每年过年都要吃年夜饭，而每年的年夜饭必不可少的一道菜就是梅菜扣肉。一大片的肉，肥而不腻，入口即化，吃起来香香的，满嘴流油。梅菜扣肉有很多做法，一般都是梅菜扣肉的家常做法，今天小编就给大家盘点一下梅菜扣肉的家常做法都有哪些。
家常梅菜扣肉
1.准备好材料。2.梅菜干洗干净后用水浸泡一会，不要泡太久以免把菜干的香味泡没了 。3.泡好后剁碎备用； 4.锅内烧水，放入八角，姜片，香叶，五花肉煮五分钟 。5.捞起沥干水，肉皮上抹上老抽上色，放置五分钟。6.锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉。7.梅菜下锅炒出香味，装起备用 。8.放凉了的五花肉切片，大概一厘米厚。9.肉皮朝下码好在碗里。10.生抽老抽砂糖料酒混合在一起搅拌均匀 。11.炒好的梅菜铺在码好的肉片上面，淋上刚才配好的酱汁 。12.下锅蒸45分钟即可。