1.高手给弄个胆囊炎食谱,最好每天三餐都有
急性期： 胆囊炎急性发作时应禁食，使胆囊得到充分休息，以缓解疼痛。
这时可由静脉补充营养，可多饮水，并在饮料中补充钠和钾盐，以利于疾病的治疗。疼痛缓解后，可根据病情循序渐进地给予饮食。
宜吃低脂肪、低胆固醇、高碳水化物的清淡流质饮食，如米汤、藕粉、豆浆等食物。病情好转后可食用低脂半流饮食或低脂少渣的软饭，如豆腐脑、软面条、面片、稠米粥等。
慢性期： 1.热能：供给正常量热能，约1800-2000卡/日，肥胖者宜限制热能，营养不良者宜想办法尽量多进食，维持理想体重为宜，以增强机体抵抗力。 2.低脂肪：高脂肪饮食可促使胆囊收缩，引起疼痛及加重病情。
故需严格限制脂肪摄入量，每天控制40克以内（普通膳食每日脂肪量大多在50克以上）。尤其避免在1餐中食用过多的脂肪。
3.低胆固醇：每天摄入量以<300毫克为宜，高胆固醇血症者应控制在200毫克以内。禁止食用含胆固醇高的食物，如动物心、肝、脑、肠、肾等内脏，鱼脑、鱼子、蟹黄、蛋黄等。
4.适量蛋白质：过多的蛋白质摄入会增加胆汁分泌，影响病变组织的恢复；但摄入过少则会使胆囊的修复缺乏足够的原材料，同样不利于疾病的恢复。应每天供给50~70克，并适量给予高生物价蛋白质，如豆制品、鱼虾类、瘦肉、蛋清等食物。
5.碳水化物：可适当多用，以达到补充热能、增加肝糖原、保护肝细胞的目的。但应注意供给复合碳水化物为主的食物，适当限制单糖及双糖，如砂糖、葡萄糖的摄入；对合并高脂血症、冠心病、肥胖者更应限制。
6.供给丰富维生素：维生素A有助于胆管上皮生长和保持完整性，帮助病变的胆道修复，足量补充对胆道疾患恢复有利。其他维生素，如维生素C、维生素E、B族维生素也应充分供给。
7.食物纤维：能增加胆盐排泄，抑制和延缓脂肪、胆固醇吸收，有降低血脂、促使胆固醇代谢正常、减少形成胆石的作用。同时还能刺激肠蠕动，有利于通便，可促使肠内产生的吲哚、粪臭素等有害物质尽快排出。
可选含食物纤维高的食物，如绿叶蔬菜、豆类、水果、粗粮、魔芋等；香菇、木耳等有降低胆固醇的作用，可适当多用。 8.大量饮水：多喝水和饮料，可以稀释胆汁，促使胆汁排出，预防胆汁淤滞，有利于胆道疾病的恢复，每天应大于1500ml。
9.少量多餐：少量进食可减少消化系统负担，多餐能刺激胆道及时分泌胆汁，保持胆道畅通，有利于胆道内炎性物质引流，促使疾病减缓和好转。 10.注意卫生，防止肠道寄生虫和细菌感染。
饮食宜忌： ①宜食：碳水化合物类及少油腻食物，如粳米、标准粉、薏米仁、各种豆类及其制品、胡萝卜、绿叶蔬菜、水果、粗粮、香菇、木耳、瘦肉、鸡蛋、海鲜类等； ②忌食四大类食物：一忌含脂肪多的食物，如肥肉、煎炸食品、油多的糕点，熏烤食品，奶油、猪油；二忌含胆固醇高的食物，如动物心、肝、脑、肠、肾等内脏，鱼子、蟹黄、蛋黄等食物；三忌刺激性食物和辛辣刺激调味品，如辣椒、花椒、咖喱、芥末，以及烟、酒、咖啡、茶等；四忌产气食物，如牛奶、洋葱、蒜苗、萝卜、黄豆等。 食谱举例： 早餐：大米粥 发面饼 什锦菜。
午餐：米饭 木须肉 清炖鲫鱼 黄瓜鸡蛋汤。 晚餐：小米粥 烧饼 木耳烧豆腐。
总热能：1500~1800千卡，碳水化合物：55%~60%，蛋白质15%~20%，脂肪：20%~25%。 药膳食谱： ①蒲公英粥 [配方〕蒲公英40~60克（鲜品用量为60~90克），粳米50~100克。
[制作）将蒲公英洗净，切碎，煎药取汁。将药汁加入淘净的粳米中，同煮为粥，以稀薄为佳。
[用法]每日2~3次，3~5天为一疗程，温服。 [功效]清热解毒，补中益气，利湿。
②玉米须炖蚌肉 [配方]玉米须50克，蚌肉200克，盐、味精各适量。 [制作]将玉米须洗净沥干水，蚌肉洗净，二者同入砂锅中，加水适量，盐适量，炖至蚌肉烂熟为止，加入少量味精即可。
[用法]隔日服1次，食肉饮汤。可佐餐服，也可单独服食。
[功效]可清热解毒，滋养肝肾，利胆泄热。 ③玉米须粥 [配方]玉米须鲜品30克（干品15克）。
[制作]将玉米须洗净切断，用刚烧沸的水冲泡，加盖焖10分钟后过滤取汁，再用开水冲泡1次，两次汁合并。粳米30克，加水适量，煮至米开花后，将玉米须汁兑入粥内，稍煮片刻即成。
[用法]日服2次，趁热食用。 I功效]理气止痛，适用于右胁下隐痛、嗳气的气滞胆囊炎。
④栀子仁粥 [配方]栀子仁5克，粳米100克。 [制作]栀子仁碾成细末，先煮粳米为粥，待粥熟时，放入栀子仁末梢煮即可。
[用法）每日服1剂，分2次食完。 [功效]适用于湿热型慢性胆囊炎。
⑤黄紫地丁粥 [配方]黄花地丁（蒲公英）、紫花地丁各30克（鲜品各60克），粳米100克。 [制作]将黄花地丁和紫花地丁加水煮，过滤去渣取汁，以汁煮米为粥，可以加白糖凋味。
[用法]每日1~2次，1周为一疗程。 [功效]适用于湿热型胆囊炎。
⑥鲤鱼赤豆陈皮汤 [配方]鲤鱼1条，赤小豆120克，陈皮6克，盐、味精各适量。 ●胆囊炎和胆石症一日食谱举例 早餐：大米粥（大米50克），花卷（面粉50克），酱豆腐10克，酱甜瓜10克。
加餐：西红柿汁（西红柿100克、糖5克），蛋糕25克。 午餐：大米软饭（大米100克），爆鱼片（青鱼100克、笋片20克），炒苦瓜（苦。
2.胆囊炎的饮食
凡患有胆囊炎与胆石症者，宜吃下列食物。胡萝卜。茭白能清热利胆，西瓜能清热、除烦、利尿、解毒，适宜胆结石和胆囊炎者食用。西瓜上市后，可每日吃西瓜1~2千克。也可留下西瓜皮，又名西瓜翠衣，晒干后水煎代茶饮。萝卜能消积滞、祛痰热、下气宽中，最适宜慢性胆囊炎和胆结石之人食用。有医学杂志报道，用白萝卜洗净后捣碎，榨取萝卜汁液服食，可防止胆石形成而应用于胆石症。荸荠适宜胆石症及胆囊炎者食用，有清热、化痰、消积的功效，尤其是伴有黄疸时最为适宜。可用荸荠120克洗净，削皮后切成小块，煎水代茶饮用。也可以喝德莆的篽石嗵茶治疗来疏肝利胆，理气除湿。希望会帮到您。
胆囊炎-预防与防治
(1)有规律的进食（一日三餐）是预防结石的最好方法。
(2)适度营养并适当限制饮食中脂肪和胆固醇的含量。
(3)保证摄入足够量的蛋白质。
(4)讲究卫生，防止肠道蛔虫的感染。
(5)积极治疗肠蛔虫症和胆道蛔虫症。
(6)保持胆囊的收缩功能，防止胆汁长期淤滞。
(7)坚持锻炼身体。
(8)保持大便通畅。
(9)保持心情愉快。
(10)控制细菌感染。
3.胆囊炎的饮食
饮食以清淡少渣易消化为宜，忌食辣椒、洋葱、萝卜等刺激性强，含粗纤维的食物；
忌少餐多量，应少量多餐，并多饮汤水，以利胆汗的分泌和排出；忌食产气和带气味的果菜豆类，以免加重腹胀。
猪肉：肥猪肉属高脂肪食品，而胆囊炎、胆结石患者忌口的关键，就是要控制脂肪食物，否则过量脂肪食物会引起胆囊收缩而产生疼痛。
羊肉：为温补性食物。胆囊炎胆结石之人多为胆经湿热偏盛，羊肉温补，故不宜食。
鸡肉：性温，味甘，为肥腻壅滞之物，患有胆囊炎、胆石症的人忌食之，以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作。
鸡蛋：性平，味甘，虽有滋阴润燥，养血补益作用，但胆囊疾病之人应当忌食然后在配合蒲草清胆方进行科学的调理，消炎利胆，补充气血
4.胆囊炎的饮食注意事项是什么
人在进餐后，脂肪及胃酸刺激小肠粘膜产生胆囊收缩素引起胆囊收缩，把胆汁排进小肠，参与脂肪的消化与吸收。若胆囊胆管粘膜发炎，胆管阻塞，胆汁排出不畅，脂肪、脂溶性维生素的吸收就会受影响。同时，胆汁中胆固醇与胆酸盐的比例发生改变，胆固醇浓度升高，因而容易发生胆囊胆管结石。
进食脂肪后，胆囊收缩，右上腹出现疼痛，甚至剧痛、恶心等。因此，胆囊炎病人要限制食油量，急性期每日限20~30克内，好转时限50~60克内，忌吃肥肉。
饮食以清淡少渣易消化为宜，忌食辣椒、洋葱、萝卜等刺激性强，含粗纤维的食物；忌少餐多量，应少量多餐，并多饮汤水，以利胆汗的分泌和排出；忌食产气和带气味的果菜豆类，以免加重腹胀。
经常食油腻的食物，这些方面都会给我们的身体带来影响，主要是寒邪入侵，体内寒湿之气不断累积，慢慢的会让我们的胆囊收缩功能出现下降，胆汁这个主要用于分泌脂肪和胆固醇的东西会减少，所以会感觉消化变慢，食物食下去不容易消化，还有会有胆汁逆行返流入胃，当中的胆盐与胃里面的胃酸互相作用后，对胃黏膜屏障产生破坏形成胃不适的情况，时间久了形成浅表性胃炎，胆往往没有人看多些它，胆却时刻影响着我们。抽时间到田间，附近的田里面采挖紫花苦菜茶，煮点汤，红糖适量，煮好后放入，原产地灌南，花冠呈紫色，叶子背面有白色绒毛，初冬后就可以用了，秋天是不能用的哦。用时的洗一下，配点红糖一起用，平时食东西清淡些少油，少食油腻油腻的，食饭注意规律，不要食冷生的，保持一个好心情，晚上不要熬夜，早点休息。
