“代餐”改造“控制卡餐”
打开外卖软件，“清淡食品”已被列为单独类别；同时，控制总热量摄入的新“代餐”在健身软件上不断筛选。在这个“藏肉”的季节，人们把减肥的希望寄托在“清淡食物”和“代餐”上。
计算要吃的卡路里
“清淡饮食”成为一种新的健康饮食方式
油梨炒鸡胸肉沙拉，热量388大卡；藜麦素食沙拉，热量422千卡.在轻食餐厅的菜单上，标明热量已成为商家的“共识”，以帮助节食者参考做出选择。轻食餐厅以沙拉为主，即无论是肉类还是蔬菜，都是用水煮、蒸烤、凉拌等无油方式烹制。其特点是低脂肪、低热量、低糖、高纤维、高饱腹感。
自疫情爆发以来，随着全民健身浪潮的兴起和人们对健康生活的关注，清淡食品被越来越多的人所熟知，餐饮市场也成功开辟了细分轨道。中国营养学会公布的《2020年中国人群轻食消费行为白皮书》显示，大部分年轻人食用清淡食物，对清淡食物有正确的认识和积极的行为。他们中的大多数人为了减肥和其他健康目的而吃清淡的食物。
在调查人群中，94.9%的人每周至少食用一次清淡食物，55.7%的人每周食用2-4次清淡食物。职业是企业普通员工和学生，轻食消费者比例最大。在食用清淡食物的人群中，63.9%的人选择自己制作清淡食物，69%的人在晚餐时食用清淡食物，63.2%的人在发现体重显著增加后食用清淡食物。
“清淡食物”不应走极端
沙拉不适合所有人
专家指出，清淡饮食之所以健康，是因为烹饪简单，食材的加工步骤少，可以最大限度地保留食材中的纤维素，增强饱腹感。第二，清淡食物遵循“少油、少糖、少盐”的理念。这些在传统烹饪中很难实现。
但需要注意的是，如果你采取更极端的“轻饮食”来减肥，可能会导致各种不良后果。例如，严格控制碳水化合物可能导致脱发，盲目节食可能导致女性生理期不规律，同时营养失衡等长期不良后果影响健康。此外，沙拉等清淡食物多为冷食，胃肠功能较差的人群，如慢性胃炎、慢性结肠炎患者，不适合食用清淡食物。
“控卡餐”满足饱腹感
传统食品公司也“终结”
为了帮助人们正确食用“减肥餐”，今天的“代餐”新产品开始向“控卡餐”转型。不同于传统的做成粉、饮料的代餐，它们似乎还是一日三餐的正常膳食，肉、蛋、奶、主食齐全，只是在种类和数量上科学配比，以满足饱腹感，控制热量的总摄入量，达到减肥的目的。
市面上卖的控卡餐多是以天为周期按套餐卖的，比如五日餐、七日餐。每顿套餐都有多种口味，比如红烧牛肉饭、黑胡椒鸡肉魔芋面、牛奶麦片沙拉等。一日三餐。通过控制每餐碳水化合物、蛋白质和热量的摄入，达到减脂的目的。
目前，轻食和代餐的“玩家”大多是新兴品牌，但传统餐饮企业也开始攻击城市。麦当劳最近在上海和宁波推出全新的轻食系列，采用高纤维全麦面包搭配低温慢煮鸡胸肉、牛排和牛油果，声称总热量不足400大卡。肯德基即将落户北京环球度假村的概念餐厅KPRO。它将专注于上校的绿色厨房，专注于清淡的食品，并为人们提供根据季节和季节不断更新的公园菜单。此外，星巴克、西贝和吉野家都进入了“清淡食品”市场，推出了清淡食品或清淡食品品牌。
根据欧睿国际的数据，2017年全球轻质食品替代市场达到661.6亿美元，其中中国达到571.7亿元人民币。
