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君之烤箱食谱

君之烤箱食谱


1.有简单实用的烤箱食谱吗

烤鸡翅,也许是最简单的烤箱食谱了 鸡翅,食材形状规则,所以在烤箱中受热均匀,不会发生局部过度受热而生熟、上色分布不均的情况,而且大小厚薄适度,制作方法简单,非常适合初次使用烤箱或作为懒人饭食用。

原料:鸡中翅12个,大土豆一个,烧烤酱 做法: 1)鸡翅洗净沥干,用牙签扎几个眼,加烧烤酱、生抽,放冰箱腌制一天。 2)烤盘上铺锡纸,锡纸上刷一层植物油,土豆片(切成约7mm厚)排好,每个土豆片上都放一个鸡翅,鸡翅上面刷烧烤酱。

3)放入予热好的烤箱,177度,烤10分钟。 4)拿出来,翻面(土豆也翻),鸡翅再刷一层烧烤酱,放回烤箱,177度,烤15分钟。

5) 再拿出翻面,218度,烤5分钟,这个步骤是烧色,使烤出的鸡翅更漂亮 在加用烤箱做批萨 (1)原料很简单的,自发粉,油,最好是橄榄油,没有色拉油也行,奶酪,最好是奶酪丝,没有就自己刨好拉:))黄油,牛奶,各种馅料,想放什么就放什么 具体就是,先做面坯,面坯做法:和面的时候要放黄油和鸡蛋(这两样东西先搅拌好)然后放牛奶,面是一边搅拌一边加粉,然后揉成面团以后,就放那边发就好了。 发的时候把各种馅料切成丁,然后面发好以后,就赶成元的面皮,赶好以后,上面刷成油,在刷层辣椒粉,然后放层奶酪,然后放馅料,然后在放层奶酪,这个奶酪最好是切丝的,,一张九寸的饼要放三两的奶酪丝,应该是150g吧。

均匀的铺在面皮上。 对了,烤盘上也要刷层油,这样取的时候才方便 烤的时候用上下火220度,烤个20分钟就ok了。

(2) 材料准备: 1、Pizza酱 2、洋葱 3、黄油 4、粘cheese,要专用的,否则拉不出丝哦! 这些东西家乐福等大卖场都有。 5、水果 6、自发粉,鸡蛋,牛奶 7、培根、青椒、豌豆、甜玉米粒、香菇 8、盐,味精,胡椒粉~`` 9、酸辣汁,橄榄油等 然后, 和面,将少量黄油加热溶化,与一个鸡蛋和少量自发粉混合,随后加入牛奶和面粉,不断的揉啊揉,记住面粉和牛奶要一点一点加哦~! 加牛奶,一边揉一边加,一点一点来。

大约250ml牛奶的量可以做两张Pizza,面不要太软,最后弄成两个面团,放置20分钟发酵。 等面发酵20分钟就发酵了 这期间不要偷懒哦,把水果,洋葱,青椒等等切成小块待用! 在烤盘里均匀涂上少许橄榄油,将面团擀平放进盘里,一定要注意中间薄,边缘厚,这样Pizza才有边儿!接着开始涂抹Pizza酱了,也可以根据口味加些胡椒或是盐等调料哦!`` 把蔬菜水果、培根等放在上面,搭配可以按自己的口味。

蔬菜培根口味的可以用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇,水果培根口味的用草莓、菠萝、培根。 也可以在上面再撒一些酱料。

食材可依据个人口味选择。 用绞丝器或用刀将cheese切成丝撒在Pizza上 烤箱预热到220度,烤20分钟左右,记得进去之前在pizza上盖一层锡纸,以免过热把cheese烤糊,。

希望可以帮到你。

2.君之烘焙日记戚风的家常做法大全怎么做好吃视频

君之8寸戚风蛋糕《君之烘焙日记》第1集 戚风蛋糕 【戚风蛋糕】(分量:8寸圆模一个) 配料:鸡蛋5个(约50克/个),低筋面粉85克,色拉油(无味蔬菜油)40克,鲜牛奶40克,细砂糖60克(加入蛋白中),细砂糖30克(加入蛋黄中) 烘焙:170度,约1小时。

(制作6寸圆模配料的分量全部减半。但因为内5个鸡蛋减半不容易计算,为方便计算,可将配料全部乘以0.6制作6寸圆模一个。

6寸圆模的烘焙参考温度为180度,35分钟) 为了让那些栽倒在戚风蛋糕上的同学能成功,这次容许我多唠叨一下。其实一直以来都对“戚风蛋糕”这个名字耿耿于怀。

戚风蛋糕是"CHIFFON CAKE"的音译。CHIFFON是“雪纺绸”的意思,单看名字,就知道这是一种细腻柔软如丝绸的蛋糕,但是偏偏翻译成“戚风”这么个让人摸不着头脑的字眼,甚至我还见过有不少同学错叫成了“威风蛋糕”——本应是柔软如云的蛋糕,却被误会成这么一个威风凛凛的名字,如同把一个纤细女子叫成张飞般让人难以接受。

我想:直接叫“雪纺绸蛋糕”是不是更好?有情调,有意境,又很美丽。唠叨这些,只是为了让大家明白,戚风蛋糕应该是细致到极致、柔软到极致的美味蛋糕。

用雪纺绸这样的名字来形容它一点也不为过。有的同学问怎样的戚风是成功的——参照一下戚风的本名原意,你应该就能体会了。

蛋白的打发,正确的搅拌对戚风的成至关重要,这一次做戚风蛋糕,我特意把关键步骤的清晰大图贴上来,以便于大家对照。期待大家都能成功 制作步骤:1、准备材料。

面粉需要过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克),继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。

再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。(如果一次加入糖过多,会妨碍蛋白的起泡,所以打蛋白的时候,一般习惯使用分次加糖的方式。

当然,这并不代表你一次把糖全加进去,蛋白就打不发了,只不过会更花功夫哈。)3、再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。

如果是做戚风蛋糕卷,蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕,就还需要继续搅打。

当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。看一看干性发泡的大图。

蛋白打发的程度非常关键,右上角是打蛋器上残留的蛋白,注意观察它的形状。打到干性发泡以后,就不要继续搅打了,如果搅打过头,蛋白开始呈块状,会造成戚风制作的失败。

把打好的蛋白放入冰箱冷藏,开始制作蛋黄糊。4、把5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。

不要把蛋黄打发。5、依次加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀。

再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋(面粉如果起筋,可能会使蛋糕的口感过韧,影响蛋糕口感的松软)。

6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。

翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。这是混合好后的蛋糕糊。

混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。如果你做到这一步,蛋糕糊能达到图中状态的话,那么恭喜你,你已经成功了90%。

7、将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,170度,约1个小时即可。

烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后,脱模,切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。

也可以用来制作各种裱花蛋糕。TIPS:1、关于鸡蛋是否需要冷藏。

向专业人士请教,蛋白应该是在20度左右最容易打发,所以很多方子里提到打发蛋白时候鸡蛋要提前从冰箱拿出来回温,就是这个道理。不过,因为蛋白打发比全蛋打发要容易的多,所以即使冷藏状态下蛋白也会很容易打发的,而且,低温有助于保持泡沫的稳定性,不至于太快消泡。

所以,其实不回温来打也是可以的哈。2、有很多同学反应戚风烤后以后有腥味,即使用高品质的鸡蛋并且添加了香草粉仍然有腥味,不如外面买的好吃。

我的看法是:很有可能戚风没有完全烤熟。鸡蛋我用过很多种,贵的,便宜的,效果没有太大差距,而且,口感都很好,不添加香料,一样没有蛋腥味。

可想而知,外面蛋糕房卖的蛋糕也不会使用太贵的鸡蛋以及太高级的香料。3、关于检测戚风是否烤熟的方法有两个,一是按上去有没有沙沙声,二是用牙签插入看看牙签上是否有残留物。

第一个方法个人不太认可,第二个方法虽然有用,但有时候也不太保险。有时候牙签是干净的,蛋糕内部可能还有些湿润,并未完全熟透了,最好是按照自己制作的经验来综合判断。

比如我的烤箱,用170度烤约1个小时正好(长帝CVR900),你的烤箱呢?让它自己告诉你吧!(当然,最好将烘烤时间控制在一个合理的范围。如果烤的时间太长,蛋糕内水分挥发过多,口感会偏干)4、成功的戚。

3.烘焙烤箱食谱有三色戚风的做法吗

三色戚风蛋糕的做法

材料:蛋黄83克 低筋面粉83克 水50克 色拉油40克

蛋白165克 白砂糖83克 、油麦菜汁、胡萝卜汁、柠檬汁少许

三色戚风蛋糕制作步骤:

1.将油麦菜、胡萝卜和柠檬用料理机,打成汁备用

2、将水、油融合均匀。

3、筛入低粉,手动混合至无干粉

4、蛋黄加入,搅拌至面糊均匀光亮"

5、将蛋白部分打至中性发泡;

6、取1/3蛋白与蛋黄部分混合,然后将其一并倒入蛋白部分.由下至上翻拌均匀

7、将翻拌均匀的面糊平均的分成三份,三种果蔬汁分别加入,搅拌均匀;

8、装入模具中,放进烤箱烘烤,调至焙烤档温度145度烤制30min,再将 温度升至165度烤制25min左右

9、取出 立即倒扣,一小时置凉后 脱模即可;depu

以上就是三色戚风蛋糕的烘焙食谱,希望可以帮到你

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