黑豆，常见的食材之一，不过这黑豆是小，可它作用却大，坊间都说黑色食物补肾，这黑豆补肾也自然上榜！那么大家可知道黑豆泡醋的功效与作用呢？这黑豆泡醋可大有学问，简单制作却大疗效！据说这黑豆泡醋的功效与作用赛人参，一起来瞧瞧吧！
黑豆泡醋的简介
醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜。黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。
醋豆，我国古文早有记载，1973年发掘的长沙马王堆汉墓三号墓帛书中，除有《易经》、《老子》外，还从中发现了大量医病资料，后经整理研究发现是我国最早的远古时代的医著，名《五十二病方》，其中就有关于醋豆之记载，载：“黑豆煮醋，滋胃肾，小便癃闭。”其实我国民间自古就有醋泡豆之说，如醋蛋治百病，如醋泡花生、醋泡黑豆能降血压、减肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。