1.幼儿园怎样向孩子报菜谱
幼儿园菜谱怎么制定，根据气候和季节的变化以及不同食品上市的时间来安排。
一年四季各种食品上市不同，功能也不相同，而且气候的变化和幼儿的生长发育活动量也有区别，幼儿四季营养食谱的编排也有所不同，其制定的原则是：
幼儿园春季菜谱：春光明媚，万物复苏，太阳日照好。幼儿从室内转到室外活动，维生素D一部分来自于食物，另一部分则通过太阳照射由皮肤转化而来，有利于钙磷吸收，促进幼儿骨骼生长。这时幼儿需要的钙量也较多，食谱安排就需要含钙量丰富的食物，如肉骨头黄豆汤、紫菜虾皮汤、海带、牛奶等。而且春天幼儿易患口腔炎、口角炎、舌炎、皮肤病等，这些都是因新鲜蔬菜吃得少，造成营养失调所致。因此，春天一定要多吃新鲜蔬菜，如青菜、菠菜、莴笋、荠菜、豌豆、刀豆、油菜、山药、葱等。此外，春天来临之际，吃些大枣有益强健脾胃。
幼儿园夏季菜谱：夏季是人体新陈代谢最活跃的时期。由于天气炎热，出汗多，昼长夜短，睡眠时间较少，活动量相对增大，使体内的能量消耗多，血液循环加快，必须及时补充水分、无机盐、蛋白质、维生素。这段时期幼儿食欲欠佳，膳食必须注意色彩鲜艳、形式多样、品种丰富，以清谈为主，避免太油腻，利用色、香、味、形来刺激幼儿的食欲，另外，注意多吃些清热、解毒、消暑、利湿的食物，如西瓜、苦瓜、黄瓜、冬瓜、西红柿、百合、丝瓜、绿豆、米仁、生菜、豆芽菜等。
幼儿园秋季菜谱：天气干燥，幼儿易口干，喉干、唇角开裂，鼻腔干燥，易出鼻血，大便干结，皮肤干燥等，影响幼儿的健康成长，要通过合理的饮食调理加以预防。应注意多吃些滋阴润肺的食物，如荸荠、藕、芋头、芦笋、毛豆、山药、鸭蛋、鸡蛋、苹果、生梨、葡萄、芒果、山楂、芝麻等。早饭安排食粥更有益于生津液、防燥热，对幼儿极其有利。
幼儿园冬季菜谱：寒冬天气，幼儿活动量相对减少，人体生理活动需要的热量增加，幼儿容易产生饥饿感，需要从食物中得到热量来补充。因此，幼儿膳食中可适当加些高热量、高蛋白的食物，注意进食米面搭配、荤素搭配、粗细杂粮搭配的食品，要摄入维生素C丰富的深绿色蔬菜和水果，菜肴的味道可烧得味浓一点，使幼儿爱吃。另外，安排幼儿吃些羊肉、鹅肉、鸭肉、红薯、红枣、赤豆、栗子、核桃、萝卜等，提高幼儿的免疫力，增强幼儿抵抗感冒的体能。
2.幼儿小班一日三餐食谱
幼儿一日的营养格成很重要，其营养素来源于不同食物的选取，我们保证幼儿的营养均衡，那么就要为幼儿提供丰富的食物，制定合理的食谱。大致可以参照以下几点：
1、早餐带量食谱
早餐要以主食为主，副食为辅，要有干、有稀；主、副食要多含碳水化合物（糖类）和蛋白质。因为幼儿在上午活动时间较长，活动量比下午大，消耗的热能比重大，早餐供给的热量应占一日总热量的30%左右，以保证幼儿上午脑力活动（学习或上课）所需要的热能，所以早餐应以饱腹、可口为主。要注意早餐的色、香、味、形及品种多样化，主食不能单调，要能经常做到花样翻新，多提供一些引起幼儿食欲的食物，如果酱包、豆沙包、糖三角或糖包、麻酱卷、油盐卷、荷叶卷汉堡等，也可自制蛋糕等面点。在副食方面应选高热量、高蛋白、高脂肪的食品，配制如鸡蛋、牛奶或豆浆、肉松、酱牛肉鱼片、蛋糕等。
2、午餐带量食谱
幼儿午餐应主、副食的质量并重，汤菜的数量和质量并重。午餐主食的进食量，是一天中进食量最多的一次。主食品种应交替吃，面食花样应经常翻新。副食要有汤、有菜，有荤、有素，最好是两菜一汤，荤素搭配。例如，吃红烧带鱼而另有一道青菜搭配（素菜），同时菜汤也不可缺少。
3、晚餐带量食谱
幼儿晚餐带量食谱要以主食为主、干稀搭配、副食为辅，以保证营养。烹调菜肴以容易消化为主，配制炒菜以可口为原则。幼儿晚餐要避免单纯供给甜食。晚餐不宜吃得过饱、过量，造成胃负担过重、消化功能受损，引起消化不良。所以，晚餐热量应占一日总热量的25%-30%。幼儿晚餐食谱的特点是以主食为主，配食要粗细粮搭配，一是为营养的合理搭配，二是可经常变化食品种类，引发幼儿的食欲，对幼儿全面摄入各种营养素有利。副食应确保适当的营养素供给量，配制时要注意动植物蛋白质的搭配，尤其是豆制品食物为优质蛋白质，应与动物性食品同时食用，能起到两种蛋白质互补的作用，对幼儿生长发育及其重要。菜肴在烹调时要以容易消化为原则，蔬菜要鲜美可口。避免油炸食品，因晚餐后活动时间较短，容易引发消化不良。
3.幼儿园菜谱
北京一家著名幼儿园的餐饮安排
早餐 加餐 午餐 加餐 晚餐
周一 豆沙包、银耳莲子粥、鸡蛋、橄榄菜 字母饼干、酸奶/牛奶 熘牛肉丸、鸡蛋莴笋、西湖肉羹、米饭 时令水果 肉酱面、意大利面隔周交替、蔬菜汤
周二 奶油小馒头、西红柿鸡蛋面条汤、香肠 小蛋糕、酸奶/牛奶 鱼排、清炒蔬菜、西红柿鸡蛋汤、馒头 时令水果 海带肉末、虾皮卷心菜、麻酱花卷、红薯粥
周三 面包片、火腿、牛奶麦片、沙拉酱 小面包、酸奶/牛奶 红烧豆腐、拌三丝、冬瓜汆丸子、米饭 时令水果 油闷大虾、肉末胡萝卜、香菇蛋汤、米饭
周四 麻酱千层饼、菜肉粥、五香黄豆、鸡蛋 水果派、酸奶/牛奶 红烧排骨、香干白菜、海米冬瓜汤、花卷 时令水果 木须肉、炒菜花、蔬菜肉汤、米饭
周五 奶黄包、甜粥、银鱼鸡蛋、拌黄瓜 蔬菜饼、酸奶/牛奶 土豆烧牛肉、清炒时令菜、鲜鱼汤、米饭 时令水果 紫菜萝卜汤、炒三丝、肉炒扁豆、米饭
周一 玉米粥、榨菜、法式小面包、鸡蛋羹 字母饼干、酸奶/牛奶 菜花炒肉、西红柿圆白菜、紫菜蛋花汤、米饭 时令水果 北京肉酱面、意大利面隔周交替、蔬菜汤
周二 麦片粥、豆腐丝、面包、煮鸡蛋 小蛋糕、酸奶/牛奶 土豆烧牛肉、清炒时令菜、番茄鸡蛋汤、米饭 时令水果 鸡蛋西葫芦、丸子汤、菠菜鸡蛋、米饭
周三 鲜蔬面汤、拌蔬菜、牛奶馒头、茶鸡蛋 小面包、酸奶/牛奶 红烧排骨、香干白菜、海米冬瓜汤、花卷 时令水果 五色鸡丁、清炒小油菜、榨菜肉丝汤、米饭
周四 奶油小馒头、西红柿鸡蛋面条汤、香肠 水果派、酸奶/牛奶 木须肉、炒豆芽、榨菜肉丝汤、米饭 时令水果 烧肉扁豆、红烧豆腐、蔬菜面条汤、米饭
周五 面包片、火腿、牛奶麦片、沙拉酱 蔬菜饼、酸奶/牛奶 油闷大虾、肉末胡萝卜、香菇蛋汤、米饭 时令水果 红烧豆腐、拌三丝、冬瓜汆丸子、米饭
周一 豆沙包、银耳莲子粥、鸡蛋、橄榄菜 字母饼干、酸奶/牛奶 熘牛肉丸、鸡蛋莴笋、西湖肉羹、米饭 时令水果 北京肉酱面、意大利面隔周交替、蔬菜汤
周二 奶油小馒头、西红柿鸡蛋面条汤、香肠 小蛋糕、酸奶/牛奶 鱼排、清炒蔬菜、西红柿鸡蛋汤、馒头 时令水果 海带肉末、虾皮卷心菜、麻酱花卷、红薯粥
周三 面包片、火腿、牛奶麦片、沙拉酱 小面包、酸奶/牛奶 红烧豆腐、拌三丝、冬瓜汆丸子、米饭 时令水果 油闷大虾、肉末胡萝卜、香菇蛋汤、米饭
周四 麻酱千层饼、菜肉粥、五香黄豆、鸡蛋 水果派、酸奶/牛奶 红烧排骨、香干白菜、海米冬瓜汤、花卷 时令水果 木须肉、炒菜花、蔬菜肉汤、米饭
周五 奶黄包、甜粥、银鱼鸡蛋、拌黄瓜 蔬菜饼、酸奶/牛奶 土豆烧牛肉、清炒时令蔬菜、鲜鱼汤、米饭 时令水果 紫菜萝卜汤、炒三丝、肉炒扁豆、米饭
4.幼儿园一周食谱
豚儿童馆第（ ）周食谱 （2月25日——2月29日）
早 餐 午 餐 晚 餐 加 餐 加 餐
周一 牛奶 法式小面包 煮鸡蛋
主要原料：牛奶 面粉、鸡蛋 山药米饭、老鸡汤、西红柿炒鸡蛋、日本豆腐、
主要原料：山药、大米、鸡架、番茄、豆腐 小笼包 烧双菇 小米粥
主要原料：面粉、猪肉、菠菜、圆白菜 蘑菇、香菇 小米、麻酱 豆浆 蜂蜜水 香蕉
周二 牛奶 红糖包 五香鹌鹑蛋
主要原料：牛奶 面粉、红糖
鹌鹑蛋 米饭 蜜汁鸡翅 柠檬脆皮豆腐 虾皮紫菜蛋汤
主要原料：大米 鸡翅、豆腐 果汁、芹菜 虾皮、紫菜 鸡蛋 南瓜饼 排骨炖海带 番茄菜花 、杂豆粥
原料：面粉、南瓜/ 排骨、海带/ 番茄酱、菜花 大米、芸豆、花生米、豆浆
苹果 冰糖梨 美味
点心
周三 牛奶 鸡蛋炒瓜片 奶黄包
主要原料：小白菜、面粉 鸡蛋/ 鸡蛋、黄瓜/ 面粉、大枣 鸡丝面 孜然豆腐干 西红柿鸡蛋汤
主要原料：切面、鸡肉 油菜/素鸡、/ 西红柿、鸡蛋 黑米粥 焖酥鱼 蒸茄合
主要原料：黑米、黑芝麻 带鱼 茄子、猪肉 沙琪玛 酸奶 滩枣
周四 牛奶 豆沙小兔 卤鸡蛋
主要原料：牛奶 面粉、
豆沙鸡蛋 红薯饭 红焖鸡块 肉末洋葱 冬瓜丸子汤
主要原料：大米、红薯/ 鸭块/ 猪肉、洋葱
冬瓜、猪肉 小馒头 三色鸡片 奶香西兰花 水果麦片粥
主要原料：面粉、/鸡肉冬菇、黄瓜、木耳/西兰花/ 大米、苹果、麦片 豆浆
蜜橘 百合
梨水
周五 牛奶 金银卷 油菜炒鸡肝
主要原料：面粉、黑芝麻花生 核桃/面粉、玉米面 油菜、鸡肝 米饭 番茄大虾 蛋炒蒜苗 菠菜蛋花汤
主要原料：大米/ 番茄酱、海虾/ 羊/ 鸡蛋、蒜苗/ 菠菜、鸡蛋 芹菜猪肉水饺 营养合炒 饺子汤
主要原料：面粉、芹菜、猪肉/ 莴笋、胡萝卜、百合 香蕉 冰糖梨水
橙子
5.幼儿一日三餐两点食谱
合理膳食应该每天三餐两点，早、中、晚为正餐，上午十点与下午三点半左右为点心时刻。孩子在成长发育期所需能量消耗过快，所以一点要营养全面。
每天膳食都应该以碳水化合物，脂肪，蛋白质为主。维生素，矿物质为辅助~
具体操作：
1、谷类食物与动物性食品搭配时，以谷类为主，动物性食品为辅。
2、足量的各类食物所含碳水化合物不超过提供幼儿一日热量的30%，而动物性食品所含蛋白质中必须氨基酸比较齐全，如此搭配才能满足幼儿脑、体活动对热能和生长发育对蛋白质的需要。
3、粗细粮合理搭配，不仅有营养互补作用，更重要的是粗粮所含纤维素较粗糙，能刺激肠蠕动，减少慢性便秘，促进幼儿身体健康成长
4、按时令季节蔬菜为孩子合理打造当下营养餐。
以下是几个调理脾胃的食谱：以上只是一个案例。具体操作还要根据当季食物等各环节的条件。
1、小白菜薏仁粥
小白菜500克.薏仁100克 薏仁煮好后再放小白菜，少盐
此粥对脾虚温热有明显的调理作用。
2、莲子百合粥
莲子20克 百合15 红枣3颗 花生50克，小米，糯米适量
此粥调理脾胃袪湿毒，滋养肠胃
3黄豆牛肉汤
牛肉400克 莲藕200 海带80 胡萝卜一根，黄豆50克 葱姜
此汤属于温补的汤，维生素，矿物质全，对孩子生长发育非常好
有袪病除燥，温补脾胃之功效
