1.求几个家常菜炒菜菜单
我常做的家常菜有：木耳炒肉片，青椒炒肉，胡萝卜炒肉片，清炒西兰花，清炒海带丝，炝海带丝，蒜蓉空心菜（生菜），耗油生菜，手撕包菜，醋溜包菜，酸辣土豆丝，土豆炒鸡蛋，苦瓜炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋，青椒炒鸡蛋，鸡蛋羹，葱花蛋汤，西红柿蛋汤，紫菜蛋汤，墨鱼蛋汤，清炒香菇，香菇炒肉片，小鸡炖蘑菇，红烧鲫鱼，糖醋鲤鱼，酸菜鱼，水煮鱼，萝卜炖排骨，泡椒炒鸡肫（鸡心），麻婆豆腐，红烧豆腐，红烧肉，红烧排骨，糖醋排骨，回锅肉，东坡肉，洋葱炒腊肉，冬笋炒腊肉，可乐鸡翅，红烧鸡爪，啤酒鸭，油焖茄子。
2.家庭做菜大全
十大家常菜做法——麻婆豆腐
1.准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。
4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
十大家常菜做法——回锅肉
原料：猪后臀尖，青蒜
辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒， 开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅
青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好
锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边（这个是懒人的做法！呵呵！其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的），下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐，因为豆瓣酱已经够咸了。
青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。
3.一些基本做菜
番茄炒苦瓜 ⒈苦瓜去瓤切片， 要是为了漂亮的话，把瓤那面冲案板，表面冲上，用刀正向斜削下来，瓜片呈月牙形；西红柿切片待用。
切一些蒜片。 ⒉炒锅放油烧热，下蒜片炝锅，蒜片焦黄后下苦瓜片翻炒片刻，加适量盐； ⒊下西红柿片快速翻炒，趁西红柿片还没破相，放些鸡精起锅装盘即可。
此菜极富营养，味道鲜酸略苦，清口去火，适于夏天食用。 荷叶粥 主料： 新鲜荷叶1张 粳米100克 冰糖适量【来源】民间方 特色： 适用于高血压、高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑热致头昏脑胀、胸闷烦渴、小便短赤等。
制作方法： 将鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。 【用法】可作夏季清凉解暑饮料，或作点心供早晚餐，温热食。
鸡油黄瓜煲 制作方法： 【配料】取黄瓜500克，鸡油15克，精盐4克，味精3克，黄酒5克，鲜汤200克，精制植物油200克，香菜15克，火腿片5片。 【制法】先将黄瓜用刀削去皮，一剖两半，挖掉芯，切成6.5厘米左右长的一指条，用刀修成一样粗细备用。
炒锅烧热，放入油，烧至三成热，放入黄瓜拉油，至黄瓜软瘪，捞出沥油。锅中放鲜汤，加黄瓜、精盐、味精、黄酒，烧滚后转温火焖一焖，焖酥后改旺火烧滚，淋湿淀粉，用铁勺推匀，推和成薄芡。
煲加底油烧热，下香菜，把黄瓜连卤倒入，淋上鸡油，放上火腿片，加盖即成。本品特点为色泽多样，口味肥鲜，温中益气，补精添髓，清热利尿。
适合季节： 夏季 杂菇苦瓜 把香菇，草菇，蘑菇各2—3只洗净，切片待用。苦瓜一根直剖为四，去子，洗净，斜刀切成薄片，用盐腌渍半小时，沥干盐水。
锅中烧水至沸，把苦瓜倒入烫一下，即起锅，沥干水分，拌入盐，糖，味精和麻油，铺在盘底。炒锅入油，把杂菇片翻炒几下，淋入蚝油，加水和糖，勾芡后盛在苦瓜上即成。
一、凉拌金针菇 金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝 两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝，然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒然后是红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟，最后把金针菇下去炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，Q，滑，香、咸、辣、甜各有天下。 ================================= 二、凉拌西芹 西芹是常见菜，多半都会将它与肉类或腊味一起炒，但其中的营养成份可会损失不少，不如我教大家一个既简单又开胃的方法：只需西芹一把（多少随意）、花生油少许、香油少许、盐少许、冰箱一个、锅一个，将西芹的叶子摘去将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。
将西芹捞出放入冷水中过冷河，将西芹去皮（煮过的西芹很好剥皮的），将剥好皮的西芹切段（不可切太短），装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。 ================================= 三、冰白玉水果沙拉 白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳。
材 料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，苹果，西瓜，青缇都少许 步 骤： 1。 把各种材料切成小块，青缇最好去籽 2 。
在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用 备 注：白玉豆腐较嫩不容易切，可放在冰箱冰镇10分钟后在切，一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏 ================================= 四、凉拌菠菜 做法： 菠菜2斤，洗净后，切段. 用炉子上沸水焯一下，待用. 作料： 食盐，味精少许，蒜粉，香油， 一起搅拌均匀. 最后可以放点琥珀花生仁. 可以上桌啦. 优点： 省时省事，营养丰富. 爽口，是夏天的可口凉菜. 提示： 菠菜一定要洗干净. 喜欢芥末的可放芥末油。 ================================= 五、凉拌苦瓜 原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克.精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。
制作： （1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。 （2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。
后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌 ================================= 六、凉拌海带丝 原料：海带300克 做法： 1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。 2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。
（不需加盐） 海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。
================================= 七、凉拌面筋 原料：面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙。 做法： （一）将面筋切丝。
（二）鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。 （三）用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。
================================= 八、凉拌芦笋丝 原料：鲜芦笋300克、盐、芝麻酱 做法： 将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。 芦笋的抗病能力很强，在生长。
4.食堂大锅菜菜谱大全
食堂本周食谱分类 周一 周二 周三 周四 周五 早 餐 小菜 小葱拌豆腐 清炒西葫芦片 酸辣绿豆芽 炒冬瓜片 酸辣白菜 白萝卜丝 土豆丝 西葫芦丝 土豆丝 卤豆腐 土豆丝 西葫芦片 土豆丝 炒包菜 土豆丝 洋葱丝 包菜丝 洋葱丝 炒包菜 洋葱丝 红萝卜丝 炒洋葱 包菜丝 洋葱丝 包菜丝 芹菜拌黄豆 拌海带丝 白萝卜丝 炒豆腐丁 卤海带 芹菜拌花生米 莲菜丁 豆腐丁 香卤豆腐 海白菜 拌千张丝 拌咸菜 酸辣萝卜条 拌和菜 炒咸菜 洋葱木耳 红萝卜丝 鸡蛋 豆腐乳 鸡蛋 豆腐乳 鸡蛋 豆腐乳 鸡蛋 豆腐乳 鸡蛋 豆腐乳 煎鸡蛋 鸭蛋 煎鸡蛋 鸭蛋 煎鸡蛋 鸭蛋 煎鸡蛋 鸭蛋 煎鸡蛋 鸭蛋 主食 菜角 油条 菜角 油条 菜角 油条 菜角 油条 菜角 油条 素馅饼 油香 鸡蛋灌饼 肉盒 发面饼 菜盒 鸡蛋煎饼 麻叶 鸡蛋灌饼 发面油饼 锅盔 油香 锅盔 麻叶 锅盔 油香 锅盔 素馅饼 油香 小餐包 馒头 小餐包 馒头 小餐包 馒头 小餐包 馒头 小餐包 馒头 稀饭 小米粥 玉米糁 豆沫 玉米糁 胡辣汤 豆浆 豆浆 玉米糁 胡辣汤 豆浆 丸子汤 丸子汤 丸子汤 丸子汤 丸子汤 豆浆 胡辣汤 豆浆 小米粥 玉米糁 小米粥 小米粥 豆沫 小米粥 玉米糁 午 餐 菜 土豆烧鸡块 糖醋鱼块 红烧丸子 土豆红烧肉 红萝卜豆腐烧鸡块 菜花炒肉片 大锅菜 尖椒葱头炒鸡片 洋葱炒鸡蛋 芹菜炒肉片 酸菜肉沫炒粉条 红烧茄子 菜花炒肉片 双花炒肉片 肉沫烧茄子 青菜烧腐竹 芹菜炒肉片 青菜烧豆腐 烧莲菜 番茄西葫芦 番茄炒西葫芦 酸辣绿豆芽 酸辣土豆丝 蒜茸黄心菜 青菜炒豆腐 主食 大米 卤面 大米 水饺 大米 卤面 大米 水饺 大米 卤面 豆包 葱花卷 糖包 窝窝头 豆包 辣椒卷 糖包 芹菜窝窝 豆包 椒盐饼 肉包 素包 肉包 素包 肉包 素包 肉包 素包 肉包 素包 油酥豆沙饼 青椒鸡蛋夹饼 地锅馍夹酱 酸菜饼 煎菜卷 杂粮小馒头 杂粮小馒头 杂粮小馒头 杂粮小馒头 杂粮小馒头 汤 鸡蛋汤 豆腐羹 鱼头豆腐汤 冬瓜汤 青菜豆腐汤 晚 餐 菜 芹菜炒肉丝 土豆肉片 包菜炒肉片 菜花炒肉片 四季豆炒肉片 尖椒洋葱炒肉片 番茄炒菜花 四季豆炒鸡丁 芹菜炒肉丝 烧豆腐 烧豆腐 青菜烧豆腐 蒜茸黄心菜 白菜烧豆腐 冬瓜炒肉片 酸辣白菜 白萝卜炒肉沫 海米冬瓜 红萝卜炒粉条 包菜炒粉条 主食 大馒头 大馒头 大馒头 大馒头 大馒头 肉包 素包 肉包 素包 肉包 素包 肉包 素包 肉包 素包 发面饼 菜盒 煎饼 鸡蛋灌饼 发面饼 油香 煎饼 锅盔 发面饼 油馍头。
5.家常菜谱大全炒菜都有哪些
普通的食材，经过简单的翻炒，就能变成美食，还能成为健康饮食，来保健身体健康。
制作炒菜，只要你掌握了家常菜谱大全炒菜的小技巧，就能做出很多大餐来。下文就介绍了一些家常菜大全。
点击图片进入下一页》》家常菜谱大全炒菜 一 洋葱炒猪肝 食材的准备： 洋葱、猪肝 制作方法： 1 将猪肝清洗干净，再用清水浸泡半个小时左右，再反复冲洗，切成片。 2 做一锅开水，然后关火，将猪肝放入，焯一下，马上捞出，放到凉水中浸泡一下。
3 将洋葱洗净后，切成丝。 4 在锅中放入适量的油，油热后，放入洋葱，炒软，再放入猪肝，加入适量的老抽、料酒、盐、白糖和鸡精，翻炒均匀后，勾一个芡，放上些香油，就可以出锅了。
二 辣椒炒肉片 食材的准备： 猪肉、辣椒 制作方法： 1 将猪肉洗净后，切成丝。用适量的味精、盐、胡椒粉和生粉，将猪肉腌制一下。
2 在锅中放入适量的油，油热后，放入猪肉，翻炒至8成熟，捞出。 3 再将辣椒放入锅中，翻炒，加入适量的盐和味精，再放入猪肉，翻炒熟了后，就可以出锅了。
以上就是家常菜谱大全炒菜的制作方法。掌握了简单的烹饪方法，就可以将简单的食材炒出美妙的滋味。
6.食堂大锅菜菜谱大全
地三鲜（土豆炒茄子炒青椒） 西红柿炒鸡蛋 海米烧冬瓜 香菇油菜 红烧豆腐 大葱包羊肉 红烧带鱼 红烧排骨 木樨肉（黄瓜炒肉片炒鸡蛋） 红烧茄子 肉片烧茄子 肉片炒黄瓜 冬瓜丸子汤 干炸小黄鱼 干炸带鱼 炸丸子 芫爆里脊丝（香菜炒肉丝） 溜肉片 小白菜氽丸子 菠菜炒粉丝 猪肉白菜炖粉条 素炒胡萝卜片 黄瓜炒猪肝 火爆腰花 麻辣豆腐 白菜豆腐汤 木耳炒白菜 肉片炒木耳 肉片炒平菇 肉片炒青笋 素炒豆芽菜（素炒肉炒，绿豆芽，黄豆芽均可） 鸡蛋炒菜花 鸡蛋炒黄瓜 鸡蛋炒尖椒 鸡蛋炒口蘑 鸡蛋炒菠菜 鸡蛋炒韭菜 鸡蛋炒青笋 黄瓜炒鸡肉片 木耳炒鸡肉片 酱爆鸡丁（黄瓜丁炒鸡丁之后放甜面酱） 素炒豆角 蒜沫炒豆角 红烧肉焖豆角 肉片炒扁豆 红烧肉炖海带 夏天的凉菜： 拌黄瓜 拌菠菜粉丝 糖拌西红柿 拌土豆丝 凉拌豆角 拌海带丝。
7.做饭菜谱做法
用料：鸡胸脯肉八两，黄瓜一根，盐，油，番茄酱。
做法：前期准备工作 鸡脯肉切直径约0.5-1厘米长约2厘米的长条，黄瓜去瓤切条，大小长短与鸡柳差不多。 好，切好了就开火了。
锅内放适量油，等油热了把切好的鸡柳倒入，用铲子翻炒至八成熟。放入黄瓜条一起翻炒一下。
然后倒番茄酱，量以能包裹鸡柳和黄瓜条为适中。加入盐适量。
因为番茄酱有水分比较稀，用小火靠一下锅里番茄酱的水分，使其能够粘稠一些。靠个三四分钟，其间用铲子翻一翻。
但千万别靠的太干，小心锅胡掉。等到锅里的番茄汁粘稠但仍可流动时，就可以出锅了。
颜色呈现勾人食欲，看见就想流口水的淡红色。
8.[急] 急求做菜的菜谱
教你煲汤： 1，木瓜鱼尾汤 用料：木瓜750克，鲩鱼尾600克，盐1茶匙，生姜3片，油1汤匙。
作法 ①木瓜去核、去皮、切块。 ②起油锅，放入姜片，煎香鲸鱼尾。
③木瓜放入煲内，用8碗水堡滚，再舀起2碗滚水倒人锅中，与已煎香的鱼尾同煮片刻，再将鱼尾连汤倒回堡内，用文火煲1小时，下盐调味，即可饮用。 说明 青木瓜外形呈凹凸状，表皮光滑。
成熟后瓜皮由青色渐变为橙色，瓜肉橙中透红，中间布满圆而光滑的黑色小种子。 先将鲩鱼尾煎香，再用两碗滚水落锅煮片刻，才倒回堡内用文火煲，这样可使汤水呈奶白色，更美味可口。
2，凤爪花生木瓜汤 材料：鸡脚半斤、花生二两、木爪一个、猪肉四两左右、红枣十个、盐适量。 烹调方法：先将鸡脚用清水煮五分钟，去水，再拔鸡脚的爪甲；木瓜去皮囊和籽，切成几块；红枣去核，花生仁及瘦肉洗净。
然后各物品一起入锅，加清水九碗，猛火煮滚后，改用慢火煲约两小时，即可加盐调味，喝汤吃肉或用以佐膳。 功效：此汤强筋健骨，补虚健胃。
凡肠胃消化不良，筋骨荏弱和气血不足之人，最好常喝此汤。因为汤中鸡脚能强筋健骨，补益气血。
今配补气健脾的瘦肉，以及养血益气的红枣、营养丰富的花生和木瓜等，就使此汤的功效更加明显。且这几种食物配合煲汤，会更为美味。
3，三味鲫鱼汤 原料：玉米一支，胡萝卜两根，河鲫鱼一条，银耳 配料：葱，姜，大豆色拉油，健康平衡盐 其他材料：厨房专用纸巾 做法： 葱清洗干净，切成段。姜清洗干净，切成片。
新鲜的玉米清洗干净，切成一寸厚的圆段，待用。胡萝卜清洗干净，斜刀切成块。
取一大汤碗，放入银耳，加入热水浸泡片刻后取出，用清水冲洗干净。河鲫鱼刮除鱼鳞，剔除内脏，清洗干净，用厨房专用纸巾吸去水分。
煎锅内倒入大豆色拉油，撒入少许盐，开大火，待油温六成热时，将鲫鱼放入锅中，煎至两面微黄即可捞出，控油片刻。 取一干净汤锅，倒入半锅清水，将鲫鱼和葱段，姜片一起放入锅中，开大火，待煮沸后，用汤勺撇去上面的油，并将葱段，姜片捞出丢弃。
将胡萝卜，玉米，银耳放入锅中，改用中火继续煲约一个半小时，关火前加入少许健康平衡盐调味即可。 提醒：煎鱼时在油锅内放盐，可使油锅劈啪的现象有所减轻。
4，特色海鲜汤 原料：草虾，水发海参，香菇十朵，豆腐一盒，玉米一根，花蟹，小白菜，水发干贝配料：葱，健康平衡盐，料酒 做法： 葱清洗干净，切成段。将草虾清洗干净，剪去虾须，剔除泥肠。
将水发海参、水发干贝用清水冲洗干净。取一大汤碗，放入香菇，加入热水浸泡片刻后取出，用清水冲洗干净。
豆腐切大块，待用。新鲜的玉米清洗干净，切成一寸厚的圆段，待用。
小白菜清洗干净，在清水中浸泡二十分钟后捞出，切成段。花蟹清洗干净，打开蟹壳，剔除泥包和其他杂物，对半切开。
取一干净的汤锅，倒入适量清水，将葱段，海参放入锅中，加入料酒，煮沸片刻后将海参捞出，再用清水冲洗干净，以去除腥味。 将汤锅清洗干净，倒入半锅清水，将草虾，海参，花蟹，香菇，玉米，豆腐，小白菜，干贝，葱段一起放入锅中，开大火煮沸后，改用中火继续煲约一个小时，关火前加入少许健康平衡盐调味即可。
5，黑鱼黑豆汤 原料：黑鱼一条，胡萝卜一根，黑豆，红豆，红枣适量 配料：粗盐，葱，姜，健康平衡盐，大豆色拉油 其他材料：厨房专用纸巾 做法： 葱清洗干净，切成段。姜清洗干净，切成片。
胡萝卜清洗干净，斜刀切成块。将黑豆，红豆清洗干净，用清水浸泡一个小时。
红枣清洗干净，掰开。黑鱼刮除鱼鳞，剔除内脏，用粗盐反复搓洗后再用清水清洗干净，用厨房专用纸巾吸去水分。
煎锅内倒入大豆色拉油，撒入少许盐，开大火，待油温六成热时，将黑鱼放入锅中，煎至两面微黄即可捞出，控油片刻。 取一干净汤锅，倒入半锅清水，将黑鱼和葱段，姜片一起放入锅中，开大火，待煮沸后，用汤勺撇去上面的油，并将葱段，姜片捞出丢弃。
将胡萝卜，黑豆，红豆，红枣放入锅中，改用中火继续煲约一个半小时，关火前加入少许健康平衡盐调味即可。 6，花旗参乳鸽汤 原料：花旗参十五克，鸽子一只，红枣十粒 配料：健康平衡盐，葱，姜，料酒 做法： 红枣清洗干净，掰开。
鸽子请小贩帮忙处理干净，回家后只需用清水冲洗干净，对半切开。 取一干净的汤锅，倒入适量清水，将葱段，姜片和鸽子一起放入锅中，加入料酒，煮沸片刻后将鸽子捞出，再用清水冲洗干净，以去除腥味。
将汤锅清洗干净，倒入半锅清水，将红枣放入锅中，开大火煮沸后，改用中火继续煲约一个小时后再将花旗参放入继续煲约半小时，关火前加入少许健康平衡盐调味即可。 7，苦瓜菠萝排骨汤 原料：苦瓜一根，菠萝，排骨 配料：健康平衡盐，葱，姜，料酒 做法： 葱清洗干净，切成段。
姜清洗干净，切成片。将苦瓜清洗干净，切成段，去除籽。
新鲜的菠萝削去外皮，果肉切成厚片，用盐水浸泡片刻后捞出。排骨清洗干净。
取一干净的汤锅，倒入适量清水，将葱段，姜片和排骨一起放入锅中，加入料酒，煮沸片刻后将排骨捞出，再用清水冲洗干净。将汤锅清洗干净，倒入半锅清水，开大火煮沸后，将苦瓜放入焯水后捞。