1.中学生一日三餐营养膳食表
食谱： 组长：蔡莹莹 组员：林瑶瑶、童 谣、陈圆圆 食 物 食物量（克） 配 餐 结 果 早餐 牛奶花生米稀饭鸡蛋馒头 10050100125100 单位 实际 标准 结果 热量 Kcal 2159 2019 ok 蛋白质 克 120.1 75 ok 铁 克 31.64 18 ok 锌 克 13.7 15 ok VA Ug 660.8 700 ok VB2 Mg 1.3 1.2 ok VPP Mg 26.12 12 ok VE mg 10.38 12 ok 中餐 米饭虲仁花菜炒肉包菜鲜玉米橙子 10050100+125100100100 晚餐 米饭红烧肉菲黄炒肉丝酸辣土豆丝三鲜汤 10050100100100 组长：朱海曙 组员：池申凡 季樟樟 （三餐是以早餐30%，午餐40%，晚餐30%的配比参数，根据个人体重配餐。）
早餐（克） 午餐（克） 午点（克） 晚餐（克） 晚点（克） 稀饭100包菜100咸菜 50茶鸡蛋125花卷100馒头100 米饭100香酥鸭块125木须肉125小白菜100磨茹汤100 香蕉100 米饭100土豆烧牛肉225西葫肉100藕片100肉汤100 奶油蛋糕150 配餐结果： 单 位 实 际 标 准 结 果 热量 Kcal 2337 2126 ok 蛋白质 克 124.6 75 铁 克 39.24 18 锌 克 17.95 15 ok VA Ug 784.1 700 ok VB2 Mg 1.64 1.2 ok VPP Mg 33.27 12 + VE mg 13.38 10 ok 组长：陈洁琼 组员：金叶蒙、陈 旭 食品名称 摄入量（克） 早餐 鸡蛋（均值）牛乳（均值）馒头（均值） 50100100 午餐 鲳鱼韭菜紫菜（干）猪肉（肥瘦）（均值）鸡蛋（白皮）稻米（均值） 2520025125125100 晚餐 稻米（均值）猪大排丝瓜鲜贝 0012520050 主要营养素实际摄入量与标准供给量的对比。 （“比例”项：实际摄入/标准供给量的百分比） 营养素 实际摄入量 标准供给量 比例 营养素 实际摄入量 标准供给量 比例 热量（千卡） 2392.5 2300 104% 钙（毫克） 523 200 44% 蛋白质（克） 131.14 80.00 164% 铁（毫克） 32.66 0 163% 脂肪（克） 104.16 70 149% 锌（毫克） 14.99 15 100% 维生素C（毫克） 59.5 60 99% 硒（毫克） 39.51 50 79% 维生素E（毫克） 9.94 10 99% 硫胺素（毫克） 1.92 1.50 128% 视黄醇（微克） 930.62 800 116% 核黄素（毫克） 1.91 1.50 127% 组长：林欣翰 组员：郑啸、林扬波、刘晨 （食物量单位：克） 早餐 中餐 晚餐 点心 豆浆100花菜100鸡蛋50花卷100 米 饭150烧鸭块125木须肉50豆 芽100粉丝汤25 米 饭150蒜苔炒牛肉175猪肉片50冬瓜片150鸡蛋汤50 苹果100 组长：邱林爽 组员：陈康润、苏立杰 早餐：面包50克，鸡蛋一个，牛奶一杯（200毫升），水果100-150克。
午餐：大米饭150克，盐水虾75克，肉丝（20克）炒洋葱（75克），菠菜100克，西红柿（20克），海带（10克），蛋（10克）花汤。 晚餐：大米饭150克，菜（20克）肉（20克），红烧鱼100克，拌芹菜100克。
夜宵（必要时）：酸奶一杯（150-250克），或水果（150-200克）。
2.中考学生的食谱
中考前学生食谱： 肉类：鸡（鸡蛋）、鱼、牛肉（牛奶）、羊肉、猪肉、虾、肝脏、排骨 蔬菜类：芹菜、元葱、姜、黄豆（豆腐）、萝卜、花生米、白菜、海带、木耳、胡萝卜、油菜、西红柿、土豆 米类：黄小米、大米、黑米 豆类：绿豆、芸豆 面类：白面、荞面、玉米面 饮食须知： 1、虽然是精心为孩子设计的食谱，但吃的时候，切忌：只给孩子吃，别人不许吃。（不要忘了饭桌上的品德教育啊。） 2、荤素搭配、粗粮细作、花样翻新、增长食欲（拒绝油炸食品！！）多吃粗纤维、杂粮、水果补充维生素。 3、多运动增加肺活量。身体倍儿棒，活力四射。 食谱建议： 周一：早餐：主食：花卷、鸡蛋、牛奶（蛋、奶时补钙佳品） 副食：黄豆咸菜 午餐：主食：大米饭 副食：清蒸鱼、炒芹菜（芹菜含粗纤维，助消化） 饭后：一只香蕉 晚餐：主食：加有黑米的大米饭 副食：木耳肉、清炒菜花 夜宵：主食：菜夹膜、五香花生米（宜清淡，易安眠） 副食：白萝卜汤（顺气） 睡前：一个橘子 周二：早餐：主食：绿豆大米粥、鸡蛋、糖酥饼 副食：拌海带丝 午餐：主食：小米饭 副食：炖牛肉、炒元葱（元葱乃益智食品，活血血中含氧量增加，大脑细胞活跃） 饭后：一只梨 晚餐：主食：加大米的小米饭 副食：鱼香肉丝、炒酸菜 夜宵：主食：紫菜蛋花销混沌 睡前：一个西红柿 周三：早餐：主食：黑米面馒头、鸡蛋、牛奶 副食：醋拌豆片白菜丝 午餐：主食：芸豆大米饭 副食：汆羊肉丸子、麻辣豆腐 饭后：一碗白菜汁（养胃） 晚餐：主食：荞面单饼 副食：姜丝肉、酸菜土豆丝 夜宵：鸡汤、土豆饼 睡前：一个苹果 周四：早餐：主食：小米粥、大米烙糕、鸡蛋 副食：五香花生米拌芹菜 午餐：主食：牛肉大葱包子（馅子随时调换） 副食：炖红萝卜粉条、炒豆片 饭后：一个猕猴桃 晚餐：主食：大米饭 副食：烧茄子、宫保鸡丁 夜宵：馒头片、柿子蛋花汤 睡前：一只香蕉餐 周五：早餐：主食：玉米饼、黑米红枣粥、鸡蛋 副食：拌豇豆角 午餐：主食：大米饭 副食：烧排骨豆角、炒木耳白菜胡萝卜、（排骨补钙） 饭后：一串葡萄 晚餐：主食：家常饼 副食：炒油菜香菇、拌三丝 夜宵：面包三明治、胡萝卜汤（保护视力） 睡前：一个橘子 周六：早餐：主食：牛奶、鸡蛋、馒头 副食：萝卜泡菜 午餐：主食：大米饭 副食：烤鸡翅、炖黄豆海带根 饭后：核桃粉 晚餐：主食：加细玉米的大米饭 副食：京酱肉丝、豆片肉 夜宵：酸菜面条、五香花生米 睡前：一只苹果 周日：早餐：主食：牛奶、鸡蛋饼 副食：拌芹菜胡萝卜元白菜 午餐：主食：烧卖 副食：鸡汤炖豆腐、蒜泥羊肝 饭后：胡萝卜汁 晚餐：主食：加黑米的小米饭 副食：油菜豆腐粉、拌青椒肘子 夜宵：肉夹馍、土豆汤 睡前：一只猕猴桃 小知识 鸡蛋：补钙健脑醒目 核桃：含有的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，可健脑。是对付需要长时间集中精力的理想食品。 香蕉：能帮助大脑制造一种化学成分——血清素，这种物质能刺激神经系统，对促进大脑的功能大有好处。 苹果：苹果含有丰富的锌，可增强记忆力，促进思维活跃。 元葱：经常食用可起到舒张小血管、促进血液循环的作用，使人头脑灵活 鱼类：鱼肉中富含蛋白质，如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白，还含有不饱和脂肪酸以及钙、铁、维生素B12等成分，它们都是脑细胞发育的必须营养物质。 动物的内脏：含有丰富的蛋白质和脂类等物质，它们是脑发育所必须的物质。 大豆及其制品：含有丰富的多种不饱和脂肪酸及磷脂，对脑发育有益。 蔬菜、水果及干果：它们富含维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等。生活中，常食用这类食物对促进大脑的发育、大脑功能的开发、防止脑神经功能障碍等，均起到一定的作用。 牛奶：补钙健脑 胡萝卜：养眼，提高记忆力，促进大脑新陈代谢。 菠萝：富含维生素C和对人体有益的微量元素锰，所含热量少。 白菜：能减少人的紧张情绪，轻松应对学习。 生姜：使人的思路开阔，这主要是它所含的姜辣素和挥发油的作用。它能使血液得到稀释，流动更加畅通，向大脑供应更多的氧。 芹菜：富含粗纤维，有助消化。不影响睡眠 瓜子：喜食葵花子的人，不仅皮肤红润、细嫩，而且大脑思维敏捷、记忆力强、言谈有条不紊。 海带：含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功能，海带等海藻类食物中的磺类物质，更是大脑中不可缺少的。
3.适合考生的菜谱
早餐： 牛奶三袋肉松面包一只（大的）茶叶蛋4只 午餐： 青椒炒鱼片：（青椒二只，黑鱼一条二斤左右）青椒切长方块，鱼去皮去骨切片，青椒在油锅炒一会儿取去，再加些油。
鱼片、盐、生粉、生姜片、黄酒白糖拌匀，放在热油锅内炒到约八成熟后将青椒和鱼片放在一起炒熟，加点葱花。（黑鱼生命力强，吃黑鱼能强身）。
凉拌海蜇丝（500g）用凉水泡洗干净，将水滴干，加盐等一会还会出水，再滴干后，放白糖香醋，蒜末葱花拌匀后，将烧热的油浇在上面，最后放鸡精，滴一点香麻油拌匀。肉丝炒茭白：（肉丝200g，茭白三根）茭白切丝，肉丝用油炒到半熟后，放茭白，加点黑木耳炒，加盐，少许酱油，白糖，加点水，熟后放鸡精。
炒青菜：（500g）炒青菜，放盐，白糖少许，熟后放鸡精（不要盖锅盖），碧绿如翡翠。西红柿鸡蛋汤：（西红柿一只，鸡蛋二只）西红柿一切两半，然后切成片，放油少许炒一会儿，加一大碗水，煮开后放盐，把调好的鸡蛋均匀的倒入汤内，加葱花，鸡精，滴点香麻油。
（开胃汤）西红柿熟吃比生吃营养更好。 晚餐： 肉丝炒绿豆芽：（肉丝200g，绿豆芽500g）肉丝炒到半熟时放绿豆芽炒，放盐，白糖，少许鸡精。
沙拉拌黄瓜、苹果：（沙拉一支、黄瓜一条、苹果一个）黄瓜、苹果均去皮，切成小块，三合一调匀（其它调料都不要放），放在大碗里用保鲜膜封好或放在微波炉用的带盖的器皿里，放入冰箱内，吃时取出。又当水果又当菜，酸酸甜甜的，凉爽解渴，比冰淇淋好吃，又有营养。
清炒河虾仁：（美食佳未成品250g一袋）二只青椒切成方块状，在油锅里炒一会儿，将解冻的虾仁倒入锅内，用中火炒约五分钟，放葱花鸡精少许。（鲜嫩，制作简便省时又好吃） 紫菜豆腐汤：锅里放一大碗水，水开后放盐，将调好的生粉倒入锅内搅匀，放豆腐，紫菜，煮开后，放一点榨菜丝，葱花鸡精，香麻油，胡椒粉。
献给考生的菜谱 作者 zhseda @ 2006-05-21 20:32:02 谨以此文献给即将参加高考的莘莘学子和他们的家长们！ 一年一度的高考又将来临了，孩子要高考，这可是家里的大事。时逢初夏，天气渐热，孩子备考期间，家长该做好“后勤”工作，让孩子睡眠香甜、快乐开胃、提高免疫力……根据北方的气候和蔬菜品种，今天特推荐几道营养丰富、简便易做的“考生菜谱”。
核桃仁炝芹菜 原料：核桃仁30克、芹菜250克、精盐、味精、香油、花生油、姜丝各适量。 做法：1.将芹菜去叶、根洗净，切成段，入沸水中烫，再用凉开水冲一下，沥干水，加精盐、味精、香油、姜丝拌匀装盘。
核桃仁用开水稍泡，去掉皮。 2.锅中加花生油烧热，下入核桃仁炸呈金黄色，撒到芹菜上即可。
特点：色泽艳丽，芹菜鲜嫩，桃仁酥香。 营养分析：核桃仁含有脂肪、蛋白质、维生素B1、B2和微量元素钙、磷、铁等，脂肪中不饱和脂肪酸含量高，具有健脑和软化血管，改善神经功能的功效。
与富含维生素和纤维素的芹菜配餐，是健脑益智的佳肴。 猪肝炒胡萝卜 原料：鲜猪肝100克、胡萝卜50克、花生油、精盐、味精、水淀粉，葱姜各适量。
做法：1.将猪肝洗净切片，放入碗内，加精盐、味精、水淀粉拌匀；将胡萝卜洗净切片。 2.炒锅置于旺火上，倒油于锅内烧热，用葱姜爆锅，将胡萝卜放入锅内煸烧，然后倒入猪肝略炒几下，加料酒，精盐和味精，快速翻炒至熟即可装盘。
特点：猪肝鲜嫩、清淡适口、色彩鲜艳。 营养分析：猪肝含有较多的蛋白质、钙、铁及维生素，具有补肝、养血、明目的作用。
胡萝卜含有丰富的维生素 A和胡萝卜素，青少年体内缺乏时，易患呼吸道和消化道感染，还会降低人体的抗体反应。学生常吃此菜可补肝脏、保护眼睛、增强视力、提高免疫力功能。
海带肉丝 原料：水发海带200克、瘦猪肉100克，葱、生姜、花生油、甜面酱、精盐、料酒、味精、鲜汤、花椒各适量。 做法：1.将瘦猪肉洗净切成丝。
葱姜洗净切成末。海带冲洗干净切成丝，放入锅中，加入鲜汤、料酒、花椒大火烧沸，改小火烧至海带熟烂，捞出沥净水。
2.炒锅中放入花生油烧热，加葱姜末略炒，加甜面酱、肉丝翻炒，再加海带丝、精盐、料酒、鲜汤炒至成熟，撒入味精，颠翻均匀即可。 特点：菜肉熟烂，味美鲜香。
营养分析：海带和猪肉丝相配，内含蛋白质、钙、磷、铁、碘及维生素，营养丰富，学生食用可预防碘缺乏症。 衷心祝愿莘莘学子们金榜题名！ 专家为高考生开出科学“菜谱” 六大营养素平衡摄入 高考在即，紧张的学习和精神压力使高考生大脑处于疲劳状态，体质相对下降，免疫力（抗病力）降低，因此，安排好这个阶段的饮食营养尤为重要。
市人民医院抗衰老研究中心主任医师陈传欣建议说，高考生仍应以主食为主，碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和纤维素平衡摄入。 陈传欣说，碳水化合物，即以粮食构成的主食，包括麦粉、大米、玉米等，每天进食7至8两，1:2:2三餐分配。
主食为大脑提供主要能量——葡萄糖。蛋白质，主要从奶、蛋、肉、豆制品获得，理论上建议量为每天70至80克，复习考试期间适当增加，具体讲每天2个蛋、一包奶、一两肉、一两豆制品即可；维生素，每日需要量很少，以毫克、微克计量；脂。
4.中考前吃什么：中考学生早餐食谱推荐
1.肉末菜粥、豆沙包、芹菜豆腐干。
肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡萝2113卜。豆沙包：面粉、赤豆沙、果脯、猪油。
芹菜豆腐干：芹菜、豆腐干丝、茭白丝、香菇。 2.燕麦粥5261、菜肉包、什锦泡菜。
燕麦粥：燕麦片、火腿丝、胡萝卜末、香菜。菜肉包：面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇。
什锦泡菜：大白菜、榨菜、小黄瓜、辣椒等。 3.黑枣粥、4102鲜肉小笼、苣笋豆干。
黑枣粥：粳米、糯米、马芽枣、核桃。鲜肉小笼：面粉、肉末、冬笋、香菇。
苣笋豆干：苣笋、豆腐干、胡萝卜、香菇。 4.皮蛋粥、果酱包、雪菜肉末。
皮蛋粥：粳米、糯米、皮蛋、芹菜、火腿。果酱包：面粉、果酱、核桃、牛奶。
1653雪菜肉末：雪菜、肉末、土豆、胡萝卜。 5.菜肉馄饨、白果内糕、鹌鹑蛋。
菜肉馄饨：面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜。白果糕：糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。
鹌鹑蛋：鹌鹑蛋、绿豆芽、青椒丝。 编辑推荐>>>> 中考学生食谱：容中考学生食谱搭配技巧 中考食谱推荐：中考期间吃什么好？ 中考考前食谱：中考前七天三餐食谱推荐。
5.中考期间吃什么食物合适
在中考前家长切忌改变孩子的饮食习惯，每天大鱼大肉。
家长要做的是，给孩子补充适当的优质蛋白、碳水化合物以及维生素等，做到不挑食，不偏食，均衡地吃好一日三餐。 不可不吃、要忌生冷 专家建议：早餐应吃好，切不可空腹，否则容易发生低血糖晕厥现象。
吃好早餐可充足供给大脑必需的能量，对保持旺盛的精力和较好的考试状态其有重要作用。早餐能量应占全天总能量的30。
由于早晨起床后，大脑皮层仍处在抑制状态，很多孩子食欲较差，进食量少，因此早餐要进食体积小、质量高、热量高、耐饥且又易于消化吸收的食物。 搭配原则：干稀搭配、荤素搭配、富含水分和营养、体积小、热量高制备省时省力、尽量食用热的早餐。
本文由一起去留学编辑整理，转载自一起去留学 / 转载请保留出处。 推荐食谱：主食为面包、包子、豆包、大（小）米粥、馄饨、馒头、烧饼蛋糕等；富含蛋白质的食品——牛奶（或酸奶或豆浆），鸡蛋、火腿肠、香肠、肉类等；新鲜蔬菜水果——黄瓜、西红柿、各种水果。
吃饱吃好忌暴饮暴食 专家建议：午餐是考生一日中主餐。上午体内的热量和各种营养素消耗很大，午餐应该吃饱吃好。
但吃饱不是吃撑更不是暴食，八分饱最合适。可吃些肉类、鸡蛋等含能量较高的食品，它为午后考试活动做好准备。
搭配原则：午餐饭菜要丰盛，午餐各种营养素含量一般占全天供给量的35一45。因此考生要选择热量高，蛋白质、脂肪、碳水化合物等各种营养素较为丰富的食物。
有粮食、有肉、有菜、有豆制品，有干有稀。主食为各种米、面制品，以干的为主，如米饭、馒头、烙饼。
副食为各种肉类、鱼类、蛋类、豆制品、蔬菜水果等。 推荐食谱：糖醋带鱼、炒素菜、海米菜叶汤；猪肝肉片、西芹虾仁、莲子百合银耳羹；土豆牛肉片、菜花香菇、豌豆汤。
强调早吃忌油腻 专家建议：应以谷类食物和蔬菜为主，口味清淡易于消化，有利于抗疲劳和养神醒脑。同时要强调早吃，如果晚餐吃得晚.学生会吃零食。
搭配原则：主食为各种米、面制品，以稀的为主，如豆粥、馄饨、面条。副食为少量的肉类、鱼类、蛋类、豆制品、蔬菜水果等。
推荐食谱：清炖排骨藕汤、豆豉炒豆腐、拌海蜇丝；肉末豆腐、青椒土豆丝、皮蛋拌豆腐；洋葱爆猪肉、番茄炒鸡蛋、拌豇亚。 专家建议：考试前，学生大多因复习功课睡得较晚，从晚餐至睡觉，中间大约有4—5个小时。
这段时间里，晚餐所吃的食物已基本消化掉，需要加以补充。 搭配原则：有些学生念书很累，大脑处于紧张兴奋状态，以至于影响睡眠，故晚间加餐时最好喝一杯牛奶，适量的面包、鸡蛋、既补充了营养，又可起到安神作用。
推荐食谱：牛奶、面包、鸡蛋。
6.初三学生最适合最营养的食谱
必须让考生吃早餐 考试期间，考生必须吃早餐，即使是有不吃早餐习惯的考生，也要强迫吃一些，否则大脑的记忆力和注意力都会减弱。
另外，考试前或考试中不要吃各种保健品，因为不会有立竿见影的效果。如果一直服用某种补脑保健品也不用突然停掉，仍然按照平时的剂量吃即可。
否则，都会造成消化系统的紊乱。 早餐食谱：一袋鲜奶或一杯豆浆（高考第二天可以换成一小碗粥）、一个煮鸡蛋或茶鸡蛋，外加一片白面包和少许小菜。
早餐要在考前一个半小时进食，最好在半小时内吃完。 北京协和医院临床营养科副主任于康大夫表示，家长在给考生准备高考早餐时要注意以下几点问题： 1.如果考生平时不喝牛奶或豆浆，那么最好不要喝，因为那样有可能会引起肠胃不适，影响考试。
2.豆浆和牛奶要喝温热的，且不要往里面加糖等甜的调味剂，否则容易引起胀肚等不适 3.有的考生喜欢早上起来喝一杯咖啡，这是不可取的，因为咖啡易引起尿频。 4.考生也可以在早餐的时候喝一杯鲜榨的果汁，但也不宜放糖，建议早上不要吃生的水果。
5.不要吃油炸的和奶油蛋糕一类的食品。 6.早餐不能吃得过咸，如果就着粥吃一点榨菜、酱豆腐是可以的，但也要适度。
7.有些考生喜欢早上吃肉类的食物，比如火腿肠、酱肉等，这也是不利于考试的，建议以清淡食物为主。 午餐要吃好 午餐要吃得比平时少一些，大概七八分饱就可以了，否则容易肚子胀。
如果考生食欲不好，可在饭前喝一小碗鲜鸡汤、鲜鱼汤或去油的骨头汤等，可以刺激胃液分泌，增加食欲。用餐一小时后可以喝一瓶酸奶，帮助促进消化。
午餐食谱：清蒸鱼、青椒肉丝、炒茄丝、米饭一碗。午餐一定要吃好，但还是要以清淡为宜。
于大夫说，清淡不等于吃素，可吃些肉类、鸡蛋等含热量较高的食品，为午后考试做好准备。因此午餐应摄入充足的热量和各种营养素，可适当吃些清蒸鱼、糖拌西红柿、拍黄瓜等。
晚餐食谱：海米冬瓜、清蒸小排骨、红烧豆腐、凉拌土豆丝、米饭或馒头。 晚餐还不宜吃得过饱，睡前一小时内就不要再吃任何东西了。
如果饿了，可以吃几块饼干充饥，但绝对不能多吃。睡前最好洗个澡，喝一杯牛奶或一小碗稠小米粥。
这样有利于睡眠，能提高睡眠质量 有的家长喜欢在高考前夕为孩子准备特别的饭菜。专家指出，考前大换食谱是考生饮食的大忌。
其原因在于：食谱大变脸，肠胃需要一定的适应期，反而容易影响身体状态。 此外，一些本身就容易出现肠胃问题的考生，要特别注意腹部保暖，避免腹部受凉。
于大夫提醒考生和家长，在高考期间，切记不要迷恋冷饮，最好的解暑办法就是吃西瓜，可在午餐后吃一两块西瓜或其他水果，但要适量。家长还可以熬些清热祛暑的绿豆汤、山楂水或银耳莲子汤等。
7.中考学生饮食如何安排合理
这几天，你可以按照中考的考试时间来安排每门学科，早上几点考什么就早上几点复习什么，因为要考不只1天，所以2门学科时间起冲突的话，你可以选择比较的学科多学点.其余时间你可以做做运动，这非常重要，大脑需要氧气.最好晚上睡觉前1小时做点运动.早上7点起床，因为9点考试要早点起来不用忙忙，适应一下，饮食的话少吃甜的东西，因为甜的东西吃进去血糖浓度会升高，会让人想睡觉.拉肚子你不用怕，跟平常吃的一样，不用特别注意.别吃些剩菜剩饭，我想你家长不会那么过分吧！祝你考出好成绩！
8.中考应如何饮食
膳食原则： 1、食物的选择：选用易于消化吸收的高糖、低脂肪、含无机盐和维生素多的食品。
高糖、低脂肪的食物易于消化，并可使体内肌糖原的贮备量增加，从而提高考生的耐力。在适量补充高蛋白食品（奶、肉、鱼、豆制品）的同时，注意补充蔬菜和水果。
2、饮食量：不应吃得过量，一般以7-8成饱为宜，以避免胃部不适和影响对大脑的血液供应。什么都可以吃，但什么都要适量，不要吃得过饱。
3、考前饮水：高考适逢盛夏，考生要防止虚脱，以免影响水平发挥。考生应在考前2-3天内，使身体保持充足的水分。
可在临考前喝水100-200毫升。饮用的水以白开水为佳，切记不可用饮料代替。
4、考前服糖：考前服糖，可节约肌糖原的消耗并预防低血糖的发生，改善耐久力，延迟或减轻疲劳的发生。一般考前补充50克左右的糖为宜，不宜太多。
5、考前喝咖啡或浓茶。咖啡和茶都能引起神经的兴奋。
考前服用少量咖啡，对延长耐久力、加强体力和增加脂肪的利用有一定作用。但要注意用量，对其敏感者千万不可服用。
6、有条件的家庭可以为考生补充诸如鸡精等富含生物活性肌肽的天然营养品，对抵抗疲劳，补充精力，提高学习效率，减缓紧张也有一定作用。 7、注意食品卫生。
购买新鲜食品最好当天制作当天食用。从冰箱取出的食品一定要重新加热后再食用，以防引起腹泻。
在考试期间千万不要给考生吃剩饭菜，以防夏天天热食物变质导致的食物中毒。生吃瓜果要用开水烫洗或消毒。
膳食误区： 误区一：米饭营养差，少吃米饭。这样的看法是错误的。
淀粉经过消化液的分解可以转化为葡萄糖，为大脑提供能量。如摄入不够会影响考生学习效率。
考生每天摄入300-400克粮食为宜。 误区二：不吃蔬菜无所谓。
蔬菜中大量含有维生素和矿物质，如维生素、B、E、C和β胡萝卜素以及钙、锌、硒等，它们是人体不可缺少的营养素。每天至少应该吃400-500克的蔬菜，才能维持身体的正常需要。
误区三：水果代替蔬菜。蔬菜中有的营养素大大超过水果，而且每一种水果中富含的营养也各有侧重，所以单靠某种水果来代替蔬菜补充维生素也容易导致营养不够均衡全面。
误区四：保健品不宜服用过多，因为保健品大多味甜，直接影响进食。“大补”，瘦小体弱的学生饮食要以健脾开胃，促进消化吸收为原则；肥胖的学生饮食要以清淡为主，少吃高脂肪食物；贫血的学生饮食要多吃含铁、叶酸、蛋白质的食品。
误区五：考前食谱大变。 考生考前饮食不要因高考临近而刻意改变，在临考前的一段时间及考试期间，饮食量都不要比平时增加太多，尤其考试期间饮食不要做太大的变动，应和平时保持一致 其他注意事项： 1、宵夜：大部分学生常有吃宵夜的习惯。
为方便睡前常吃些速食面、面包、饼干等糖质或淀粉质多的食品。建议增加一杯牛奶，水果，减少一些淀粉，有助于睡眠和消化。
2、烹饪：在保持膳食平衡营养合理的同时，尽量满足考生的饮食习惯，调整口味，提高考生的食欲，家长不宜强求考生吃喝，影响考生情绪。 3、冷饮：不要吃太多冷饮，以免造成胃肠消化吸收功能紊乱。
其他如汽水、冰水等也应少饮。