1.自制蜜枣的做法,自制蜜枣怎么做好吃,自制蜜枣
无核蜜枣的做法详细介绍 菜系及功效：干果制作 无核蜜枣的制作材料：主料：干红枣50千克 绵白糖30千克 柠檬酸100克。
无核蜜枣的特色：色泽棕红透明，果形整洁一致，含糖饱满，气味香甜。 教您无核蜜枣怎么做，如何做无核蜜枣才好吃1.选料：无核蜜枣需选用成熟、丰满的红枣，以河间出产的鸡心枣、灰枣为最佳。
特点是离核的灰枣，制成无核蜜枣后，色泽红润，柔韧香甜。加工前需将干红枣挑拣分类，剔除霉、斑、烂枣。
2.去核：将直径为6~8毫米（约等于枣核的横径）的铁管一端磨至锋利，从枣的一端扎进去，拔出时，将枣核带出。连续操作，枣核则从铁管的另一端不断顶出。
也可用去核机将枣核捅出。3.浸泡：将去核的枣果倒入温水中泡洗20分钟，目的是洗净污物和使枣皮展开，在煮制时浸糖均匀，色泽一致（浸泡时间可根据枣果的干湿程度而定，泡至皱纹全部展开时即可）。
4.煮制：将25千克清水，17.5千克绵白糖加热煮沸，配成浓度为55%的糖液；将处理好的枣果，用文火煮沸40分钟左右，再加入12.5千克，绵白糖并加入30克柠檬酸，煮沸20分钟左右，煮至枣果呈透明状，质地柔软时为止。5.浸渍：将煮好的枣果连同糖液一起倒入大缸，静置糖渍48小时左右，至枣肉内部渗满糖液为止。
6.摊晾：从缸中捞出枣果，沥净多余糖液，摊放在竹席上，枣坯厚度不要超过4厘米，摊晾12小时左右，使枣坯外表的水分蒸发掉一部分。7.烘干：将经摊晾后的枣坯摆放在烘盘或竹屉上送至烘干室烘制，烘房温度应控制在50℃左右。
经30分钟预热后，将烘房温度逐渐升高到80℃左右，继续烘制28~30小时，待枣坯外皮产生均匀的皱纹，手握枣坯有顶手的感觉时，即可取出。枣坯也可放在阳光下进行晒制。
晒制的方法是：白天在阳光下晒，晚上则要收起，以免沾上露水或被雨淋。5~6天以后，可将枣坯分成大、中、小三类，分别摊放在竹席上，再晒10天左右（枣大或阳光不足，晒的时间要长些；反之，晒的时间则可短些）即可收存。
8.包装：将烘干的蜜枣经挑选、分类后即可包装制成产品。
2.在家里如何制作蜜枣
蜜枣要选个大核小、肉质疏松、汁液较少的品种作原料，以开始褪绿并呈现乳白色时采摘的枣果为最好。
将枣果洗净，用划丝器或排针在枣皮上刻划出细密而均匀的裂痕，在0.3%~0.5%的亚硫酸盐溶液中浸泡20~30分钟。糖煮是制作蜜枣的中心环节。
先在铜锅或不锈钢夹层锅中配制55%~60%的浓糖液40千克，加热使砂糖溶解后加入少量浓盐酸或柠檬酸60~80克。将处理过的鲜枣60千克倒入锅内，加热煮沸十几分钟，此时果肉变软，遂将10千克50%的糖液分三次加入，每加一次煮沸3~5分钟。
然后再每次加入50%浓糖液1千克、砂糖2~3千克，反复煮沸，重复3次。最后将20~25公斤砂糖分3次加入，煮沸。
第三次加糖后煮沸20分钟。全部糖煮过程约用1.5~2小时，此时锅中糖液浓度可达70%左右。
采用分次加糖，反复煮沸有利于枣果对糖液中糖分的吸收。之后，将枣果带糖液一起倒入大缸中，浸渍24~48小时。
用漏勺将枣果从糖液中捞出，沥净糖液，摊放在竹屉上，置于60~70℃烘房中烘烤至枣皮干燥不黏手，果肉仍然保持柔软时取出整形。把枣果逐个捏成扁平的长圆形，同时拣除杂质，按个大小分级，再摊放在竹屉上，继续烘烤几小时，使蜜枣的含水量在20%左右时取出，即为成品。
包装待售。
3.自制蜜枣的家常做法大全怎么做好吃视频
无核蜜枣的做法详细介绍 菜系及功效：干果制作
无核蜜枣的制作材料：主料：干红枣50千克 绵白糖30千克 柠檬酸100克。 无核蜜枣的特色：色泽棕红透明，果形整洁一致，含糖饱满，气味香甜。 教您无核蜜枣怎么做，如何做无核蜜枣才好吃1.选料：无核蜜枣需选用成熟、丰满的红枣，以河间出产的鸡心枣、灰枣为最佳。特点是离核的灰枣，制成无核蜜枣后，色泽红润，柔韧香甜。加工前需将干红枣挑拣分类，剔除霉、斑、烂枣。 2.去核：将直径为6~8毫米（约等于枣核的横径）的铁管一端磨至锋利，从枣的一端扎进去，拔出时，将枣核带出。连续操作，枣核则从铁管的另一端不断顶出。也可用去核机将枣核捅出。3.浸泡：将去核的枣果倒入温水中泡洗20分钟，目的是洗净污物和使枣皮展开，在煮制时浸糖均匀，色泽一致（浸泡时间可根据枣果的干湿程度而定，泡至皱纹全部展开时即可）。4.煮制：将25千克清水，17.5千克绵白糖加热煮沸，配成浓度为55%的糖液；将处理好的枣果，用文火煮沸40分钟左右，再加入12.5千克，绵白糖并加入30克柠檬酸，煮沸20分钟左右，煮至枣果呈透明状，质地柔软时为止。5.浸渍：将煮好的枣果连同糖液一起倒入大缸，静置糖渍48小时左右，至枣肉内部渗满糖液为止。6.摊晾：从缸中捞出枣果，沥净多余糖液，摊放在竹席上，枣坯厚度不要超过4厘米，摊晾12小时左右，使枣坯外表的水分蒸发掉一部分。7.烘干：将经摊晾后的枣坯摆放在烘盘或竹屉上送至烘干室烘制，烘房温度应控制在50℃左右。经30分钟预热后，将烘房温度逐渐升高到80℃左右，继续烘制28~30小时，待枣坯外皮产生均匀的皱纹，手握枣坯有顶手的感觉时，即可取出。枣坯也可放在阳光下进行晒制。晒制的方法是：白天在阳光下晒，晚上则要收起，以免沾上露水或被雨淋。5~6天以后，可将枣坯分成大、中、小三类，分别摊放在竹席上，再晒10天左右（枣大或阳光不足，晒的时间要长些；反之，晒的时间则可短些）即可收存。8.包装：将烘干的蜜枣经挑选、分类后即可包装制成产品。
4.蜜枣的做法大全,蜜枣怎么做好吃
1. 冬枣，洗净晾干
2. 用小刀在果子一圈划上口子
3. 取一些温开水
4. 放入适量的糖化开
5. 放入冬枣
6. 泡五六个小时，等枣子上出现明显的划痕就可以了
7. 把枣子连糖水一起放入锅里
8. 大火烧开，转小火慢慢煮
9. 等水快煮干，剩粘稠的糖液即可关火
10. 油纸放烤架上，把煮好的枣子码入油纸上
11. 放入烤箱中层，上下火120度预热5分钟烤5分钟转100度烤1小时即可拿出晾凉，蜜枣已变的表皮发干
12. 凉后装入密封瓶里放冰箱随吃随取
5.蜜枣怎么吃好
蜜枣除了煲汤就没有用了吗？
大错特错啦
其实干燥天气喝上一碗蜜枣水，又滋润又可以去火气
作法特简单，蜜枣4-5颗，最好选小粒的，比较容易煮烂
加清水略煮后用勺子把蜜枣压烂，再煮10分钟后就可以喝了。想甜点的话就加冰糖。（我是略煮后直接倒入保温瓶里，然后一天都有得喝了）
还可以依照自己喜欢加点雪耳、南北杏、玫瑰。。..
如果加胡萝卜还非常适合小BB喝哟
胡萝卜蜜枣水
主料：胡萝卜1根或适量，蜜枣2粒。
调料：无。
做法步骤：（1）胡萝卜去皮，洗净切片；蜜枣洗净。
(2)锅内放入适量的水煮开，放入蜜枣、胡萝卜。
(3)煮开后小火再煮1小时使出味，去渣留汁。可直接饮用或用以冲调米粉。
说明及备注：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，能健胃，助消化及防治因缺乏维生素A所引起的疾病，宝宝消化不良或上火，都可以用胡萝卜、蜜枣煮水来冲奶或冲米糊，有一定的食疗功效。
