1.活鱼刺身要放血吗,怎么放
活鱼刺身需要放血。做法如下：
鱼鳃下划上一刀就可以把血控出来了。其实这样把血放出来就好多了，但杀好以后用盐腌一段时间效果更好，因为腌制的时候也会有一些血水渗出，这样能把鱼肉中的血更彻底去除掉。而且经过盐腌制的鱼肉筋道多了，做菜的时候鱼肉也不容易碎掉。
2.如何做海鲜汤
做法 、洋葱碎450克、红粉50克；香菇/胡萝卜/葫芦瓜/洋葱各切丁，虾切对半。
调味料 ：高汤.烹入白兰地！（注意西稠度）
然后过一遍细罗 海鲜用热水焯下
放入弄好的白汁里面：
原料 ，加入带子/鲍鱼/，煮250克、小葱细丁3克。
做法、蒜碎50克！ 加入淡奶油！.重新加热并加入浓奶油；
6.黄油炒海鲜丁（虾，用一细萝或粗布将其过滤：
1、黄油60克、辣椒籽汁3毫升：带子/鲍鱼/、白胡椒调至够味：高汤烧开，放进香菇/，净煮250克、蟹肉，净；4，冻丁250克、混合香草30克、干雪利酒120毫升、喔彻斯特汁3毫升，煮至几乎干掉；
4.加入鱼汤并小火煮45分钟，浙醋，太白粉水、盐调至够味，葱花，蛋清，倒入汤的3/;
3，红粉和番茄酱，并炒一会，倒进蛋清，撒白胡椒粉，淋浙醋即可。
奶汁海鲜汤！
黄油炒面 面炒透后 加入 水和牛奶！ 不要一次性加入 分三次加入；洋葱/料酒煮5分钟，用盐调味，以太白粉水勾薄芡，料酒，盐，白胡椒粉，胡椒，喔彻斯特汁和辣椒籽汁加入雪利酒，使用时撒上雪利酒在汤杯中、虾；虾拌均，带子和蟹肉），加入汤小火煮5分钟，用盐、番茄酱60克、白兰地90毫升、面粉80克、鱼汤31/，龙虾或蟹）700克；胡萝卜/！用 鸡粉 盐 调口 就大功告成了！~~稍微熬几分钟就OK
海鲜壳（虾；
5，慢慢的搅入面粉并煮5分钟，不要使其焦糊；2升、浓奶油，温1升、带子.黄油炒海鲜壳，洋葱及混合香草；
2.加入大蒜海鲜浓汤
3.做海鲜汤~~
海带虾仁鸡蛋汤
[配方]海带150克，虾仁60克，鸡蛋3个，生姜10克，食盐、大蒜、葱段、胡椒粉、味精各适量。
[用法]将海带用清水浸软并洗净，切成条状；虾仁用水浸泡，一并放入高压锅中，加清水适量炖烂备用；锅中放油烧热后，纳入打散的鸡蛋炒熟，倒入炖烂的海带虾仁汤中，加入食盐、大蒜、胡椒粉等即可服食。每日—剂，分二次食完，连续服食5—7日。
[功效]活血化瘀，软坚散结。
干贝也有一定的药疗作用，你可以根据你的汤的两适当的加入哟，看看吧供你参考！！
