1.肝硬化,刚刚肝昏迷出院,需食谱
肝硬化菜谱 蒸甲鱼 主要原料：活甲鱼500克，鸡脯肉50克，鸡腿240克，葱段10克，料酒10克，姜片6克，盐2克，味精、胡椒粉各适量，猪骨汤750毫升。
制作方法： 1.将甲鱼宰好，放在碗内。鸡腿切成两截，在开水锅中余一下，放在甲鱼上，加佐料和猪骨汤，蒸2小时，拣去葱、姜。
2.将鸡脯肉砸成肉泥，以120克冷猪骨汤调成鸡泥汁。把甲鱼烧开，放入1/3的鸡泥汁，用筷子朝一方向搅动，烧开后除去浮油，捞出鸡肉渣和浮沫。
3.把甲鱼放在漏勺内，在汤里涮一下，盛入大碗中。其余鸡泥按上法除内渣和浮沫即成清汤。
然后把清汤倒入盛甲鱼的碗内，加上味精即成。 特点：味美可口。
功效：滋阴、软坚。 紫草猪骨汤 主要原料：紫草30克，猪骨200克，鸡蛋4个，肉汤500克，酱油、细盐、味精各少许。
制作方法： 1.将猪骨砸开，与紫草同煎40分钟，去渣留汁成紫草、猪骨汁。 2.将肉汤与紫草猪骨汁混合后滚沸5分钟，将鸡蛋逐个打破后下入锅内（弃壳），待鸡蛋熟后，加入酱油、细盐、味精等调味即成。
特点：色紫味香。 功效：凉血益肝。
紫草被外国人称为自然界的牛奶，这是因为它含有多种维生素以及矿物质，在某种程度上其营养度超过了牛奶。它有保护肝脏、补血、凉血止血、抗病毒、解毒、降血压、降血糖、强精等多种医疗功效，难怪又被人们称为草药之王呢！肝硬化时，由于肝机能较差，往往出现腹胀、乏力、贫血、营养不良、腹水等病症，而针对这种情况，服用紫草，是有益无害的。
它能促进有毒物质的排泄，有利于肝脏的机能活动。 草菇烧芦笋 主要原料：芦笋罐头 500克，草菇200克，熟火腿30克，莱油50克，料酒5克，胡椒粉：克，湿淀粉6克，细盐3克，味精2克，香菜节5克。
制作方法：1.将草菇洗净，撕成块条状；芦笋罐头开筒，滤干水分，熟火腿切成薄片。 2.将锅洗净，置中火上，下菜油烧至七成热，放入草菇偏炒几下，加料酒，煽至变色，加入胡椒粉、少量鲜汤烧炯一下，再加入芦笋同烧。
3.用味精、细盐、湿淀粉对成滋汁，烹入锅内，炒匀起锅入盘，撒火腿片、香菜即成。 特点：质地细嫩，咸鲜适口。
功效：清热益肝。 糖醋南瓜丸 主要原料：南瓜500克，面粉50克，白糖50克，醋50克，淀粉10克。
盐适量，油 250克（实耗50克）。 制作方法： 1.将南瓜洗净，去皮、切块，上笼蒸熟，沥去水，加入面粉、白糖、食盐，揉成面团状。
2.炒锅放油，烧至七成热，用手将南瓜挤成鹤钨蛋大小的丸子，入热油锅中炸至金黄色捞出。 3.锅底留底油约10克，放清水100克，加白糖和少许盐，然后勾荧，淋香醋，倒入丸子，稍拌炒即出锅。
特点：甜酸软嫩，清香味美。 功效：温中止泻。
蒸鸭蛋 主要原料：咸鸭蛋 3个，新鲜鸭蛋2个，猪油1汤匙，碎葱少许。 制作方法： 1.将成鸭蛋蛋白和新鲜鸭蛋混合打匀后，加入大半碗开水，用筷子搅打均匀，再放入咸蛋黄，注意保持蛋黄完整。
2.在打好的蛋液中加入猪油、碎葱，立即上锅蒸20分钟即可蒸熟（若用凉水冲蛋液，需30分钟以上才能蒸熟，同时要注意蒸时火候不要过大，老了不好消化）。 特点：味咸香适口。
功效：清热解毒。鸭蛋营养丰富，对于体虚、腹泻、营养不良、贫血等患者来说，常吃鸭蛋是十分有益的。
鸭蛋有滋阴、清热、解毒等功效，所以慢性痢疾、慢性肠炎以及慢性肝炎、慢性咽炎、肾炎等患者服食本菜，也很有利。 蒜味素香肠 主要原料：大蒜5头，山药400克，淀粉150克，豌豆腐皮5片，腐竹200克，炸面筋片100克，酱油30克，荷叶5片，香油、细盐、味精、大茴香、小茴香、丁香等各适量。
制作方法： 1.将山药去皮，拍成泥状。 2.将泡发好的腐竹切成约1厘米长的条状；炸面筋片拍碎。
3.将大茴香、小茴香、丁香研成细末待用。 4.将大蒜去皮捣碎待用。
5.将上述加工好的原料放入盆内，加上酱油、香油、细盐、味精、淀粉和香料，调成馅备用。 6.将油豆腐皮用湿布闷软，平摊在案板上，把馅放在油豆腐皮上成横条状，再逐片卷成香肠状，外裹荷叶，上笼蒸约30分钟即可。
特点：油而不腻，味美可口。 功效：解毒止泻。
凉拌春蒜苗 主要原料：春蒜苗80克，豆腐干200克，花椒油50克，细盐3克，味精2克，红油20克。 制作方法： 1.将春蒜苗切成1.3厘米长的段，豆腐干切成细丝。
2.勺内加水烧沸，先放豆腐干丝捞出，投凉，再放入春蒜苗段略烫捞出，投凉。 3.把烫好的豆腐干丝及蒜苗放入一个盆内，加入细盐、味精、花椒油、红油调匀后，放在盘内即可。
特点：清鲜爽口，绿黄相辉。 功效：杀菌止泻。
这里有个网址，里面有很多好菜谱，你看看，应该有帮助的 /CaiXi/GanYingHua/。
2.肝昏迷饮食需要注意哪些
(1)热量充足，每日热能不少于1600千卡，能进食者给予高碳水化物饮食，选用精细粮食和含纤维少的水果，葡萄糖，果酱，果汁等。
（2）严格控制蛋白质摄入，特别是产氨多的肉类和蛋类，乳类等，完全昏迷者应禁用。病情好转每日限15~20克，未昏迷者每2~4天增加10~20克，不超过30克。
可选用产氨少的植物性蛋白质，如豆浆，豆腐等，病情好转且稳定时可选少量动物性蛋白质。（3）脂肪不宜过高，如能耐受不必限得过严。
（4）补充维生素和无机盐，如维生素C，维生素B2，维生素K，钙，铁。（5）食物应细软烂，有食管静脉曲张者应禁用坚硬带刺的鱼肉，鸡等食物，禁食粗糙和纤维多的食物。
肝昏迷不能吃什么1。肝昏迷时期不能吃高蛋白食物：肝昏迷患者饮食需控制蛋白质摄入，以减少体内氨的产生、减轻肝昏迷的症状，所以肝昏迷患者应严禁食用肉类、蛋类、乳类等产氨较多的食物；可选用产氨少的植物性蛋白质，如豆浆，豆腐等。
2。肝昏迷时期不能吃粗糙、坚硬、骨刺多和纤维多的食物：肝昏迷前后饮食应细软易消化，有食管静脉曲张者应禁用坚硬带刺的鱼肉，鸡等食物。
另外提醒患者的是，千万不要吃刺激冷藏辛辣的食物，不要喝白酒啤酒等含酒精的饮料，这些都是导致病情恶化的罪魁祸首。3。
肝昏迷不能吃高脂肪食物：肝昏迷患者饮食摄入脂肪不宜过高，以免加重肝脏负担，对病情不利。4。
肝昏迷不能暴饮暴食：对于肝昏迷的患者最好能采取少量多餐的饮食原则，以减轻肝、胆的负荷。 肝昏迷期可以适当增加水果蔬菜的摄入，以便及时补充维生素C、维生素B2、维生素K以及钙、铁等人体所必需的有机成分，以保证人体正常的机能，促进身体的康复。
保健食谱菠菜银耳汤原料：菠菜根100克，银耳10克。制法：菠菜根洗净，银耳发泡，共煎汤服食。
每日1次，连服20日。特点：润燥滋阴，生津止渴。
南瓜汤原料：南瓜250克。制法：南瓜洗净，切块，加水煮汤服食。
每天早、晚各1次，连服30日。特点：生津润燥。
胡萝卜粥原料：胡萝卜250克，粳米50克。制法：胡萝卜洗净，切碎，与粳米煮粥。
温热服食。 每日1剂，连服20日。
特点：养阴洗胃，下气补中。营养含量：含蛋白质1克，脂肪2克，碳水化合物58克，钙54毫克，磷170克，铁3毫克及维生素等。
3.肝昏迷吃什么好
适宜食物：
1、对能进食者供给碳水化合物的食物可选葡萄糖、米汤、藕粉、果汁、果酱、果冻等，以及细粮和纤维少的水果。豆制品含丰富的亮氨酸、异亮氨酸等支链氨基酸，为肝性脑病病人蛋白质的良好来源。牛乳蛋白质产氨较少，在病情好转时可适量逐渐增加。要注意电解质的变化，纠正电解质紊乱。
2、肝昏迷前驱期，宜选用易消化的低蛋白、低脂肪、低盐、高碳水化合物的半流质饮食或流质饮食，已有昏迷者，可用鼻饲流食。
3、肝昏迷少渣半流质饮食：能量（1600kcal），蛋白质30g， 脂肪30g，碳水化物300~320g，食盐1~2g，铜3mg，锌15mg。微量元素不足者可应用相应的营养素补充剂补充。
4、肝昏迷鼻饲流质饮食：能量5.9~(1400~1500kcal)，蛋白质20g，脂肪30g，碳水化合物280g，食盐1~2g，铜3mg，锌15mg。
不适宜食物：肉类、蛋类等蛋白质产氨较多，不宜供给。
食疗：1.舒肝理气、健脾养胃食疗方：鸡内金10克，生山楂9克，茯苓10克，薏米10克。每日一副，煎熬后，分4次口服，疗程2个月。
2.活血养阴、补肾益肝食疗方：桑葚10克，麦冬10克，沙参9克，紫河车9克，圆肉6克。每日一副，煎熬后，分4次口服，疗程2个月。