1.电烤串的做法,电烤串怎么做好吃,电烤串的家常做法
主料
羊肉
2斤
辅料
烧烤料
1袋
蒜蓉辣酱
1袋
熟芝麻
适量
孜然面
1袋
孜然粒
1袋
肉串醮料
半盒
步骤
1.羊肉用水泡一分钟去血水控去水份。
2.加入元葱碎，烧烤酱，熟芝麻，孜然粉，孜然粒，蒜蓉辣酱煨1个小时。
3.用铁签子竹签子串起来。
4.摆放在电烤炉上开大火烧烤。
5.大串的多烤一会，注意不能烤时间过长，否则肉质变老发硬。
6.烤好了，喷喷香啊！醮上料开吃
2.电烤肉串做法
烤羊肉串是最富民族特色的风味小吃，在霍城街头巷尾，在影剧院门前，在集中巴扎上，到处可见摆设在街边路旁的长条形烤炉。
烤炉槽内熊熊炭火上，密密地排放一串串鲜嫩羊肉，咝咝地冒油，香味四溢，浓香扑鼻，再加上维吾尔族招徕顾客的叫卖声，最具边塞风情。烤羊肉串必须用烤炉，一般炉长1.5米左右，搬运拆卸方便，不仅可供大型宴客使用，还可在外出野餐效游时使用，烤炉下部和两侧都是封闭的槽箱，中间夹一层风板（厚铁皮的炉条）组成。
槽内放置炭火，上面摆放烤羊肉。据说正宗的烤肉串是用木炭火烤制 ，不过霍城多用无烟煤。
烤羊肉串忌明火，而霍城的无烟煤火极好控制，很受匠人欢迎。烤羊肉串的主要原料是羊肉，佐料有盐、孜然、干辣椒面。
麦面粉、洋葱等。羊肉以一、二岁的绵羊羯羊为上，以当年羊羔肉最佳。
先将羊肉切成大小厚薄、肥瘦适中的肉片置于盆内，用盐及切碎的洋葱拌匀，腌制20分钟或半小时，然后串穿在特制的生铁钎上，为了鲜嫩还可裹上鸡蛋或面粉，进行烤炙，待羊肉串到七成熟即可撒适量的孜然和干辣椒面。烤制好的羊肉串，要求外酥脆，内鲜嫩，味咸辣，孜然香味浓郁。
这样的羊肉串趁热食用，风味十足，开胃爽口。特别是数九寒天，客人坐在烤炉前，有彤彤炉火可以取暖，又辣又香的羊肉串可以增温解馋，再小酌几杯美酒，真是妙趣横生，别有风味。
新疆烤羊肉的起源很早，融合了波斯风味，古风浓郁。今日的烤羊肉方式随着现代科学技术的发展也有所改进。
如用电炉烤炙，改生铁钎为镀锌铁钎，改木把为塑料把或胶木把，或用竹针串肉油炸，再装盘后撒上孜然、干辣椒面，抽钎吃肉，同样有烤羊肉串的风味，而且特别鲜嫩。近年还风行一种在铁锅里炒烤肉的方法，原料大致相同，用急火炒好后装盘上席，更为清洁卫生而风味不减。
说说烧烤 烧烤可分为明火烤和煎烤两大类 明火烤即是用明火加热，热源一般为各种炭火和电烤炉。调味则可在烤制前、烤制中或烤制后进行，也可在三个时段内兼顾进行。
但须注意的是，在烤制中调味时，若用液体调味品，须用排笔涂刷在原料上；若用粉末状调味品，则用量不宜过多，否则易掉入明火中，燃烧后产生的烟雾会影响到就餐环境。明火烤成菜具有色泽金、外酥内嫩的特点，还有烟香和焦香的风味。
明火烤有三种：1.明烤：将要烤制的原料用调味品腌渍后，放于敞口火炉或火坑、篝火上的铁架、铁栅上烤制成熟的一种方法。使用明烤法时，由于火力较集中，烤制时要勤翻动，使之受热均匀，还要掌握好距火的距离，保证内外成熟一致。
明烤根据烤制工具不同，又可分为叉烤、炙子烤和串烤三种，叉烤是将原料用铁制或竹制长签、树杈叉好，放在火上反复烤制，适用于烧烤整只的鸡、鸭及鱼和大块的肉等体积较大的动物原料。炙子烤是在火上架上铁网或薄的石板，将原料切薄或切成小块，放在上面边烤边食用的方法。
如韩国烧烤、日式烧烤即为炙烤。另一种是串烤，将小块原料用铁扦或竹扦串起来，放在火上烤制，如新疆烤羊肉串等。
明烤有直接烧烤和间接烧烤的区别 直接烧烤 间接烧烤2.泥烤 将鸡、鱼等原料经调味品腌制后，用猪网油、荷叶等包好，再用黄泥将其裹紧密封，放在火中烤制的一种方法，烤制时火不可过大，且要勤翻动，煨烤时，如发现裂缝要马上用黄泥封好防止烧及里面的原料，造成表皮焦枯。3.竹烤 竹烤又叫筒烤，将要烤制的原料，如肉、禽、蔬菜、米等放进竹筒中，密封后在火上烧烤至成熟的一种烤法，注意要选择长度在30至40厘米，直径10厘米以上，两头带竹节，且密封状况好的楠竹或毛竹筒来烤制，填入原料后一定要封严竹口，火不要太大，而且不停翻动竹筒，使之受热均匀，烤熟后劈开竹筒取食，原汁原味还带有竹子的清香.烧烤食物，简单实用，富有情趣，但野外烧烤时，一定要注意用火的安全，以免引起火灾，乐极生悲。
煎烤是利用铁板、煎锅等进行煎制，利用食用油作为传热媒介。调味可以在烤制前、烤制中或烤制后进行，也可以在三个时段内兼顾进行。
煎烤和明火烤不同之处：煎烤中主要加入液体调味品，从而能使味汁渗入到原料中，故煎烤菜肴风味多变，质地也更为酥软。制作烧烤，不论使用那种烧烤方法，都可以广泛地选用各种动植物原料入肴。
但由于我们不是专业烧烤厨师，对调味和烧烤操作难以把握好，所以常常影响到菜的质量。烧烤菜应尽量选用各种不同的主料和调味料来制作。
常见食品的烧烤时间与火候掌握 烧烤食物的好坏受到时间的长短、火候的把握、烧烤的设备的选择甚至是当时的环境等因素的影响。要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。
一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。下表列举了常见原料对烧烤时间与火候的要求：备注：表中度量单位为英制 1英磅=0.454公斤；一英寸=2.54厘米。
3.我刚买了一个电烤肉架,可是没有食谱,请各位帮帮忙告诉我些烧烤
烤肉片的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味：五香味 工艺：烤烤肉片的制作材料： 主料：猪里脊肉600克
辅料：乳黄瓜50克
调料：白砂糖5克，五香粉8克，大蒜（白皮）6克教您烤肉片怎么做，如何做烤肉片才好吃 1. 猪里脊肉洗净，切成2厘米厚片，以肉槌棒拍打均匀；
2. 大蒜去皮切末，放入碗内，加入猪肉片及白糖、五香粉腌20分钟；
3. 烤盘内铺一张锡箔纸，上涂一层油，放入猪肉片，用烤箱设定200度，烤15分钟即可，即可端出；
4. 小黄瓜洗净切片，放在烤好的猪肉片上即可。 博山烤肉的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味 工艺：烤 博山烤肉的制作材料：主料：猪肉（肥瘦）5000克
调料：盐100克，花椒1克 博山烤肉的特色：皮酥肉嫩，入口不腻，味美可口，木熏香的清香气味扑鼻 教您博山烤肉怎么做，如何做博山烤肉才好吃1.原料处理：将活猪（以60千克重为宜）宰杀，热水裉毛、劈半，带皮放在阴凉透风处晾干，然后进行剔骨，割掉四腿和肚底，扒掉板油，切成长30厘米、宽5厘米的肉条，放入盐、花椒皮、加水浸泡40分钟左右取出。
2.熏烤：再用烤肉钩将每块肉挂起晾4至5小时后进入烤炉，用无烟果木本，如苹果木、柿子木、软枣木、枣木、香椿木、花椒木等熏烤（严禁用烟木和有邪味的木头），熏烤时间为3.5至4小时，即成。 博山烤肉的制作要诀：热烤肉加白糖，用鲜荷叶包再吃，肉酥嫩，味鲜适口，凉烤肉加绿豆小粉皮再加鸡蛋，做成汤菜，味道更鲜美； 上海广式烤肉的做法详细介绍 菜系及功效：沪菜
口味：咸鲜味 工艺：烤 上海广式烤肉的制作材料：主料：猪肉（肥瘦）5000克
调料：盐125克，白酱油125克，麦芽糖7克，五香粉3克 上海广式烤肉的特色：香酥味美，精肉带红，咸度适宜 教您上海广式烤肉怎么做，如何做上海广式烤肉才好吃1.原料选择：选用皮薄、肉嫩、无头、无后腿的新鲜猪的半片猪肉，俗称段头或单刀，亦可采用新鲜的肋条肉，猪的肥膘厚度最好在1.5至2厘米，肥膘过厚，烤制时容易走油，影响成品率。
2.原料整理：将段头肉斩去脚爪和蹄膀，在夹心（前腿）处割下草排（胸椎骨4根），剔去肩胛骨和肱骨，不划破夹心肉皮，保持外形完整，割去颈肉（槽头）和奶脯，斩掉背部排骨上突出的骨和肉，但不能斩开肥膘，否则烤制时容易走油，在精肉原处，依照肉的组织纹路，每隔2至3厘米用刀划开，便于腌制时渗入盐分。
3.腌制：先将精盐和五香粉拌好，将坯料放平，肉皮朝下，精肉向上，将调料仔细地搓擦在全部精肉的表面和内部，浇上白酱油，用手揉擦均匀，使调料渗入精肉内部，务必注意使和酱油不碰到皮面，如果皮上有配料，烤制时就会出现肉皮发黑情况，影响质量，腌制10至20分钟后，用特制长铁扦从前腿精肉处（肱骨）横穿过胸膛，在对边精肉处穿出，为防止烤制时肥膘走油，铁扦不能穿在肥膘上，用双吊铁钩（上面有1只铁钩，下面有3只）钩在坯料胸膛中部的铁扦上，把坯料挂牢，悬挂在木架上，用沸水烧烫猪背皮，但不能浇到精肉上，用力刮净皮上细毛及油污，待水份滴干后，用红色素和饴糖的混合溶液，用排笔涂擦在背皮上，溶液不必过甜，过甜则烤制时容易发黑。
4.挂炉烧烤：将坯料挂入炉中，挂的方式，必须精肉对着火焰，猪皮向着炉壁，炉内温度由低到高，最高达260℃，经过1至1.5小时烧烤，皮上起有小泡，精肉已经基本烤熟，取出坯料，挂于木架上，用铁梳（形似梳子，上有铁钉8至10根）在皮上不断的打洞，其目的是透进空气，使火力达到内部，防止发生大泡，用宽8厘米的薄纸条，在冷水浸湿后，贴在腿和四周的肥膘上，阻止走油和烤焦。如皮上有焦斑，用刀割下，贴上湿纸，再度挂入炉内，挂的方式和第一次相反，皮朝火焰，精肉朝向炉壁，升高炉温至208℃，烤半小时左右，肉成枣红色，皮面金黄，并布满小泡，就为成品。 上海广式烤肉的制作要诀：因为要将肉变成枣红色，所以需备红色素适量。
4.美味电饼铛烤羊肉串怎么做好吃又简单,做
电饼铛烤羊肉串的做法食材：羊肉，盐、生抽、麻辣红油、生粉、鸡蛋清、黑胡椒粉、孜然、芝麻、香油做法：1、把羊肉切成小长条的片状。
注意羊肉不要切得太厚，和别的烤羊肉串不太一样，这个切薄会好点，不然熟得慢一些。2、加入适量盐、生抽、自制麻辣红油、生粉、鸡蛋清，搅拌均匀。
3、再加入黑胡椒粉、孜然、香油，搅拌均匀。注意用手使劲拌匀。
4、用牙签穿好。5、电饼铛预热1-3分钟。
选“鸡翅”档位。在下盘上，用硅胶刷子均匀刷一层油。
6、将羊肉串摆在下盘内，然后用刷子在羊肉串的表面再刷点油。7、每烤三四分钟后翻一面再烤一两分钟。
8、盖好盖子3分钟，翻个，有点水气，开盖煎一会。9、最后再撒点孜然粉、熟芝麻就可以拣出来开吃了。
好吃的羊肉串就做好了。电饼铛的使用说明1、第一次使用时，先用湿布将发热盘擦拭干净，上下发热盘擦上少量食用油。
2、插上电源插头，打开电源开关，加热指示灯亮时，电饼铛开始预热过程完成，产品才能进行正常工作，电饼烤制过程中间断加热，以维持恒定温度，因此加热指示灯与食物是否熟没有直接关系。3、工作过程中，严禁用手触摸发热盘及产品表面，以免烫伤。
产品为悬浮式设计，电饼铛高度因食物厚度而自动调节。4、放入将要烤制的食品后盖好盖，参照食物加工表时，也可凭经验掌握，一般当电饼铛四周热气变小时表明食物已熟。
食品加工表只供参考。它与电压、气温及食物的用料、软硬、大小等有关，可根据食品合理调整。
使用完毕，断电后稍等几分钟，用湿沫布擦拭即可。但长期存放时应使用清洁剂进行清洗。
5、此机器不得用水直接冲洗。6、电热铛不宜长时间空烧，电热铛连续工作时间不得超过24小时。
7、电热铛在使用中操作人员不可远离，不要让未成年的儿童接近使用中的电热铛。
5.电烧烤怎么做
主料五花肉500g鸡翅中250g辅料蚝油适量盐适量绵白糖适量老抽酱油适量八角适量大葱适量花椒适量 步骤家庭电烧烤炉烧烤的做法步骤11.葱花适量家庭电烧烤炉烧烤的做法步骤22.八角适量家庭电烧烤炉烧烤的做法步骤33.花椒适量家庭电烧烤炉烧烤的做法步骤44.500g肉切成丁状备用家庭电烧烤炉烧烤的做法步骤55.耗油适量家庭电烧烤炉烧烤的做法步骤66.白糖适量家庭电烧烤炉烧烤的做法步骤77.老抽酱油适量家庭电烧烤炉烧烤的做法步骤88.白酒适量调汁腌制肉丁家庭电烧烤炉烧烤的做法步骤99.密封好放入冰箱静待半小时家庭电烧烤炉烧烤的做法步骤1010.开始串制家庭电烧烤炉烧烤的做法步骤1111.上烤炉进行烤制，此过程需要往上面刷油，防止肉干涩生硬，也能促成其快速烤熟家庭电烧烤炉烧烤的做法步骤1212.烤制成功，撒上孜然粉就可以食用了。
6.电烤炉家庭烧烤的做法步骤图,怎么做好吃
在家做烧烤的做法步骤在家做烧烤的做法图解11. 瘦肉洗净切成片，加适量生抽，盐，料酒，生姜，玉米淀粉拌匀腌制30分钟左右！在家做烧烤的做法图解22. 鸡翅中洗净，两面斜切两下，加适量料酒，生抽，生姜，盐，玉米淀粉抓匀腌制入味！在家做烧烤的做法图解33. 金针菇用刀切掉根部，清洗干净沥干水分备用！在家做烧烤的做法图解44. 鱿鱼须洗净，撕掉黏膜，切成段，加适量的料酒，生抽，生姜，盐，玉米淀粉拌匀腌制入味！在家做烧烤的做法图解55. 韭菜也要择干净后，洗净切成段，装盘备用！在家做烧烤的做法图解66. 甜玉米洗净后切成段，放在锅中煮熟！在家做烧烤的做法图解77. 煮好的甜玉米，捞出来摆盘备用！在家做烧烤的做法图解88. 准备吃烧烤的蘸料：蓝色的碗里装的是香辣牛肉酱，白色碗里的是孜然粉，还有一个碗里是辣椒粉，花椒粉，五香粉，盐，鸡精，八角桂皮磨成粉混合在一起调成的！在家做烧烤的做法图解99. 把吃烧烤的所有的食材来一个大集合！在家做烧烤的做法图解1010. 韩式电烤炉用软布擦拭干净后，放在桌子上，把所有的食材都围在电烤炉旁！在家做烧烤的做法图解1111. 在电烤炉上面刷一层油，然后把烤肉纸放在电烤炉上，再刷一层油。
（没有烤肉纸的也可以不放，用了烤肉纸，那个电烤炉清洗的时候很方便的呢！）在家做烧烤的做法图解1212. 电烤炉插上电源，放上自己喜欢吃的菜，边烧烤边翻个面，让食物均匀的受热！在家做烧烤的做法图解1313. 我用喝脉动的饮料瓶装的油，用来烧烤的时候放油，不错哦！在家做烧烤的做法图解1414. 边吃烧烤，边喝我们老家自己生产的木瓜酒！在家做烧烤的做法图解1515. 烤好的鱿鱼须放在盘子中，加上我自己调制的那个蘸料，翻拌均匀就可以吃啦！在家做烧烤的做法图解1616. 这就是烤好了的，拌了蘸料的鱿鱼须，麻辣鲜香，非常的好吃哦。
7.串怎么做好吃,电饼铛烤羊肉串的家常做法
主料
羊肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
孜然
适量
淀粉
适量
牙签
适量
步骤
1.羊肉切小块
2.加入盐，淀粉，孜然拌匀，太干加适量水，腌制30分钟
3.用牙签一个一个穿成串儿
4.穿好的串，多干净！
5.电饼铛加入少量油，放入串，煎
6.一面煎好，翻过来煎另一面
7.香喷喷的羊肉串熟了！
