1.炒过的玉米粉怎么用好
玉米是我们常吃的粗粮之一，而玉米粉的口感比起玉米来说要稍微差一些，跟小麦粉的细腻相比，玉米粉要粗糙多了，可是也有着它独特的风味哦。
方法/步骤1
玉米糊。将玉米粉事先用少量水搅拌成糊状，不要有颗粒，要搅细致些。在锅里倒水，煮沸，将调好的玉米粉倒入锅里，并且不停地用筷子沿着一个方向搅拌，直到原先的清水变成黄灿灿的玉米糊。可以直接食用，也可以将事先炒好的雪菜肉末荸荠倒进玉米糊，加盐、味精即可。
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玉米薄饼。玉米粉加水、少量面粉、鸡蛋、糖搅成糊状，不要太稠也不要太稀。锅里倒油，烧至五成热时用勺子舀一勺玉米糊倒入锅里，摊成薄饼，煎至两面微微有些焦黄即可。
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玉米馅饼。将玉米粉与面粉1:2混合，加水和成面团，揪成剂子后擀皮包馅儿做成馅饼。锅里倒油，将饼子煎至两面微微有些焦黄即可。
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玉米饺子。将玉米粉与面粉1:2混合，加水和成面团，揪成剂子后擀皮包馅儿做成饺子。锅里倒水，煮沸后下入饺子，添三次冷水，再次煮沸后捞出即可。
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玉米粥。玉米粉先用水调匀，不要有颗粒。大米洗净后加水煮开，将玉米粉倒入，同时用筷子不停沿一个方向搅拌，搅匀后再次煮沸，即可关火食用。
2.玉米面怎么才能发起来玉米面怎么才能发起来
加酵母粉，或苏打粉，
然后跟玉米面一起和，水一定要是温水（用手背感觉温度），和到手上没有面渣即可，
把面团放在盆里，再用干净的湿润的毛巾将其盖住，20分钟就可以了，但是要让它充分发酵，就放一个晚上或半天，效果更好。 玉米面单独发不好发，他不成团，可以用安琪酵母或是泡打粉都可以。 最好是和面粉一起发，面粉与玉米面比例是2:1 玉米面发糕 原料： 原 料：
主料：玉米面500克，大枣150克。调味料：优质红糖100克。其他：面肥75克，碱面5克。
制法： （1）将大枣洗净，放入碗内，加水适量，上屉蒸熟，取出晾凉。
(2)将面肥放入盆内，加水澥开，加入玉米面，和成较软的面团发酵。待面团发起，先加碱水揉匀，再和入优质红糖揉匀。 （3）将屉布浸湿铺好，把面团摊入屉布上，用手蘸水抹平，约2厘米厚，将大枣均匀地摆在上面，用手轻按一下，上笼用旺火蒸20-25分钟即熟。
(4)将糕取出扣在案板上，切成菱形或方形小块装盘即可供享用。 特点： 健脾美味，色泽金黄，粗粮细做，暄腾香甜适口。
3.玉米粉可以做什么可以做成玉米面发糕食用，具体的做法如下：
需要提前准备好的材料包括：玉米面 80g、普通面粉 250g、牛奶 200g、细砂糖 30g、酵母 2g、葡萄干 适量。
1、牛奶中加入酵母。
2、把二者搅拌均匀。
3、将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀。
4、面粉中加入白砂糖。
5、将玉米粉溶液倒入面粉中。
6、将面粉揉成团。
7、将面团放入笼屉中，放置温暖处发酵。
8、面团发酵至两倍大时，表面撒上葡萄干。
9、笼屉放蒸锅上，大火蒸30分钟左右即可。
10、切块就可享用了。
4.怎样用玉米面钓鱼好用吗玉米粉是经高温高压工艺制成的，玉米粉的改良是食品中较好的一种，成品已经熟化，使用80度左右的温水浸泡十分钟左右（无硬心）就可以食用，颜色金黄、口感顺滑、筋道，有淡淡的玉米轻香。凉拌、放汤或炒面均可，玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。

玉米面做鱼饵，春夏都可以使用，在野渠河塘垂钓都可以。下面是简单的制作方法
取新玉米粉（细）50-100克，放在干净的碗中，开水适量将玉米粉烫半熟，经筷子搅拌凉后，捏成小圆饼，就一般我们在外面吃的大小（太大不行），再将小圆饼放入锅中煮熟（漂起即可）。捞出小圆饼用凉水弄一下，然后揉搓做成面团。到钓场装钩试钓，如果偏硬就加点钓场的水，如果钓场的小鱼太多，就不必加水，偏硬为好。

鱼饵的特点：
新玉米面的浓烈清香味
制作简单方便快速。
经济实惠物美价廉。
鲫鱼爱吃，鲤鱼草鱼也经常光顾。
注意说明：
手竿双钩钓，可不用打窝。
当天现做现用，突出天然香味。
钩线坠漂组装不能过于细小轻便，提防大鱼突然上钩。
开钓时或咬钩不勤时，挂大点的面饵抖落在窝几粒，就可以成诱饵。
