1.衡水人的饮食口味
主食 新中国成立前，境内由于贫富悬殊，饮食水平大不相同，富者可食鸡鸭鱼肉，山珍海味；中等家庭多食粗粮，配以少量白面；贫苦人家多吃不起纯粮纯面，须掺糠、掺菜，遇荒年则以野菜、树叶充饥，甚至冻饿而死。
习惯一日三餐，早晚以稀为主，午饭多以干为主。各种粮食的吃法也不相同。
玉米：统称“棒子”。磨成粉，细为面子，用以蒸窝窝，贴饼子；粗为糁子，熬粥喝。
谷子：碾成米，做干饭、焖饭、米汤。米磨成面，摊煎饼、蒸丝糕、蒸窝窝。
山药：可蒸煮单吃，也可切片晒干磨成面，用以蒸干粮、压饸饷。 绿豆：同米焖饭，同糁子熬粥，也可熬绿豆汤，泡豆芽做菜；还可磨成细粉擀面条、包饺子、拌疙瘩。
小麦：磨细面，蒸馒头、包子、花糕，包饺子、馄饨，烙饼，擀面条，拌疙瘩等。有时把小麦粗磨用来蒸干粮、做粥喝。
黍子：碾米，加枣做粘糕、粘饭、包粽子；米磨成面加枣，蒸切糕、粘窝窝。 高粱：吃法同玉米。
旧时贫户多食用，富户一般用做饲料。 旧时，普通农户的一般饭食是：早餐，粥、饼子；中餐，饼子、米汤；晚餐，稀面条、饼子。
贫苦农民则以糠菜为主食。即以野菜、树叶、树皮之类，配以少量玉米或高粱面，熬菜粥，蒸菜窝窝、菜团子、菜“拿糕”，煮“菜豆腐”等。
土地改革后，生活普遍好转，一般年景多数农户可吃净米净面。上世纪60年代初，国民经济出现暂时困难，普遍实行“瓜菜代”，以山药蔓、玉米轴、糕花籽、柞草作为代食品。
对领导干部和病号，特殊供应些“无粮点心”、“糠枣丸”。70年代初、中期，为解决吃饱问题，强调大种杂交高粱。
高粱遂成为群众主食。80年代以后，小麦产量倍增，白面成为主食。
以馒头为主，辅以包子、水饺、面条、米饭、烙饼、油条等，牛奶、豆浆、面包等亦日渐走上人们餐桌。粗粮制品已成为居民调剂口味的食品。
副食 新中国成立前，境内居民除春节、中秋节等重大节日或待客外，很少吃肉，豆腐、粉条也不常食，更无其它副食品。农户除夏秋吃些萝卜、北瓜、豆角等旱地蔬菜外，多以腌制咸菜佐食，种类有萝卜、芥菜、胡萝卜、白蒜、韭菜花、白菜帮等。
新中国成立后，尤其改革开放以后，蔬菜种植面积增加，品种繁多，白菜、萝卜、茄子、辣椒、葱、蒜、韭菜、茴香、甘蓝、瓜类、西红柿等应有尽有。特别是近年，各县市区纷纷种植棚菜，一年四季都可吃到新鲜蔬菜。
蒜苔、韭黄、菜花、莲藕、樱桃西红柿、鲜菇等细菜特菜开始进入居民家庭。禽、鱼、肉、蛋、奶原来很少，随着经济条件好转，已成为常见食品，生猛海鲜亦为节日餐桌上的常见菜。
筵席 逢年过节，婚嫁喜事，招待亲朋贵宾等摆筵席。筵席多以肉席为主，有八碟八碗、十二碟十二碗等规格。
八碟一般有四冷四热，十二碟则六冷六热。凉菜主要有猪肝、猪肚、猪耳、松花蛋、粉丝、银耳等；热菜一般是肉和菜熘、炒。
碗菜为鸡、鱼肘、条肉、炖肉、肉丸子、豆腐等。上菜通常先凉后热，先鸡后鱼，餐者先饮酒，酒足上大菜吃饭。
吸烟 旧时吸旱烟者居多，用烟袋、荷包盛烟，用烟袋锅、烟斗吸。吸卷烟者少。
新中国成立后，吸中、低档香烟者增多，多数人仍吸旱烟。老年人用烟袋锅，中、青年多以纸条将烟叶、烟丝卷成喇叭简状。
上世纪80年代以后，吸过滤嘴烟的越来越多，吸进口烟的为数不少。目前有些人认识到吸烟的危害，已主动戒烟。
妇女吸烟者历来很少。 饮酒 新中国成立前，人们多在节日或来客时饮酒，平常饮酒者较少。
上世纪60年代，饮酒者逐渐增多。80年代，饮酒渐成风气，遇有婚丧喜庆、过年、来客、托人办事、亲朋相聚、家人团圆时一般都要饮酒。
近年来，人们饮酒趋向低度白酒、果酒、啤酒。衡水境内有劝酒之俗，千方百计叫客多饮，惟恐招待不周。
喝茶 旧时，平民因贫穷买不起好茶，遂饮自制的枣茶、枣芽茶等。改革开放以来，随着生活水平的提高，饮茶者越来越多，档次亦随之提高。
2.河北河北衡水主食吃什么
衡水主食以面粉、杂粮为主，副食以猪、牛、羊肉，以及蛋、禽、菜、鱼为佳品。口味偏咸，重油重色，与京津无大差异。“杂”是河北饮食习俗的显著特点，具有五花八门的饮食习惯。
河北，气候干燥，寒冷，盛产小米，小麦，赤豆，黄豆等杂粮，主食以面食为主，其中以饺子为最，对菜肴的要求一般为口味较重，卤汁浓，有菜有汤，对大葱，大蒜有特别的偏好。
河北人以稀饭，馒头为日常主食，而外出的人返回家中要吃面条，俗话说：“上马饺子下马面”，取“长久相聚，不要分离”之意。他们对宴席上的礼节及作为很有讲究。
3.高三学生的食谱该怎么安排
中学生的学习工作压力也是非常大的，而且这个时候应该要多注意营养，多吃一些蛋白质，维生素的时候应该要让孩子吃得比较丰盛一点，因为这样才可以避免孩子的大脑出现问题。
一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的25%~30%。营养早餐应由粥类、面点类、冷菜类等三部分组成，在餐后加一份瓜果补充维生素效果更佳。推荐早餐菜品：红薯粥+油煎馅饼+黄瓜丁；牛奶+葱麻饼干+火腿煎蛋。
午餐饭菜要丰盛，午餐各种营养素含量一般占全天供给量的35%~45%。推荐午餐菜品：糖醋带鱼+炒素菜+海米菜叶汤；猪肝肉片+西芹虾仁+莲子百合银耳羹；土豆牛肉片+菜花香菇+豌豆汤。
晚餐应以谷类食物和蔬菜为主，口味清淡易于消化，有利于抗疲劳和养神醒脑。推荐晚餐菜品：清炖排骨藕汤+豆豉炒豆腐+拌海蜇丝；肉末豆腐+青椒土豆丝+皮蛋拌豆腐；洋葱爆猪肉+番茄炒鸡蛋+拌豇豆。
注意事项：
1、必备牛奶、鸡蛋（煎鸡蛋不宜），并适当吃清淡些。
2、家长可以熬一些稀饭或合时令的补羹，如银耳莲心红枣百合羹，可以提高免疫力，有清凉、败火之效。
3、再加一些馒头、包子等主食，补充碳水化合物，保证脑力劳动的能量充足。
4、要增加蔬菜、水果的摄入。有条件的家庭，可以鲜榨西红柿、草莓、黄瓜等水果汁，对胃口不好的孩子，开胃效果比较好。
4.求高中生营养餐三餐食谱
适合高中生吃的营养餐 食谱一 早餐：牛奶250ml、面包（面粉200克）、煮鸡蛋50克。
午餐：米饭（粳米200克）、蘑菇炒肉片（鲜蘑菇50克、猪肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精）、炒青菜（青菜200克、植物油5克，味精、盐适量）。 晚餐：馒头（面粉150克）、百合虾（虾仁50克、胡萝卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、盐适量）、牛肉菜汤（卷心菜50克、豆腐干50克、胡萝卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、盐适量）。
加餐：时令水果。 食谱二 早餐：小米粥（小米100克）、牛奶250ml、荷包蛋（鸡蛋50克）。
午餐：米饭（粳米150克）、鱼香三丝（猪瘦肉50克、胡萝卜50克、土豆100克、植物油5克，姜丝、泡椒、酱油、醋、白糖、味精、盐适量）、香菇炒青菜（绿叶菜200克、香菇50克、植物油5克，味精、盐适量）、炝花菜。 晚餐：金银卷（面粉100克、玉米粉100克，麻酱、盐适量）、清蒸鲜鱼（各种鲜鱼150克、植物油5克，葱段、姜丝、盐适量）、蒜茸茼蒿（茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、盐适量）、青菜虾米汤（青菜50克、植物油5克、虾米，味精、盐适量）。
加餐：时令水果。 食谱三 早餐：粳米发糕（面粉150克）、牛奶250ml、皮蛋拌豆腐（无铅松花蛋50克、内脂豆腐50克）。
午餐：米饭（粳米150克）、蒜苗炒蛋（蒜苗100克、鸡蛋50克、植物油5克，调味品适量）、西芹牛柳（牛瘦肉50克、芹菜茎100克、植物油5克，调味品适量）、菠菜粉丝汤。 晚餐：黑米粥（粳米40克、黑米10克）、馒头（面粉150克）、炒猪肝、猪肝50克、豌豆苗50克、植物油5克，胡椒粉、黄酒、味精、盐适量）、芸豆炖土豆（猪瘦肉25克、芸豆100克、土豆50克、植物油5克，味精、盐适量）。
加餐：时令水果。 食谱四 早餐：牛奶250ml、鸡蛋发糕（面粉150克、鸡蛋50克、白糖25克）。
午餐：米饭（粳米150克）、虾仁豆腐（内脂豆腐100克、虾仁50克、植物油5克，淀粉、味精、盐适量）、炒青菜（新鲜蔬菜150克、植物油5克，味精、盐适量）、虾皮萝卜丝汤（萝卜50克，虾皮、味精、盐适量）。 晚餐：肉菜包子（面粉150克、猪瘦肉50克、海菜150克、植物油5克、调味品适量）、紫菜鸡蛋汤（鸡蛋50克，紫菜、调味品适量）。
加餐：时令水果。 食谱五 早餐：虾肉馄饨（虾仁50克、菜100克、面粉100克，调味品适量）、牛奶250ml。
午餐：米饭（粳米150克）、木须肉（猪瘦肉丝30克、鸡蛋50克、植物油5克，木耳、调味品适量）、酱焖茄子（猪瘦肉30克、茄子150克、植物油5克，大豆酱、调味品适量）、绿豆汤（绿豆、冰糖适量）。 晚餐：黑米馒头（黑米面粉150克）、糖醋排骨（排骨300克、植物油5克，调味品适量）、海蛎子炖豆腐（海蛎子100克、豆腐100克、植物油5克，香菜、葱、姜、蒜、盐少许）、银耳蛋花汤（鸡蛋50克，银耳、调味品适量）。
加餐：时令水果。 食谱六 早餐：鸡蛋薄饼（面粉150克、鸡蛋50克、植物油5克、调味品适量）、牛奶250ml、炒绿豆芽（绿豆芽200克）。
午餐：煮水饺（面100克、瘦肉80克、青菜150克、植物油5克，调味品适量）、绿豆粥（粳米50克、绿豆25克）。 晚餐：红小豆饭（粳米150克、红小豆25克）、炖刀鱼（刀鱼100克、植物油5克，葱、姜、蒜、料酒、酱油、味精适量）、炒芹菜干丝（芹菜75克、豆腐干30克、植物油5克，味精、盐适量）、干贝豆苗汤（豌豆苗50克、鲜干贝丁30克，调味品适量）。
加餐：时令水果。 食谱七 早餐：面包（面粉200克）、牛奶250ml、煮鸡蛋50克。
午餐：米饭（粳米150克）、孜然炒羊肉（羊肉100克、木耳2克、胡萝卜50克、植物油5克，调味品适量）、香菇烧油菜（鲜香菇50克、油菜150克、植物油5克，调味品适量）、拌小青菜。 晚餐：百合粥（粳米50克，百合适量）、馒头（面粉100克）、葱爆两样（猪腰50克、猪瘦肉50克、洋葱100克、木耳2克、植物油5克，调味品适量）、青椒豆腐丝（青椒50克、豆腐皮100克、番茄50克、植物油5克，调味品适量）、紫菜虾皮汤。
加餐：时令水果。
5.衡水特色美食有哪些
衡水特色美食有：1、深州酥糖：以花生、芝麻、白糖为主要原料，层次分明，纹理清晰，香甜酥脆，宛若工艺品般精致纤巧。
一封红纸商标，一张草纸小包装，保持着传统的点心风格。2、故城熏肉：故城熏肉历史悠久，它以鲜猪牛肉为原料，加入几十种药材和调味品精心加工而成。
做出的熏肉色泽棕红，皮烂肉嫩，表里一致，肥而不腻，瘦不塞牙，味道醇香，具有开胃驱寒、消食保健作用。3、郭庄旋饼：郭庄旋饼，是河北独具风味的熟食，该产品始于元朝，兴旺于明朝，在长江以北，郭庄旋饼遍布各城镇。
郭庄旋饼，外焦里嫩，味香不腻，百吃不厌，易于保存。4、芝麻煎堆：芝麻煎堆，是衡水的特色小吃之一，煎堆又叫麻团、珍袋，麻球，汉族小吃，流行于全国各地大部分地区。
在广东是指拳头大小、油炸糯粉团，表面满是芝麻的食品。、冀州焖饼：冀州焖饼，是冀州市非常出名的小吃，在冀州却有着它悠久的历史渊源，蕴含着深厚的文化积淀和鲜为人知的故事，至今流传于世。
6、武邑扣碗：武邑扣碗不是一道菜而是一桌蒸碗。传统扣碗由8个“净碗”组成，有东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、丸子、排骨。
从宋代开始，武邑农村就有了用扣碗设宴的习俗，方言称之为“席儿”。7、花生酥：《花生酥》又名芝麻酥两种，由以河北深州市王家井镇芝麻酥的第三代传人，张三多，制作的《福瑞来》花生酥最为正宗。
8、饶阳金丝杂面：金丝杂面，是河北省饶阳县著名的传统小吃，距今已有250多年的历史，因其薄如蚕叶、细如金丝而得名，更因配料科学、味道鲜美、清香适口、独具风味、营养丰富而深受城乡消费者的青睐。9、牛肉板面：牛肉板面是一种颇受大众欢迎的特色小吃，有着一清、二白、三红、四绿的特点，面汤中熬制多种材料还可以清澈见底，面条内配上青菜，红/白/绿三色让面条看着更有食欲，所以才得以美名。
10、龙凤贡面：龙凤贡面，也称龙须凤尾贡面，是故城县特产，主要产地在故城镇。该地紧靠京杭大运河，客商如云，人们来到这里，都要品尝龙凤贡面，并随身带回与家人享用或馈赠亲友。
6.衡水丰德楼菜谱特色菜
材料
刀切面，绿豆芽，瘦肉丝，黄瓜，葱，铁岭干酱，老抽酱油，糖，花椒面，鸡精
做法
1.炸肉酱：将瘦肉丝切碎（切成丁），在小碗中用老抽酱油将干酱化开，切葱花备用。锅中加少许底油，待油八成热时下入肉碎，炒散后加葱花、花椒面，略微翻炒后倒入化开的干酱，调小火，放糖和鸡精，待肉酱起泡开锅后，关火盛出备用。
2.黄瓜洗净插成细丝，锅中烧热水，待水开后，下入洗净的绿豆芽，心中默念“1、2、3、4、5”，之后立即将其捞出沥干水份备用。
3.用焯豆芽的热水继续烧开，煮刀切面（超市里有卖的），煮好的面条用凉水过一下，捞入碗中，放入豆芽、黄瓜丝，加入炸好的肉酱，拌匀就OK啦！
小诀窍
1.冷鲜肉买的肉丝一定要缓透了再炒，否则非常崩油，我就深受其害啊，烫蒙了！
2.炸酱时一定要放糖，就是炸鸡蛋酱也是如此，这样做出的酱异常的鲜！
3.用热水焯绿豆芽是一定控制在5秒之内，久了就不脆了。
4.面条不易煮的过熟，稍微硬点儿，口感绝佳！！
7.衡水丰德楼菜谱特色菜
材料刀切面，绿豆芽，瘦肉丝，黄瓜，葱，铁岭干酱，老抽酱油，糖，花椒面，鸡精做法1.炸肉酱：将瘦肉丝切碎（切成丁），在小碗中用老抽酱油将干酱化开，切葱花备用。
锅中加少许底油，待油八成热时下入肉碎，炒散后加葱花、花椒面，略微翻炒后倒入化开的干酱，调小火，放糖和鸡精，待肉酱起泡开锅后，关火盛出备用。2.黄瓜洗净插成细丝，锅中烧热水，待水开后，下入洗净的绿豆芽，心中默念“1、2、3、4、5”，之后立即将其捞出沥干水份备用。
3.用焯豆芽的热水继续烧开，煮刀切面（超市里有卖的），煮好的面条用凉水过一下，捞入碗中，放入豆芽、黄瓜丝，加入炸好的肉酱，拌匀就OK啦！小诀窍1.冷鲜肉买的肉丝一定要缓透了再炒，否则非常崩油，我就深受其害啊，烫蒙了！2.炸酱时一定要放糖，就是炸鸡蛋酱也是如此，这样做出的酱异常的鲜！3.用热水焯绿豆芽是一定控制在5秒之内，久了就不脆了。4.面条不易煮的过熟，稍微硬点儿，口感绝佳！。
