1.养小龙虾的基本知识有哪些
小龙虾喜阴怕阳，而且喜欢打洞，有较强的领地占有欲和攀附能力，在生长过程中会有11次左右的蜕壳过程，寿命短繁殖能力低，饲料不足时会发生互相残杀的情况。
在养殖过程中，要确保水质的优良，为它们提供足量的饲料，塘内种植充足的水草供龙虾采食、栖息、隐蔽和攀附。1、生活习性：小龙虾一般喜欢生活在水较浅的湿地中，稻田、池塘或是莲藕、水芹等水生植物种植地都可用来养殖龙虾，喜欢阴凉的环境，养殖龙虾的场地周围可以种植一些树木，天气炎热时，要给龙虾准备遮阳设施；一般养殖小龙虾的池塘最好以壤土和黏土最佳，因为小龙虾喜欢掘洞栖息，一般洞穴的深度根据龙虾的大小而定，幼虾洞穴在25cm左右，成虾洞穴在50-80cm之间，为躲避严寒酷暑，它们夏季和冬季一般都在洞穴内居住，繁殖期的小龙虾也是在洞穴内交配产卵。
2、个性特征：小龙虾对领域具有较强的占有欲，它们多半成群而居，但会占有一块属于自己的领地，不允许其他群体进入，若是有其他群体的虾闯入，它们会进行搏斗，直至一方离开或是被杀死；若是小龙虾放养密度过小或是饲料不足时，会出现自相残杀的情况，一般为“硬吃软”、“大吃小”、“强吃弱”，刚蜕壳的小龙虾，个头较小、较弱的龙虾最容易被杀害吃掉。3、繁殖能力：龙虾的繁殖能力较低，它们是在体内怀卵，体外抱卵、孵化，一般每只繁育期的雌虾怀卵量在最多不会超过1000粒，存活率相对较低，而想要系统化的进行人工繁育也比较困难。
4、喜欢逃跑：环境不适、饵料不足以及天气不好都会造成小龙虾逃跑，为了防止小龙虾逃跑，可以在池塘周围和进出水口用塑料片等材料围成围栏。5、寿命较短：小龙虾的寿命不长，一般在18个月左右，所以在小龙虾的规格长到符合上市标准后要及时捕捞上来，这样有利于提高产量和收益。
6、生理特征：小龙虾在生长阶段是会经历蜕壳过程的，每次蜕壳时间在5-10分钟左右，在小龙虾成为成虾过程中，需要经历11次左右的蜕壳，一般幼体期蜕壳2次，幼虾期蜕壳9次，只有通过一次次的蜕壳，它们才能长大。7、攀附能力：龙虾喜欢攀附水草，而且攀附能力较强，一般龙虾在蜕壳时为避免遭受攻击会攀附在水草丛中，若是水质较差或缺氧时，龙虾会爬上水草的草头或岸边，因此，在池塘内种植充足的水草是很有必要的，它们可供龙虾采食、隐蔽、攀附及栖息。
养殖小龙虾的深层技术1、充足的青草料：在池塘内种植充足的水草，一般面积应该达到环沟面积的一半，龙虾通过采食水草，可以补充所需的维生素和微量元素，充足的水草可以避免龙虾因为缺乏饵料而相互残杀，也可以避免因龙虾过度觅食而造成的水质浑浊等情况。2、净化水质：养殖龙虾需要清澈无污染的水质，通过种植水草可以将塘内多余的氮、鳞吸收从而降低水中过多的营养，净化水质，而且水葫芦还具有吸收重金属的作用。
3、为龙虾提供遮阴栖息环境：小龙虾喜阴怕阳，种植水草可以给小龙虾提供一个较为阴凉的生活环境，而且小龙虾在蜕壳时极易遭受攻击，适量的水草可以帮助它们隐藏躲避，从而降低被捕食、杀害的风险。4、帮助小龙虾度过危险期：在池塘内水质浑浊或是缺氧时，会对小龙虾的生长造成极大的影响，种植水草，既能一定程度上净化水质，还能在小龙虾缺氧中毒时，解救它们的性命，小龙虾通过攀附水草，爬到水草上用腮进行呼吸，便可度过危险期。
5、成为有机肥：秋收后随着温度的不断变冷，小龙虾也会开始进洞越冬，这时候干塘、晒塘等一系列工作会将塘内的水草尽数晒死，然后他们会逐步腐烂分解成肥料留在塘内，这可以为来年的水草养殖提供养分，还为池塘肥水提供了充足的营养。6、为龙虾提供打洞越冬条件：秋收后的塘内一般会将水草等水生植物的茎叶堆码在塘边或中间，让它们自然腐烂发酵，为来年种植水草提供养分，而这为龙虾提供了更多阴凉湿润的地方打洞，并且这些植物茎叶堆码还具有一定的保温甚至升温的作用，可以帮助洞内的小龙虾更好地越过寒冷的冬天。
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2.我想了解一些小龙虾的知识主持人：各位网友大家好，欢迎收看嘉宾访谈。
我们知道，湖北一直都是水产品的消费大省，也是生产加工大省，水产品的安全生产，可以说历来都被放在非常重要的位置；但是近来网上流传一些关于小龙虾的不实报道，在给消费者造成误导的同时，也给小龙虾市场带来了不良影响。今天，我们的节目邀请到湖北省水产科学研究所高级工程师，舒新亚老师，来为我们讲解一下关于小龙虾的科学知识，同时也介绍一下，湖北省在水产品安全生产方面的一些基本情况。
舒新亚：网友同志们大家好！ 主持人：咱们的话题还是从小龙虾开始。众所周只，小龙虾味道鲜美、营养丰富，深受国内外市场的欢迎，也是咱们湖北省农业出口创汇的主导产品。
但是很多人都不知道小龙虾是什么时候，从哪里传到中国的，节目一开始舒老师能不能把小龙虾的来源和分布情况向网友们介绍一下？ 舒新亚：小龙虾学名叫克氏原螯虾，原产地是北美，也就是美国和墨西哥，那么它是上个世纪三十年代以前从美国传入日本，是作为养殖牛蛙的饲料，那么三十年代初从日本传入中国。刚开始是在中国的江苏，江苏的北部，那么随着自然总群的扩展和人类的养殖活动，那么这个虾就在我们国内传播开来。
实际上在近一百多年以来这个虾就不断的被其它国家从他的原产地引到别的国家去作为养殖对象。那么，就是因为它有很多优点，所以像欧洲、像日本、像中国、像澳大利亚、像非洲都从美国引进这个种类，所以应该说这个种类目前是世界上养殖最普遍、养殖面积最大、产量最高的一个淡水螯虾类。
主持人：它在咱们国内的分布情况是怎样呢？ 舒新亚：在国内到现在已经进入到中国已经将近七十多个年头。据我们的调查，东北、西北、华北、华东、华南、华中和西南都有它的分布，特别是一些像新疆这样的地方都有分布。
但主要的分布是在长江中下游，因为长江中下游这个气候条件、地理条件特别适合于它。 主持人：说到气候，请舒老师介绍一下小龙虾的生长条件，它又以什么为食物来源呢？ 舒新亚：这个虾因为是进来的时间虽然比较长，但是在国内的话很多人对它不是很了解，也有很多的误区，像有些人看到它在一些污染比较严重的水沟里就认为它可能是对养殖的要求非常低，一些臭水沟都能够生长，其实不是的。
小龙虾应该说对水质的要求很高，因为它属于虾类，我们做水产的都知道，虾类比鱼类对养殖的要求要高很多，也就是说能够养鱼的水体不一定能够养虾，那么这个虾也是这样的，我们是要求它的水质要清，污染的水特别是重金属污染的水它是不能存活的。我们做过一个实验，小龙虾一生要退十二次壳，如果它的重金属含量超过我们国家所颁布的淡水生产养殖的标准重金属含量的话，一般退壳成功率非常低，大量的死亡。
所以养殖小龙虾对水质的要求很高。小龙虾的食物来源主要是有机物，用老百姓的话来说就是大鱼吃小鱼、小鱼吃虾米、虾米吃泥巴，就是所指的这个泥巴，包括我们肉眼可见的和不可见的有机物它都能够利用。
主持人：有哪一些有机物？ 舒新亚：比如说水生植物的碎片，水生植物在水里面腐烂形成的碎片，还有一些动物排的粪便，包括一些动物的尸体、一些细菌、水里面的一些微生物、甚至是人体肉眼看不见的微生物，它都能够吸收。那么在自然界尽管它的食物范围很广，但是由于它的习性，它的活动能力，所以它的主要食物百分之九十八以上都是水生植物，都是水草。
我们认为它是捕食能力很差，也就是说它要是像贵鱼、财鱼这样子捕食能力很强的话，它可以抓住一些小鱼来吃，但是它没有这个捕食能力，所以实际上它在天然水域里的食物是水生植物，这个我们也都做过实验，多次对它胃进行解刨，做了一些观察和研究。 主持人：那么小龙虾的经济价值具体体现在哪些地方？ 舒新亚：主要体现在小龙虾可以为我国直接带来外汇收益，这是很明显的。
在2006年我们省加工出口12000吨，创汇8187万美金。对于我们省出口创汇的贡献是很大的，它在我们农产品里面出口创汇可能是占第二位，那么在水产品里面它是第一位，所以这是一个直接的经济价值是它能够为我们国家带来很多的外汇收入。
第二个就是因为它营养很丰富，我们吃过它的蛋白质含量占百分之十七点多，那么这个含量在水产品里面是相当高的，那么它是一个高蛋白低脂肪的一个生物。所以说现在人们生活水平提高了，对于脂肪都要求低点。
动物蛋白的含量高一点，而且氨基酸的组合上更适合人体需求。它在这方面都符合人体对健康的要求，所以它的营养价值很高，在一个呢就是因为它味道很好。
不光是国际市场很欢迎它，那些外国朋友很喜欢它，包括我们国内的市场也很好，像北京啊、安徽啊、像南京啊、像武汉啊，都有专门吃小龙虾的一条街。而且呢这个，我们经常接到一些电话，远在新疆的一些我们认识的，不认识的人都跟我们打电话，说希望能够把这个养殖的技术能够传播到那边去。
帮助他们养殖，他们那边也很想养。 主持人：那边的自然条件允不允许？ 舒新亚：当然有些地方是不适合的，就像我说的这个虾，一百多年来有很多国家都引进它，但是像欧洲和日本，因为不是很适合。
3.秋季养生小常识大全小龙虾怎么做做法
1.小龙虾洗净，用刷子一个个的刷干净。尤其是腹部要多刷几遍，这样吃这才干净放心。
2.准备好调味料，炒锅倒油烧热倒入小龙虾翻炒至虾身紧缩变色。
3.再放入葱姜，蒜，大料，香叶，桂皮，花椒，茴香炒出香味；加入白酒炒香；在放入冰糖继续翻炒；加入老抽；在加入生抽；加入啤酒一灌。
4.大火炖煮20分钟，水分快干加入盐调味关小火。
5.另取一个小锅加入香油放入蒜末小火炸香，加入孜然粉，再加入花椒粉，所有材料小火炒出香味。
6.小龙虾已熟把炸好的椒油浇在小龙虾上，上面洒一些香菜即可上桌。
4.小龙虾怎么做秋季养生小常识大全小龙虾怎么做
主料
小龙虾
10只
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
洋葱
适量
蒜
适量
土豆
适量
红辣椒
适量
胡萝卜
适量
豆角
适量
生姜
适量
步骤
1.准备好材料。
2.洋葱、胡萝卜、土豆切块，豆角切寸段。
3.切好蒜、辣椒、葱、姜。
4.龙虾入开水中煮熟。
5.小龙虾的尾部用剪刀剪一条缝，以便做时入味。
6.锅中入油烧热，加入土豆、豆角、胡萝卜中火炸到五成熟再放洋葱炸，炸到表皮金黄色捞出备用。
7.锅中留油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
8.加入麻辣香锅调料炒香。
9.加入小龙虾炒，淋入少许的热水放蒸气上来入味到小龙虾中，继续炒一炒，最后加入蔬菜炒匀出锅。
5.我想了解一些小龙虾的知识主持人：各位网友大家好，欢迎收看嘉宾访谈。
我们知道，湖北一直都是水产品的消费大省，也是生产加工大省，水产品的安全生产，可以说历来都被放在非常重要的位置；但是近来网上流传一些关于小龙虾的不实报道，在给消费者造成误导的同时，也给小龙虾市场带来了不良影响。今天，我们的节目邀请到湖北省水产科学研究所高级工程师，舒新亚老师，来为我们讲解一下关于小龙虾的科学知识，同时也介绍一下，湖北省在水产品安全生产方面的一些基本情况。
舒新亚：网友同志们大家好！ 主持人：咱们的话题还是从小龙虾开始。众所周只，小龙虾味道鲜美、营养丰富，深受国内外市场的欢迎，也是咱们湖北省农业出口创汇的主导产品。
但是很多人都不知道小龙虾是什么时候，从哪里传到中国的，节目一开始舒老师能不能把小龙虾的来源和分布情况向网友们介绍一下？ 舒新亚：小龙虾学名叫克氏原螯虾，原产地是北美，也就是美国和墨西哥，那么它是上个世纪三十年代以前从美国传入日本，是作为养殖牛蛙的饲料，那么三十年代初从日本传入中国。刚开始是在中国的江苏，江苏的北部，那么随着自然总群的扩展和人类的养殖活动，那么这个虾就在我们国内传播开来。
实际上在近一百多年以来这个虾就不断的被其它国家从他的原产地引到别的国家去作为养殖对象。那么，就是因为它有很多优点，所以像欧洲、像日本、像中国、像澳大利亚、像非洲都从美国引进这个种类，所以应该说这个种类目前是世界上养殖最普遍、养殖面积最大、产量最高的一个淡水螯虾类。
主持人：它在咱们国内的分布情况是怎样呢？ 舒新亚：在国内到现在已经进入到中国已经将近七十多个年头。据我们的调查，东北、西北、华北、华东、华南、华中和西南都有它的分布，特别是一些像新疆这样的地方都有分布。
但主要的分布是在长江中下游，因为长江中下游这个气候条件、地理条件特别适合于它。 主持人：说到气候，请舒老师介绍一下小龙虾的生长条件，它又以什么为食物来源呢？ 舒新亚：这个虾因为是进来的时间虽然比较长，但是在国内的话很多人对它不是很了解，也有很多的误区，像有些人看到它在一些污染比较严重的水沟里就认为它可能是对养殖的要求非常低，一些臭水沟都能够生长，其实不是的。
小龙虾应该说对水质的要求很高，因为它属于虾类，我们做水产的都知道，虾类比鱼类对养殖的要求要高很多，也就是说能够养鱼的水体不一定能够养虾，那么这个虾也是这样的，我们是要求它的水质要清，污染的水特别是重金属污染的水它是不能存活的。我们做过一个实验，小龙虾一生要退十二次壳，如果它的重金属含量超过我们国家所颁布的淡水生产养殖的标准重金属含量的话，一般退壳成功率非常低，大量的死亡。
所以养殖小龙虾对水质的要求很高。小龙虾的食物来源主要是有机物，用老百姓的话来说就是大鱼吃小鱼、小鱼吃虾米、虾米吃泥巴，就是所指的这个泥巴，包括我们肉眼可见的和不可见的有机物它都能够利用。
主持人：有哪一些有机物？ 舒新亚：比如说水生植物的碎片，水生植物在水里面腐烂形成的碎片，还有一些动物排的粪便，包括一些动物的尸体、一些细菌、水里面的一些微生物、甚至是人体肉眼看不见的微生物，它都能够吸收。那么在自然界尽管它的食物范围很广，但是由于它的习性，它的活动能力，所以它的主要食物百分之九十八以上都是水生植物，都是水草。
我们认为它是捕食能力很差，也就是说它要是像贵鱼、财鱼这样子捕食能力很强的话，它可以抓住一些小鱼来吃，但是它没有这个捕食能力，所以实际上它在天然水域里的食物是水生植物，这个我们也都做过实验，多次对它胃进行解刨，做了一些观察和研究。 主持人：那么小龙虾的经济价值具体体现在哪些地方？ 舒新亚：主要体现在小龙虾可以为我国直接带来外汇收益，这是很明显的。
在2006年我们省加工出口12000吨，创汇8187万美金。对于我们省出口创汇的贡献是很大的，它在我们农产品里面出口创汇可能是占第二位，那么在水产品里面它是第一位，所以这是一个直接的经济价值是它能够为我们国家带来很多的外汇收入。
第二个就是因为它营养很丰富，我们吃过它的蛋白质含量占百分之十七点多，那么这个含量在水产品里面是相当高的，那么它是一个高蛋白低脂肪的一个生物。所以说现在人们生活水平提高了，对于脂肪都要求低点。
动物蛋白的含量高一点，而且氨基酸的组合上更适合人体需求。它在这方面都符合人体对健康的要求，所以它的营养价值很高，在一个呢就是因为它味道很好。
不光是国际市场很欢迎它，那些外国朋友很喜欢它，包括我们国内的市场也很好，像北京啊、安徽啊、像南京啊、像武汉啊，都有专门吃小龙虾的一条街。而且呢这个，我们经常接到一些电话，远在新疆的一些我们认识的，不认识的人都跟我们打电话，说希望能够把这个养殖的技术能够传播到那边去。
帮助他们养殖，他们那边也很想养。 主持人：那边的自然条件允不允许？ 舒新亚：当然有些地方是不适合的，就像我说的这个虾，一百多年来有很多国家都引进它，但是像欧洲和日本，因为不是很适合。
6.小龙虾怎么做秋季养生小常识大全小龙虾怎么做主料小龙虾10只辅料油适量盐适量葱适量洋葱适量蒜适量土豆适量红辣椒适量胡萝卜适量豆角适量生姜适量步骤1。
准备好材料。2。
洋葱、胡萝卜、土豆切块，豆角切寸段。3。
切好蒜、辣椒、葱、姜。4。
龙虾入开水中煮熟。5。
小龙虾的尾部用剪刀剪一条缝，以便做时入味。6。
锅中入油烧热，加入土豆、豆角、胡萝卜中火炸到五成熟再放洋葱炸，炸到表皮金黄色捞出备用。7。
锅中留油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。8。
加入麻辣香锅调料炒香。9。
加入小龙虾炒，淋入少许的热水放蒸气上来入味到小龙虾中，继续炒一炒，最后加入蔬菜炒匀出锅。
7.[急救]小龙虾的养法（50分）养殖小技术养殖小龙虾无需在水体中加盐，需要在缸底铺层黄沙，因为它有掘洞的习性。
最好不要与小龟同养一直，因为它们都具有攻击性的“武器”，会伤害对方。
小龙虾的生长习性
生存水体及水质要求
小龙虾的适应能力很强，从调查情况看，无论湖泊、河流、池塘、水渠、水田均能生存，甚至在一些鱼类难以存活的水体也能存活。龙虾对水体溶氧的适应能力很强，在水体缺氧的环境下它不但可以爬上岸来，而且可以借助水中的飘浮植物或水草将身体侧卧于水面，利用身体一侧的鳃呼吸以维持生存。为了测定龙虾对水体溶氧的临界值，我们在实验室用水族箱作了实验，40cm*60cm 的水族箱放水深25cm。水中没有龙虾能够附着的飘浮物，放人龙虾后让其逐渐消耗水体溶氧，当水族箱中龙虾因缺氧死亡率达到73%时，测定水中溶氧为0.67毫克/升。
食性
龙虾的食性很杂，各种鲜嫩的水草、水体中的底栖动物、软体动物、大型浮游动物，及各种鱼、虾的尸体及同类尸体都是龙虾的喜食饵料，对人工投喂的饲料也很喜食。在生长旺季，池塘下风处浮游植物很多的水表面，能够观察到龙虾将口器置于水平面处用两只大螯不停划动水将水面藻类送人口中的现象，表明螯虾甚至能够利用水中藻类。
掘洞习性
1、掘洞深度与速度
龙虾掘洞的深度是决定其危害程度的关键因素。据我们对35例克氏龙虾洞穴的实地测量，大多数洞穴的深度在50~80厘米，约占测量洞穴的70%左右，部分洞穴的深度超过1米，我们测量到最长的一处洞穴达2.1米。通常，横向平面走向的龙虾洞穴才有超过1米以上深度的可能，而垂直纵深向下的洞穴一般都比较浅。龙虾的掘洞速度很快，尤其在放人一个新的生活环境中尤为明显。我们在大丰龙虾试验地中，放人龙虾经一夜后观察，在砂质土壤条件下，大部分龙虾所掘的新洞深度超过30厘米。
2、龙虾洞穴的位置
龙虾掘洞的洞口位置通常选择在水平面处较多，但这种选择常因水位的变化而使洞口高出或低于水平面，故而一般在水面上下20厘米处龙虾洞口最多。但龙虾掘洞的位置选择并不很严格，在我们试验基地，在水上池埂，水中斜坡，及浅水区的池底部都有龙虾洞穴。
3、生存环境对龙虾掘洞的影响
水体底质条件对龙虾掘洞的影响较为明显，在底质有机质缺乏的砂质土，龙虾打洞现象较多，而硬质土打洞较少。在水质较肥，底层淤泥较多，有机质丰富的条件下，龙虾洞穴明显减少。但是，无论在何种生存环境中，在繁殖季节龙虾打洞的数量都明显增多。
8.小龙虾怎么做秋季养生小常识大全小龙虾怎么做主料小龙虾10只辅料油适量盐适量葱适量洋葱适量蒜适量土豆适量红辣椒适量胡萝卜适量豆角适量生姜适量步骤1.准备好材料。
2.洋葱、胡萝卜、土豆切块，豆角切寸段。3.切好蒜、辣椒、葱、姜。
4.龙虾入开水中煮熟。5.小龙虾的尾部用剪刀剪一条缝，以便做时入味。
6.锅中入油烧热，加入土豆、豆角、胡萝卜中火炸到五成熟再放洋葱炸，炸到表皮金黄色捞出备用。7.锅中留油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
8.加入麻辣香锅调料炒香。9.加入小龙虾炒，淋入少许的热水放蒸气上来入味到小龙虾中，继续炒一炒，最后加入蔬菜炒匀出锅。
9.秋季养生小常识大全小龙虾怎么做做法 1.小龙虾洗净，用刷子一个个的刷干净。
尤其是腹部要多刷几遍，这样吃这才干净放心。 2.准备好调味料，炒锅倒油烧热倒入小龙虾翻炒至虾身紧缩变色。
3.再放入葱姜，蒜，大料，香叶，桂皮，花椒，茴香炒出香味；加入白酒炒香；在放入冰糖继续翻炒；加入老抽；在加入生抽；加入啤酒一灌。 4.大火炖煮20分钟，水分快干加入盐调味关小火。
5.另取一个小锅加入香油放入蒜末小火炸香，加入孜然粉，再加入花椒粉，所有材料小火炒出香味。 6.小龙虾已熟把炸好的椒油浇在小龙虾上，上面洒一些香菜即可上桌。
