1.产妇第一周食谱
产后第一周 番茄蛋汤、萝卜小排汤、火腿黑鱼汤、肉糜豆腐汤、冬瓜小排汤、莲藕小排汤、番茄冬瓜汤、陈皮牛肉汤、鸡毛菜蛋汤、土豆排骨汤、紫菜蛋汤、丝瓜蛋汤、番茄香菇扁尖汤、小排豆腐汤、肉糜炖蛋、虾仁炖蛋、黑鱼蛋汤、丝瓜小排汤。
产后第二周 ★火腿鲫鱼汤、★鲫鱼豆腐汤、★鲫鱼通草汤、★鲫鱼蛋汤、★金针菜脚爪汤、★鲤鱼豆腐汤、★香菇草鸡汤、★火腿乌鸡汤、★草鸡鲤鱼汤、★脚爪鲤鱼汤、★黑豆脚爪汤、★目鱼腰花汤、★枸杞鹌鹑汤、★牛肉番茄汤、★脚爪黄豆汤、★萝卜瘦肉汤。 ▲每天保证有一个带★号的汤，其他可参考第一周汤。
产后第三周 ★扁尖老鸭汤、★香菇竹笋草鸡汤、★火腿鸽子汤、★杜仲腰花汤、★山药腰花汤、★番茄腰花汤、番茄土豆牛肉汤、淡菜排骨汤、淡菜番茄烫、淡菜豆腐汤、虾仁海参豆腐汤。 ▲ 每天加一个产后第二周带★的汤，保证奶水的质量。
产后第四周 以上三周汤类均可。 炒菜类： 鲜冬瓜条（虾仁、火腿末、木耳、鸡汤）、肉糜香菇煨豆腐、耗油双菇、丝瓜炒蛋、炒三丝（胡萝卜、鸡丝、青椒）、（肉丝、青椒、香干丝）、（茭白丝、肉丝、香菇）、（芦蒿、肉丝、香干）、（西葫芦、肉丝、蛋皮丝）、（金针菜、鸡丝、青椒）、莴笋丝炒蛋、竹笋丝炒蛋、番茄炒蛋、虾仁炒蛋、银鱼炒蛋、花菜炒肉片、白菜炖肉片、茄汁肉片、地理炒肉片、蘑菇肉片、山药炒肉片、木耳嫩菱肉片、鱼香肉丝、白菜烂糊肉丝、茭白肉丝、绿豆芽肉丝、苦瓜肉丝、黄瓜肉丝、芦笋肉丝、青菜、菠菜、茼蒿菜、油麦菜、生菜、芹菜、橄榄菜、水芹菜、苋菜、杭白菜、鸡毛菜、糖醋排条、茄汁排条、扁尖芋艿条、炒鱼片、香糟鱼片（草鱼、黑鱼、鲤鱼） 煲类： 栗子草鸡煲、土豆咖喱鸡煲、土豆牛肉煲、青蟹粉丝煲、白蟹豆腐煲、核桃莲藕小排煲、肉糜茄汁煲、鱼香茄汁煲、鸭块苋菜煲。
点心类： 水果羹、藕粉、红枣银耳羹、★酒酿小园子、★酒酿水扑蛋、红枣赤豆汤、百合绿豆汤、牛奶炖蛋、★鸡汤 ★鲫鱼汤炖蛋、八宝粥、玉米粥、鸡汤烂糊面、牛肉汤烂糊面、鸡肉菜馄饨、猪肉芹菜馄饨、蛋糕、鸡蛋饼、牛奶、豆浆、豆奶、拉花饼干、面包、菜粥、蛋挞、汤圆、豆沙松糕、绿豆糕、小馄饨。 ※以上带★号的都是发奶的，产后第一周内绝对不能吃！ ● 月子餐制作 【总操作程序】 主要分为三个步骤：制作前准备一制作一制作后处理 1.制作前准备 ■制定月子餐菜谱。
产妇在坐月子期问身体处於一个特殊时期，除了补充足够的营养促进产后体力的恢复外，还要哺喂新生儿，因此需要均衡的营养素、多量的汤汁、多样化的主食、丰富的水果蔬菜，总计大约每日3000大卡热量的摄入。 由於产妇不定时哺乳，还需要每日增加就餐的次数，一般为每日6餐。
■根据以上原则，每日分为早、中、晚3次主餐和上午10点、下午3点、晚上8点3次加餐。每天1?2杯牛奶，2?3个鸡蛋。
中、晚餐一荤菜一素菜一汤，加餐可选择小点心、水果等，早餐和晚上加餐可以选择多种多样的粥和馄饨等，每天的主食可以多种变化 ■采购。 要选择没有或少有农药污染的绿色蔬菜水果，在正规商店里购买经过国家检疫合格的肉类品。
2.月子餐制作：要掌握以下几个原则 ■生熟菜板、刀具、抹布要分开。 ■煲汤主料乌鸡、排骨等可以凉水下锅，微火慢煮，以保持营养成分。
■炒菜时应注意色、香、味俱全，既有营养又能享受到就餐的快乐。 ■营养搭配要均衡，不宜让产妇天天都吃大鱼大肉，这样会使产妇因摄人热量太多而迅速发胖。
在保证营养的同时，应适当吃些蔬菜和水果。 3.制作后处理 ■将使用过的炊具清洗乾净放回原处。
■将灶台灶具周围清理乾净，清扫地面并用墩布擦乾净。 ■产妇就餐后家政服务员收拾好餐具，清洗乾净，并将可以保留的汤菜加保鲜膜放入冰箱。
【达标标准】 ■月子餐营养均衡，乾净卫生，咸淡适中。 ■制作后厨房用具清洁乾净，摆放整齐。
【注意事项】 ■制作月子餐时禁放辛辣、刺激性的调味品。 ■注意月子餐均衡营养，改变传统坐月子期间只吃小 米粥、红糖、鸡蛋、鸡汤的单一膳食观念。
【工具与材料】 一般厨具、煲汤锅。 【相关知识】 1.月子餐食谱参考 ■荤菜可选择红烧鸡翅、海带炖肉、清炒虾仁、红烧鱼块等，办公家具。
■素菜可选择白菜豆腐、鸡蛋炒菠菜、胡萝卜豆腐丝、西红柿鸡蛋、清炒油麦菜、鲜蘑油菜等。 ■汤可选择鲫鱼汤、乌鸡汤、甲鱼汤、花生排骨汤、莲藕猪脚汤、番茄牛肉汤、小白菜丸子汤、羊肉冬瓜汤等。
■主食米饭、青丝卷、豆沙卷、糖包、肉龙、糖花卷、金银卷、千层饼等。 ■早晚加餐可选择莲子红枣粥、小米红糖粥、百合红豆粥、小枣绿豆粥、玉米面粥、酒酿蛋花、醪糟、疙瘩汤、鸡汤馄饨、鸡汤龙须面等。
