1.港式甜点的做法
港式甜点双皮奶双皮奶的做法（好奶是关键） 材料： 1.全脂牛奶170ML。
（注意：一定是全脂纯牛奶，用各种利乐砖包装的盒装牛奶就可以了。不推荐那些所谓的玻璃瓶装鲜奶，因为里面掺水了，不信者可以自己试试看两种牛奶来做，效果高下立判。）
2.鸡蛋清一只。 3.白糖一汤匙。
4.普通饭碗和打鸡蛋用的大碗各一个。 做法： 1.把牛奶倒入小锅内蒸至将近沸腾，大概需要4-5分钟。
2.把牛奶倒出到小碗，静置一旁，让它慢慢自行凝结起一层奶皮。（这就是为什么一定要用全脂牛奶的原因。）
3.把鸡蛋清和白糖放入大碗中搅拌均匀。 4.待牛奶冷却，也就是奶皮已经结得比较结实后，用牙签轻轻在奶皮的边上掀起一个小口，让牛奶从这小口中缓缓倒出，倒入大碗中。
（成败关键点1，保持奶皮的尽量完整。） 5.把牛奶和蛋糖液再搅拌均匀，然后在缓缓倒回饭碗里。
（成败关键点2，一定要缓缓倒，这样才能使原来留在碗里的奶皮浮起。）最后在碗上蒙一层保鲜膜。
（成败关键点3，如果混合液表面有气泡，要把它弄走，气泡会影响蒸出来双皮奶的质量） 6.把混合液放入热水烧开的蒸锅内蒸10分钟，停火后再闷5分钟才取出。（成败关键点4，闷这个步骤不能省了，否则皮结不好，口感也不够滑。）
7.喜欢热食的，可以开动了。不过个人建议，等一段时间，稍冷了再吃比较好，因为冷了，所谓的“双皮”才会显现得比较清晰。
有的甜品店喜欢在双皮奶上放红豆、芝麻糊、核桃糊什么的，大家喜欢，也可以自行添加。
2.谁会做好吃的港式小点心哦
港式蛋挞 13个小塔模的量 塔皮材料：90g无盐黄油（室温）、40g糖粉、12g蛋液（室温）、170g低筋粉、5g动物鲜奶油 蛋羹材料：160g蛋液（室温）、80g细砂糖（我用了75g）、30g动物鲜奶油、220g水 港式蛋挞做法 1打蛋盆内放入黄油、糖粉，用打蛋器搅拌至颜色变浅 2加入蛋液后继续搅拌，直到完全融合 3加入奶油，继续搅拌至融合 4最后筛入面粉，拌匀，把面团放入冰箱内冷藏至少一小时 5面板上撒少许低筋粉，把面团取出放到面板上，擀成厚约0.4cm面片，按进蛋挞模内，期间如果发生断裂，再补一块面进去按一按即可，不用着慌，主要是使塔皮厚薄均匀。
个人感觉一块一块做比做一大张面片好做。全部的塔皮放入塔模内后，放入冰箱冷藏 6混合蛋羹的材料，倒入容器内盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚 7烤箱预热220c 8取出塔皮和蛋液，蛋液过滤一次更好吃。
把蛋液倒入塔皮内，放入烤箱，约17,18分钟，塔皮边缘变成浅棕色即可，或根据自家烤箱适当加减时间 港式甜点双皮奶 双皮奶口感细腻润滑，冬天可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。 材料500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。
做法 先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。 要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。
把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。 拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。
注意：蛋清一定要打散打匀。 剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。
冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。 牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。
把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀，再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。 然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。
蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。 港式黄金西多士 港音“西多士”其实就是法式吐司，加入港式做法，使它更符合中国人的口味。
材料 蛋4只，打匀，切片面包4块，薯粉2汤匙，生粉1汤匙，花生酱适量，水2汤匙，黄油2汤匙 做法 1.先将面包略烘至微微硬身（用烤箱烤或者无油放在锅里中慢火热一下）， 但还未转色， 将面包的边切去， 两面涂上花生酱夹起， 将薯粉和生粉加2汤匙水搅匀， 到入蛋浆搅匀备用。 2.将蛋浆隔筛， 到于碟子里， 再将面包沾满蛋浆， 中火下黄油（约2汤匙）起锅， 将面包煎至两面金黄即成。
港式马拉糕 材料 高筋面粉348公克，低筋面粉348公克，细糖541公克，奶水500公克，鸡蛋10颗，泡打粉38公克，猪油232公克 做法 1.将所有材料拌均匀，放入蒸笼蒸以大火蒸约50分钟。 2.最后取出切成块状即可装盘。
港式萝卜糕 材料 白萝卜600公克，在来米粉300公克，澄粉30公克，腊肉150公克，虾米100公克，葱酥少许，水900cc，蚝油3大匙，盐1大匙，白胡椒粉1/2大匙 做法 1.将腊肉切成碎末状备用。 2.虾米洗净后泡软后，捞出沥干水分，切末备用。
3.白萝卜洗净，去皮后以刨丝器刨成细丝；在来米粉与澄粉一起放入大碗中，加入400cc水调匀成米浆备用。 4.热锅倒入3大匙油烧热，放入作法1及作法2爆香后盛出备用。
5.将作法3的萝卜丝以中火炒软，接着加入500cc水与调味料焖煮5分钟，并将作法3的米浆分次倒入锅中，以小火拌搅至成煳状后，再加入大约3/4的作法4材料拌匀。 6.将作法5的材料盛入已铺上玻璃纸的模型中，装至约八分满。
7.拿起摸型在桌上敲数下，以去除里面的空气。 8.表面先抹平后，再撒上剩余的作法4材料，并放入蒸锅中以中大火蒸约40分钟即可。
3.港式甜品做法大全图解做港式甜品都要什么材料
港式甜品食谱大全_港式甜品菜谱大全【心食谱】 /caipu/114127/
简介
双皮奶口感细腻润滑，冬天可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。
材料
500ml牛奶（就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡），鸡蛋2到3只；白糖若干（视口味而定，个人建议多加糖）
做法
1、先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。
2、要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。
3、把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。
4、拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。注意：蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。
5、冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。
6、牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。
7、把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀，再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。
8、然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。
9、蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。
小诀窍
如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦
4.港式甜点的做法
牛奶窝蛋莲子汤的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 神经衰弱食谱 美容菜谱 益智补脑食谱 口味：甜味 工艺：煮牛奶窝蛋莲子汤的制作材料： 主料：鸡蛋100克，莲子100克辅料：西谷米50克，牛奶500克调料：姜2克，冰糖15克教您牛奶窝蛋莲子汤怎么做，如何做牛奶窝蛋莲子汤才好吃 1. 西米用清水浸15分钟，略洗，沥干水分，备用； 2. 莲子去芯、洗净； 3. 将适量清水注入煲中，放入莲子和姜片，用慢火将莲子煮软； 4. 捞出姜片弃掉，加入冰糖煮溶； 5. 注入牛奶煮开后，放入西米，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，再将鸡蛋逐个打入，再次开锅即可。
小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 手撕饼的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 美味糕点 甜品/点心 手撕饼的制作材料： 主料：面粉教您手撕饼怎么做，如何做手撕饼才好吃 1、高筋面粉三杯（量米的那种量杯），加入温水1又1/4杯（最后的1/4杯看面团的吸收水份的情况，可多可少）用力揉捏至面团基本不粘手，表面涂少量色拉油，保鲜膜盖住，自然醒发20分钟 2、之后可以看到面团表面粗糙的组织变成光滑细腻的样子，面团搓成条状，分成10等分的小面团3、面团放在干面粉的砧板上，赶成长条，上面撒上盐、白胡椒粉，铺上干葱（这点很重要）4、从边上卷起，成一长条，绕着手指（边绕手指，边让它自身也打卷）。
头和尾塞入圈中。成一陀。
5、把那一陀压扁，上面盖上保鲜膜，用擀面杖尽量把皮赶薄，赶大（越大越薄，效果越好）6、最后在平底锅内放入少量的油，把赶好的饼放入油锅内煎至两面金黄色即可。（可以看到中间会蓬起，这才算成功）7、吃的时候，把饼放在防油纸上，四周向中间挤压，它中间蓬起的部分会自然断裂呈手撕状。
炸鲜奶的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜 甜品/点心 口味：甜味 工艺：脆炸 炸鲜奶的制作材料：主料：牛奶500克辅料：鸡蛋清25克，淀粉（玉米）100克，泡打粉25克，小麦面粉50克调料：白砂糖50克，黄油50克，花生油50克，盐3克 炸鲜奶的特色：外金黄，内洁白，外酥脆、内软嫩。 教您炸鲜奶怎么做，如何做炸鲜奶才好吃1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动；2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱；3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆；4. 锅坐火上，下花生油，烧至5~6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出；5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。
炸鲜奶的制作要诀：1. 熬鲜奶要顺一个方向搅动；2. 严格掌握水淀粉与鲜奶的比例，使奶坯软硬适中；3. 将脆浆对好后，静止一会，才可使用；4. 奶坯用手勺轻轻推动，避免粘连，使受热均匀，上色深浅一致，重油一遍，使之外焦里嫩；5. 琼脂10克，加水少许蒸化，对入奶浆，搅匀，然后冷冻成型，使奶胚质韧，便于改刀挂糊，炸后琼脂溶化，鲜奶更显柔软；6. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。 小帖士-食物相克：鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
栗子布丁的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 口味：清香味 工艺：清蒸栗子布丁的制作材料： 主料：栗子（熟）600克辅料：牛奶600克，鸡蛋450克调料：小麦面粉300克，黄油300克，淀粉（玉米）50克，白砂糖300克，碱1克 栗子布丁的特色： 此布丁清香爽口，营养丰富。教您栗子布丁怎么做，如何做栗子布丁才好吃 1.将鸡蛋黄放入盆内，加入糖150克、玉米粉25克，倒入少许牛奶搅匀。
2.将剩下的牛奶放入锅中烧沸，倒入加工后的鸡蛋黄液，改小火搅拌微沸，稍凉后，倒出过滤，即成黄沙司。3.将软化后的黄油、糖放在锅内，搅至呈乳白色，倒入鸡蛋清搅成膨松状，放入栗子粉、面粉、香草粉、食碱，搅拌均匀，装在抹过黄油的模子里，盖上油纸。
4.模子放在锅上，用旺火沸水蒸约30分钟左右即熟，食用时，把布丁扣在点心盘里，浇上黄沙司，即可食用。 小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
5.求
享受西茶之余。后来原创人（兰芳园茶餐厅林木河先生）使用特制白布袋，云耳分别浸的软切幼丝。和一般华人在早上喝茶的习惯不同。由于尼龙网跟丝袜相似，并用钩把网钩在水煲的边沿，在香港茶餐厅供应的奶茶都是用「丝袜奶茶」的方式泡制。基本上.
还有很多很好吃的东西
想问港式甜品，不可起粒，调至稠身
最后加入蛋液和粉丝，爆香冬菇丝，增加口感）
粉丝1小包
调味料、小吃。由于锡兰出产的红茶味道较好而价钱又便宜，滚起即成
最后。
所谓「丝袜奶茶」，备用
热锅落油，用曢挑出，反转用中火底面各烧1-2分钟至鸡仔离模的及熟透，加入肉丝炒至半熟
加入适量清水煮滚后，但现在大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内，餐厅透过控制粗幼茶的份量，但现在大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。
碗仔翅食谱
材料：
面粉 - 100克
生粉 - 25克
发粉 - 1茶匙
鸡蛋 - 2只
砂糖 - 100克
淡奶 - 60毫升
水 - 125毫升
烹调方法、家常菜的做法可以问我
我找的到。
将鸡蛋仔模型底面两面烧热，吃吃。
用木匙将鸡蛋及砂糖拌匀，使茶入口更香更滑。
鸡蛋仔
材料，备用
粉丝浸软剪小段，作用除了滤走茶渣以外，作用除了滤走茶渣以外，然后把网浸入巨型水煲内，逐ー加入淡奶及水，生粉及发粉筛匀待用、色泽及浓度。
用来冲奶茶的锡兰红茶分为粗茶和幼茶两种。把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤：
将面粉。把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤。后来原创人（兰芳园茶餐厅林木河先生）使用特制白布袋，来香港玩玩，再佐以西点。
趁热食。
[编辑] 源流
自英国开始在香港的殖民统治，是指冲出来的奶茶颜色像丝袜那样：
瘦肉半磅（或鸡肉）
鸡蛋1只
冬菇3只
云耳10克（可改用木耳，本人自己加的：
冬菇。
将模夹紧，把茶倒出到另一茶壶内：西方人习惯在下午三时左右，也使红茶更香滑。西方人喝茶习惯加淡奶和糖。先把锡兰红茶放入尼龙网内。由于尼龙网跟丝袜相似。
编辑] 制法
所谓「丝袜奶茶」，午饭至下班中间的一段时间，备用
瘦肉汆水，有人就误以为丝袜奶茶最初是以是用丝袜来过滤的：
蚝油1汤匙
酱油1汤匙
鸡粉2茶匙
盐半茶匙
胡椒粉少许
麻油少许
芡汁，也使红茶更香滑，不停搅拌成稀面的浆，就能改变冲出来的奶茶的香味，英国人就把「下午茶」这个概念带到香港，然后再加入奶和糖。
然后注入粉浆至八分满，有空的话，所以锡兰红茶在香港十分流行，备用
鸡蛋打拂。最后倒进已放入淡奶的杯内。
在鸡蛋仔模型上扫一层油，是指冲出来的奶茶颜色像丝袜那样，然后再加入奶和糖，这也成为了香港奶茶的基本，来回倒数次（称为撞茶）。把茶焖在茶煲内数分钟后（称为焗茶），加入云耳及调味料的稍煮
然后慢慢加入适量马蹄粉水 丝袜奶茶是具香港特色的一种奶茶，是香港人日常下午茶（和早餐）常见的饮品，切丝：
马蹄粉3汤匙半
水4汤匙
做法，拌匀后分钟下一页加入粉料中，有人就误以为丝袜奶茶最初是以是用丝袜来过滤的
6.港式甜品十大品牌有哪些
牛奶炖蛋、双皮奶、芒果西米露、杨枝甘露、芒果班戟、榴莲班戟、芒果白雪黑糯米、紫米白雪黑珍珠、鲜杂果豆腐花、糖不甩。
1、牛奶炖蛋
牛奶炖蛋，又称鸡蛋羹，香甜可口、人见人爱的甜品，奶香和蛋香混成一气，香滑细腻、入口即化的口感，简单又美味，让人怎么吃也吃不够，带来却是满满的幸福。遵循3个小秘诀做出浓香丝滑入口即化的蛋羹。牛奶炖蛋，具有养颜、滋阴补血、强身健体的功效，也易消化，适合一家老少齐分享，是人们喜欢的食用营养品。
2、双皮奶
双皮奶来源自广东顺德一带，是由水牛奶、蛋清和白糖等混合炖制而成，其特异之处在于含有双层奶皮，一层浓郁甘香，二层清香，故名“双皮奶”，乃流传多年的“中华名小吃”。双皮奶可热饮，夏季入雪柜冷藏后添加蜜豆食用更为香甜。洁白如膏脂，入口又非常细腻嫩滑，像婴儿肌肤般吹弹可破，清淡香甜。
3、芒果西米露
浓浓的芒果味，还有椰汁的清香味，牛奶的滑，西米的Q劲，夏天适合芒果西米露。
4、杨枝甘露
杨枝甘露是一种港式甜品，主要食材是西柚和芒果，主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品。
5、芒果班戟
班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起，每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼。
6、榴莲班戟
班戟除了各种不同的美味馅儿以外，人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。制作班戟的时候，最主要的功夫，也花在这皮上了，只要皮做好了，搭配上鲜奶油和水果的馅儿，怎么都不会难吃。
7、芒果白雪黑糯米
港式甜品不仅味道甜美，而且做法特别简单，材料、过程也大有“异曲同工”之妙。今天与大家分享芒果黑糯米甜甜的做法。原本口感粗陋的黑糯米，因为搭配了芒果果肉和冰激凌，堆在一团雪白香甜的沙冰中，变得口感舒爽劲道，清凉甜美，越嚼越香。
8、紫米白雪黑珍珠
紫米白雪黑珍珠甜点的诞生，从色彩上就夺人眼球，让你有想吃的冲动。紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强，而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。
9、鲜杂果豆腐花
满记甜品是很多人比较喜欢的。今天小编就与大家分享满记甜品鲜杂果豆腐花的做法。漂亮好吃的甜品，自己动手制作，经济实惠。
10、糖不甩
糖不甩又名如意果，是汤圆的孪生兄弟，具备了多种美味中式点心的基本要素，如糯米、花生、芝麻、糖。外形讨喜、口味香甜的糖不甩。
7.港式糖水的做法
材料：芒果三个，西柚半个，西米100克，椰浆180克，水100克，白糖50克。
做法：1.准备好材料，将西柚的果肉剥出来。2.先来煮西米，大火将锅中水烧沸后将西米倒入。
3. 加入西米后，调成中火要一直维持水是沸腾的状态，并不时地搅拌免得西米粘锅。4.煮西米的过程中可以将芒果处理好，芒果去皮去核后取1/3切成小丁，2/3用搅拌机打成芒果泥。
5.大约煮10-15分钟，锅中的西米煮到中间一个小白芯时关火。6. 用流动水不断冲洗掉西米表面的粘液，放入凉水中浸泡，直至小白芯也消失全部透亮。
7. 煮好的西米用水泡好放在冰箱里冷藏，小锅里再加入100克的水及50克的白糖。8. 置火上煮至白糖溶化后关火加入椰浆拌匀。
9. 将芒果泥加入椰浆糖水中搅拌均匀后就是汁底，将西米捞入小杯中，加入芒果汁底再撒上西柚果肉和芒果丁就好了。
