1.韶山有什么小吃
到了韶山一定得到毛家饭店去吃顿饭，这里是朴素的农家屋子，烧的也是地道的韶山菜，你可以尝尝著名的毛氏红烧肉，体味一下当年毛泽东他老人家对红烧肉的感情。
韶山毛家菜，伟人食俗，湘菜味道，韶山特色，千滋百味。何谓“毛家菜”？简而言之，是源于韶山，以湖南韶山地域饮食风俗为底蕴，毛泽东主席的个人饮食习惯为特色风格，并以其姓氏命名的原生态的地方老百姓家常风味湘菜。乡里腊肉：湖南腊肉历史悠久，早在汉代时，湖南人就用腊肉制作佳肴，到了清代，湖南的“腊味合蒸”已成为了湖南的名菜，驰名中外。韶山的乡里腊肉是一道传统菜肴，它是经过腌制后再通过烘烤而成的加工品。每年冬至，韶山人就用烟熏的方法把各种腊肉挂在墙壁上，烧火煮饭的同时，一种特殊的香气熏到肉里，用这种方法制作出来的腊肉，将肥肉里的油全部熏出，色彩红亮，烟熏咸香，肥而不腻，入口即化，鲜美异常。其吃法有多种：腊味合蒸、青椒炒腊肉、蒜苗炒腊肉等，是您佐酒下饭的首选，保您吃后口齿留香。毛家红烧肉：韶山最有特色的肉类菜要数红烧肉，要知道当年毛泽东也是最喜欢吃这道菜的，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，并美其名曰“毛氏红烧肉”.红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道糖而不腻。毛氏火培鱼：湘潭、湘乡、韶山等地农村，四时都有火焙鱼。此鱼煎炒蒸食均可，加上辣椒、大蒜、紫苏、藿香等佐料，味道极佳 ，是下饭的上等菜. 泥鳅钻豆腐：泥鳅和豆腐均营养价值很高，据营养学家分析，泥鳅所含蛋白质、脂肪、钙、磷及维生素等成分，均超过一般鱼类的含量，且其肉质细嫩鲜美，味甘性平，具有暖中益气，解毒收痔之功，被誉为“水中人参”，而豆腐则为食品中之极良者。故泥鳅和豆腐同烹，更具有进补和食疗功用。韶山口味虾：湘菜是我国有名的一大地方菜系，名满全国；韶山的小吃也不示弱，臭豆腐、米粉米线、刮凉粉等等， 是有百年历史的名小吃。然而近两年，新兴的一些家常菜深受人们欢迎，大有盖过这些名菜名吃的势头，口味虾则是其中的代表！
口味虾，北方又称“小龙虾”，生长在水塘里，可吃的部分很少，除了那两只大钎钳子里和尾部的一丁点肉，其他都不可以吃，最初人们少把它来烹制的。后来有人把这种虾为原料制成家常菜，再经过众多厨艺高手不断创新烹制方法，到了今天，吃口味虾已成为韶山街头的一种时尚，吃虾的场面也成为了一道不可缺少的饮食风景线。 腊八豆：主席不吃珍稀动物，不吃海味，湖南的腊鱼、腊肉和腊八豆，主席都爱吃，而且喜欢吃粗粮，吃糙米，米饭里总要放一些黄豆等杂粮。“主席说吃粗粮对身体有好处”。
2.请问下韶山比较好的吃饭的地方
韶山吃饭不建议到**故居J点内吃饭。
一是价格太贵。进入景区后，为了控制车流，只有本地9开头的车辆，才能进入景区，一定程度上天然造成了景区内的饭店价格要高于景区外。
二是如果不注意和留心，就会有坑。你点菜时候，服务员手写的某些菜品消费价格单高于给你的菜单价格50%，一个精品**肉就比**肉贵50%，服务员推荐你点精品**肉，不查看服务员的手写点菜单，买单才会发现比菜单价格贵50%。
服务员推荐给你的菜，菜单上没有，菜很普通，不看服务员的手写消费明细单，买单才会发现价格高的离谱。点菜后餐馆不会把消费清单打印放到你的桌上，买单后你也拿不走消费明细单。
3.湖南毛家菜是什么
何谓毛家菜？简而言之，是源于韶山冲，以湖南韶山地域饮食风俗为底蕴，毛泽东主席的个人饮食习惯为特色风格，并以其姓氏命名的原态的地方老百姓家常风味湘菜。
观其发展史，毛家菜形成的个因是三特：
1特定的历史地位。一方水土养一方人。毛泽东成为革命领袖，依然保持着劳动人民的本包，生活俭朴，一日三餐依然是家乡风味，腊鱼腊肉腊八豆，豆豉辣椒，辣椒沙苦瓜，泥鳅煮豆腐，韶山火焙鱼，在他的一生的饮食菜谱中，红烧肉，鳙鱼头当属他最奢侈，最喜爱，最营养的补脑菜品。1972年2月美国总统尼克松访华，毛主席宴请尼克松时，也是用了家乡的湘菜红烧肉等菜相招待，开家菜显示了其特定的历史地位。
2特殊的饮食情结。湘音，湘情，湘俗，以及对这一代伟人的怀念。中国人在毛主席去世之后，常以吃毛家菜这最朴素，最简单的方式纪念他，敬仰他。
3特别的个性滋味。毛家菜作为湘菜地方菜中的一个重要支柱，以土特为主，以时鲜为先，以清纯为妙，以香辣为要，以腊熏为助。原生态地准承着（黄帝内经）上记载的中国人的传统经典饮食结构原理，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。土必见特，俗中见雅，素菜相宜，为世人所爱。宋代名人范仲淹对中国饮食说过一句很精彩的话：家常饭好吃。毛家菜正是韶山民间老百姓爱吃的家常饭菜。湖南民风的强悍与豪放，浓缩在刺激的口味之中。
长期从事毛家菜研究的中国烹饪大师，韶山宾馆总厨师长徐大赋主编了（韶山毛家菜）一书，全书收录了徐大斌烹制的200多道菜品。丰满的文字，有趣的故事，逼真的照片把毛家菜乡土的个性，独特的诀窍，韶山原生态的食俗，个性化的国宴精品展示得淋漓尽致，既通俗又精彩。
30多年前，他从讲台走向灶台，用教师的眼光入门湘菜学艺。10年后，他从韶山走向俄罗斯，掌勺中国驻前苏联大使馆，用世界的眼光反思湘菜的提升，研究毛家菜的提质。在徐大斌的心里，毛家菜不仅要有韶山特色，而且要体现伟人性情。他在论文中总街韶山毛家菜的特点：土，特，素，巧，精，鲜。土菜精做，粗菜细做。这些特点在（韶山毛家菜）中得到全面体现。一道道湘菜其色，其味，其质土得清纯，搭配和谐，精到极致。像毛主席最喜欢吃的红烧肉，他取料60公斤重的非饲料喂大的韶山土黑皮猪，每份再配上一蔸湘潭的矮脚白某心，一荤一素，荤的红亮晶莹，入口消融，素的翠绿如天，清爽甜脆，雅到极致。
正如韶山宾馆总经理罗隆军所说：毛家菜具有非常鲜明的特点：常乎其材，原料都是农家喂养的，地里种的，水里捞的，山上采的，只求乡趣，不尚奢华。神手其技，色，香，味，形盘盘美。蒸，临，煎，炒样样鲜。熏，焙，晒，腌无所不能，蒸，炒，煎，炖无一不精。精于搭配，注重绿色营养健康。传承文化，毛家菜传承时是对领袖的缅怀之情。正因为如此，韶山毛家菜有着不朽的生命力与无穷的魅力。
转自悟空问答