1月9日蚂蚁庄园问：“煮了很久的肉汤，营养都在汤里。”这个说法对吗？许多观众不知道它是否正确，所以边肖会给你带来正确的答案。
![煲了半天的肉汤营养全在汤里面这种说法对不对？蚂蚁庄园1月9日答案[多图]图片1](http://upload.hxnews.com/2021/0109/1610158782104.png)
问题：“肉汤煮久了，营养全在汤里。”这是真的吗？
正确答案：错误
![煲了半天的肉汤营养全在汤里面这种说法对不对？蚂蚁庄园1月9日答案[多图]图片2](http://upload.hxnews.com/2021/0109/1610158782734.png)
:汤的主要成分是水和一些从肉中溶解出来的营养物质，如水溶性维生素和肌浆蛋白。一般来说，肉汤中的蛋白质含量只有1%~2%。如果吃肉，得到的蛋白质是20%左右。喝汤的话，得到的蛋白质明显比吃肉少很多。
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课外知识：
“饭前喝汤，苗条健康”；“喝汤后，越喝越胖”，有道理。饭前喝汤相当于给胃肠道添加润滑剂。中间不时喝汤，有助于食物稀释和搅拌，有利于胃肠道吸收和消化食物。同时，饭前喝汤填饱肚子可以减少主食的摄入，避免能量摄入过多。饭后喝汤容易导致营养过剩。
