1.用面粉做面条怎么做
主料：面粉500g、水250g 辅料：盐少许
具体做法如下：
1、准备好面粉、盐。
2、面粉里加盐放水揉成光滑的面团醒1小时。
3、醒好的面团擀成长条切成小段。
4、用制面条机擀面皮。
5、擀好面皮后再擀成面条。
6、做好的面条。
2.自己用面做面条,该怎么做呢步骤一：和面
做法：面粉里加入鸡蛋液、盐/菜汁. 窍门：平时和面用凉水，也可以天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中，要慢慢加水，能把面粉都揉到一起就可以了.
步骤二：揉面 做法：揉面时要掌握住面里的水分，揉到软硬适中最好.窍门：面揉好后可以用刀切开看一下，如果没有生面粉，表皮光滑，就说明这面揉得可以了.如果不急着吃的话，还可以用塑料袋把揉好的面团包起来，醒15分钟，也可以用湿毛巾搭在面团上。
步骤三：擀面
做法：擀面时双手用力要均匀，面擀开后，用擀面杖卷着擀，这样既快又省事儿.为了不让擀出的面片粘到案板和擀面伏上，可以隔一段时间往面片上撒一些面粉.擀面时擀出的面片边儿容易厚，此时用小擀面杖把边儿擀一下就可以了
提醒：面片一定要擀得厚薄一致，这样下到锅里才会一起熟. 步骤四：叠面
做法：用擀面杖将擀好的圆面片卷起，一层一层地将面片叠起来，象折扇子的折法.
窍门：叠得不要太宽，可以用家里的菜刀做个度量，叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了，这样才好下刀切面.步骤五：切面
做法：先在叠好的面上撒些面粉，然后用"推拉式"切法开始切面，面条粗细随意.
3.怎样自己用面粉做面条1、也可以不用发酵，凉水和面，如1斤面粉，可加两个鸡蛋，少半匙盐，和的稍微硬点，然后醒上20分钟，擀成薄厚均匀的大片，洒上干面粉，两边向中间卷起，切成粗细均匀的条，用手拿起中间，一抖，面条就散开了，把干面抖净即可。
2、参考如下面粉的发酵技巧 选对发酵剂 1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。
但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，所以也不建议使用。 4、活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。
它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的B族维生素。
所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。 发酵粉的用量宜多不宜少 发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。
所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的安琪酵母和丹宝利酵母，在超市碰到哪种就买哪种，效果都不错。
活化酵母菌对新手比较重要 加干酵母的方法我其实是不讲究的。有时候偷懒就直接和面粉混合了，再加温水和面。
不过对于新手来说，酵母的用量多少和混合不均匀等问题，会对发面结果产生一些影响。所以，建议新手先活化酵母菌：适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水（和面全部用水量的一半左右即可，别太少。
如果图省事，全部水量也没问题。）将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。
这就是活化酵母菌的过程。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。
和面的水温要掌握好 和面用温水。温度在28-30度之间最好。
但很多朋友家里没食品用温度计怎么办？用手来感觉吧。别让你的手感觉出烫来就行。
特别提示：用手背来测水温。就算是在夏天，也建议用温水。
当然你也可以用冷水，我只是希望发面过程尽量短一些，能节约时间不是。 面粉和水的比例要适当 面粉、水量的比例对发面很重要。
不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了。水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。
水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。什么比例合适呢？我给个大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml，即约等于：2:1的比例。
当然，做馒头还是蒸包子，你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意，不同的面粉吸湿性是不同的，还是要灵活运用。
面团要揉光滑 面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象就是：面团表面光滑滋润。
水量太少揉不动，水量太多会沾手。 保证适宜的温度和湿度是成功的关键 发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。
湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。
温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。
教朋友们一个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60-70度左右的热水，将面盆放入锅中（面盆不可与热水接触），盖上蒸锅锅盖。在蒸锅这个小环境里温度、湿度都有了。
当然，如果你习惯用微波炉或者烤箱也都是可以的。 二次发酵 从蒸锅中取出的面团你能看到丰富的气孔。
不过发酵不应该这样结束。如果就此结束也不是大错，但发面的成品在口感和外形上会有所区别。
应当将面团放置在面板上揉，将面团内的空气揉出去，然后放在相对密封的容器中，让它于室温下再发酵30分钟左右。二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用哟。
巧用发酵辅助剂 1、添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。 2、添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。
3、添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气。 4、添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程。
5、添加少许牛奶，可以提高成品品质。 6、添加少许酸奶，能让酵母菌开足马力去干活。
7、添加少许鸡蛋液，能增加营养。
4.怎么用白面做面条材料
面粉六七两，鸡蛋一个，盐，碱
做法
1.面粉大概六七两。
2.打入一个鸡蛋，一小捏盐和碱溶解在半碗水中，倒在面粉中。
3.揉匀，揉透，成硬面团，盖保鲜膜醒一段时间。
4.把面团拿出来再揉几下。
5.擀成圆饼状。
6.将面团卷在擀面杖上，不断滚动擀面仗。
7.面皮就擀薄了，不时撒些干面粉，防止面皮粘连。
8.擀好的面皮一层层叠起来。
9.切面，宽细随自己，反正我也没那刀工，随便切了，切好的面抖散开，撒些面粉防止粘连，过一段时间下过煮，煮的时间不能和买来的干面条那样长，会煮烂的。
5.怎么和面做面条主料：面粉1000克
辅料：增筋剂5克、食盐10克、水500克
1、将称量好的増筋剂直接撒在面粉中，然后适当的混合均匀。
2、加点盐巴，水。
4、合成一个面团。
5、把和好的面团放置醒发30分钟，备用后期。用机器和面的醒面时间会比手工短一些。
6、把面团分割成适合挤压的面块。
7、然后这里用面筒来把面团弄成面条就可以了。
6.怎么用面粉做面条呢,具体点1.取面粉500g；（注意啦第一个关键点：选择高筋面粉做出的面条更劲道！）
2.在面粉中加入2g盐；（关键点二：加入少许的盐能使面粉起筋，俗话说"盐"是面的魂嘛，所以记住了做面条时一定要放一点点盐呦！）
3.再在面粉中打入一个鸡蛋；（这是第三个关键：鸡蛋是蛋白质，由于它的加入可以使面条Q得可以弹起来！）
4.第四个关键就是添水了，往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右，做面条的面团就要适当少加一些水啦，同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加；
5.将面粉和成一块光滑、较硬的面团，饧30分钟。
6.将面团揉匀分成几块，先压制面片（多反复几遍），再压制出粗细适中的面条。
7.制好的面条表面撒一些干面防止粘连，在案板上晾干几分钟，就可以煮制各种你喜爱的口味的面条，劲道的口感绝对令人满意！
7.煮面条怎么做好吃窍门1、煮面的时候往锅里加少量的油，这样可以防止煮面的水溢出。
2、煮面时，在水中加入适量的盐，一斤水大约加入15克左右的盐，这样，煮出来的面条很筋道，不会煮烂。
3、要想煮出来的面条没有碱味，可以在煮面的时候，放入一些醋，可以中和碱味，还能让面条变白。
4、煮挂面和干面的时候，水刚冒泡，就可以把面条放入，开水煮容易让面条外熟内硬。用中火煮，水开后加入一些凉水，再次煮开后关火焖一会，这样煮面条容易熟，不会黏汤。
5、煮切面湿面时，等水开后下锅，用大火煮，用筷子挑几下面条，防止粘连，煮开一次加一次水，一般加两次水就熟了。
6、要想面条Q弹有嚼劲，可以等第一次水煮开之后，将面条捞起，放入凉开水中过一下，再把面条放回锅中煮。
7、若是煮的面条粘成一团，撒点米酒就可以让面条散开。
8、可以直接用高汤煮面，面条又香又好吃。
8.怎样自己用面粉做面条面粉做面条的做法：
一、材料
高筋面粉 500g
二、做法
1、往和面的小盆里倒入面粉。
2、面粉中间挖个坑，倒入适量的温水
3、开始搅拌面粉和水，同时不停的揉和
4、当面团和好的时候，盆边也几乎是光溜溜的，然后将面团用湿布盖上，醒一会儿
5、差不多20分钟后开始揉搓面团
6、用擀面杖将面团擀成圆形
7、在面圆两面都抹上一些干淀粉，待会儿擀面的时候才不会粘在一起
8、将面圆一层层包裹在擀面杖上，不停地滚动擀面杖
9、在一次次的滚动下，面圆越来越大，也越来越薄
10、有薄厚不均的地方，再用擀面杖加加工
11、将面片一正一反叠起来
12、用刀将面片切成一公分左右宽即可
9.自己买面粉做面条怎么做步骤：
1、一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐，平时和面用凉水就行，天气特别冷时可用温水和面，.水不要急着一次加入面粉中，要徐徐加水，能把面粉都揉到一起就可以了；
2、揉面时要掌握住面里的水分，揉到软硬适中最好，面揉好后可以用刀切开看一下，如果没有生面粉，就说明这面揉得可以了，如果不急着吃的话，还可以用塑料袋把揉好的面团包起来醒5-10分钟；
3、擀面时双手用力要均匀，面擀开后，用擀面杖从前往后卷着擀，为了不让擀出的面片粘到案板和擀面伏上，可以隔一段时间往面片上撒一些面粉，面片一定要擀得厚薄一致，这样下到锅里才会一起熟；
4、用擀面杖将擀好的圆面片卷起，一层一层地将面片叠起来，叠得不要太宽，这样才好下刀切面；
5、在叠好的面上撒些面粉，然后用"推拉式"切法开始切面，面条切得像韭菜叶宽就行了，所谓"推拉式"切法是指，切面时刀要从下面开始用劲，然后顺着劲儿往前切，再按时"原路"将刀拉回。
