，放入蒸肉粉拌匀使之不干不稀，蒸笼配菜打底肉放上面用旺火大气蒸熟。

主料：五花肉400克、蒸肉米粉100克

辅料：盐3克、五香粉1克、生抽2汤匙、姜1块、料酒1汤匙、葱1段、土豆150克、鸡粉5克

步骤：

1.主料

2.五花肉里放入盐、料酒、生抽、姜末、家乐鸡粉、五香粉

3.放入蒸肉米粉抓匀，让每一片肉都裹上米粉

4.土豆去皮切粗条

5.盘底先码上土豆条，再放肉片

6.放入蒸锅，大火蒸1个小时

7.蒸好的肉撒葱末即可出锅

菜谱名称 粉蒸肉

所属菜系 小吃

所属类型 风味小吃

基本特点 请阅

基本材料 猪肉1斤半，清汤2两。

浏览人数 20773

加入时间 2004-12-30

调味料：葱丝4钱，姜丝3钱，香糟1两，精盐3分，酱油2两，花生油2斤。

做法：将猪肉刮洗干净，切成长3寸、厚5分的片，放入碗内，加精盐渍匀。炒勺内放入花生油，用旺火烧至7成热时，放入肉片炸5分钟左右，呈金黄色时捞出。肉皮朝下摆放在粗瓷碗内，撒上葱姜丝。碗内放入清汤，香糟调匀后，用洁净白纱布过滤，再加酱油、精盐调匀，浇在肉片上。放入笼屉内用旺火蒸2个半小时。取出扣在盆内即成。

摘自：长沙美食网

粉蒸肉

过年回来吃了不少好吃的，今天我就来说说妈妈做的粉蒸肉。吃过粉蒸肉的朋友应该不在少数，在外面我也吃过几次，但是还是最喜欢吃妈妈做的粉蒸肉。在这里就简单说一下家里做粉蒸肉的方法。粉蒸肉的原料有：五花肉、红薯、米粉，调料很简单：盐、白糖、花椒粉、大料粉、生姜、葱、鸡精。必须用五花肉，这样肥瘦搭配才会不干不腻。而且一定要有红薯，这样蒸出来的才香。没有米粉可以用粗玉米面。原料和调料准备好后，先将五花肉用开水焯一下后切成大片，将红薯切成块儿，然后和准备好的米粉和调料放在一起搅拌均匀腌制一会儿（左上）。之后取一个大瓷碗，将五花肉一片一片整齐的摆在碗底，肉皮朝下。然后把红薯块儿放在上面，摆满一碗（右上）。用高压锅蒸30分钟，普通的锅要蒸60分钟。粉蒸肉蒸的越透越烂越好吃（左下）。蒸好后用一个大盘子把蒸碗盖住，迅速翻转过来（右下），轻轻拍打蒸碗，然后把蒸碗取掉，一碗粉蒸肉就做好啦！可以根据自己口味调整盐、糖的比例。总之，妈妈做的粉蒸肉不油不腻、咸甜适口、非常好吃，昨天今天已经吃了两大碗了。

需要注意的是要少放盐多放糖，这样才更好吃。红薯就是地瓜，也叫山芋

家常美味教你做 粉蒸肉奥一网综合上帝遗弃之子2005-10-20 09:41:37

准备时间：20分钟

烹饪时间：60分钟

用料：

猪五花肉400g，大米100克，酱油2汤匙（30毫升），花椒1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克），葱1根，姜1块，料酒2茶匙（10毫升），香菜少许，油60克

做法：

1、中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后放入花椒一起炒，超支米色发黄出香味，盛出摊开晾凉，将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉。

2、大葱切成葱花，姜捣烂后用少许清水浸泡，做成姜水，香菜洗净切碎。

3、五花肉切成薄片，用油、酱油、姜水、胡椒粉、大米粉拌匀，放入碗中。

4、蒸锅内加水，大火烧开，将装好生米粉肉的碗放入蒸笼，上屉调大火蒸60分钟至熟透，取出后翻扣在盘中，撒上香菜装饰。

鸡腿汤：材料：鸡腿两只，干冬菇几朵，虾米瑶柱杞子红枣若干（干冬菇可以用新鲜的代替）盐少许做法：鸡腿先用盐腌一下，用电饭煲先用煮饭那档一边煲水一边加入冬菇虾米之类东东，水开之后加入鸡腿，煮到水再开一次，把鸡腿翻个面，调到煮粥档，煮半个小时左右加入调味料就大功告成此外还可以顺便下点面条之类的东东，或者加入小白菜一起煮蒜蓉虾仁：去超市里买大虾，粉丝，花生油，蒜。

这些就可以了。把蒜剁碎，越碎越好，然后铺在盘子里，铺平，蒜要比较多，至少要覆盖住盘子底。

把粉丝放入开水中烫软，然后捞出来铺在蒜泥上边，把虾洗干净，放在粉丝上边。然后加盐，鸡精，少量料酒，花生油进盘子，花生油要稍微多一些，不然不好吃。

不过也不能太多了，会腻。嗯，如果没有放东西的话，花生油大概铺平盘子底就可以了，这样粉丝就都可以沾到油了。

如果是先放粉丝那就看着倒花生油了，大概差不多就可以了。完成上面步骤以后，把盘子放到电饭锅里去蒸，蒸熟了就可以取出来吃了可乐鸡翅：鸡翅选用翅中，也可以适当有一些翅根，而翅尖最好不要选.另外还需要一块姜，需要的调味品很少，酱油（最好是老抽，易于上色），盐，以及可乐，大概两斤的鸡翅用一听的可乐就差不多够了.一锅大概用一斤鸡翅.。

鸡翅洗好后，用酱油腌上，姜切末撒上，不时翻一翻均匀着色，腌大概一个半到两个小时.注意就是酱油的用量要适中。将鸡翅连同酱油一起倒如电饭锅里，选择开关置于"煮饭"档，倒入可乐，以将近漫过鸡翅为宜，姜切片放入.注意的是一定不能没有姜，否则鸡的土腥味去不掉的。

不时翻动一下，等到可乐快要烤干了的时候，尝一下，可以根据个人的口味再加盐或加少量可乐继续煮一段时间，但时间不宜过长，以鸡肉变的松软甜嫩为准.煮的时候可以注意切换"煮饭"和"保温"开关，尺度自己调节。奶汤鲫鱼：主要原料选用活鲫鱼，大概半斤左右就可以，回来后用水洗净两面剔上斜刀口待用.还有就是需要葱，姜和香菜.调味品是鸡精，香油，盐，牛奶，醋等.锅里加入半锅水，煮沸后把鲫鱼放入过一下水后捞出。

锅里的水重新换过，将姜和葱切丝放入锅内，添上半锅水，撒入少量香油和醋，用量不宜过多，放入盐.鲫鱼放入锅内盖上盖，水开了以后就切换控制档，闷15分钟，直到鱼肉变松了，放入少许牛奶，以颜色变成界于澄清和牛奶的纯色之间的程度为宜.控制开关置"煮饭"再烧2-3分钟左右，尝一下以后根据口味添加盐，放入鸡精，香菜切末撒上以后就好了。水果羹：原料：苹果两只，要那种皱皱巴巴的便宜的黄苹果，味道好。

橙子一只，菠萝一个，梨子一只，冰糖70克左右把菠萝，苹果和梨的皮核去掉，把果肉切成3cm见方的小块。橙子皮剥掉，一瓣一瓣的打开。

把水果都放进电饭锅，倒进开水，注意千万不要倒过多的水，个人推荐不要浸没水果，到水果高度的八成即可。加入冰糖，大约20粒吧，不要加多。

打开开关煮20分钟左右，关掉电源，闷着放凉。电饭煲功率大概在500瓦左右。

水果刀，权充菜刀使用，也蛮好的。书桌，铺上塑料袋就是菜板了。

碗筷勺子，也渐渐置备齐全了。基本调料，我自己都惊讶了，居然有一框了：香油，酱油，食盐，醋，花椒，八角，鸡精，甜面酱，果酱等等等等。

菜一：煮面条。荷包上一个鸡蛋，加上几棵绿油油的青菜，末了滴上香油，喷香喷香的。

菜二：煮排骨。排骨若干，加上热水。

水开了后加上葱段，姜片，花椒，八角，盐。肉熟了以后，可以纯吃肉，也可以再加上萝卜和白菜，可以炖出很多种不同的味道。

菜三：煮稀饭。小米稀饭最简单，还不容易沸锅，熟的也快。

大米粥容易沸，但是做好了会很好吃，而且可以切上些许松花蛋末和小葱末，加上盐，皮蛋瘦肉粥。混合粥，小米，大米，栗子，红枣，一锅煮就是了。

菜四：花生青豆：；也是煮的，先泡上个把小时，然后加上葱段，花椒，八角，咸一点更好吃，是物美价廉的下酒菜和下饭菜。菜五：火锅：还是煮的，豆腐，肉片，粉丝，白菜，菠菜，买上一包恩来顺调料，真是天下美味，适合冬天吃。

菜六：凉拌菜：豆芽，菠菜，豆腐都可以拌着吃，很简单。热水烫一下，然后加上醋、蒜末、还有香油，豆腐么，可以切成丁状，然后切上小葱末！手撕盐焗鸡：材料：新鲜整鸡一只约两斤左右，去毛、开腹、斩指甲。

以上工夫不用您自己动手，活鸡档档主会一手搞掂，您只需掏钞票。顺手在鸡档旁的杂货档上花一元钱买包盐焗鸡粉。

做法：将鸡洗净，在鸡表面和腹内均匀涂满3/4包盐焗鸡粉，备用（。电饭煲洗净晾干，倒入花生油，荡一荡，让油。