5月15日晚，#蜜雪冰城致歉#和#马一利致歉#轮流占据微博热搜榜前两位，再次引发市场对连锁茶品牌在特许经营体制下频频出现问题的关注。
近日，中国质量新闻网在实地调查中发现，蜜雪冰城部分门店存在篡改开封食材日期标签、擅自更改或不记录食材“保质期跟踪卡”制作期限、违规使用隔夜雪糕奶浆、茶汤、奶茶等食材、不清洗柠檬皮等食品安全隐患。
5月15日，蜜雪冰城官方微博发布道歉声明，称郑州永安街店、济南大观园店、武汉麻湖商业街店等蜜雪冰城门店存在篡改开封食材日期标签、隔夜非法使用奶茶、奶浆半成品等食品安全问题。事件发生后，第一时间成立了专门的处理小组，对店铺的严重违规行为进行调查和整改，责令其停业整顿，并根据相关法律法规和公司《特许经营合同》中的相关协议对涉及的店铺进行处理。对于负责这一领域的管理团队，已经紧急召回公司进行第二次专门的深入培训，要求团队严格管理店铺，为消费者提供可靠健康的产品。
与#蜜雪冰城#的道歉和#马一利的道歉#，第一个热搜的“抢”也和茶叶品牌有关。马一丽工作室在微博上就代言品牌涉嫌犯罪一事发表声明称：“近日，我们工作人员接到上海市经侦总队的通知，告知我们的演员马一丽女士，代言品牌因涉嫌犯罪正在接受公安机关的调查。我们会在第一时间给品牌一个注销通知，并积极配合经济调查工作提供线索和信息。”马一利转发微博称，2020年10月开始与查志兰合作，之前也有查过品牌，但之前的筛选还是不够长期、全面、细致，有一些工作疏漏，以后会更慎重的选择合作品牌。
此前，上海警方破获一起“套路加盟茶叶店”诈骗案，涉案金额高达7亿元，马一利代言的“茶之兰”属于该团伙的品牌。
据了解，犯罪团伙雇人冒充消费者，价格从每人每天40元到80元不等，在茶店门前排队，制造生意火爆的假象，吸引加盟商。犯罪嫌疑人为了获得加盟商的信任，伪造多个品牌的授权文件，设计印刷大量宣传资料。
在加盟商缴纳加盟费后，犯罪团伙通过拖延店铺选址、看地图乱选地点、提高装修进货价格、以次充好地供应原材料等方式被动履行合同，直接导致大量加盟商惨淡经营，甚至倒闭。为了逃避责任，犯罪团伙频繁更换公司、品牌、收款账户。这伙人名下有50多个品牌的奶茶食品。
业内人士指出，上述茶店诈骗案的背景是中国目前茶叶市场的快速增长，“钱”的场面引人注目。根据前瞻产业研究院发布的数据，2019年，中国现成品茶(包括传统奶茶、传统茶、新茶、咖啡即饮、其他鲜榨果汁、鲜奶、酸奶等)的市场规模。)达到1405亿元。2020年上半年，虽然受疫情影响，但市场规模也达到626亿元左右。根据美团的审核数据，截至2018年第三季度末，全国现有茶店达到41万家，一年内增长74%。截至2019年底，中国约有50万家茶店。
目前，现有茶叶品牌的经营分为特许经营和直接经营。在直接操作模式下，数字
而特许经营模式下的产品单价相对较低，因此这些品牌通过快速拓展市场、扩大品牌传播范围来抢占消费者的心智是关键。蜜雪冰城以2元冰淇淋、4元柠檬水、6元奶茶等低价爆款产品迅速抢占市场。目前，全球约有15000家商店，平均每天销售400万杯饮料。
2021年初，蜜雪冰城第一轮融资持续三个多月，由龙珠资本和高淳资本共同牵头，双方各投资10亿元。融资完成后，蜜雪冰城估值超过200亿人民币。据先前报道，
蜜雪冰城计划在A股上市，上市的筹备已到最后阶段，交表已经在倒计时中。中国食品产业分析师朱丹蓬认为，蜜雪冰城年内登陆A股的希望仍存，但首先需要稳定供应链，保障食品安全，否则后期估值亦将收到影响。
事实上，以低价著称的加盟模式茶饮品牌已经成为该领域食安问题高发区。此前另一茶饮连锁品牌“一点点”就曾因现场有员工未办理健康证，还存在后厨物品杂乱、原材料封装日期保质期关键信息缺失等问题被曝光。
“就中国目前的商业模式和发展情况而言，加盟模式在人员培训、质量体系、内控执行等方面都有很多不到位的地方，如蜜雪冰城频现食安问题的原因主要是低利润扩张以及加速开店。”朱丹蓬建议，结合当前包括茶饮店连锁加盟模式下食品安全问题高发的现状，企业需要在团队培训、品控、KPI考核等多方面做到进一步提升，并能够加大相关知识的培训力度。
