1.石斛怎么吃
石斛怎么吃1、生吃取新鲜石斛若干，完全洗净入口细嚼即可，起初味甘而微黏，待到清新爽口，余渣吞咽即可。
2、煲汤（1）取新鲜石斛，将其洗净，并同时去除部分老根。（2）将洗干净的石斛切碎或拍破，之后加水到锅里（根据自己喝汤比例放置适量的水）。
（3）用文火先煎煮30分钟。（4）之后再放入1-2克西洋参再煮30分钟即可完成。
（5）注意：可重复煎煮2-3次，连渣食用。近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味”。
3、泡茶（1）取药店里买来的石斛，洗净去除杂质。（2）切薄片或拍破成颗粒。
（3）煮90度以上开水冲泡后。（4）过上4-5分钟即可饮用。
（5）可重复冲泡，连渣食用。4、熬制药膏（1）将石斛洗净去杂质后。
（2）切碎或拍破。（3）加水煎熬（可加其他中药材），水的比例是3:1，即是3碗水熬一碗水 4）连煎两次，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖，继续熬制成膏状引用。
5、浸泡药酒（1）洗净去除杂质。（2）切薄片或拍破成碎粒。
（3）以单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，不加其它调味料。（4）3个月后即可食用。
6、美食入膳（1）洗净去除杂质。（2）切薄片或拍破成颗粒。
（3）将石斛和全鸡或全鸭。（4）加入配料酒少许（两小汤勺），半片姜，不加其它配料。
（5）一起文火炖2-3小时（检查时筷子可轻松插入肉中为准）。（6）根据个人口味加入盐、糖等，连渣食用（按照传统中医，一般不推荐再加其它，特别是糖，会影响药效吸收）。
（7）用石斛文火煎煮后取汁备用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等。石斛的功效与作用1、生吃，功效：强阴益精、开胃健脾。
2、煲汤，功效：补虚养阴，清热。3、泡茶，功效：开胃健脾、降火理气、对慢性咽喉炎疗效显著。
4、熬制药膏，功效：对劳损虚弱、肢节多痛、体乏、夜多盗汗等症状有显著疗效。5、浸泡药酒，功效：补肾养阴、生精祛风。
6、美食入膳，功效：养阴生津、抵虚热、微汗、筋骨酸痛等常见的体虚症。
2.铁皮石斛能煲汤喝吗
可以煲汤的，推荐森山的铁皮石斛煲汤，森山铁皮石斛比较正宗有保障，效果也很好的，具体做法如下：主要食材： 鸡 铁皮石斛 枸杞 莲子 姜片枸杞：我国传统的名贵中药材，具有补肾养肝、润肺明目等功效，受到中外医学家与食疗养生专家的高度认可。
选枸杞要买宁夏的，药性最强，滋补作用最好。莲子：是老少皆宜的滋补品，经常食用莲子可以养心安心，清火健脾，滋补元气。
莲子以湖南湘潭的寸三莲最佳，被称为中国第一莲。铁皮石斛：是石斛中的上品，也被称为药材中的“软黄金”，被称为中药中的大熊猫，并且能够调节人体的阴阳平衡，尤其以滋阴生津为最佳。
此外，铁皮石斛中含有的活性多糖还具有增强免疫力和抑制多种病毒的作用，也是西医中唯一被认可的可以提高免疫力的物质。铁皮石斛鸡汤这道药膳，加入莲子枸杞炖煮，既可以补充营养，达到补冬的目的，又能滋阴润燥，护养身体，特别适合由于熬夜导致的阴虚火旺症状。
这些都是在“意康德”一站式购齐，关键是质量好，价格也还不贵，值得推荐。操作步骤：1、准备老母鸡一只，洗干净备用，可整只，也可以切块，最好用开水焯一下，去掉浮沫等脏东西。
清理干净的老母鸡2、准备铁皮石斛10-15粒、枸杞15-20粒、莲子20粒左右、姜片，洗干净备用。铁皮石斛、莲子、枸杞适量3、除了枸杞把所有食材下锅，加水开始炖煮，大火煮开，慢炖1小时直到鸡肉烂掉，开锅前5分钟加入洗干净的枸杞。
4、开锅后加入少许盐调味即可。操作注意事项：1、鸡肉最好开水焯一下，一是干净，而是去腥，做出的鸡蛋味道也好。
2、枸杞不需要煮太久，否则烂掉也会破坏营养价值。3、这道汤不需要加太多调料，容易影响汤的鲜味。
4、也可以加入其他一些养生食材如：西洋参、百合等对滋阴润生津润肺有很好的帮助。这里给大家补充些干货，由于铁皮石斛珍贵稀少，很多都以其他石斛冒充铁皮石斛来出售，分享给大家一些辨别的好方法：1、铁皮石斛因为胶质多，在烘烤卷曲的过程中会断裂，所以枫斗表面有开裂的为正品。
2、将买来的铁皮石斛炖煮半小时，依然保持弯曲没有变直即是正品，泡发的铁皮石斛掰开可以清楚的看到有浓郁的胶质。3、干嚼铁皮石斛，胶质越多，纤维越少质量越好。
3.石斛的食谱
先推荐几款适合在夏季食用的食谱：
1、铁皮石斛冻
做法，将铁皮石斛鲜条榨汁倒入容器内，将石斛花点缀在石斛汁上，把盛放石斛汁的窗口放进冰箱冷藏一小时结冻，一小时后取出将石斛冻分成小块装盘食用。
2、铁皮石斛沙拉
做法：备好铁皮石斛叶、铁皮石斛粉、火龙果、橘子、雪梨、哈密瓜，用沙拉粉拌合并拼盘而成，水果种类可根据不同口味自行调整。
3、石斛手撕鸡
做法：把新鲜鸡肉冷水下锅，入盐，煮熟后捞出晾凉；把鸡肉撕成条备用，铁皮石斛鲜条切片备用，小辣椒切成圈状备用，最后把鸡肉条、石斛片、辣椒圈倒在一起，加入柠檬汁、香油、盐、生抽等调料调匀装盘食用。
石斛做的食谱有很多，比较石斛老鸭汤、三石汤等等
希望能帮助到你
4.秋季养生如何吃铁皮石斛
步入秋季，很多人都会感觉到自己的皮肤变的干燥，易起皮，嘴唇容易干裂，喉咙痛等现象。于是就开始大量的喝水，但是喝水似乎也没有太大的效果，反而觉得嗓子更渴了。云南金九地生物科技有限公司提示是因秋季的天气所导致，在秋季里，空气非常的干燥，而且容易起风，故会造成我们口干舌燥的现象。俗话说，秋季养生，冬季养胃。故爱好养生的人就在这个季节里非常注意养生的方法，他们都是以铁皮石斛为材料，拿来熬汤或者喝茶来缓解秋季干燥的情况。
其实，每个季节都有相应的吃法，比如在春天和夏天的时候，我们主要是为了避暑，可能会选择冷榨的方式来饮用；在秋冬季节就会选择煲汤、饮茶的形式取暖。一般在秋季，如果人每个都觉得干燥，就会以新鲜的铁皮石斛为材料，然后配上鲜梨、花生米等材料，放在砂锅中加水煮沸半个小时，然后换成温水开始炖。这样的汤有这清肺祛热、润喉、健脾的作用；或者是在这个季节感冒了，我们可以搭配一下西洋参、板蓝根等具有清热的材料在砂锅里煮沸，然后煎煮一个小时即可，这样可以很快的解决感冒的问题；如果某天你心情比较烦躁，除了可以把铁皮石斛泡茶外，还可以搭配一些倒扣草，生姜进行煮和炖，被人饮用了就可以降低我们的胃热，也可以除去我们心中的烦躁和口渴的症状。当然，除了以上三种做法，还可以配上甘菊花、生百合加水煮，就可以治疗人们的失眠症状，还可以调补心肾，滋补养身。
当然，秋季的天气总是早中晚温差大，难免会容易生病，除了在平时多煲一些汤外，也要多注意增加衣服和多喝茶，在饮食上也要注意合理的搭配，才能在秋季有一个健康的身体。
5.铁皮石斛一次要吃多少,多久吃一次才会有效果
铁皮石斛英文名（SVIIVshui）鲜条一次吃个五十克左右，干条五克就差不多了。一般吃一个多月就会有效果。
食用方法：
将铁皮石斛泡饮服用是最好的方法。泡饮很方便，而且效果显著，但是铁皮石斛价格昂贵，泡饮浪费极大。在中国古代，也只有皇室贵族才用此法服用铁皮石斛。据说慈禧太后晚年就一直泡饮铁皮石斛缓解“消渴症”，也就是糖尿病。
新鲜的铁皮石斛可以直接食用。把新鲜的铁皮石斛洗干净后放入口中细细咀嚼，味道甘甜而略微有点粘黏，清新爽口，咬出来的渣可以吞咽下去。 还可以将铁皮石斛来用来煎汤。将铁皮石斛洗干净后切碎或是拍破，放入锅中加水用文火先煎煮约半小时，然后可以再放入些小西洋参，再煮上半小时，汤可以用来喝，渣可以食用。近代名医张锡纯就对这种吃法很赞同。 也可以用铁皮石斛来泡茶，将其洗净后切成薄片，加开水冲泡后饮用，可以适当加入蜜糖或是枸杞和冰糖，可以重复冲泡。当然它的渣也是能吃的，别浪费。
将铁皮石斛洗净后切碎或拍破，再加入其他材料加冷水煎汁，连煎两次后弃掉渣。再用小火浓煎，加入冰糖或红糖，继续熬制成膏状服用。 铁皮石斛还可以有来泡酒。将其和其他物料一起泡入高度数白酒中，放置3个月后即可饮用。
最后，铁皮石斛还可用来做菜。同样是要洗净切碎或拍破，然后和鸡鸭等材料一起用文火炖，烂了后连渣食用。也可以加入其他原料或煮粥，或做羹，或煲汤都可以。
6.石斛的食谱
先推荐几款适合在夏季食用的食谱：1、铁皮石斛冻做法，将铁皮石斛鲜条榨汁倒入容器内，将石斛花点缀在石斛汁上，把盛放石斛汁的窗口放进冰箱冷藏一小时结冻，一小时后取出将石斛冻分成小块装盘食用。
2、铁皮石斛沙拉做法：备好铁皮石斛叶、铁皮石斛粉、火龙果、橘子、雪梨、哈密瓜，用沙拉粉拌合并拼盘而成，水果种类可根据不同口味自行调整。3、石斛手撕鸡做法：把新鲜鸡肉冷水下锅，入盐，煮熟后捞出晾凉；把鸡肉撕成条备用，铁皮石斛鲜条切片备用，小辣椒切成圈状备用，最后把鸡肉条、石斛片、辣椒圈倒在一起，加入柠檬汁、香油、盐、生抽等调料调匀装盘食用。
石斛做的食谱有很多，比较石斛老鸭汤、三石汤等等希望能帮助到你。