年夜饭是中国家庭感情的体现；餐厅不打，外卖送到家里，让当地过年的人能吃到正宗的家乡味道
送爱回家。他们像这样在北京过新年
湖北襄阳聂姐和她的餐馆。照片由受访者提供
除夕夜，中国人习惯用除夕夜来记录这个重要的节日。这一天，有的人选择在酒店订大餐，家人聚在一起；有的人选择和三五好友在电视机前点一份家常菜外卖，闹；有的人选择在直播室与家乡人分享美食，细细猜测童年的滋味。
今年很多人选择就地过年。对他们来说，这样的一年有对家乡的向往，也有身后的温暖。
新年团聚“信使”
他坚持送美味的年夜饭12年
贾长河有12年的年夜饭经验。为了工作，为了服务客户，虽然老家在河北省香河市，离北京也就一箭之遥，但他已经连续12年没有回家和家人一起吃年夜饭了。
“我真的很想家。”为家人做一顿年夜饭是他最大的心愿。大年三十，贾长河一圈一圈看着客人，心里有说不出的滋味。“两个女儿，老大刚上高二，老二上大班，老二大到没和我吃过一顿年夜饭。”今年，他计划通过视频和家人一起吃饺子。
年夜饭一直是他们酒店的传统和特色之一。酒店将提前六个月开始准备菜单，并根据老客户的口味进行几次修改。这一年我在现场宣传新年，除夕订单大幅增加。“现在包间基本上都满了。去年因为疫情，很多客户暂时退休。我觉得今年也是开心的。”
根据飞猪的数据，“非接触式年夜饭”在疫情下开始流行，许多高星级酒店推出了年夜饭的自养或外卖服务，一些酒店还提供厨师上门做饭的年夜饭服务。甚至诞生了“除夕互助联盟”，很多酒店厨师走到镜头前，通过飞猪直播，教会网友做除夕饭。
大年三十下午一点半，飞猪平台和诺富特北京新桥之间的年夜饭正在直播。现场气氛喧闹，充满了热闹的“年味”，厨房大厨贾长河正忙着准备马上要上的年夜饭。
中国除夕
她带着外卖祝一个陌生人春节快乐
罗纹碱面，混合着清香的芝麻酱和小食材，成为一碗经典的武汉热干面；洒上滚烫的黄油和汤汁，就成了一碗正宗的襄阳牛杂面。今年春节，聂姐在北京开了湖北菜馆，宣布春节不打烊，让在现场过年的湖北老乡们有一种正宗的北方家乡味道。
在北京打拼的湖北人，大概最怀念家乡的“早产”饭了。聂大姐，襄阳人，在北京做了20年的湖北菜。她的餐馆以湖北的早餐和炒菜为特色。在饥饿的平台上，湖北附近的许多老乡成了她餐馆的常客。
20年来，聂姐遇到了临时搬迁、分公司运营调整、甚至疫情等困难，但总有一群湖北的村民给她送去了内心的温暖。有一年除夕，热情爽朗的聂女士做了一张免费的饭桌，招待附近的老乡。“当时阜阳有很多老乡。他们都叫我大姐。他们在北京跑了这么多年。有那么多人叫大姐姐，值得思考。”聂姐记得她和店员把店里的八张桌子拼成一张大桌子，准备了米酒和牛杂面，并邀请老乡们一起过一个热闹的年
去年年底，老乡经常要外卖单下单，有时还会写“老乡拜年”。今年春节期间，准备了上亿奖金池，鼓励商家经营，也为春节坚守岗位的骑手准备了补贴。今年三十年，聂姐打算24小时营业，把老账留在店里。“老乡饿了，我免费下单！过年的时候我很开心。”
从手机到餐桌
他为来自全国各地的“北京人”准备新年菜肴
互联网的发展给人们的生活带来了更多的便利。手机，一桌满满的亲情和爱情就到家了。
准备一顿美味的年夜饭需要时间和精力。安心过春节是很多人的愿望。西恩(化名)是盒马年夜饭的研究员，就是这样一个“梦想家”。肖恩认为，盒马跨年的优势在于，客户可以在线下单，直接送货到家。“我们不仅可以在盒马APP上买年货，还可以买年货、饮料、海鲜、Aauto rapper美食等。顾客不用担心除夕。”
盒马年夜饭的准备时间接近一年，会根据今年的火爆程度随时调整，以满足大众的口味和需求。今年，许多人在现场庆祝新年，尤其是在北京，这是全国人民共有的。他们的菜混合了地方特色，从北方酱牛肉、福建佛跳墙、广州盆栽蔬菜、淮阳狮子头、苏州八宝饭到黄河鲤鱼。既符合全国口味，又有地域特色。“可能是受了当场过年的影响。很明显，今年销量很好，很多店甚至已经缺货。”肖恩说。
作为一个从事食品研究多年的专业人士，他对除夕肖恩有自己的理解。无论社会如何发展，除夕夜的形式和场景都在变化，成分的丰富性和接受度更广，但传统的除夕夜习惯不会改变。
“除夕是中国家庭情感的体现，也是爱情的一种形式
式，做年菜研究员，让大家把爱送回家，是一件幸福的事儿。”新京报记者 刘畅
