1.中式自助餐菜谱有哪些
中式自助餐厅菜谱有凉菜、热菜、甜点、主食和水果等，具体菜谱如下。
中式自助餐厅菜谱：
一、凉菜
五香牛肉 | 蛋黄鸭卷 香麻海蛰 | 开心肉坯 四川凉粉 | 西芹红腰豆 酸辣蕨根粉| 拍黄瓜|五彩玉米粒。
二、热菜
清蒸皖鱼 | 宫爆鸡丁 垮炖豆腐 | 尖椒炒鸡蛋 香芹炒培根 | 荷兰豆炒腊味 清炒时蔬 | 小瓜炒鸭胸|腐皮红烧肉 | 番茄蛋花汤。
三、主食
特色炒饭| 白米饭 蒸饺| 玉米贴饼子|蒸南瓜| 奶皇包 葡萄发糕 |馒头|点心 油糕| 香蕉包。
四、甜品 冰糖银儿炖雪梨 红豆沙| 青菜米粥。
五、水 果
2.冷餐会的菜品都有哪些
沙拉类：墨西哥彩色沙拉、水果沙拉、法式尼斯沙拉、鲜虾蔬菜沙拉、金枪鱼蔬菜沙拉、加州烟三文鱼沙拉冷餐类：德国进口里昂那蘑菇肠、野餐肠、鸡尾肠、迷你汉堡、迷你三文治、香炸鸡翅、美式春卷甜点类：草莓慕斯、巧克力慕斯、香蕉蛋糕、法式肉松卷、杏仁泡芙、英格兰蛋糕、维多利亚蛋糕、拿破伦礼服、黑森林蛋糕、香橙蛋糕、提拉米苏、法兰西多士、瑞士蛋糕卷 主餐类：咖喱鸡、西班牙辣鸡扒、墨西哥香辣烤鱼、黑椒牛扒、黑椒牛柳炒意粉、意大利肉酱面烧烤类：巴西串标牛板腱、泰式烧猪劲肉、串烧鸡肉、黑椒炭烧牛肉、蒜香烤大虾、手撕鱿鱼丝、泰式甜辣酱烧热狗肠、BBQ烧鸡翅汤类：罗宋汤、奶油南瓜汤、意大利蔬菜汤、奶油玉米浓汤、海鲜汤果汁类：柳橙汁、柠檬汁、特级冰咖啡沙拉类：墨西哥彩色沙拉、水果沙拉、法式尼斯沙拉、鲜虾蔬菜沙拉、金枪鱼蔬菜沙拉、加州烟三文鱼沙拉冷餐类：德国进口里昂那蘑菇肠、野餐肠、鸡尾肠、迷你汉堡、迷你三文治、香炸鸡翅、美式春卷甜点类：草莓慕斯、巧克力慕斯、香蕉蛋糕、法式肉松卷、杏仁泡芙、英格兰蛋糕、维多利亚蛋糕、拿破伦礼服、黑森林蛋糕、香橙蛋糕、提拉米苏、法兰西多士、瑞士蛋糕卷 主餐类：咖喱鸡、西班牙辣鸡扒、墨西哥香辣烤鱼、黑椒牛扒、黑椒牛柳炒意粉、意大利肉酱面烧烤类：巴西串标牛板腱、泰式烧猪劲肉、串烧鸡肉、黑椒炭烧牛肉、蒜香烤大虾、手撕鱿鱼丝、泰式甜辣酱烧热狗肠、BBQ烧鸡翅汤类：罗宋汤、奶油南瓜汤、意大利蔬菜汤、奶油玉米浓汤、海鲜汤果汁类：柳橙汁、柠檬汁、特级冰咖啡一般而言，自助餐上所备的食物在品种上应当多多益善。
具体来讲，一般的自助餐上所供应的菜肴大致应当包括冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果以及酒水等几大类型。通常，常上的冷菜有沙拉、泥子、冻子、香肠、火腿、牛肉、猪舌、虾松、鱼籽、鸭蛋，等等。
常上的汤类有红菜汤、牛尾汤、玉黍汤、酸辣汤、三鲜汤，等等。常上的热菜有炸鸡、炸鱼、烤肉、烧肉、烧鱼、土豆片，等等。
常上的点心有面包、菜包、热狗、炒饭、蛋糕、曲奇饼、克力架、三明治、汉堡包、比萨饼，等等。常上的甜品有布丁、果排、冰淇淋等等。
常上的水果有香蕉、菠萝、西瓜、木瓜、柑橘、樱桃、葡萄、苹果，等等。常上的酒水则有牛奶、咖啡、红茶、可乐、果汁、矿泉水、鸡尾酒。
在准备食物时，务必要注意保证供应。同时，还须注意食物的卫生以及热菜、热饮的保温问题。
3.冷餐会菜单那个有
这个是可以具体问下泉州非选餐饮！冷餐会菜单，其他的婚庆冷餐会、商务冷餐会、生日冷餐会、开业冷餐会、展会冷餐会在官网查看即可。
西餐冷餐会菜单说明 冷餐类 鱼子酱酿鸡蛋 、鸡尾鲜虾杯、混合迷你三明治大拼盘 、什锦日本寿司大拼、意式冷切肉食大拼、帕尔马火腿配甜瓜 、鲜三文鱼及芦笋卷、意式香蒜面包配子苏酱。 热食 炸玉米脆片配辣汁、辣脆鸡条、香草牛肉丸、炸春卷 、炸鸡块配千岛汁 。
甜品类 新鲜水果拼盘、樱桃奶酪、黑森林蛋糕 、提拉米苏、美式芝士蛋糕、抹茶红豆、爱尚芒果、香醇原味 水果类 水果拼盘2个+五种时令水果 饮料类 热红茶+雪碧+热咖啡+柚子茶。
4.那位高人知道冷餐会的菜单
冷餐会菜单Snack Menu
Menu I
Food:
黑森林蛋糕 mini black forest cake
蓝莓蛋糕 mini blueberry cake
乳酪小块 light cheese
摩卡蛋糕 mocha cake
酸樱桃 sour sherry
水果丹麦fruit danish
火腿丹麦 ham danish
培根丹麦 bacon danish
鲔鱼丹麦 tuna danish
迷你泡夫 mini puff
火腿三明治 ham sandwich
蛋沙拉三明治 egg salad sandwich
鲔鱼三明治 tuna sandwich
迷你披萨 mini pizza
水果盆/水果色拉fruit plate /fruit salad
Drink:
橙汁 orange juice
可乐 coke cola
雪碧 sprite
矿泉水 mineral water
Menu II
Food
面包芝士条地cheese stick
咖哩角 curry puffs
烤肉塔 quiche lorraine
开拿贝腌三文鱼 smoke salmon canape
开拿贝金文拨芝士提子camaber cheese and group fruit canapé
西红柿鸡蛋开拿贝 egg tomato canape
水果挞 fruit tart
法式小饼 cookies
新鲜果盆 fruit plate
Drink:
橙汁 orange juice
可乐 coke cola
雪碧 sprite
矿泉水 mineral water
Menu III
Food
金枪鱼色拉匙Tuna salad spoon
虾肉色拉匙Prawn salad spoon
摩卡蛋糕Mina mocha cake
蓝莓蛋糕Mini blue strawberry cake
椰丝塔coconut cake
法式小饼Assorted French cookies
水果色拉Fruit salad
水果拼盘Fruit plate
Drink:
可乐Coke
雪碧sprite
橙汁 orange juice
矿泉水/Mineral water
Menu IV
芒果鸡肉色拉Chicken salad
金枪鱼色拉匙Tuna salad spoon
蓝莓蛋糕Mini blue strawberry cake
.松饼Mini Muffin
水果色拉Fruit salad
水果拼盘Fruit plate
Drink:
可乐Coke
雪碧sprite
矿泉水/Mineral water
5鸡尾酒会菜谱
Cocktail Menu
冷菜
各类烟熏鱼类配柠檬
德式冷肉盆
恺撒色拉配烤鸡条酱汁
泰式牛肉粉丝色拉
意大利两头尖海鲜色拉
五香酱牛肉
金勾拌西芹
汤
野菌火腿汤
热菜
烩兔肉
烤虾串
炸目鱼圈配蒜茸蛋黄
法式炬蜗牛配奶油土豆泥
野菌芦笋意大利面酱油汁
蚝油牛肉
香菇菜心
德式烤猪蹄
腌肉肠仔卷
牛肉土豆煮
甜点
云石纹芝士蛋糕
香草气古
焦糖布丁
花生千层蛋糕
法式点心盆
新鲜水果盆
5.谁有冷餐会菜单啊
冷餐会强调一个“冷”字，对于食物的选择就可以限定了，当然也可不必拘泥于此。组织此类活动关键在于食谱及其用具的选择，食谱可分为咸、甜，荤、素几类，围绕这几个字不难购置菜肴了。咸食的荤菜很多，以酱制品为主，鸡、鱼、肉都可以购买，当然自制更好，也可以选择虾、蟹等海鲜制品，就看经费是否充足了，呵呵！咸食素菜更多，各种凉菜任意选择搭配，就看你的创新能力了。甜食荤菜似乎不多，肯定可以做一些，自己寻找吧！水果沙拉，香蕉、西瓜等是很好的甜食来源，一定要备足、备齐。由于本人对菜肴并不是十分了解，只提供个思路，抛砖引玉了！酒水是非常重要的，饮料购买时尽量选择不同口味，满足不同人的需求，啤酒和红酒也要购买一些，要根据具体情况来定，白酒就不用了，还是有热菜是享用好一点。
餐具的选择当然是一人一套，包括餐盘、筷子、刀叉、杯子，还有就是餐巾纸等一系列的就餐用具，购买时尽量多出一些，以免出现不够用的尴尬局面。
许多食物可能要自己加工，所以应提前购买制作，摆放整齐，尽量有层次感，一切准备停当，就可以请嘉宾前来享用了！当然还有很多好的方式，自己想吧，记得告诉我一下，哈哈！
“ 冷餐会，自助餐一种。菜肴以冷食为主，有时也备有一定数量的热菜。冷餐会要准备餐桌，餐桌上同时摆放着各种餐具，菜肴、饮料集中放在大餐桌上。宾、主根据个人需要，自已取餐具后选取食物。宾、主可多次取食，可以自由走动，任意选择座位，也可站着与别人边谈边用餐。可不设座椅，站立用餐，也可设少量小桌、椅子让需要者就座。冷餐会上供应的酒水一股单独集中一处，宾、主既可自己上前选用，也可由服务员托盘送上。冷餐会举行的地点可在室内，也可在室外花园里。举办的时间通常在中午 12时至 2时，下午 5时至 7时左右。这种宴请形式适宜招待人数众多的