1.银丝卷的精确做法
≮美食原料≯
面粉500克，面肥50克，碱适量，白糖50克，油50克。
≮美食做法≯
1、将面肥用水调开，倒入面粉和成面团，盖上湿布发酵；
2、面团发好后稍饧，加入白糖、碱水，反复揉均匀（碱水要逐次加入，揉至面团光滑不粘手为好）；
3、将和好的面团用抻面的方法，反复抻条至面的劲头均匀，然后绕搭9扣，出成面丝，横置案上，刷上油，再切成6厘米长备用；
4、将剩余的面头揉和均匀，搓条，揪剂，擀成椭圆形面皮，皮内放面丝一绺，将皮边翻折于面丝之上，两头包紧，呈长圆形，稍饧；
5、将银丝卷上笼蒸15分钟即可。
≮美食特色≯
此款面点新奇别致，暄软微甜，可与肉馄饨、海蜇皮拌萝卜丝搭配食用。
2.怎样做银丝卷
银丝卷原料配方 面粉500克 发面250克 白糖100克 豆油200克 碱适量制作方法 1.把面粉倒在案板上，扒个坑，加入糖100克、发面、适量碱液、250克温水，和成面团，揉匀，饧25分钟。
2.取出约100克面团待用。3.把饧好的面团，搓成长条，两手拿住面的两头，慢慢的抖动抻拉。
将面抻长后，随将左右手交叉成正剂折合，使粗条上劲，拧成两股绳状，然后用右手握住粗条的另一头，继续抖动抻拉，双手再成反劲折合。这样，反复几十次，抻拉到条匀、没有筋性、隐约出现面条状丝纹时为止，然后把粗条置于案上，撒些干面粉。
上劲后，再将两头并在一起开小条，左手握面两头，右手食指和中指扣在转折处，然后左手掌向下，右手掌向上、进行抻拉。如此往复多次，在抻拉过程中，要撒些干面粉，以使条与条不粘连，直抻至如筷子粗细时，放于油案上刷一遍油。
再抻三至四扣，应比火柴杆略细一些（每抻、扣都要刷一遍油），抻直放于案上，用刀把两端的手扣子切掉，再把丝条切成33厘米长的面条备用。4.把事先备好的100克面团和切下来的手扣子面，合揉成面团，按丝条长33厘米下剂，搓成33厘米长的细条，擀成约7厘米宽、1.7毫米厚的扁条（中间厚，边缘薄）。
把切下来的丝条包好，要松紧适度，剂口朝下，饧15分钟。5.待蒸锅上汽时，将生坯摆入屉内，用急火蒸20分钟即熟。
取出后，按1.7厘米长改刀，让丝条横截面朝上，摆于盘内即可。产品特点 喧软适口，醇香美观。
3.银丝卷家常做法,正宗银丝卷怎么做
主料面粉500g辅料油适量小苏打少许酵母3g步骤1.面粉加酵母用清水和成面团，饧发两倍大2.发好的面团加少许小苏打揉匀再加干面粉揉成光滑面团，再进行二发3.面团分两半，取一半面团用擀面杖擀成面皮4.面皮上撒些干面粉，上下折叠起来5.切成细丝6.切好后都散开，码匀7.刷上油，最好使每根面条都抹上油8.稍微抻一下，切小段，放一旁备用9.再取另一半面团，揉匀，搓成长条10.切成大小差不多的剂子11.取一剂子，擀成长条，中间宽点12.放上一段银丝13.将两端稍微抻一下，向中间对折，底部按实14.再将下面的面皮也抻一下向中间对折15.然后向上翻过去，整形，就成了16.蒸锅坐水，间隔摆入银丝卷17.大火蒸20分，关火焖3分后再开盖。
4.银丝卷的做法,银丝卷怎么做好吃,银丝卷的家常
用料主料面粉500克辅料酵母（干）5克泡打粉5克调料色拉油少许白糖30克水250毫升银丝卷的做法1.将面粉、酵母、泡打粉放入容器内混合均匀后加入水，搅拌成块后用手揉搓成团，再反复揉成光滑的面团2.将面团用掌心按扁后，把白糖放在中间，像包包子一样捏起来后，收口向下，反复揉搓，使白糖与面均匀的结合在一起后，重新揉成光滑的面团3.用刀将揉好的面团一分为二，其中一半面团揉光滑后擀成长形的薄片4.在面片上刷上油以后，切成均匀的大块，将每块面片重叠在一起，用刀切丝，直到全部切完以后，分成大小相同的若干份丝，左右手轻捏丝的两端稍微扭一下再拉一下5.用刀切去两头后分成若干份细丝卷6.取另外一半面团，在案板上撒适量干面粉，将其揉成长条后切成与细丝卷一样数量的小面团，切口朝上用掌心按扁7.将小面团分别擀成椭圆形的薄片，将细丝卷放在皮上，左右折起后再将上下面皮往中心折，收口向下8.将包好的银丝卷生胚放在干燥的盛器中醒发20分钟9.蒸锅内注入2/3满的水，铺上笼布，大火烧烤后将银丝卷放入，盖盖子继续大火约12分钟10.蒸制好后的银丝卷用手左右搓一下，可以使里面的银丝松散，即可食用。
5.如何做银丝卷
银丝卷
原料配方 面粉500克 发面250克 白糖100克 豆油200克 碱适量
制作方法
1.把面粉倒在案板上，扒个坑，加入糖100克、发面、适量碱液、250克温水，和成面团，揉匀，饧25分钟。
2.取出约100克面团待用。
3.把饧好的面团，搓成长条，两手拿住面的两头，慢慢的抖动抻拉。将面抻长后，随将左右手交叉成正剂折合，使粗条上劲，拧成两股绳状，然后用右手握住粗条的另一头，继续抖动抻拉，双手再成反劲折合。这样，反复几十次，抻拉到条匀、没有筋性、隐约出现面条状丝纹时为止，然后把粗条置于案上，撒些干面粉。上劲后，再将两头并在一起开小条，左手握面两头，右手食指和中指扣在转折处，然后左手掌向下，右手掌向上、进行抻拉。如此往复多次，在抻拉过程中，要撒些干面粉，以使条与条不粘连，直抻至如筷子粗细时，放于油案上刷一遍油。再抻三至四扣，应比火柴杆略细一些（每抻、扣都要刷一遍油），抻直放于案上，用刀把两端的手扣子切掉，再把丝条切成33厘米长的面条备用。
4.把事先备好的100克面团和切下来的手扣子面，合揉成面团，按丝条长33厘米下剂，搓成33厘米长的细条，擀成约7厘米宽、1.7毫米厚的扁条（中间厚，边缘薄）。把切下来的丝条包好，要松紧适度，剂口朝下，饧15分钟。
5.待蒸锅上汽时，将生坯摆入屉内，用急火蒸20分钟即熟。取出后，按1.7厘米长改刀，让丝条横截面朝上，摆于盘内即可。
产品特点 喧软适口，醇香美观。
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菜谱名称： 银丝卷
菜谱类别： 私房菜
菜谱制作： 材料：
1.皮的材料（每个70G，约6个）
高粉 125G 低粉 125G 砂糖 25G 水 130G 酵母 6G 泡打粉6G 沙拉油6G
2.银丝的材料（每个65G，约6个）
高粉 125G 低粉 125G 砂糖 25G 水 110G 酵母 5G 泡打粉6G 沙拉油6G 黄色素 少许
先准备银丝部分：
1. 酵母与水混合至酵母完全溶解，加入黄色素，砂糖搅拌到砂糖溶解，低粉，高粉，泡打粉，沙拉油倒入搅拌成团，静置发酵30分钟
2.将面团用压面机压面成表面光滑（皮的部分与之相同）
3.将银丝面团擀成薄皮状，对折成四折，切成细条
4.皮的部分擀成长方形，将银丝铺在中间，皮从右边卷起，包住银丝，切成6等分
5. 放入蒸笼内发酵25-30分钟，发酵温度30度，再以中火蒸10-12分钟.
6.银丝卷怎么做好吃 银丝卷的家常做法
主料面粉500克 辅料牛奶265克酵母5克糖10克 步骤银丝卷的做法步骤11.面包机内放入牛奶和糖银丝卷的做法步骤22.放入面粉银丝卷的做法步骤33.最后放酵母银丝卷的做法步骤44.揉成光滑的面团，继续放在面包机中发酵2.5倍大小。
银丝卷的做法步骤55.在表面戳个洞，洞口不回缩，就证明面发好了。银丝卷的做法步骤66.把发好的面团拿出来，滚圆排气，松弛15分钟。
擀成大薄片，在面片的表面刷一层色拉油。银丝卷的做法步骤77.两边对折。
银丝卷的做法步骤88.用刀切成细丝。银丝卷的做法步骤99.然后面丝拉长，扭层螺旋状即可。
银丝卷的做法步骤1010.扭好的花卷。银丝卷的做法步骤1111.蒸连底部抹油，把扭好的花卷放到蒸连上，2次醒发30分钟。
凉水下锅，大火烧开蒸20分钟即可。
