1.高压锅正确使用方法
高压锅即压力锅，人们在追逐方便快捷的同时追求着美味与享受，高压锅作为现代家庭里常用的锅具具有烹调时间短，煮的食物美味等优点，往往也成了人们首要的选择，价格也在一百到几百上千不等，但是高压锅内部总是造成高温高压的环境易导致食物的营养结构遭到破坏。
工具/材料 高压锅 0102030405操作方法 01 开盖开盖前应当确认锅内空气是否排净，若浮子已落下，则逆时针方向开盖，若浮子未落下，则应当使用筷子等工具压下浮子使锅内的空气排净，然后方可开盖。 02 放食物将整理好的食材放入高压锅中并加入适量的水使食物与水的总量不超过总容量的五分之四。
03 合盖食物与水全部放入锅后，顺时针合上盖子使上下手柄完全重合，此时浮子阀应当露出。 04 加热待到盖子完全合上之后，加大火升温，直至盖子上出现少量蒸汽及浮子浮起之后降低适当温度。
05 在关火后，如果急着打开高压锅，千万别直接去拧高压锅盖，可以将整个高压锅置于水龙头下，用冷水淋在盖子上直至高压锅盖的浮子落下，这个时候再按逆时针的方向打开锅盖即可 End 特别提示 使用高压锅前应当注意锅盖中心的排气空是否能够正常排气，并且使用时食物不能超过锅容量的五分之四。
2.老式高压锅谁能教我怎么用老式高压锅正确使用步骤：
1、每次使用前都要检查限压阀排气孔是否通畅，橡胶密封圈是否老化。
2、锅内不可装太慢食物，一般不应超过锅高的四份之三，对较易膨胀的食物，不应超过锅身的一半。
3、合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记，完全扣合。到位即止，不要过分用力掰过头。
4、合盖加热后，见有较多蒸汽从限压排气孔排出时再扣上限压阀盖。
5、当限压阀工作时，调小火力，保持压力阀能微微动作即可。
6、开盖前必须等压力完全降低，即保护装置的阀芯下降复位后，才能开盖，不能强行扳动把手。
参考资料来源：凤凰网-视频：高压锅没用好，就成破坏营养和味道的凶器了
参考资料来源：凤凰网-视频：怎么避免高压锅爆炸？
3.高压锅的使用方法压力锅在使用中能产生1kg/cm2(0.1MPa/cm2)压力，120 温度。
这是与普通锅的不同之处，也是如使用不当易引发危险的主要因素。如何安全地使用压力锅，本文结合所学压力容器专业知识，谈几点体会。
1.使用压力锅前应读懂说明书，按说明书要求，一般食物和水不得超过锅身高度3/4；煮豆类、干玉米、海带类易于胀大的食物不得超过锅身高度1/2。并检查锅盖上限压阀排汽孔是否畅通无阻，清洗干净防堵罩、安全阀（或防爆易熔片孔）。
2.用压力锅煮稀饭、煲骨头汤时，要密切控制火候。火力不宜太大，当锅顶限压阀冒汽时，应调小火候煮到合适时间。
切忌离开厨房太远去做别的事情，以免使压力锅温度失控，发生事故。 我第一次炸飞压力锅是用老式压力锅在煤炉上熬绿豆稀饭，因疏忽大意外出太久，没有及时调小火，压力锅内稀饭沸腾后，绿豆皮壳堵死限压阀排汽孔和易熔片孔，压力过高而炸飞锅。
第二次炸飞锅是用老式压力锅在液化石油气灶上堡骨头汤，因一时大意，锅内食物和水超过锅身2/3，又用的大火，压力锅一煮沸腾，骨头糊糊一下子堵死了限压阀排汽孔和易熔片孔，锅中压力骤然升高，“嘭"的一声，压力锅便炸开了。 从安全角度看，最好是使用三保险新式压力锅。
在煲骨头汤和煮粥时，不等沸腾，就应适当地调小火，以免锅一下沸腾引起超压。 3.打开压力锅盖前，要采用自然冷却或冷水强制降温后，先缓缓提高限压阀盖，听到“嘶”的排汽声，等锅内压力全部排泄完，方能慢慢开盖。
有的人煮好稀饭后，不等降温泄压就急忙开盖，“嘭”的一声热稀饭飞出，被烫得一手一脸水泡。有的人虽采用冷水强制降温，拿开限压阀盖后，没有听到“嘶”的排汽声，就扛开盖子，这也是很危险的。
有时因排汽孔堵塞，压力没有释放，盲目开盖容易引发烫伤事故。 4. 应注意压力锅安全使用年限。
按厂家规定，压力锅安全使用年限为8年，超过年限只能作为普通锅使用了。 有的人说，我家的压力锅都用10多年了，又没有坏，我照用不误。
其实，这种超期服务的压力锅等于一个不定时的炸弹，说不定哪天会引发事故。 5.压力锅爆炸变形后，不宜再作为压力锅使用，只能作为普通锅使用。
有的人为了节省钱，将爆炸变形后的压力锅拿去敲打恢复原状后重新作为压力锅使用，这是很危险的。压力锅爆炸变形后，已破坏了锅身的强度，不能再承受压力了。
就好象一位中老年人，腰椎不幸折断，虽经接好，但已不能象过去再挑百斤重担了。 为了你及家人的幸福和安全，请安全地使用压力锅。
4.高压锅的使用方法1、擦油。未经使用的新锅，密封圈弹性较高，请按图箭头所示部位，即锅身的上、下面加少量食物油，以利于初次开合。每次使用前应将锅盖、锅身及手柄等清洗干净，便于合盖。
2、放食物。放食物时，食物和水均不得超过锅容量的五分之四，水或汤均不得少于400毫升（约两碗）；合盖。合盖前应先检查排气管是否畅通，防堵罩清洁，安全阀是否完好，浮子活动是否上下自如，并处于落下位置；将锅盖平放于锅身上固定锅身，让锅盖按图所示顺时针方向旋转，直至上、下手柄完全重合为止，这时正好移到工作位置，浮子阀已完全露出。
3、加温。合盖后即可用旺火加温，见有少量蒸气从排气管徐徐排出时，再将限压阀扣到排气管上，随后浮子便会升起，直至排气管“嘶嘶”排气后，可适当降低炉温，保持排气至烹调完毕。
4、冷却，放气。烹调完毕后，可在室温下进行自然冷却，如要立即食用，可采用强制冷却方法（即用水淋或浸于水中）降压，冷却完毕后，即可轻提出限压阀，将剩余气体放掉。
5、开盖。见排气管没有蒸气排出，浮子落下，即可按逆时针方向开盖。若浮子未落下，证明锅内尚存压力，这时气压连锁装置将起保险作用，是无法打开锅盖的，切勿强硬开盖。应用筷子将指示阀往下压，使锅内余气排清，方可开盖。
扩展资料：
如何防治高压锅爆炸：
1、在使用前要仔细检查锅盖的阀座气孔是否畅通，安全塞是否完好。
2、锅内食物不能超过容量的4/5。 加盖合拢时，必须旋入卡槽内，上下手柄对齐。烹煮时， 当蒸气从气孔中开始排出后再扣上限压阀。
3、当加温至限压阀发出较大的嘶响声时， 要立即降温。
4、烹煮时如发现安全塞排气， 要及时更换新的易熔片， 切不可用铁丝、布条等东西堵塞。
参考资料：百度百科：高压锅
5.高压锅使用方法高压锅使用方法九忌
高压锅又叫压力锅，是近十几年来新兴的一种炊具，它以独特的功能普及到千家万户，大大缩短了做饭的时间，节约了能源，还能做出一般锅做不出来的味道。但是一些家庭由于使用不当，伤人毁物的事故屡有发生，在此，我们总结出使用中的九种禁忌，希望能引起您的注意。
一忌选用不当。首先是要有选择地购买压力锅，一定要挑有牌号、有厂家、有说明书的、质量合格的压力锅。不要购买冒牌货。压力锅从规格上分，一般有20、22、24、26厘米四种型号。您家人口少可买小号的；人口多，自然要买大号的。但要是从热效率考虑，您宁可挑大一点儿的为宜。压力锅从原材料上分，一般分为铝制的、铝合金的和不锈钢的三种。三种各有其特点：铝制的重量轻、传热快、价格便宜，使用寿命可达20年以上。但是使用它无疑要增加铝元素的吸收量，长期使用它对健康不利。铝合金的要比纯铝制品好一些，耐用、结实。不锈钢压力锅虽则贵了一些，但它耐热、美观，不易和食物中的酸、碱、盐起反应，而且使用寿命最长，可达30年以上。所以，哪怕一次多花点钱，也最好买个不锈钢的。
二忌不学就用。有人买了高压锅，不问不学，拿起来就，这是最危险的！初次使用压力锅，您必须阅读压力锅使用说明书。一定要按说明书要求去做，或者向懂行人请教。万不可不学就用。
三忌用前不查。使用时，首先要认真检查排气孔是否畅通，安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞。若使用过程中被食物堵塞，则应将锅移离火源，强制冷却后，清洁气孔才能继续使用，否则使用中食物会喷出烫伤人。还要检查橡胶密封垫圈是否老化。橡胶密封圈使用一段时间以后就要老化。老化的胶圈易使压力锅漏气，为此，需要及时更新。
四忌上下手柄不重合。锅盖的手柄一定要和锅的手柄完全重合，才可放到炉子上烹制食物，否则会造成爆锅飞盖事故。
五忌擅自加压。使用时有人擅自在加压阀门上增加重量，为的是使锅内的压力加大，强行缩短制作的时间。殊不知锅内压力的大小是有严格的技术参数的，无视这种科学设计，就等于用自己的生命开玩笑，就会造成锅爆人伤的严重后果，千万不可冒这个险！另外在使用时，如果锅上的易熔金属片（塞）一旦脱落，绝不允许用其他金属物堵塞代替，应更换同种新件。
六忌盛装过满。使用高压锅放食物原料时，容量不要超过锅内容积的五分之四，如果是豆类等易膨胀的食物则不得超过锅内容积的三分之二。
七忌中途开盖。在加热过程中，绝不可中途开盖，免得食物爆出烫人。在末确认冷却之前，不要取下重锤或调压装置，免得 喷出食物伤人。应在自然冷却或强制冷却后才能开盖。
八忌不看火候。使用高压锅很讲究火候，尤其不能大火漫烧。上火加热后，只要锅中的蒸汽从排气管发出较大的“嘶嘶”声时，就可以降低炉温，使限压阀保持轻的嘶嘶声，直到烹调完毕。这样既安全，又能省时间，节约燃料。
九忌锐器铲刮。高压锅用后一定要及时清洗，尤其检查安全塞是否藏有食物堆积物、残渣，要保持锅的外观清洁不要用锐利的器具如刀、剪、铲等适量铲锅内外，否则锅易变形成凸凹状，或被铲出横一道竖一道的划痕，有损保护层
6.新买的高压锅第一次怎么使用烧一下再用。先煮一锅开水，彻底清除残留的工业污染物。
第一次使用新买的电压力锅时，要先把插头、插座、导线和整个电压力锅检查一遍，看有无破损、变形和裂缝等，避免使用时出现异常。使用淀粉水，吸附金属残余。同时， 不要煮挥发酸性的食物。
扩展资料：
高压锅作饭的利与弊：
1、高压锅烹调利于保护维生素。研究发现，用高压锅烹调粗粮杂豆等，虽然温度从100℃升高到110℃，增加了高温的损失，但烹调时间从60分钟缩短到30分钟，又减少了损失。两者相抵，并不会增加B族维生素的损失。
2、高压锅烹调利于保护抗氧化成分。高压锅烹调能避免食物接触过多氧气，对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分，如多酚类物质是非常有利的。国外研究发现，蒸煮会让豆子的抗氧化能力有所下降，如绿豌豆常温下煮90分钟之后，氧自由基吸收能力（即抵抗氧化的能力）损失44%。
然而，用高压锅来烹调豆子，在相同软烂程度下，都能减少抗氧化性的损失。比如绿豌豆高压煮15分钟后，氧自由基吸收能力不仅没有下降，反而有所提升，达到原来的224%。
3、高压锅烹调有利消化。中国农业大学营养研究室发现，用高压锅烹调山药、芡实、莲子、薏米及红小豆等比较硬的保健食材时，高压20分钟后，这几种食材的消化速度明显加快。
因此，对于消化不良的人及老人、小孩等肠胃比较虚弱的人来说，用高压锅烹调能帮助消化，减轻肠胃负担。所以，不论煮粥还是熬汤，高压锅都是健康的好选择。
4、高压锅会造成维生素C的损失。维生素C非常娇贵，基本所有的烹调方法都会造成它的损失。但是，维生素C一般只在蔬菜和水果中才比较多，还好几乎不需要用高压锅烹调水果和蔬菜。
7.高压锅怎么用电的高压锅把食物放进去加水（注意高压锅不太费水，基本放你自己需要的食用量就可以了，出来看不出多大变化）和调料，但是不能少于锅子容量的五分之一或者干脆和锅子一样满，那是会出危险的，装好后把盖子照说明旋转到位i，。
然后按高压锅上示意的烹煮时间设定好，注意插电开始煮就可以了，时间到它自然会煮好，到时候着急吃就先放气，把气放掉没嗤嗤声就可以开盖了。用火炉的加料加水差不多，就是要注意高压锅的出气口在使用前要确保畅通（就是盖子上放限压阀的那个气孔）没问题的话把盖子盖好放上限压阀就可以了，不过这个加盖时间可以放在食物开始沸腾以后，因为可以把食材的浮沫打去。
一般煮猪肉骨头之类25分钟足够（从开始哧哧冒气算起哦），这种锅子如果火很大的话还是要适当多放点汤。
