大多数人认为淀粉会导致脂肪堆积和肥胖，但事实是：虽然淀粉对减肥没有效果，但如果不吃淀粉，减肥肯定不会成功。
不要吃淀粉，脱水让你减肥。因为当身体缺乏淀粉时，会开始燃烧储存在体内的肝糖作为能量，从而减轻体内水分的重量。同时身体会开始燃烧一些脂肪，但效率不如运动消耗的热量。在没有淀粉的情况下燃烧脂肪会产生一种叫做酮酸的有毒副产品，这种副产品会被肾脏处理，但由于其排出速度极慢，会给肾脏造成负担。
其实减肥是要吃淀粉的，没有淀粉是不可能减肥的。
理由一：没有淀粉型肥胖这回事
这20年来，台湾省人吃白米越来越少，越来越胖，所以根本没有淀粉肥胖。与先进国家中最瘦的日本相比，台湾省人一年吃白米饭48公斤，日本人吃57公斤。
理由二：不吃淀粉让你沮丧
唠叨老公孩子？还是对出租车司机大喊大叫？《内科医学档案》最近发表的一项研究发现，吃淀粉的人更快乐、更平静，而吃不到淀粉的人则表现出巨大的减肥压力。原因是淀粉的摄入可以帮助色胺进入大脑合成血清素，血清素可以带来活力，抵抗压力导致的暴食行为。
理由三：不吃淀粉无法持久
6天6周吃淀粉很难，且不说控制体重是一辈子的事情，不吃淀粉怎么能坚持一辈子？
理由四：不吃淀粉让你小腹突出
谴责淀粉是导致你下半身肥胖的罪魁祸首？你可能选错人了。根据美国国家消化疾病协会的说法，小腹突出是便秘的征兆。便秘可能是不吃淀粉或者少吃淀粉的结果。一项研究发现，68%参与低淀粉饮食的人有便秘。
理由五：不吃淀粉反而让你食欲旺盛
高蛋白饮食往往失败，因为减肥的人会想吃淀粉，失去控制食欲的能力。就像身体需要水一样，喝水的欲望会比其他需求更好。一旦满足了对饮用水的需求，感觉就会好很多，淀粉也一样。
