1.你最拿手的菜是什么
最爱水煮鱼！ 材料： 1.草鱼或胖头鱼一条， 2.5——3.5斤 2.黄豆芽一斤，用水焯到八分熟。
3.一小袋榨菜，两头剥好皮的大蒜，用刀拍两下。一小块姜切片。
4. 花椒，干辣椒适量；色拉油一小碗；料酒一小碗。 5.油菜，依个人喜好放适量。
做法： 1.将鱼头剁下并分成两半。 2.用刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开。
并将鱼肉片成适量大小的片。 3.鱼头和鱼排备用。
鱼片内放一个蛋清，加入少许盐，干淀粉，料酒，鸡精，用手抓匀。 4.锅内放入备好的色拉油，花椒，干辣椒用小火慢炸。
变色后盛出一半的油，花椒，辣椒备用。 5.将火开大，放入蒜瓣，姜片炒香后，倒入鱼头鱼排翻炒几下。
倒入料酒一小碗，盐5克左右，沸水750——1000毫升。 6.等鱼头汤沸腾出香味后，将鱼片一片片平放到出水滚的汤中。
7.鱼片会熟的很快，出锅前放入适量鸡精，白胡椒粉，椒盐粉。 8.一定要用够大的盆放着焯好的黄豆芽，榨菜。
将鱼片及汤汤水水倒入此盆。最后将盛出的那半碗油等倒在上面。
注意哦~： 1.花椒，辣椒千万不要炸黑了，一定要用慢火炸。 2.鱼肉的味道是靠前面腌出来的，所以不能像一般的做法，考虑后边可以再次调味，要腌透调好咸淡。
可以稍微多放点鸡精。
2.吃遍天下,拿手菜的做法
【青菜粥】（强烈推荐，好吃不好看的粥）原料：青菜4棵 剩米饭一碗 盐1茶匙（5克）鸡精1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml）做法：1）将青菜掰开洗净后，放入沸水中焯烫半分钟后捞出，用冷水浸泡，待冷却后沥干切碎备用。
2）将焯青菜的开水倒掉，重新倒入清水，大火加热至沸腾后，倒入米饭，搅散后，改成中小火加热。放入一把勺子（改变沸腾方向，防止溢锅），再盖上盖子，留2厘米宽的缝隙。
3）煮20分钟待米粒破开后，放入青菜碎，盐，鸡精和香油，搅拌均匀后即可。超级啰嗦：*青菜先用沸水焯烫一下，再放入粥中，不仅青菜的颜色能保持碧绿，不变黑，而且煮好后的蔬菜粥不会涩口。
*如果用生米煮粥，程序一样，但煮制过程要增加20分钟冻豆腐金针 健康瘦身汤原料：冻豆腐1块，泡好的黄花50克，榨菜丝15克，金针菇80克辅料：肉清汤、盐、胡椒粉各适量，香菜30克做法：1.冻豆腐解冻，用清水洗净，沥干水分，切小块；黄花及金针菇去蒂，分别洗净、沥干，金针菇对切两半；榨菜洗净；香菜洗净、切小段。2.锅置火上，倒入肉清汤烧开，加冻豆腐块煮至入味，依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。
Tips：冻豆腐可在家自己制作，做法为将传统豆腐洗净、吸干水分，放入冰箱冷冻室冷冻一夜，第二天即成冻豆腐。凡服用补药和中药白术、牡丹皮的孕妇，不宜食用香菜。
红烧猪蹄原料：猪蹄750克。调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
制作：（1） 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
（2） 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。（3） 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
奥尔良烤鸡腿来看简单原料：鸡腿、腌料鸡腿剔骨、倒入腌料、拌匀，盖上保鲜膜塞进冰箱、按照说明放上一夜放入铺好锡纸的烤盘中烤180度20分钟，准备些甜豆和甜辣酱烤好的鸡腿取出切件，与氽水的蜜豆一起装盘，淋上少许甜辣酱，搞定开吃！芹菜芋头煲 平淡有滋味备料：芋头、葱、姜、蒜、芹菜、五花肉把肉给炒一下，再放芋头，炒香芋头炒香换锅，加入高汤（开水），加盐、味精、鸡粉、小火炖，收汁放入芹菜，葱玉竹沙参雪耳薏米糖水材料： 玉竹两片、沙参半支、雪耳一小朵、薏米一把做法：1、雪耳泡开剪掉黄色的根，洗干净，别的材料也洗干净。2、所有材料放入煲里，按你喜欢加水数碗，煲至薏米开了大概就可以了。
3、加冰糖就可以吃啦！当然喜欢冻的可以摊冻后入雪柜再吃。烧汁烤青花鱼青花鱼剖开去内脏，洗净拭干，剪去中间的脊骨，两面以适量盐、胡椒粉、酒涂抹入味2小时以上进烤箱烤至两面金黄熟透取出，两边涂上一层烧汁和油，续烤至香酥【烧汁：1匙豉油鸡汁和半匙0急汁拌匀】香辣啤酒蟹蟹洗净，把它的盖打开，去掉里面的杂物，切成小块在8成热的油锅里过， 放入葱、姜、新鲜红辣椒到油锅里炒香，然后放入螃蟹加啤酒翻炒、放加点盐即可出锅。
哇！梭子蟹的肉质好鲜嫩滋补羊肉萝卜汤原料：羊腿肉、白萝卜、当归、黄芪、蜜枣、桂圆干做法：1、羊腿肉切块洗净后入热水锅中氽烫10分钟后沥干水份备用2、白萝卜洗净后切块备用3、锅中注入足够的冷水，然后将氽烫好的羊肉块，白萝卜块，及所有药材大火烧开后，小火炖煮40分钟即可，出锅前根据个人口味调入食盐【提示】1、羊肉具有温补的功效，对于冬天手脚冰凉的人尤为适合2、当归黄芪这两味中药在药店或超市均可以购买的到3、此汤对于男士也同样有补气壮身之功效日本长寿菜：海带烧排骨原料：排骨700克~800克，干海带20根左右，萝卜600克，盐、酱油和生姜适量做法：1、将排骨用热水氽一遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点火烧开。2、将水倒掉或将浮沫去掉。
3.海带洗后，放到水里浸泡至柔软，剪成6~8厘米宽、10厘米长的小段，打“海带结”。4、萝卜切成小块。
5、在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨，大火烧开，小火煮1~1.5小时。6、加入海带，煮30~40分钟后，加萝卜、盐和酱油，继续用小火炖熟即可。
7、按照冲绳的习惯，准备一点姜末，吃时随自己的口味添加，据说味道会更好。用料：1、猪大排肉200克，洗净切丝，加1/2茶匙盐，2茶匙生粉，2大匙水拌匀静置半小时。
2、黑木耳一把用水泡软洗净切丝。3、小胡萝卜10个80克，洗净切丝备用。
4、香菇8朵，用水泡软，洗净切片。5、绿豆芽450克洗净备用。
6、鸡蛋3只，加1/3茶匙盐，水1大匙，打散拌匀。7、绍酒1大匙，鱼露1大匙，盐3/4茶匙，白胡椒粉1/8茶匙。
8、生粉2茶匙，水2大匙拌匀，鸡精1/2茶匙，香油1大匙。9、橄榄油4大匙，蒜蓉1茶匙，姜丝2茶匙，葱花1大匙。
10、菜籽油适量，春卷皮一包。11、中筋面粉（All purpose flour） 1大匙，加水1.5大匙拌匀成糊。
做法：1、炒锅（不沾锅）置炉上开大中火，放橄榄油1大匙，放入肉肉丝炒至八成熟捞出。原锅加橄榄油1大匙置炉上开大中火，将6料摊成单皮切丝备用。
2、原锅加橄榄油2大匙置。
3.食堂膳食营养餐菜谱公布
方法/步骤 周日营养食谱：早餐：主食：牛奶、鸡蛋饼，副食：拌芹菜胡萝卜元白菜，午餐：主食：烧卖 副食：鸡汤炖豆腐、蒜泥羊肝，饭后：胡萝卜汁，晚餐：主食：加黑米的小米饭，副食：油菜豆腐粉、拌青椒肘子， 睡前：一只猕猴桃周一营养食谱：早餐：主食：绿豆大米粥、鸡蛋、糖酥饼，副食：拌海带丝，午餐：主食：小米饭 副食：炖牛肉、炒元葱（元葱乃益智食品，活血血中含氧量增加，大脑细胞活跃），饭后：一只梨，晚餐：主食：加大米的小米饭，副食：鱼香肉丝、炒酸菜，睡前：一个西红柿 周二营养食谱：早餐：主食：花卷、鸡蛋、牛奶（蛋、奶时补钙佳品），副食：黄豆咸菜 午餐：主食：大米饭，副食：清蒸鱼、炒芹菜（芹菜含粗纤维，助消化），饭后：一只香蕉 晚餐：主食：加有黑米的大米饭，副食：木耳肉、清炒菜花，夜宵：主食：菜夹膜、五香花生米（宜清淡，易安眠），副食：白萝卜汤（顺气），睡前：一个橘子 周日营养食谱：早餐：主食：牛奶、鸡蛋饼，副食：拌芹菜胡萝卜元白菜，午餐：主食：烧卖 副食：鸡汤炖豆腐、蒜泥羊肝，饭后：胡萝卜汁，晚餐：主食：加黑米的小米饭，副食：油菜豆腐粉、拌青椒肘子， 睡前：一只猕猴桃周一营养食谱：早餐：主食：绿豆大米粥、鸡蛋、糖酥饼，副食：拌海带丝，午餐：主食：小米饭 副食：炖牛肉、炒元葱（元葱乃益智食品，活血血中含氧量增加，大脑细胞活跃），饭后：一只梨，晚餐：主食：加大米的小米饭，副食：鱼香肉丝、炒酸菜，睡前：一个西红柿 周二营养食谱：早餐：主食：花卷、鸡蛋、牛奶（蛋、奶时补钙佳品），副食：黄豆咸菜 午餐：主食：大米饭，副食：清蒸鱼、炒芹菜（芹菜含粗纤维，助消化），饭后：一只香蕉 7晚餐：主食：加有黑米的大米饭，副食：木耳肉、清炒菜花，夜宵：主食：菜夹膜、五香花生米（宜清淡，易安眠），副食：白萝卜汤（顺气），睡前：一个橘子。
4.把你最拿手的菜赐教于我吧
孜然土豆肉片选精瘦肉和小土豆切片，不要太薄。
把土豆片炸透。肉片用盐花椒面孜然面腌上10分钟左右，不放淀粉。
肉片下锅小火炸略有焦黄捞出。锅留少许油，用洋葱姜炝锅，把土豆片和肉片混在一起炒，加盐和花椒孜然粉，喜欢辣的就再加辣椒粉。
开胃甜点酸奶加切碎的葡萄干、油炸花生米。搅拌均匀即可。
还可用巧克力攀司在酸奶上绘出图案来。我通常画个太极。
现吃现做，花生米一进酸奶很快就不脆了。五彩乌鱼片六成热的油锅把乌鱼片滑一下，成形捞出，再下葱姜料酒白胡椒面郫县豆办炒出香味，下青椒丝、红椒丝、榨菜丝、木耳、蒜片炒熟，放入鱼片，焖一会。
出锅时淋香油，洒香菜段。
5.我最拿手的菜 100字以内
东北的炖酸菜
1、五花肉尽量买肥一些的，越肥越好。
2、酸菜买成袋或成棵的均可，成袋的省事不用自己切丝，口感差不多。
做法：
1、五花肉洗净，切片，锅烧热，放入肉片靠出荤油。
2、放入洗净的酸菜翻炒，尽量让酸菜充分吸收荤油。
3、填入清水炖。
4、放粉条，你买的粉条容易烂就晚些放，看粉条而定。
5、喜欢吃血肠的朋友可以放些血肠，不过血肠不太容易买到，我好多时候买不到。
6、把水炖的差不多没有，粉条也熟咯，就可以放入盐、味精、酱油、香油装盘即可。
6.家常菜做法的食谱 要详细一点的
先教你一个我比较拿手的吧，回锅肉材料：五花肉、青辣椒、蒜苗、花椒、生姜、大蒜步骤：1、将所有菜洗干净，辣椒切成片、蒜苗切成4厘米左右的段，生姜切成丝，大蒜切成丁。
2、将五花肉放进锅里，倒水淹没过肉超过1里面，用火煮，水烧开后煮一两分钟即可捞出，待五花肉冷却切成0.5厘米的片。 3、把锅洗净烧烫没有水后，将肉倒进锅中翻炒（无需放油，五花肉自己会出油）至出油，估计油可以炒熟辣椒、蒜苗等时，将生姜大蒜花椒放入锅中炒出味，再倒入适量老抽，将肉炒出色，放入辣椒、蒜苗开始炒，再放入适量食盐。
翻炒至熟，快出锅时放入适量鸡精即可。
7.家常小炒菜谱
咕~~（╯﹏╰）b，我想家常小炒，注重的应当是简单的美味吧！
下面推荐几种自己拿手的小炒：荤菜：1，农家小炒肉（湘菜的代表之一）
2，小炒河虾（营养美味）
3，鳝鱼炒韭菜
4，鸡块（鸭肉）炒青椒
5，酸辣鸡胗
6，香干炒芹菜
7，苦瓜炒肉丝
8，小炒肥肠
9，爆炒卤心肺
10，榨菜炒肉丝
11，爆炒小银鱼
12，火爆猪肝
13，孜然牛肉
14，葱爆羊肉
15，西红柿炒肉
16，杏鲍菇炒肉（其他几种常见菌类也可以）
17，莴笋炒肉
18，香菜炒肉
19，豌豆炒肉
20，豆角炒肉
21，胡萝卜炒肉
22，虾仁炒西芹
素菜： 1，清炒空心菜
2，清炒丝瓜
3，清炒凉薯
4，清炒土豆丝
5，清炒莴笋
6，清炒山药
7，清炒小白菜（毛主席最爱吃的一道家常小菜）
8，清炒生菜
9，清炒白（红）菜苔
10，清炒苋菜（非常营养的，汤是红色的）
11，清炒黄瓜
12，清炒南瓜（加糖调味）
13，清炒冬瓜
14，清炒藕片
15，清炒西芹
16，清炒芽白（大白菜）
17，油淋红椒（灯笼椒）
18，清炒西兰花
19，清炒卷心菜
20，清炒竹笋
