不是市场上卖的所有巧克力都是纯巧克力。有些巧克力标有可可脂替代品，与纯巧克力不同，价格也不同。那么用巧克力代替可可脂呢？以下小系列带来：蚂蚁庄园4月18日回答。
蚂蚁庄园巧克力上写着代可可脂巧克力说明它什么
正确答案：不是纯正的巧克力。
分析：代可可脂巧克力是指以白糖或甜味剂和代可可脂为主要原料，添加或不添加可可制品、乳制品和食品添加剂，具有巧克力风味和特点的食品。
可可脂替代品是一种合成硬脂，可以快速融化。虽然其加工性能接近于纯天然可可脂，但三甘醇的组成与纯天然可可脂完全不同。用代可可脂制成的巧克力制品表面光泽极佳，保养时间长，通道内无油腻感，不易因温差而使表面结霜，因此外形更强，更适合储存。
巧克力含有代可可脂好吗
巧克力中含有可可脂，对人体有害。可可脂替代品是一种反式脂肪酸，对健康有害，增加心血管疾病的风险，而不是可可脂的好处。含有可可脂替代品的食物，偶尔吃一点也不会成为大问题，但尽量不要吃。
一般来说，可可脂含量越高，质地越硬，味道越苦。所以，一个好的黑巧克力打开后会发出清脆的声音，切面会更光滑；巧克力颗粒小，可可液和可可脂熔点低。把巧克力放在舌头上，让嘴里的热量和唾液慢慢融化巧克力。
小孩子可以吃代可可脂巧克力吗
替代可可脂的结构与天然可可脂有很大不同，是一种非常复杂的脂肪酸。代可可脂口感差，无香味，通常熔点比可可脂高。此外，氢化脂肪和油是一种反式脂肪酸。反式脂肪酸(TFAS)是通过在加热过程中向植物油中添加氢而形成的。
根据最新的国际研究，TFAS可能会导致人体内胆固醇的增加，并对胎儿体重和二型糖尿病有潜在影响，甚至是阿尔茨海默病的诱因之一。
由于反式脂肪酸对人体的危害是潜在的、渐进的，专家们也将这些可可脂巧克力替代品称为“慢性杀手”。
