1.柿子饼家常做法,正宗柿子饼怎么做
主料柿子两个（足够三口之家吃的量了） 面粉辅料红豆沙馅适量 柿子饼的做法步骤柿子饼的做法图解11. 柿子洗净去皮，放入容器中捣成泥（我又用搅拌机打了一下感觉更均匀）。
柿子饼的做法图解22. 将面粉放入柿子泥中，不断的搅拌均匀，直到揉成软硬适中的面团（面团可以尽量和的软一些，做出来后口感更软糯可口）柿子饼的做法图解33. 将面团静置15分钟左右取出，切成适当大小的小面剂子。柿子饼的做法图解44. 用手掌按扁，取适量豆沙馅放入其中，像包包子一样将口收紧，压扁即可。
柿子饼的做法图解55. 火上放一平底煎锅，放适量的油，小火加热，将做好的柿子饼放入，小火煎至两面金黄即可。（煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康哈。）
2.柿饼的做法大全
食材明细火柿子适量面粉适量糯米粉适量鸡蛋适量芝麻适量甜味口味烤工艺十分钟耗时简单难度柿饼的做法步骤1将火柿子去皮。
2搅入面粉。3搅入同样量的糯米粉。
4打入一个鸡蛋。5充分搅拌成面糊。
搁置十分钟。6平锅里抹点油，将面糊摊成小饼，洒上熟芝麻。
7翻个，两面黄即可出锅摆盘了。8香甜软糯的柿饼。
小窍门1.柿子性寒，不能多吃，也不能空腹吃，这样做成小点心是不个错的办法。2.可以根据自己的口味增加一些干果在内。
3.本人不爱太甜，所以没有放糖，可已经有甜味了，如果你喜欢甜些，自己加些糖吧。
3.柿子饼怎么吃的做法
材料：1，柿子（熟透的软的），2，面粉（也可以加点糯米粉，如没有可不加），3，红豆沙（买的现成的）（也可不加馅料），4，油做法：1、把柿子里的果肉肉挖出来，尽量打散，如有些小舌头散不了也没事。
2、加面粉倒柿子果肉中，和成面团状。3、可以醒一会也可以不醒，反正是现做现吃。
4、把面团分成大小均等的几份。5、把小面团揉成球，压扁，包入豆沙馅，（如不加馅料可忽略此步）包入后按成小饼状。
6、如想做的好看些，可以模具按出不成的形状，也可直接就是小饼状。7、锅中倒入少许油，油热后就可以下锅煎咯。
注意火别太大，不然容易糊。8、两面金黄就可以出锅咯，趁热吃。
小诀窍：馅料可以随意。因为是通过西安小吃柿子饼改良得来的，所以放的是柿子，也可以用南瓜之类的，大家随意。
凉后吃不如刚出锅的香。所以用料都没有量是多少。
我用了两个大柿子，大概做出了三十多个梅花饼吧。呵呵。
我觉得就是和面和按出形状费点时间。之前做过一回柿子饼，很成功，这回做成了形状，更可爱，呵呵。
4.柿饼的做法大全
食材明细
火柿子适量
面粉适量
糯米粉适量
鸡蛋适量
芝麻适量
甜味口味
烤工艺
十分钟耗时
简单难度
柿饼的做法步骤
1
将火柿子去皮。
2
搅入面粉。
3
搅入同样量的糯米粉。
4
打入一个鸡蛋。
5
充分搅拌成面糊。搁置十分钟。
6
平锅里抹点油，将面糊摊成小饼，洒上熟芝麻。
7
翻个，两面黄即可出锅摆盘了。
8
香甜软糯的柿饼。
小窍门
1.柿子性寒，不能多吃，也不能空腹吃，这样做成小点心是不个错的办法。
2.可以根据自己的口味增加一些干果在内。
3.本人不爱太甜，所以没有放糖，可已经有甜味了，如果你喜欢甜些，自己加些糖吧。
5.柿饼做法
1
将生柿子从果树上摘下来，去掉柿子的把子。
2
将去掉把子的柿子固定在去皮机器上，进行去皮，以前都是手工去皮，现在是半手工了。
3
用竹子编制的特别的篮子来盛放柿子，放置于太阳下暴晒。
4
晒制到手上的样子的时候就可以进行松囊了，所谓松囊的就是用手按捏柿子，使柿子里面的果肉彻底软化。
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晒制到下图这样在晒一两天就可以用手捏了，从中间按下，将果肉往两旁边挤。
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最后像这样的柿饼就可以出售了哦。
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如果要生成柿霜的话，必须要低温环境才好。将晒干捏成型的柿饼放置在阴凉干燥的室内，在低温下会慢慢的生成柿霜。
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需要说明的是，在晒制柿饼的过程中需要用到 微量 的硫磺进行熏硫处理15分钟（大概十几克），主要就是为了防止霉变，滋生细菌，颜色变黑。在松囊后用到一次，还有就是捏成型后一次，一般整个过程为10天以上，熏硫两到三次为佳，在晒制过程部分硫会挥发掉一部分，几十年的晒制工艺，对这大可放心，食用前用清水冲洗即可。
6.柿饼的做法
材料：A.糯米粉152公克，水142㏄，B.细砂糖71公克，水麦芽24公克，炼乳24公克，C.食用红色色素适量，食用黄色色素适量，D.挤花袋1个，日式太白粉少许，方型烤盘1个，E.水麦芽35公克，白豆泥馅415公克，霜柿1个，F.红豆泥馅少许，洗净的鸡蛋1颗做法：1.将材料A放入钢盆中拌匀后，装入挤花袋中备用。
2.取锅加水烧至滚沸后，将作法1分次挤入锅中煮至浮起后，再以大火续煮约3分钟即可捞起，并趁热放入钢盆中，再加入材料B后，并以搅拌器搅拌至呈光泽Q状，即可加入适量的红、黄食用色素混合搅拌均匀至呈柿子颜色即可。3.将材料E中的白豆泥馅、水麦芽与切丁的霜柿混合拌匀备用。
4.将少许的日式太白粉撒在方型烤盘内，放入作法2后，再分割成每个25公克，并包入每个30公克的作法3馅料后，双手先沾上少许日式太白粉，再搓成圆球状并上下略为压扁后，再利用洗干净的鸡蛋在中央压出凹陷即可。5.取少许红豆泥馅捏制出柿饼的蒂头后，再放置于作法4的凹陷中即可。