1.宁夏都 有什么著名饮食
特色菜 雪花羊肉 羊肉枸杞芽 羯羊脖肉饨黄芪 手抓羊肉 烩腰柱 甘草霜烧牛肉 丁香肘子 烩羊杂碎 清蒸羊羔肉 糖醋黄河鲤鱼 香酥鸡 小 吃 馓子 烩羊杂碎 清蒸羊羔肉 烧鸡 羊肉芸豆卷 肉菜花 肉珊瑚 粉汤彩饺 粉汤水饺 红烧牛肉 滚粉泡芋头 银川烩羊杂碎 羊肉枇杷 炒糊饽 香酥鸡 爆炒羊羔肉 燕面揉揉 老毛手抓 烩小吃 八宝饭 白水羊肉 发菜山 肉菠萝 米黄子 回族蒸艾叶 燕面糅糅 盖碗茶 油香 水盆羊肉 正宗涮羊肉 黄袍羊尾 回族碾馔儿 羊肉炒揪面片 素菜豆腐 硬面干烙子 回民筵席十大碗 扣麒麟顶 枸杞食品 荞麦饸饹 羊杂碎水面 吴忠白水鸡 虎皮肉 油汤辣水羊肉泡 锅盔 羊羔肉。
2.宁夏银川的美食有哪些
以前有个很长的银川地区小吃及特色饮食的介绍，但是里面很多店其实已经不存在了，所以没有给你发上来。
个人认为如果是外地的朋友来吃饭，你可以带他们到以下几处：1.凤凰南街与南熏西街十字西南角忠华手抓，主打手抓羊肉系列（个人认为口味和价格上要优于老毛或国强，老毛现在味道太差了，价格贵的离谱，服务也跟不上）2.盐池一品香食府，宁夏特色很浓，味道也不错，建议到民生花园门口那家店，环境尚可：3.沙湖宾馆，那里的面食和鱼头也是银川不可不尝的特色美食：4.迎宾楼：银川年代最老的饭店之一，可以找到不少过去的味道，菜品位到家常，价格实惠，缺点是环境欠佳，还要早早去占位，很红火那里：5.德隆楼：这里的炭火羊肉火锅是银川最有名的，炒菜也不错：6.东港火锅广场：位于市中心繁华的东方红广场七层，是银川目前最大的火锅城，口味选择多样，交通便利，里面的自助也不错，中午48，晚上58，缺点是人太多，需要早点预定：7.金羊轩：这个可能很多人不太熟悉，其实里面的菜品味道是相当不错，价格中等偏上，每个包间均带有洗手间，老板是同心人，因此这里宁夏特色食品丰富，很多市面上的小吃在这里都可以品尝到，地址在北京东路世纪小区正门口，高院和银川地税之间：以上餐厅全部为清真，既然来到宁夏当然饮食以清真为主了。供你参考，还想知道其它种类的话可以发消息给我。
3.宁夏有什么美味小吃
宁夏的餐饮兼有中原传统和穆斯林风味，在这里，您可以品尝到不腻不膻的清真菜、清真食品，主要有糖醋黄河鲤鱼、鸽子鱼、清蒸羊羔肉、羊杂碎、羊肉 泡馍等。此外还有颇具特色的回族风味小吃，如金钱发菜、清蒸羊羔肉、涮羊肉、扒驼掌等。主要特色菜如下：
【丁香肘子】：丁香肘子又称燎毛肘子，是银川的特色风味食品。其味肥而不腻，瘦而不柴，软烂适口，味道醇厚，是银川市同福居大酒家的一道传统名菜。
【手抓羊肉】：宁夏传统地方风味食品，用宁夏“滩羊”中的羯羊烹制，瘦肉多，肉质嫩，易消化，无膻味，蛋白质丰富。成品色香味俱全，无油腻感。制法：将羯羊肉切成2斤左右的大块，投入开水中，加花椒、小苗香、八角、桂皮和杏、桔皮干等调料，炖煮至手提羊骨一抖而骨肉分离时即成。另备各种调料，如：芝麻酱、豆腐乳（调成汁）、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等，然后根据各人爱好调在小碗内，用手抓着羊肉蘸酱食用。
【糖醋黄河鲤鱼】：此菜色泽明亮，造型优美，外焦里嫩，是“塞上江南”的美味佳品。其制法是：先将黄河鲤鱼去鳞，剖腹，去内脏，洗净；然后在鱼背上切成斜形刀纹，再裹黄糊，下油锅炸至金黄色，捞起装盘，浇以事先烹制的糖醋调汁即成。
【夏河蹄筋】：色同琥珀，又类真金，入口则肖，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常。蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久。在古代食谱中，曾有将“参、翅、骨、肚、窝、膜、筋、唇”列为“八珍”之说。古人所谓的蹄筋，多指鹿筋，并非猪蹄筋、牛蹄筋、羊蹄筋。至清代，考《随园食单》中所载的“筋”，仍是鹿筋，这大概是袁枚祖籍杭州，嗜食江浙风味，牛、羊筋“非南人家常时有之物”的原故，是证牛、羊蹄筋入馔确乎晚于鹿筋。夏河地区位于甘南藏族自治州的西北部，地处甘南高原和黄土高原的过渡地带，海拔较高，大部地区在300~4000 米，是大西北主要的畜牧业基地之一，所产羊筋，质地上乘，量甲天下，用以入馔，为秦陇名肴。
【银川烩羊杂碎】：鲜香微咸，下酒最佳，尤其是羊肝，有清肝明目效果。制法如下：（1）将完好的羊肺从喉管灌满水，反复多次洗灌，直至肺色洁白为止。
(2)灌入面糊，使羊肺涨大挂起控干水份，下锅煮熟取出。
(3)羊头、心、肚、肠等均烫洗干净煮熟，切成丝下入原汤中，加葱、姜、蒜末、辣椒油、味精、香菜即成。
【回族麦芽糖】：麦芽糖是宁夏川区回族群众喜食的一种传统风味糖果食品。每逢秋收完后，回族群众便晒好大麦，整理好家具，开始碾米，做糖。
【宁夏酿皮子】：清香爽口，物美价廉。 其制法：（1）用精粉洗过面筋后，调成糊状，加盐，用镟子在开水锅上镟成一张张类似粉皮子的薄膜。（2）表面涂清油，冷却后油光锃亮。（3）食用时切成条加各种佐料即成。
【回族蒸艾叶】：清香无毒，营养丰富，能“通气血，还寒湿，止血，安胎”。尤其是端午节前后的艾叶，清嫩味鲜，具有开胃健脾，增进食欲的功效。
【回族碾馔儿】：翠绿松软，清香好吃。有的回族群众磨下的碾馔儿吃不完，晒干冬天吃。用开水浸泡，稍带酸味、味道很美。而且含有丰富的蛋白质、脂肪、葡萄糖和其它维生素。宁夏回民还用干“碾馔儿”医治痢疾和消化不良等疾病。
【清蒸羊羔肉】：宁夏羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜；再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右；然后扣至汤盘内上桌，配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。
【烩羊杂碎】：烩羊杂碎，风味独特。其制作方法是：用羊的内脏、头蹄肉，经仔细冲洗后，入开水锅煮熟后捞出，切成丝。以原汤下入切好的杂碎丝，加葱、姜、蒜末、红辣油、味精、香菜，即成烩羊杂碎。那红色的便是辣椒油，绿色的是青葱香菜末，油色下面是乳白色的鲜汤，喝一口鲜汤吃一口杂碎，不膻不腻，味道香醇浓郁。
【香酥鸡】：银川地方风味小吃，特点是香酥脆嫩。制法：先把煮熟的母鸡去骨不去皮，将鸡肉撕成长条形，拌以盐、香油、味精，另用3个蛋清，加淀粉、白面各半，搅匀；将泡沫糊的一半倒人抹有清油的平盘中，然后投入鸡肉条，用剩余的一半泡沫糊将鸡肉条包起。包好的鸡肉条放进7成热的油锅中炸至白黄色捞出，切2刀3条，再横切、码盘，蘸椒盐食用。
4.宁夏回族自治区主要饮食、习俗
回族服饰的主要标志在头部。男子们都喜爱戴用白色制作的圆帽--回回帽。圆帽分两种，一种是平顶的，一种是六棱形的。讲究的人，还在圆帽上刺上精美的图案。从颜色上看，有无沿小白帽、小黑帽，大多数喜欢戴白帽。有的不戴帽子，用白毛巾或白布裹头，俗有缠头回回之称。还有的因教派不同、地区不同而戴角回回帽的，如有五角帽、六角帽、八角帽等。冬天，一些年老的回民，如阿訇不喜欢戴绵帽子，头上仍戴一顶白帽子，耳朵上戴一对绣花的青耳套（棉制或皮制）。上衣一般喜欢穿双襟白衬杉，有的还喜欢穿白裤子，白袜子，显得十分整洁、明快、庄重。 回族妇女的衣着打扮也很讲究。一般都头戴白色圆撮口帽，搭盖头。盖头也有讲究，老年妇女戴白色的，显得洁白大方；中年妇女戴黑色的，显得庄重高雅；妇女戴黑色的，显得庄重高雅；未婚女子戴绿色的，显得清新秀丽。不少已婚妇女平时也戴白色或黑色的带沿圆帽。圆帽分两种，一种是用白漂布制成的，一种是用白线或黑色丝线织成的，往往还织成秀美的几何图案。服装方面，回族老汉爱穿白色衬衫，外套黑坎肩（老乡称“马夹”）。回族老年妇女冬季戴黑色或褐色头巾，夏季则戴白纱巾，并有扎裤褪的习惯。青年妇女冬季戴红、绿色或兰色头巾，夏季戴红、绿、黄等色的薄纱巾。山区回族妇女爱穿锈花鞋，并有扎耳孔戴耳环的习惯。戴盖头的习俗，源于阿拉伯国家，受伊斯兰教的影响。在阿拉伯地区，原来风沙很大，水源缺乏，人们平时难以及时沐浴净身。为了防风沙，讲卫生，妇女们自己缝制了能遮面护发的头巾。久而久之，逐步形成了回族妇女戴盖头的习俗。盖头有少女、媳妇、老人之分。一般少女戴绿色的，嵌金边，上绣素雅花草图案；已婚妇女戴黑色的，只披到肩头；上了年纪的老年妇女戴白色的，披到背心处。回族妇女一般都穿大襟衣服。少女和媳妇很喜欢在衣服上嵌线、镶色、滚边、绣花，而且喜欢佩戴金银手镯、耳环、戒指，有的还点额，染指甲。看上去清新、秀丽、俊美。 回族男女都喜好穿青坎肩。特别是回族男的在白衬衫上套一件青坎肩，对比强烈，清新悦目，显得为文雅庄重。到了严冬，穿了棉坎肩或皮坎肩，再穿上罩衣，舒适方便，保暖而不显臃肿。高寒地区的回族还喜欢穿二毛皮衣、胎皮衣和老羊皮大衣。 近年来，城市的回族，特别是青年人，也和汉族一样，有不少人已喜着新潮时装，讲求款式新颖别致，色彩艳丽多姿。
回族饮食 穆斯林严格恪守《古兰经》规定，禁食猪肉，禁酒，禁食动物的血和自死动物，也不吃马、驴、骡、狗肉。伊斯兰教认为猪是不洁净的“秽物”，饮酒、赌博、拜像、求签（卜卦）是“秽行”。普遍吃羊、牛、驼等食草类反刍的偶蹄动物。 清真菜谱是宁夏回族饮食文化的重要内容，自治区首府银川的饭店餐馆50%以上是清真的。在这里人们可以品尝到不腻不膻的清真菜、清真食品，像手抓羊肉、清炖羊肉、清蒸羊肉、羊肉焖肚饭等等都是堪称脍灸人口、富有地方特色的美味佳肴。馓子，是宁夏回族传统食品之一，其配料、制作都很讲究，宁夏的馓子股细条匀，不仅吃起来香酥可口，而且讲究造型美。 盖碗茶，是宁夏回族茶文化的一大特色。盖碗，上有盖，下有托盘，碗口大底小，造型美观，轻巧玲珑。沏茶与配料也有讲究，有所谓“八味茶”、“十味茶”等不同的沏法。通常说的“八味茶”（也叫“八宝茶”），配料有：茶叶、白糖（或冰糖）、红枣、核桃仁、桂圆肉、芝麻、葡萄干、苹果片等。饮用时将盖与碗轻轻错位，清香四溢，回味无穷。
5.银川特色美食有哪些啊
面： ●新华街 大中电器东面的巷子 有家陕西面馆 里面的油泼面非常不错 ●正源街铁锅门的焖面 ●新城的《纳三刀削面》超好吃，吃了会上瘾，爽的很，新城双宝超市对面，不过饭口上人太多，要等，一般都没人走，都愿意等！尝尝吧！ ●今今有味拉面，今今有味火锅。
都在新华街。 ●新市区的九九香干拌面 ●还有紫园的富源面馆 ●新城福州北街的侯记面馆 ●满城街口的老牛肉拉面的鸡蛋拌面 ●新市区文昌路的二红面馆 ●还有红鑫鸽砂锅面 ●西花园南巷的猪老二酸菜面 ●力挺新市区九九香的拉面和干拌，久久香的辣子里面有好多好多的芝麻。
●还有久久香旁边，靠宁夏银行呢边，有个叫晓坚野生蘑菇面也超级好吃 ●还有虹桥后面名滋烧烤对面 乡村休闲寨里面的鸡爪子拌面 ●还有 新城贸易巷 的 胖子拉面 干拌 ●清河街荣源酒店对面的聚源斋拉面是非常好吃的。
还有那里的羊肉泡馍是他们的主打！馍馍很香 ●新市区217旁的九九香拉面超级香，还有工学院对面的巷子也是九九香拉面干拌一绝 烧烤： ●新城的胖姐烧烤的肉筋烤得好，在商业广场烧烤市场 ●爱吃烧烤的朋友建议去紫园后面的那条巷子••有个店子叫一品江湖烤翅••那得烧烤超赞•~~味道很独到••都是自己的配料••服务也很好••老板人很热情比较厚道••••加之那条街很多吃的••什么串串啊•烧烤啊•面点的啊••有很多••爱吃的虫虫们可以去试下••味道也很不错呢•• ●我在推荐 下 新城 的 大众巷 里面 的 胖哥俩 原西轴的 烤翅 歪的很 ●湖滨东街有个 名滋烧烤 ●新城的胖哥俩烧烤， ●新市区怀远市场的北京烤肉！ ●投资大厦下面的三江原 烤肉店 味道好，老板娘也很豪爽，姜料什么的不但味道好而且都不要钱比起那些不正宗的韩国料理店 强多了特别推荐 ●个人觉得名滋烧烤斜对面的乡村休闲寨味道比名滋好~ ●新华东街的蛋蛋烧烤不错品种全 ●新市区南华夜市最里面的徐记烧烤里面的辣爆蟹腿很实惠 15块钱一大盘他家的的羊肉串是用货真价实滴羊肉一般晚上饭店就没位置了 ●新市区怀远夜市的庄家烧烤他家的主要干净烤肉用的签子要洗好几遍味道也可以 菜、煲仔 ●新华街童话楼下 有个 花之林 环境很好 中式简餐价格公道 不建议在哪里喝茶很贵 ●中心巷的小鸟宴 ●白宫的夜宵 ●朝阳巷的小夫妻煲仔 ●税校那里的 油条大王 里面的辣子鸡不错 ●消防队对面有个苏杭菜馆里边的东坡肉太美味了 入口即化 重点是不贵 建国饭店那的消防队 ●石油城的王记猪肉干饭，贼好吃！ ●民生新天地的九九艳阳天，时蔬木桶饭和大碗鱼个人觉得不错！ ●永康巷玉霞砂锅对面的新疆大盘鸡，紫园的新疆老回民家的土鸡炖小花卷 ●海宝小区，19路公交海宝东站对面有一家卤肉饭，名字叫“古城厨房”，类似煲仔的那种吃法，家常味，很好吃。 ●湖滨街有个香葱烤鲤鱼，里面的烤鱼和大盘鸡超级好吃~~ ●新市区文化宫旁边的小巷子里的佳味小吃店没有店名开了很长时间了是四川人开的吃的东西绝对是物美价廉他家的特色是水煮肉片一碗是12快钱做的很地道老顾客去的必点之菜就是上菜慢的很饭口过去等一个小时都是正常的 ●西夏区ZF旁边有个新建的小区（叫什么我忘了嘿嘿）有家东北酒家看那里的盘子就能体会到东北人的豪爽好多吴忠永宁开车过来就为了吃他家的爆炒肥肠晚上吃饭也要提前预定不然没位置 包子、饺子、混沌： ●利民街陶瓷小区，从旁边的铁门进去。
那大姐做的包子稀饭，很好吃。很有家常的味道 平常吃过的人 都喜欢来这里 ●还有就是南门伊盛宾馆对面有家叫刘记香还是刘香记的忘记了，她家的包子，混沌都非常好吃 尤其是混沌，特别的大，吃的也特别过瘾。
●湖滨东街银河家园门口的哈尔滨饺子，个贼大、人贼多。
哈尔滨红肠贼好吃、贼香、贼便宜、●新华西街西塔路口的东北角有家小笼包子店没有太注意名字是在临街一楼小房子味道好吃的人也很多~ 火锅、干锅、涮羊肉、煲 ●民生东侧有家手切涮羊肉，值得一吃， ●东方红的东港自助火锅 现在好像是 59一位吧 味道不错 ●新华街的今今有味自助火锅 人也是爆满 下午16。 30开始营业 收费好像是里间（有传送带 49/位），选菜方便些 外间 43/位，各有好处吧 我一个朋友说吃饭时 见着传送带就眼晕，呵呵 ●鼓楼那的 全聚德 涮羊肉吧 前面别吃太多饺子之类的 到后面攒足了劲吃涮羊肉 嘿嘿 争取吃回来 自己别亏本喽 ●新广州的鸡煲 ●富康大酒店斜对面（中山北街）有个邓氏火锅，里面的鱼做的很好。
●北门的辣翻天也挺好的，味道不错，还特实惠 ●还有东门四季阳光羊棒骨火锅味道也很好 ●富康大酒店斜对面（中山北街）有个邓氏火锅，里面的鱼做的很好。 鸭脖子： ●凤凰碑新华超市那开了家叫湘香鸭的小店子，卖湖南酱板鸭和小菜，我喜欢吃那的腐竹和土豆，跟炒饭一起吃超好，老爸老妈喜欢吃那的鸭脖，经常去那买，就是车不好停，前段时间没挂牌直接堵他门口，挂了车牌不敢了，吼吼~~味道挺好，辣味没湖南卖的那么夸张，算是宁夏地方化了吧 韩国、日本料理 ●我也推荐个，新市区大大火锅城东边的那条路往下走有家朝鲜冷面馆，最大的那家，好像叫大长今（以前不叫这个，最早还摆过地摊的那个），我很小的时候就在她家吃了，是纯朝鲜人做。
6.宁夏特色菜
名称： 羊肉炒揪面片
介绍： 将羊肉切成片，把优质面粉揉成面团放在案子上醒好。油锅烧热，肉片炒净水分，放入葱丁、姜汁、蒜片稍偏炒，调入酱油、食盐、花椒水。把醒好的面用手压薄，待水开后将面揪成小方片投入。煮熟，捞入炒肉锅款炒入味。加少许鲜汤.时令鲜菜和辣椒油即可。吃起来面片筋韧，其味鲜香。
丁香肘子
丁香肘子又称燎毛肘子，是银川的特色风味食品。其味肥而不腻，瘦而不柴，软烂适口，味道醇厚，是银川市的一道传统名菜。肘子先经燎毛、刮洗后，皮净质洁，然后经白煮、上色、改刀、定碗、笼蒸、浇汁。每道工序的操作十分精细，加上选料讲究，调料中的丁香浓郁袭人，风味独特。 手抓羊肉
手抓羊肉是一道著名传统小吃，回族民间传统菜肴。选用同心、海原、盐池等地绵羯羊的肋条、胸叉、脊椎肉，将其剁成四、五寸长、五六分宽的长条，在清水中刮洗干净后置于开水锅中，待取出浮沫后，将红葱、花椒、青盐、干姜放入锅，煮至八成熟时捞出装盘上席，蘸食盐、就大蒜食用。过去由于多在沿街摊点售，吃者向以手抓之，老嫩适度、肉鲜味美。
香酥鸡
银川地方风味小吃，特点是香酥脆嫩。先把煮熟的母鸡去骨不去皮，将鸡肉撕成长条形，拌以盐、香油、味精，另用3个蛋清，加淀粉、白面各半，搅匀。将泡沫糊的一半倒人抹有清油的平盘中，然后投入鸡肉条，用剩余的一半泡沫糊将鸡肉条包起。包好的鸡肉条放进7成热的油锅中炸至白黄色捞出，切2刀3条，再横切、码盘，蘸椒盐食用。
烩羊杂碎
烩羊杂碎风味独特。用羊的内脏、头蹄肉，经仔细冲洗后，入开水锅煮熟后捞出，切成丝。以原汤下入切好的杂碎丝，加葱、姜、蒜末、红辣油、味精、香菜，即成烩羊杂碎。那红色的便是辣椒油，绿色的是青葱香菜末，油色下面是乳白色的鲜汤，喝一口鲜汤吃一口杂碎，不膻不腻，味道香醇浓郁。
清蒸羊羔肉
宁夏羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜；再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右；然后扣至汤盘内上桌，配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。
