1.肉丸是怎样做的,用的具体的材料是什么
做嫩肉丸，要用鸡蛋、加水调，现以下面的为例，请参考：
主料：牛肉末
辅料：丝瓜、鸡蛋、西红柿、葱、姜
调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉
烹制方法：
1、将丝瓜切成片，西红柿切开，牛肉末放入搅拌机中，加入葱段、姜片、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉，少许植物油和少许清水，打成泥备用；
2、坐锅点火倒入水，将打好的肉泥挤成丸子入锅中煮熟倒出；
3、坐锅点火倒入油，下葱姜炝锅，倒入适量煮丸子的汤，加盐、鸡精、胡椒粉调味烧开，转小火放入丝瓜烧至断生后，用水淀粉勾芡，放入西红柿、丸子翻炒片刻即成。
特点：荤素搭配，营养合理。
2.橡皮章的平留白需要哪几把刀,分别有什么用小面积平留 ——esion的一号或二号平刀慢慢搓平【也可以暴·力深刻抠除】
大面积平留 ——小丸刀往同一个方向抠槽 印刀曲或三四号平刀搓平
超大面积平留 ——大丸刀打底印刀曲刮平 也可以直接上美工刀【不推荐美工刀直接上 容易削烂】
其他刀合璧堂的就差不多够了 你要选樱花的也无所谓
平刀尽量选esion 虽然贵但是胜在好用
啄木鸟的和一个国产的【叫啥忘了】便宜是便宜 但用起来跟屎一样 买了血亏
【像国产橡皮那种怎么搓都有点屑啊凹洼洼啊刀痕啊 用棉签沾了酒精搓一搓就会好的多 至少拍照看不出来】
3.怎样手打肉丸做法①
1、把一些牛肉或者猪肉用刀切成小碎沫。
2、把肉馅和一个鸡蛋，少许盐和糖混合，搅拌均匀。
3、用手或用汤勺做出肉丸的基本球形。
4、把肉丸放到一个煎锅里，加些油，直到把它们煎成棕色为止。
5、煎熟后，把一些番茄和蔬菜放到盘子里面作为配菜。开始吃吧，很好吃哦！
②
1、配齐调料，花椒、八角、香叶泡水后加入肉馅
2、视肉馅多少加蛋清及淀粉
3、上劲时，一定要顺时针或逆时针同个方向，不能中途换方向
