1.野餐烧烤的食物
能带的都带吧~再推荐几种
户外烧烤流行炖个鸭腿煲
先来说说最时髦的烧烤食品：鸡翅、火腿肠、小面包……不过，这些已经不稀奇了，现在超市里卖得最火爆的是鸭腿，每斤售价在6到7元，有时候甚至要卖到断货。烤鸭腿，味道不错，肉质比鸡腿更鲜美。煞白的鸭腿是冰货，不需要拔毛，看上去模子很大，其实等到冰化了，鸭腿会稍稍缩点水。
如果不想烤鸭腿，还有个办法也可以让鸭腿保留原汁原味。做法很简单，在烧烤时拿个大锅慢慢炖，做个鸭腿煲，能让一大堆人吃得不亦乐乎。当然，如果在出门前将鸭腿放在高压锅里稍稍“压”一下，再用“野火”炖鸭腿煲时，鸭肉的质地将会更加鲜酥。
做酥藕醉栗子
时令菜变身野餐零食
秋天是个丰收的季节，野餐时还有一样很讨人喜欢的时令菜——藕。尽管藕的卖相不好，黑黑的，还沾了泥巴，但其中的丰富营养也不用在这里多费唇舌了。孩子们最喜欢吃的是酥藕，舌头还没有沾上，一股藕香就直冲着鼻子。所以一到超市，煮妇看到这些不起眼的藕兄弟们“躺”着，心花怒放。野餐时带点自己做的酥藕让孩子们吃个欢。
先来说一下酥藕的做法。高压锅的下层放糯米，在藕的洞洞里灌好糯米，把它们放在上层，然后放水，在高压锅里焖烧。千万不要忘了放一点点食用老碱，这东西有着奇妙的作用，烧出来的藕特别酥。等藕香满屋的时候，在锅中再加入白糖、桂花糖。桂花糖超市里有得卖，这东西也有妙用，藕香加桂花香，保准馋得你口水直流。烧好的酥藕是呈暗红色的，可以切片吃。
栗子也是时下最新鲜的菜，个子适中，味道也蛮甜的，前两天煮妇就称了点回去。煮妇之所以喜欢买栗子，也是因为栗子有N种吃法。野餐时，醉栗子可以过点小酒。街上已经飘起了炒货香，里厢就有栗子的香气。所以，最简单的办法是买上一大包糖炒栗子，野餐时肯定成了众人争抢的零食。
烧烤最讲究的就是调料粉
野餐时的烧烤食品最讲究的是调料粉，调料粉都有一个个非常可爱的包装。要说调料粉比较齐全的，还要数麦德龙超市，五香粉、十三香、胡椒粉、孜然粉、咖喱粉……胡椒粉有黑、白两种，黑胡椒粉烧烤时很有用，而白胡椒粉做汤不错。让煮妇很有话说的是大蒜粉、生姜粉，平时很不愿意碰大蒜，因为一不小心就会让手上带味，有时还会刺眼睛。现在有了这些粉，野餐时很省事，只要拿起那个好看的小瓶子，从容不迫地往烧烤食品上倒一点，做出一手好菜既入味又不沾手。哈哈，调味粉好像是专为懒人设计的。调味粉的价格在5元-9元，不贵，但野餐时随手拿来就可以用。
2.去户外野炊做什么菜简单好吃
有高压锅和普通的锅（炒菜锅）这两样就很容易了，高压锅当然是做米饭，炒菜锅做什么都好啊！青椒炒肉（调料：食用油、盐），里面放点酸菜，开胃有好吃。
西红柿炒鸡蛋（调料：食用油、盐）、红烧鸡块（调料：食用油、盐、酱油）、蚝油生菜（调料：蚝油和食用油）、酸辣白菜（调料：食用油、盐、红辣椒）、手撕白菜（调料：食用油、盐、红辣椒），都可以，都很简单的菜，铁定的好吃开胃。 野炊吃的是氛围，大家一起动手，生火、洗菜、洗米、烧菜热热闹闹，其乐融融。
野外的风景迷人，空气清新让人心情很舒畅。在这样的环境里，大家围坐在亲手做好的饭菜前，那是相当美啊。
3.去野餐可以带什么简单的食物
夏天野餐话，最好是比较清爽一点的，矿泉水、果汁、水果、面包、零食等等，如果自己的车上配有冰箱，还可以带一些卤肉、寿司的熟食。啤酒、红酒调节气氛，也非常不错。自己可以制作些东西，三明治，饭团，甜点，喝的可以带西米露，银耳汤之类防暑的，记得放到冰袋里面，保温效果好。
也可以烤肉野餐。烤肉听起来很复杂，但其实却不然。去一个提供烤架的公园，挑选一些不需要很多佐料又能就着小点心和面包吃的材料烤。香肠、卤水鸡肉片和卤水猪肉片都是不错的选择（汉堡很可能不是最佳选择，因为人们会期望汉堡有很多佐料，奶酪，泡菜，番茄等等）。水果，切好的蔬菜和薯条，这类手指食物会让野餐变得非常简单。
野餐是一种户外休闲活动。 最初的野餐开始于18世纪的欧洲，当时还是一种比较正式的皇家社交活动，进行野餐时需要有宽敞的庭院，式样考究的桌椅，同时必须有服务生伺候上菜。
在今天，野餐作为一种健康、自然的生活方式，在国外发达国家较为普遍，近年来在国内也日渐普及。尤其是在春暖花开的阳春三月，只要轻轻松松带上一个多功能野餐包，无限乐趣尽由此展开。或携友结伴、或举家出行，走进郊野海滨、乡村麦田、林间湖畔、公园山谷。野餐所带来的，不仅仅是找个自然环境大吃一顿这么简单，它还是一个与家人、朋友交流感情的机会。
4.去户外野炊做什么菜简单好吃
有高压锅和普通的锅（炒菜锅）这两样就很容易了，高压锅当然是做米饭，炒菜锅做什么都好啊！青椒炒肉（调料：食用油、盐），里面放点酸菜，开胃有好吃。
西红柿炒鸡蛋（调料：食用油、盐）、红烧鸡块（调料：食用油、盐、酱油）、蚝油生菜（调料：蚝油和食用油）、酸辣白菜（调料：食用油、盐、红辣椒）、手撕白菜（调料：食用油、盐、红辣椒），都可以，都很简单的菜，铁定的好吃开胃。 野炊吃的是氛围，大家一起动手，生火、洗菜、洗米、烧菜热热闹闹，其乐融融。
野外的风景迷人，空气清新让人心情很舒畅。在这样的环境里，大家围坐在亲手做好的饭菜前，那是相当美啊。
5.怎样在野外做出一顿好吃的野炊
户外野炊技巧和食谱
锅：重要的家什，一定要有锅盖，推荐使用高压锅，做饭省时不容易糊底。当然，就是重些，不过可以找个憨厚的弟弟让他背上，并告诉他这样做可以讨MM的喜欢。
米：尽量选长粒的那种，推荐“长粒香米”“版纳201”不仅做出来的饭香而且软糯可口，虽然贵那么一点，味道好很多。不要选那种粳米，除非你喜欢那种嚼小石头的感觉和有个和鸡一样的好胃，米下锅前一定要用水泡，这一点很重要，泡过水的米煮起来时间短不易夹生。
水：这指的是放水的量，和米的比例2:1，.稀饭5:1，喜欢啃锅巴的就1:1，.想吃米花的..不放水就可以..
注意事项：煮饭的过程中最忌中途开锅放气，要一煮到熟，否则就会出现上层夹生锅底已经糊了。开锅前离火墩一下也很关键，这样能保证一锅饭熟的均匀。
野炊食谱：
火腿洋芋焖饭：最简单实在野炊首选的云南特色美味，可做好也不容易，火腿尽量选择肥少瘦多的精腿，切成指甲盖大的小块，洋芋去皮也切小块，米用水泡一个小时左右待用。锅上火，热后下火腿炼出油，下足够的水，水开后下洋芋，水再开时下米，先大火再小火焖，最后离火焖10分钟，焖饭过程中不要以肚子饿或者其他理由开锅盖以免出现夹生饭。此饭因用火腿焖制略感油腻，可配酸菜洋芋汤或酸白菜粉丝汤、凉黄瓜、咸菜
青蚕斗火腿焖饭：和洋芋焖饭做法差不多，因蚕豆不吸油，不用先炼油了，先煮豆然后放火腿，水开再放米，焖饭过程同上就不罗嗦了。配火腿萝卜汤、番茄炒绿辣子、咸菜
香肠洋芋焖饭：洋芋切小块先煮开，下米焖至水快干时在饭面上放上切成片的香肠，继续焖至饭熟即可。配白菜粉丝汤、火腿炒辣子、凉黄瓜、咸菜
6.野炊菜单
炎炎夏日，阖家到青山绿水中享受自然的清凉是让人向往的寻凉方式。
郊区美景到处有，美味却不是信手可寻，尤其是对一些要求相对较高的都市人，卫生、服务、食物品质和众口难调的口味，可能都会成为一次圆满郊游的遗憾之处。想没想过自带“家伙”野炊一把呢？ 想想容易，但真正实施起来还是有诸多现实问题，首先是原料的采买、器具的购置等繁复准备工作，不但需要专人提前设计菜单、采购、制备原料，而且还存在着资源浪费的隐患，花不少钱购置的烧烤炉、野餐器具也许用过一次就被搁置起来，毕竟野炊对许多人来说，只是一年几次的偶尔享乐罢了。
其次，就是购置齐全套的野炊设备，做好充分的食材准备工作，还需要丰富的野外烹饪技巧和一定的协调能力。对于普通的城里人，这些恐怕都会成为让人扫兴的理由。
希望有了这篇从专业公司偷师学来的“野炊全攻略”，你的郊外野炊之行也许更加锦上添花。野炊 你想到的和想不到的···野外生火，以烧烤这种最原始的烹饪方式为首选。
条件是选好袋装炭、烧烤架和食物种类。这些东西完全可以在家乐福等大超市一次买全。
可以烤的内容很多，切好的肉类、鸡翅、火腿肠以及海鲜等等，但凡吃韩国烧烤时能点的东西都可照样准备一份。重要的是前一天就将原料用油和作料腌制起来，方便入味。
如此这般准备好之后，拣个没事的日子，和三五好友就可驾车出发了。既然要生火，最好别去山区，也别在林子里，河边或者全是沙土的河滩地比较合适。
万一不慎烧着什么，就近用桶取水就可扑救。如果阳光太好，记得要带些遮阳光的东西，比如野外用帐篷。
袋装炭生火很容易，只要按照纸袋背后的说明操作即可；有经验的人会带瓶酒精或者二锅头助燃。切得均匀整齐的肉片最好烤，将之在烧烤架的铁丝网上铺平，一面烤得颜色变化后再翻一面，注意别粘铁丝网；形状不规则的海鲜鱼类烤时需要勤翻动；体积大的鸡翅、鸡腿什么的事先就要用刀划出槽，或者干脆剖成一片，否则外面都烤焦了里面也不一定熟。
事先准备得越详细，烧烤进行得就越顺利。等到香味冉冉升起，口水滴滴落下时，就可以大快朵颐啦！如果条件允许，用小军用锅煮一锅鲜汤可以极大地增添野炊的情趣，或者再扔点面条进去，这可跟在家里煮方便面感觉完全两样！此外进餐时佐以小酒、大蒜、洋葱什么，会大大减少闹肚子的几率。
2 自己动手 野炊方案趣味小食烧烤要诀 香肠 不宜在强火上烧烤，否则香肠表面会很容易变黑、变糊，注意经常翻转。吃时配西餐芥末，味道更正宗。
玉米 上火烤之前应刷一些黄油和蜂蜜，这样烤出来会很香。 土豆 预先煮至六七成熟，用锡纸包好。
在开始烧烤时将其放在烤炉边缘，等完全熟透后用夹子取下放在餐盘中，再用刀在上方十字切开（不切到底，保持土豆不散），在里面塞入酸奶油、培根碎及撒上少许盐即可食用。 预制美味——野炊烧烤类菜单三款 迷迭香羊肉串 原材料： 羊腿肉、盐、胡椒碎、蒜碎、迷迭香、食用油、洋葱、青椒 预先准备工作： 1.羊腿肉切成四方丁？2cm左右？，放入盐、胡椒碎、蒜碎、迷迭香、食用油腌制入味； 2.青椒、洋葱切成2.5cm方片备用； 3.把羊肉用竹签串起来，每串5块羊肉，每块羊肉之间交替串上洋葱和青椒片。
竹签最好先用水泡一段时间，避免伤手。 烧烤要诀： 肉串很容易熟，不可烤得太久，注意翻动，使肉块均匀受热，鸡肉串最易熟，其次是牛肉。
水牛城鸡翅 原材料： 翅中、盐、胡椒、美极酱油、辣椒油、香料辣椒粉、柠檬汁、甜姜粉、食用油、香油 预先准备工作：1.翅中加入以上所有材料搅拌均匀，腌制6小时入味；2.用竹签串起2块翅中，大小一致，紧密。 烧烤要诀： 鸡翅不太容易熟，也不宜用强火烤，烤制时需随时翻动，使其受热均匀，烤至金黄色为佳，不可用大火烤。
炭烤香草猪排 原材料： 猪通脊、混合香料、盐、胡椒、鲜法香、橄榄油、大蒜 预先准备工作：1.猪通脊切片，每片100g用肉锤轻轻拍打，使其肉质松软，鲜法香、大蒜切碎备用；2.切好的猪排依次放入混合香料、盐、胡椒、法香、大蒜、橄榄油，腌制入味。 烧烤要诀：烧烤猪排或牛排时要注意火候，最忌讳外焦内生；肉排已提前腌好，烧烤时不需添加调味料，只需在表面刷少许油，放在炉架火弱的一侧，千万不可放强火处烧烤；一般情况下，不要常翻面，待一侧变色后再翻烤另一侧。
3 野炊的五个细节 选地 风景秀丽、有山有水当然是最佳的休憩、就餐场地。选择。
7.去郊外野餐需要哪些食物和工具你能列一个清单吗
如何准备野餐食谱
选对野餐地点
按照场地不同，野餐可分森林野餐、草地野餐、海边野餐三种。而其中以海边或者湖泊野餐最适合BBQ；草地野餐以下午茶，或者非正餐的形式最为合适；森林野餐通常以长桌宴最为恰当。当然有洁净的水源，要选在平坦、干净、背风的地方，选择树阴时要避开鸟巢、蜂窝等是普遍常识。
带对野餐装备
野餐垫、保鲜箱、大桶装的纯净水、塑料水杯是最基本的野餐用具。也可根据实际情况选择烧烤炉、户外轻便桌椅、蜡烛、冰桶等升级设备。而在网络上就能预定到的专业野餐提篮，有餐具、酒杯、刀叉一应俱全。
易保鲜的食材才是第一选
沙拉或者三明治中使用到的蔬菜都应该尽量选择抗氧化强，容易保鲜的。比如：洋葱、芦笋、芹菜等。而制作沙拉时，无论你的蔬菜选择的是哪些，都尽量把调味汁带到现场再放入菜种，这样可以大大提升菜肴的卖相。相反那些之前用开水焯过的青豆、马蹄，或者拌好的土豆泥在路上颠簸上几个小时之后卖相全无，让人倒胃。
不可不备的法式硬面包
只需要一根法棍面包就能变出三四种花样。蒜香面包片，把法棍切成斜片，将橄榄油、蒜泥和一片番茄附在上面，只需放进烤箱加热即可带出来。而用法棍制作的三明治则卖相更好，选择现成的熏烤鸡肉片、洋葱圈、西洋菜夹在两片面包间，这个时候有点烤肉酱汁和黑胡椒就能更提升三明治的质感，让它看起来很丰富。
带上冰桶和一瓶葡萄酒
无酒不成席，没有葡萄酒的野餐自然也无法升级。搭配法则很简单，吃类似牛肉的红肉时，搭配红酒；海鲜和白肉适合配搭白酒；而如果是一瓶香槟的话，还能搭得上餐后的甜点。切记，冰桶很重要，在炎热的户外大快朵颐，冰凉的葡萄酒才能解腻，让食物吃起来更顺。
野餐席上不可缺少甜点
甜点的效果就是让愉悦的心情更愉悦。超市和网上均可购买到的提拉米苏配方，任何菜鸟只需要15分钟和一夜冰箱的冷藏就能做出入口即化、人见人爱的提拉米苏。如果“道行”深的可以尝试一下类似焦糖布丁、玛菲等相对容易制作的甜点，它们的优势是方便携带和保存。而如果这些你都不行的话，那么一道冰镇水果沙拉就再容易不过啦，切记把水果切成3厘米见方的小块，这样的精致既好看又好夹。
什么样的食物便于储存携带，不容易变质？
以冷餐为主，避免现场加热。例如三明治、寿司、沙拉、水果、冻汤之类，都是既便于携带又美味的野餐食品。
怎样预估食物的份量？
最好事先了解每个人的饭量和口味。有一点要注意：因为野餐用餐的时间比较长，食物的需求量要比一般情况下稍多一点。
野餐带什么样的饮料？
以罐装饮料最方便，不过，要是将冻汤冰镇好放在保温瓶内，让朋友们喝上一杯，一定会有意想不到的好效果。如果有兴致喝酒，起泡酒或者香槟酒是不错的选择。
野餐应该准备哪些必备的用品？
用有盖的编筐作为食物篮。沙滩野餐事先要用保鲜纸将食物分别包好放进密封良好的容器里，以防沙粒入侵。饮料杯用透明塑料杯，喝酒用无脚玻璃酒杯。色彩鲜艳又不易碎的塑料制品，是野餐的首选容器。如果想更齐全，可以把旅行（车载）的冰箱、锡纸锅等带上备用。
最后，别忘了把垃圾带走。